66セクションにわたる360品
「Peter Pan」オイスター（最低注文3個） ライムとタバスコ添え
「Esperia」オイスター（最低注文3個）ライムとタバスコ添え
「Regal Gold」オイスター（最低注文2個） ライムとタバスコ添え
殻なしの生牡蠣、殻なしの生ホタテ、生タコ、生の殻むきエビ、生のブラックムール貝の身、生のカニ身を盛り合わせ、クラッシュアイスの上にミニョネットソースと紅鮭（チュムサーモン）のキャビアを添え、カリッとしたパンとバターのベッドにのせて提供します。
生のタコのカクテル
殻をむいた生エビ、生サーモン、キング生エビに、ベリュ―ガの赤キャビアをひとさじ添えたミックスカクテル
新鮮な生マグロに、胡椒、塩、ケッパー、いんげん、ルッコラ、チェリートマト、カリッとしたマリネオニオンを添え、エクストラバージンオリーブオイルとレモンドレッシングで提供
新鮮な生サーモン、胡椒、エクストラバージンオリーブオイル、塩、フレッシュレモン、マンゴー、アーモンド
生むきエビ、生ホタテ、新鮮な生マグロと新鮮な生サーモン
25g入りボックス。フレッシュで香り高い冷たいメロンの上にのせた、プレミアム・ブラックスタージョンキャビア。
生サーモン、マグロ、アボカドのタルタルに、Unagiソース、トガラシ、ザクロ、キムチ、塩、カリッとしたブリオッシュバンズを添えて
オリーブオイルとパセリで仕上げたグリルカラマリ。アイオリソースとレモンを添えて
カリッと揚げたカラマリにアイオリソースを添えて
白身魚のフライ、カラマリ、タコ、むき身ムール貝、エビの尾
タコ、エビ、カラマリ、パセリ、アイオリソース添え
海塩でしっかり味付けし、ハーブレモンオイルでさらに風味を効かせたグリルタコを、フライパンで焼き上げました
エビ、チェリートマト、パセリ、オリーブ、ガーリックペスト、ブルスケッタ添え
黒ムール貝を白ワイン、チェリートマト、ペペロンチーノ、バター、パセリ、にんにくで仕上げ、カリカリのパン2枚を添えました
水槽から生きたまま目の前で捕まえた大きなブラウン・スコティッシュクラブを調理し、フェットチーネの上に盛り付けて提供します
目の前で水槽から生きたまま取り上げたロブスターを調理し、リングイネの上に盛り付けてご提供します（在庫状況はスタッフにお尋ねください）
目の前で水槽から生きたまま捕獲したブルーロブスターを調理し、リングイネの上にのせてご提供します （在庫状況はスタッフにお尋ねください）
目の前で水槽から生きたアラゴスタを捕獲し、 調理してリングイネの上に盛り付けて提供します （在庫状況はスタッフにお尋ねください）
スモークサーモン、ベルーガの赤キャビア、タラの肝、ウズラの卵、 グリルドガーリックムース、クリームチーズを、カリッとしたブリオッシュバンズにのせて提供
殻をむいたエビ3個、グリーンアボカド、マヨネーズ、 ガーリックとチリフレークを、カリッとしたブリオッシュバンズにのせて提供
ローストしたイチジクにパルマハムとヤギのチーズを添えて
カリッとしたブリオッシュバンズで提供（3個）
生の牛肉のカルパッチョ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ハニーマスタード
当店の"Dry Ager"で21日間熟成させた、プレミアムビーフフィレのドライ生ハム 香り高いシーズニングを添え、ルッコラ、エクストラバージンオリーブオイルをひとたらし 削りパルメザンとともに提供
当店の"Dry Ager"で熟成（21日間）させた、プレミアムな生のドライポーク・テンダーロイン。 香り高いシーズニングをまとわせ、ルッコラ、エクストラバージンオリーブオイルをひとたらし、 削りパルメザンを添えて提供します
当店の"Dry Ager"で21日間熟成させた、プレミアムな生の乾燥熟成ポークネック。 香り高いシーズニングを施し、ルッコラ、エクストラバージンオリーブオイルをひとたらし、 削りパルメザンを添えて提供します
強く香辛料を効かせた、熟成・乾燥させた塩漬け肉の珍味。ヤギの脚肉 またはマトンを用いることが多く、アルメニア料理や中東料理で伝統的に作られます。 約1週間塩漬けにした後、圧搾し、フェヌグリーク、にんにく、パプリカで作る 刺激的な赤いスパイスペーストを塗ってから乾燥させます
ムール貝、タコ、エビ、魚の切り身を使用し、グリルしたパンを添えて提供
イタリア風豆とパスタのスープ
ヤギのチーズとサンドライトマトを詰めたナスのロールを、ペッパーソースで。フレッシュトマトのベッドにのせて提供します
グリルチキン、ロメインレタス、カリカリベーコン、クルトン、パルメザン、シーザーソースのサラダ
ミックスグリーンサラダに、焼いたヤギのチーズとイチジクをのせ、リンゴのスライス、ザクロ、キャラメリゼしたクルミ、ナッツ、バルサミコのリダクションを添えました
アボカド、チェリートマト、ガーリックとバジルを合わせたベビーモッツァレラ、バルサミコ、カシューナッツのペストソース
ブッラータ、赤いトマト、きゅうり、アボカド、ローストパプリカ、オリーブ、クルトン、バジル、パセリ、香り高いドレッシング
グリルしたタコ、キングプラウン、カラマリ、エビのテール、ルッコラ、アイスバーグレタス、赤パプリカ、レモン果汁、チェリートマト
ブルーチーズのムースとクルミを詰めた洋梨をオーブンで焼き、ハニーマスタードソースで風味付けしたグリーンサラダの上に盛り付けました
ブラックムール貝、エビ、タコ、イカ、ゴマをまぶしたマグロ、コウイカ、メカジキ、ブルスケッタ、ソース3種
厳選ソーセージの盛り合わせ、厳選チーズの盛り合わせ、ぶどう、ローストしたくるみ、ドライフルーツ、オリーブ、クリスピーなビスケット
ブラックアンガス牛バーガー2個、チェダー、ローストオニオン、ジャックダニエルズBBQソース、チリマヨネーズ、ブリオッシュバンズ、フレンチフライ
ブラックアンガス牛の粗挽きビーフバーガー、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、ベーコン、煮込みオニオン、マッシュルームソース、ブリオッシュバンズ、フレンチフライ
手仕込みのクリスピーチキンストリップ、アイリッシュチェダー、追加のチーズソース、ピクルス入りランチソース、ベビーリーフレタス、トーストしたブリオッシュバンズ、フレンチフライ
ナスのチーズ、にんにく、トマトソース、オリーブオイル添え
ブッラータ、トマト、オリーブ、にんにく、ケッパー、バジルを、カリッとしたブリオッシュバンズにのせて提供します
いちじく、クリーミーなチーズ、ゴルゴンゾーラ、カリッとしたクルミに、はちみつをひとたらし。サクサクのブリオッシュバンズにのせて提供します
ベビーアーティチョークのマリネ。エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュレモンジュース、ルッコラ、削りパルメザンチーズで風味付け
自家製の新鮮なローカル・カポナータを、カリッとしたブルスケッタとともに提供します
軽く揚げたナスにトマトソース、バジル、モッツァレラ、にんにく、パルメザンを合わせました
にんにく、オイル、唐辛子フレーク、トマト、ブッラータ
にんにく、オリーブオイル、胡椒、玉ねぎ、パセリ、ローリエ、チェリートマト、イカ墨、コウイカ、ムール貝
アルフレードソースとフレッシュトマト、パセリ、エビ、バジル、ガーリックバター、唐辛子、パルメザンを合わせたスパゲッティ
ブラックアンガス牛、きのこ、トリュフのクリームソース、パルメザン、ルッコラ、パセリを合わせたリガトーニ
カリッとしたチキンフィレをミックスチーズとともに焼き上げ、リガトーニにバジルペースト、パルメザン、ほうれん草、バターを合わせました
ズッキーニ、にんじん、にんにく、兎レバーに、卵黄とクリームを合わせた小さめのパッケリ
グアンチャーレ、卵黄、パルメザンの削り
イカ、殻をむいたエビ、ボンゴレ、黒ムール貝、トマトソース、 ペペロンチーノ、地元産キングプラウン
トマトソース、にんにく、バジル、パセリ、チェリートマト
ウサギ肉とパセリを詰めたラビオリに、トマトソースをかけました
クラシックな地元のウサギ肉ソースで提供するスパゲッティ
フェットゥチーネ フォアグラ "鴨の肝臓" とマルサラ
タコ、イカ、エビ、黒ムール貝、パルメザン、 チェリートマト、黒胡椒、パセリ、バジル、フレッシュルッコラ、トリュフバターのリゾット
ペストのリゾット（海老、ストラッチャテッラ、バジルオイル、チェリートマト）
フレッシュトマトを使った自家製トマトソースのリゾット、 ストラッチャテッラ、パセリ、バジルペースト
クリスピーチキン、クリームソース、ソテーしたほうれん草、 パルメザン、サンドライトマト、青ねぎのリゾット
スーゴ・ネロで炊いたライスに、セピア（イカ）と地元産キングプラウンを添えて
フォアグラ、きのこ、フレッシュハーブのリゾット
伝統的なマルタ風ウサギの煮込み
バターとブルーベリーを合わせた赤じゃがいもの煮込みの上に
ラムシャンク、赤ワイン、ローストキャロット、ポレンタ
溶岩グリルで焼き上げたラムの串焼き。ベイクドポテトとバター添え
高品質な肉のセレクションからお選びください。 洞窟熟成と当店のショーケースで、ゆっくりとドライエイジングしています。 世界各地の最高の産地から厳選しました。 肉の価格は種類と重量によって決まります。 在庫状況と提供方法についてはスタッフにお尋ねください。 （レアでの調理がおすすめです）
「USDA」ビーフ・フラップ、グラナ・パダーノの削り、ルッコラの葉、チェリー トマト、ハーブオイル
ブラックアンガス牛のリブアイステーキ（グレインフェッド）を溶岩グリルで焼き上げ、グリーンペッパーコーンとバルサミコのジュで味付け。コーンとガーリックベイクドポテトを添えて提供します
プレミアムTボーン（スコトーナステーキ、グレインフィニッシュ） 溶岩グリルで焼き上げ、バターで煮込んだ赤じゃがいもに グリル野菜とローズマリーソースを合わせて提供します
地元流にじっくり煮込んだ、牛肉の詰め物ロール。濃厚なワイン、 トマトとグリーンピースのソースで
カリッとしたレッドポテトを添えて
柔らかなイベリコ豚ステーキ（セクレト・ベリー）を溶岩グリルで焼き上げ、 マルタ風カポナータを添えて
ハニーグレーズで焼き上げ、フレンチフライとBBQソースを添えて提供します
骨なしのイベリコのリブフィンガーを溶岩グリルで焼き上げ、 ローストガーリックポテトを添えて
ローストしたチキン・シュプレーム。骨付きのマリネフィレにパリッとした皮、モッツァレラ、バジル、にんにく、チェリートマト、白ワイン、パルメザン、オリーブオイルを合わせ、軽くグリルした野菜を添えました。
漁網で獲れた地元の天然魚の本日のおすすめ 在庫状況はスタッフにお尋ねください
セサミクラストをまとわせたマグロのフィレを溶岩グリルで焼き上げ、ズッキーニ、キャロットスパゲッティ、ワカメ、わさびマヨネーズとともに提供します
オーブンで焼いたサーモンフィレに、アスパラガス、フレッシュな赤パプリカ、チャイブ、マッシュポテト、オランデーズソースを添えて
地元産の新鮮なメカジキのステーキを溶岩グリルで焼き上げ、グリル野菜と地中海風ソースを添えて提供します
丸ごとのシーブリームを、白ワイン、チェリートマト、ライム、オリーブ、ケッパー、にんにく、チミチュリとともにオーブンで焼き上げました
コンフィにしたにんにく、刻んだローズマリー、ローズマリーオイル
チェリートマト、ルッコラ、パルマハム、ブッラータ、オレガノ、オリーブオイル
白いチーズ、卵黄
お客様各位、著名な生産者から厳選した 特別なワインコレクションをご紹介できることを嬉しく思います。 卓越した味わいと香りをお楽しみください。 どうぞご堪能ください..
マルタ産の高品質スパークリングワイン、Delicata。土着の赤ブドウ品種 Ġellewża を用い、Méthode Charmat（シャルマ方式）で造られています。Ġellewża Spumante は、完熟いちごの風味が弾けるデミセックのロゼで、きめ細かな泡が途切れなく立ち上ります。
マルタ産 高品質スパークリングワイン、Delicata スタイルが独特なMoscato Perlatoは、自然な甘みをもつマルタのワイン。きめ細かな小さな泡の繊細なペルラージュが、ブドウ由来の風味と全体のフルーティーな味わいを引き立てます。
ブドウ品種: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / 産地: Catalonia / 国: Spain きめ細かな泡に、桃、熟した洋梨、花々、そしてトロピカルフルーツのニュアンスが重なる香り。口当たりはクリーミーでありながら甘やかで、余韻が長く続きます。
ブドウ品種：Garnacha, Pinot Noir / 産地：Catalonia / 国：Spain 森の果実、ラズベリー、スローベリー、ストロベリーの凝縮したアロマ。 果実味が味わいの中心ですが、アニスやスパイスの風味も感じられます。 余韻は爽やかで、エレガントかつリッチです。
ブドウ品種：Glera / 産地：Veneto / 国：Italy しっかりとした骨格を備えたスパークリングのProsecco。輝きのあるストローイエローの色調と、力強さの中にも洗練を感じさせるムースが際立ちます。香りはGolden Deliciousのリンゴを思わせ、味わいにはハチミツ、ブラックリコリス、アカシアの花のアロマが魅力的に広がります。
ブドウ品種：Glera、Pinot Noir / 産地：Veneto / 国：Italy 紫がかったハイライトを帯びた、印象的な桃の花のようなピンク。小粒の赤い果実やグレープフルーツを思わせる明確なニュアンスを伴う、果実味豊かなブーケを告げます。澱（おり）の上での長期熟成により、蜂蜜やパンのクラストの美しいアロマが生まれます。
アルコール度数 12% Emilia Romagna ピノ・ビアンコとソーヴィニヨンのブドウに加え、非常に芳香豊かなアロマティック・マルヴァジアが寄り添う、唯一無二のやわらかく魅惑的なスパークリングワイン。リンゴや白桃のフルーティーな香りに、心地よい柑橘のニュアンスが感じられます。チーズとの相性が良く、一般的に前菜や、控えめなアロマ構成の肉料理ともよく合います。野菜スープやサラダと合わせてぜひ。
エレガントな色合い：グリーンのハイライトを帯びた黄金のストローイエロー。青リンゴと柑橘の生き生きとした凝縮感、ミネラルのニュアンスと白い花のフレッシュさ、そして淡いトーンの上品さ（ブリオッシュ、シリアル、フレッシュナッツ）
ピノ・ノワールの力強さが際立ち、ブレンドのほぼ半分を占めます。 ムニエが丸みをもたらし、シャルドネが他の2品種に豊かなエレガンスを添えます。年によって、20〜30%のリザーヴワインが加わり、Moët Impérial Roséの強さ、繊細さ、そして一貫性を完成させます。
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | シャンパーニュ | フランス フルーティーで力強い | フレッシュ - 産地：Épernay, Champagne, France — すべてのMoëtと同じ - タイプ：Demi-sec（やや甘口）シャンパーニュ。氷の上に注ぐために造られた - ABV：12% - 味わい：Moët Brutよりリッチで甘め — マンゴー、グァバ、ネクタリン、ジンジャー/ ミントの余韻。氷が溶けても甘みがしっかり残る - 提供：大きめの白ワイングラス＋大きな氷3個。お好みでミント、ライムのゼスト、ベリーを追加
香りは美しいアロマの複雑さ。熟した果実とスパイスのニュアンスに、ローストしたリンゴ、コンポート、桃のほのかな気配。口当たりは、骨格・余韻・生き生きとした印象が繊細に調和し、泡はベルベットのよう。洋梨、ブリオッシュ、スパイスの香りに、フレッシュなクルミのノート。
ほのかな黄金色のニュアンスを帯びた、明るく華やかなロゼ。赤いベリーの気品：レッドカラント、チェリー、野いちごのニュアンス。Special Cuvéeを思わせるスパイシーなタッチも。口当たりは、骨格・余韻の長さ・生き生きとした躍動感が繊細に調和し、赤ワインの添加によるタンニンの効いたフィニッシュ。ベルベットのようにきめ細かな泡、野生のベリーの風味。
ブドウ品種：Glera / 産地：Veneto / 国：Italy 花と果実のフレッシュなアロマ。リンゴ、洋ナシ、バナナ、タイムのニュアンス。 口当たりは辛口ながら果実味があり、白い果実とマンダリンの風味。バランスが良くみずみずしい。 柑橘系の酸が心地よく、余韻まで完璧に調和。すぐに楽しめて、気軽に飲める一本。
エクストラ・ドライ DOC 0.20 イタリア アルコール度数 11% vol. 10% グレラ Venito 自然発酵で造られた、麦わら色のワインです。味わいは繊細で、フルーティーなニュアンスがあります。ブーケは力強く、心地よく持続する泡立ちが特徴です。あらゆる前菜に合わせるアペリティフとして、また魚料理や貝類料理にも最適です。デザートに寄り添う食後の一杯としてもおすすめ。食事を通してお楽しみいただけます。
色合いは黄金がかったイエローで、きめ細かな泡が立ちます。香りはフレッシュフルーツに、レモンやオレンジの柑橘のニュアンスが重なります。口当たりはさらに柑橘の風味が広がり、素晴らしいバランス。中盤は爽やかな酸味が際立つ、焦点の定まった味わいへ。白桃を思わせる印象を残す、非常にクリーンなフィニッシュです。
穏やかな潮風が陽光に照らされたブドウ畑を撫でる海沿いの産地に由来するŻiffa Sauvignon Blancは、レモンとライムの鮮やかなエッセンスをまとった、キリッと爽やかで明るい味わいです。この辛口白ワインは、静かな波のさざめきや、岸辺で過ごすせわしない日常から解き放たれたひとときの安らぎを愛する方に寄り添う一本です。
日差しをたっぷり浴びたジルジェンティーナのブドウを、ブッシュ仕立ての土着の古木から収穫し、ふくよかさと果実味を引き出すために高貴なシャルドネの房と巧みにブレンドしました。樽熟成を行わないこのライトでキリッとした辛口ワインは、ほのかなフローラルの香りと、ジルジェンティーナの繊細さと地域性を象徴する青リンゴの爽やかな風味で魅了します。
この香り高く、風味豊かな辛口白ワインは、マルタで栽培された魅力的な2品種、VermentinoとZibibboを、石灰質土壌で育てたブドウから造られています。熟した柑橘のニュアンスが広がる、キリッとした心地よい果実味のある味わいに、旨味を感じるほぼクリーミーな余韻が続きます。この地中海ブレンドを地域性豊かに表現した一本です。
この軽やかな辛口ワインは、ブッシュ仕立ての樹から収穫した土着品種ジルジェンティーナのブドウで造られ、澱（おり）の上で静かに熟成させています。キリッとした飲み口に、爽やかな微発泡のような刺激があり、レモンの花を思わせる繊細なフローラルさと、ほのかな柑橘の香りが広がります。さらに、グラニー・スミスの青リンゴや、シャキッとしたバンビネッラ洋梨の果実味も感じられます。
マルタ産シャルドネ葡萄から造られた、フルボディでオークのニュアンスが心地よい辛口の白ワインです。明るい輝きがあり、ストーンフルーツとブリオッシュを思わせる甘やかな香りが広がります。滑らかな口当たりで、クリスプなリンゴ、マルメロ、レモンジャムの輪郭のはっきりした風味が楽しめます。
香り高くハーブのニュアンスをもつ辛口の白ワイン。粒ごとに選別したブドウを、選りすぐりの樹からすべて手摘みで収穫して造られています。圧搾前に、マルタで育ったブドウを果皮とともにマセラシオンし、最大限の風味と品種特性を引き出します。生き生きとしながらもふくよかな味わいで、豊潤かつ美味なマルタ産ソーヴィニヨン・ブランです。
ブドウ品種：Grillo / 産地：Sicily / 国：Italy グラスの中では、緑がかったニュアンスを帯びた麦わら色。香りにはグレープフルーツやジャスミン、そしてマンゴーやパパイヤを思わせるトロピカルなニュアンスが広がります。口当たりは包み込むように豊かでストレート、素晴らしいフレッシュさと生き生きとした酸味が特徴です。フレッシュさとしなやかさの完璧なバランスが、長く持続する余韻へとつながります。
ブドウ品種：Pecorino / 産地：Abruzzo / 国：Italy 香りは、柑橘類やオレンジブロッサム、青みのある植物的なニュアンスが繊細に広がります。 味わいはフレッシュでバランスが良く、ライチと柑橘の風味が長く余韻として残ります。
100% Vermentino アルコール度数 13% ヴェルメンティーノはサルデーニャ地方原産の白ブドウ品種で、時を経てToscana、Umbria、Latiumへと広まりました。これらの地域でヴェルメンティーノは素晴らしい環境条件に恵まれ、卓越したワインを生み出すうえで欠かせない要素となっています。ブドウ畑はローマ北部の小高い丘（標高200m以上）に位置し、南向きの斜面です。土壌は中程度の質感で、粘土も含まれます。ステンレスタンクで発酵させ、リリース前に2か月ボトル熟成することで、このワインの卓越した品質と価値が保証されています。 色調はイエロー。白い花を思わせるニュアンスに、パイナップルや青リンゴのようなシャキッとした果実のノート。心地よいミネラル感とバランスが取れています。しっかりとしたボディで、余韻は長め。 シーフードの前菜、魚料理、白身肉の料理、フレッシュおよび軽く熟成させたチーズに最適。アペリティフにもおすすめです。
グリッロ 100% アルコール 12,5% 明るく濃いストローイエロー フルーティーでフローラル。グリーンティー、干し草、オレンジブロッサムを思わせる複雑なブーケが特徴です。 フルボディで旨味があり、バランス良好。パンのクラストのニュアンスとミネラル感のある余韻が際立ちます。 ステンレスタンクで3か月、さらにボトルで最低4か月熟成 busiate alla trapanese と好相性。メカジキのカルパッチョ、クスクス、胡椒を効かせたムール貝などの魚料理ともよく合います。ブドウは8月下旬の10日間に手摘みで収穫し、セラーでやさしく圧搾。温度管理下での発酵により、最高品質のフリーラン・マスト（free-run）を確保しています。フレッシュで直線的。Belice Valley の最も絵になる岬の白い土壌で育つ、丘陵のグリッロ。
ブドウ品種：Falanghina / 産地：Campania / 国：Italy 透明感のあるイエロー。香りにはトロピカルフルーツとアロマティックハーブのニュアンス。味わいはドライでなめらか、バランスが良くフルーティーで、フローラルな余韻が残ります。
100 % ピノ・グリージョ アルコール 12,5% Solo Robertoのワインは、ブドウ栽培に理想的な環境を備えた地域で生まれ、高品質なワインを生み出しています。共通する特徴は、フレッシュさ、果実味、そしてエレガンス。銅色のニュアンスを帯びた黄金色。ひと口目から、青リンゴ、洋梨、アプリコット、バナナの風味が口中で弾けます。フレッシュでエレガント、しっかりとしたボディがあり、みずみずしく歯切れのよい果実の印象。前菜、魚料理、白身肉に最適です。 Solo Roberto Friuli Grave DOCは、ポルデノーネ県のGrave地域を表現するワインです。土壌は沖積由来で、主に石質または砂利質。“Grave”とは、メドゥナ川、チェッリーナ川、タリアメント川の水による数千年にわたる浸食作用で形成された丸い小石のこと。海へ向かう流れの中で、山々から削り取られた石灰質・ドロマイト質の物質が平野一帯に堆積しました。
ソーヴィニヨン・ブラン 100% アルコール 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOCのワインは、ポルデノーネ県にあるGrave地域の個性を表現しています。土壌は沖積由来で、主に石質または砂利質です。「Grave」とは、メドゥーナ川、チェッリーナ川、タリアメント川の水が何千年にもわたり浸食して形成した丸い小石のこと。海へ向かう流れの中で、山から削り取られた石灰質・ドロマイト質の物質が平野に堆積しました。淡いストローイエローに、わずかに緑がかった輝き。口中にイラクサとトマトの葉を思わせる香り。フレッシュでエレガント、余韻の長いワインです。アペリティフ、前菜、貝類、サーモン、ライス料理、香草を使った料理に最適。
ブドウ品種: Cortese / 産地: Piemonte / 国: Italy 淡いストローイエローにグリーンのニュアンス。フレッシュでフルーティーなアロマ。口当たりはふくよかでみずみずしく、心地よいアーモンドのような余韻が続きます。淡いストローイエローにグリーンのニュアンス。フレッシュでフルーティーなアロマ。口当たりはふくよかでみずみずしく、心地よいアーモンドのような余韻が続きます。
品種：Pecorino / 産地：Abruzzo / 国：Italy 淡い麦わら色。柑橘の繊細な香りが立ち、レモンが前面に、ほのかにパイナップルのニュアンス。 口当たりはキリッと爽やかでバランスが良く、ライチと柑橘果実のアロマが長く余韻として感じられます。
ブドウ品種: Pinot Grigio / 産地: Trentino Alto Adige / 国: Italy この辛口白ワインは、麦わら色のイエローが特徴です。澄んだ力強いアロマとキリッとした辛口の味わい （Golden Deliciousのリンゴを思わせる魅力的な風味）が、Santa MargheritaのPinot Grigioを 個性と汎用性に優れたワインにしています。
ブドウ品種：Riesling / 産地：Alsace / 国：France プラチナのニュアンスを帯びたレモンイエロー。非常にフルーティーな香りと、口当たりの心地よい生き生きとした印象、そして長い余韻。
IGP Pays d'Oc Alc: 約13.5% 100% シャルドネ。Languedoc-Roussillon, France 淡いゴールドに明るい反射。香り：トロピカルフルーツ、ハチミツ、バニラのニュアンス。 味わい：アロマティックでフレッシュ、果実味豊か。なめらかな質感で酸はバランス良好。余韻：クリーンで爽やか、わずかに丸み。魚介類、ソフトチーズ、白身肉、フルーツ系デザートに最適
ブドウ品種: Chardonnay / 産地: Burgundy / 国: France 淡いゴールドの色調。オーク由来ではなく果実から直接引き出された味わいで、ラロッシュ（Laroche）らしい力強い果実味と豊かなアロマの多彩さが感じられます。熟した白い果実と花を思わせるニュアンスのある、凝縮感のある香り。口当たりはアロマの豊かさとフレッシュさが調和。余韻は長く、フルーティーに続きます。
ブドウ品種：Sauvignon Blanc / 産地：Central Loire Valley / 国：France 淡い麦わら色。フレッシュな香りで、果実のニュアンスとミネラル感が調和しています。味わいはミネラル感があり複雑で、青リンゴの風味と長い余韻が続きます。
品種：Chardonnay / 産地：Burgundy / 国：France 明るいゴールドの色調。柑橘のアロマとミネラルのニュアンスが豊かに広がる、エレガントな香り。引き締まったスタイルで、繊細な白い果実味を爽やかな酸がバランスよく支えます。長いミネラルの余韻。
ブドウ品種：Riesling / 産地：Penedes / 国：Spain 淡い麦わら色で、明るく澄んだ印象。香りは生き生きとして爽快で、柑橘（レモン、タンジェリン）の心地よいニュアンスに、レモングラスを思わせるアロマが重なります。リースリングの表現力が最も際立つ一本。シルキーな質感に、豊かで官能的なエキス、個性と芯のあるキャラクターがあり、長いミッドパレートから余韻までしっかりと続きます。
品種：Sauvignon Blanc / 産地：Marlborough / 国：New Zealand ライムグリーンのニュアンスを帯びたストローイエロー。イラクサとトロピカルフルーツを思わせる、素晴らしく表情豊かでピリッとしたアロマに、繊細なミネラル感が寄り添います。香りはピュアで明るく、味わいは爽やかなシトラスが広がり、なめらかに美味で余韻の長いフィニッシュへと続きます。
ブドウ品種：Malbec / 産地：Mendoza / 国：Argentina 紫がかったニュアンスを帯びた深い赤色。香りには熟した赤い果実のニュアンスがあり、プラム やフローラルな香りが感じられます。口当たりはバランスが良く、しっかりとした凝縮感と、Malbecに典型的な 柔らかく丸みのあるタンニンが特徴です。
品種：Pinot Noir / 産地：Central Otago / 国：New Zealand 鮮やかな深いチェリーレッド。凝縮したブラックベリーとダークチェリーのアロマが立ち上がり、 モカのニュアンスとフレンチオーク由来の豊かなスモーキーな焦がし香が感じられます。口当たりは、熟した果実味が プラムの風味から土っぽい野生のスパイスへと広がり、熟度の高いジューシーな余韻へ。凝縮感があり、 骨格もしっかりとしていて、長い余韻が続きます。
は、著名な画家ニコ・ピロスマニにちなんで名付けられたジョージアワインのスタイルです。Kindzmarauli のような単一で厳格なアペラシオンではなく、広く生産されているワインスタイルです。 産地 Pirosmani のワインが来る地域: Georgia の Kakheti。ここはジョージアのワイン造りの中心地で、近代的手法と伝統的（qvevri）手法の両方で知られています。 スタイル＆味わい Pirosmani はセミドライで、ほのかな甘みがあります。赤（最も一般的）の場合: 白: ブドウ: Rkatsiteli 味わい: 青リンゴ、洋梨、フローラルなニュアンス、キリッとした口当たりでややオフドライの余韻 おすすめのフードペアリング 旨味のある料理＆グリル肉 • グリルした豚肉またはスペアリブ • ローストダック • BBQチキン 甘みがスモーキーさと塩味をとても上手にバランスします。
白の辛口ワイン 白の辛口ワイン「Kisi」は、カヘティにある自社畑で栽培されたKisi種のブドウから造られています。淡い麦わら色に黄金のニュアンスを帯び、柑橘、黄色い果実、蜂蜜、野の花を思わせる香りがシャープに際立ちます。バランスが良く調和のとれた、余韻の長い味わいが特徴です。10-12Cでお楽しみください アルコール度数 13%
Rtvelisi Mukuzaniは、ブランドRtvelisiが名高いMukuzaniアペラシオンのブドウから造る、ジョージア産の辛口赤ワインです。産地 • Mukuzani • ジョージアのカヘティ地方に位置。Mukuzaniはジョージア屈指の高品質ワイン産地の一つで、より骨格のあるプレミアムな赤で知られています。 品種＆スタイル • 品種：Saperavi（ジョージアを代表する黒ブドウ） • スタイル：辛口赤（甘みはほとんど感じません） 味わい／テイスティングプロファイル • 黒系果実：ブラックベリー、ブラックチェリー • アーシーなニュアンス：森の下草、スパイス • 樽の影響（オーク熟成が多い）：バニラ、トースト • しっかりしたタンニン（口中がやや乾く感覚） • 長く、構造的な余韻 イメージ：より深く、より重厚で、“ワイン好き向け”のスタイル。 フードペアリング Rtvelisi Mukuzaniは以下と相性抜群： • ステーキ • ラム • グリル肉 • 熟成チーズ
ジョージア・カヘティ産 KINDZMARAULI MARANI ワイン。品種：Saperavi 100% テイスティングノート 外観：ダークルビー色 ブーケ：熟したチェリーとブラックカラントのアロマ 味わい：バランスが良く丸みがあり、熟したタンニンと長い余韻が続きます。 アルコール：13% VOL. 発酵：果皮とともに8〜10日間のアルコール発酵。 二次発酵：ステンレススチール 推奨とサイズ サーブ 提案：バーベキューした牛肉または豚肉と合わせるのがおすすめです。 提供温度：15–17C. 熟成ポテンシャル：高い ワインについて：辛口赤ワイン "Saperavi" は、カヘティ地方で栽培されたSaperavi種から造られています。 ダークルビー色で、シャープで調和の取れた風味と心地よい余韻が特徴です。 バーベキューした牛肉または豚肉と合わせるのがおすすめです。 醸造 収穫時期：10月前半
赤のセミスイートワイン AOK。カヘティ地方の保護された微小産地「Kindzmarauli」で栽培されたサペラヴィ種のブドウから造られる、赤のセミスイートワインです。ザクロを思わせる色合いで、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリー、花々の香りが鮮明に力強く広がります。 甘みと心地よい酸味のバランスが特徴です。 フルボディで、調和のとれた長い余韻を楽しめます。 12～14Cでお楽しみください アルコール度数 11.5%
は、ジョージアのラチャ地方にあるKhvanchkaraのミクロゾーンで造られる、よく知られたジョージア産の赤ワインです。8,000年以上前にさかのぼるジョージアの古代ワイン造りの伝統の一部でもあります。 主な特徴 • ブドウ: 主にAleksandrouliとMujuretuli（ジョージア固有品種） • スタイル: 自然なセミスイートの赤ワイン • アルコール度数: 通常約10.5–12% • 色: 深いルビー色 テイストプロファイル • 豊かでなめらか。自然な甘み（砂糖添加ではない） • ラズベリー、チェリー、ストロベリー、時にスミレのニュアンス • タンニンが柔らかく、とても飲みやすい フードペアリング • 相性が良いもの: o デザート（特にベリー系） マイルドなチーズ 豚肉や鴨などの軽めの肉料理 デザートワインとして単体でも楽しめます
ジョージア産のセミスイート赤ワイン — 注：これが品番#39と異なるか、キッチンに確認してください（元のPDFでは両方の番号が同じ名称で記載されています）。
穏やかな潮風が陽光あふれるブドウ畑を撫でる海岸地域に由来するŻiffa Syrahは、 カシスやダークベリーの凝縮感が際立つ、ふくよかで豊かな味わいです。しなやかな辛口の赤ワインで、 静かな波のさざめきや、岸辺で過ごす人生のゆったりとしたひとときの安らぎを愛する方に寄り添う一本です。
マルタの夏の温もりと、家族経営の区画畑に注がれるDelicataの熟練した手入れが、 相性の良い3品種を巧みにブレンドしたこのワインに、 熟した夏果実の風味とスパイス感がはじけるような、格調ある個性を与えています。樽熟成を行わない、口当たりの柔らかなチェリーレッドの辛口で、 スタイルは軽やかでありながら、地域性に富んだ味わいです。
ブラックフォレストの果実、グラファイト、スパイスを思わせる香り。カベルネはカシスの風味があり、クラシックな青葉のニュアンスを滑らかなタンニンと奥行きのある余韻が支えます。
厳選したマルタ産のブドウ樹から手摘みした、高貴なメルロー種で造るフルボディの赤ワイン。このリゼルヴァはフレンチオークのバリック樽で巧みに熟成され、さらに瓶内で熟成を重ねています。仕上がりは、マルタの珠玉のメルロー。豊かに香り立ち、クラシックな甘やかな葉のニュアンスに、プラムとカシスの深くダークな重厚感が寄り添います。提供またはデキャンタージュの前に、しばらくボトルを立てておくのが理想的です。
ネロ・ダーヴォラ（シチリア）
プリミティーヴォ、プーリア
モンテプルチャーノ・ダブルッツォ
プリミティーヴォ、プーリア
アリアニコ 100%、Puglia — 2022-2023、13.5%
プリミティーヴォ、マンドゥーリア — 24か月熟成（うち最低9か月は樽熟成）
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 100%、2019年、14.5%
プリミティーヴォ、プーリア
シラー／カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー、ボルゲリ（トスカーナ）
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 40%、プリミティーヴォ 40%、サンジョヴェーゼ 20%、2019年、14.5%
コルヴィーナ／ロンディネッラ／コルヴィノーネ／ネグララ、ヴェネト
アルコール度数：~14% フランス。産地：Languedoc ブドウ品種：100% 100% Cabernet Sauvignon 複雑味のためフレンチオークで一部樽熟成 果実のピュアさを保つため丁寧にブレンド 色調：深いルビー・レッド 香り：カシス、ブラックベリー、スパイス、バニラ、トーストしたオークのニュアンス 味わい：ミディアム〜フルボディ、なめらかなタンニン、良好なバランス 余韻：長く、黒系果実と繊細なオークのノート フードペアリング グリル肉＆ステーキ ラム料理 ハードチーズ 濃厚ソースのパスタ Duca Di Salaparuta Oniris 品種：Nero D’Avola / 地域：Sicily / 国：Italy 紫がかった深い赤。マラスカチェリー、チェリー、カシスのフレッシュでバランスの良いアロマ。口当たりはしっかりしつつもフレッシュで、ジューシーな味わいと心地よい酸が、飲みやすさを保証します。
IGP Pays d'Oc. 価格 6.78（税別）/ 8（税込）。100% ピノ・ノワール、ラングドック（南フランス） アルコール度数~12.5% – 13% 明るいルビー色。フレッシュな赤い果実（チェリー、ラズベリー）、ほのかなフローラル、繊細なスパイス ライト〜ミディアムボディ。なめらかでシルキーな質感、爽やかな酸。赤いベリーの風味が柔らかくエレガントな骨格とともに広がります フィニッシュ：クリーンでフルーティー、リフレッシング。グリルチキン、シャルキュトリー、軽めのパスタ料理、サーモンまたはツナ、ソフトチーズと非常によく合います
ブドウ品種：ピノ・ノワール 100% 産地：Pays d'Oc（フランス南部／Limoux近郊のSaint Hilaireヴィンヤード） フレーバープロファイル：赤い果実（チェリー、ラズベリー、ストロベリー、レッドカラント）、バニラ、スパイス、 そして土っぽさ／旨味のあるニュアンス ボディ：ミディアムボディ。柔らかく滑らかでベルベットのようなタンニン 熟成：数か月間オーク樽で熟成 アルコール：およそ13.5% フードペアリング：グリルした肉料理、 鶏肉、ジビエ シャルキュトリーとテリーヌ 煮込み料理とカスレ
ブドウ品種：メルロー／カベルネ・フラン／カベルネ・ソーヴィニヨン / 産地：ボルドー / 国：フランス 色調は紫がかったガーネット。香りはエレガントで引き締まりがあり力強く、 ジンジャーブレッド、バニラ、熟した果実のニュアンスを感じます。味わいは骨格があり複雑で、赤い果実 とスパイスのノートが広がります。
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France ブドウ品種 - シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン。アルコール度数: 約14.5% vol 熟成: 一部ステンレスタンク、オーク樽で6～12か月 テイスティングノート 色調: 深いガーネット、ルビー/オレンジのニュアンス 香り: スパイス、ガリッグのハーブ、黒系果実（ブラックベリー、カシス）、控えめな樽香（バニラ、トースト） 味わい: ミディアム～フルボディ、しっかりしつつエレガントなタンニン、果実味＋樽由来の酸 フードペアリング おすすめ: 牛肉（ステーキ、トゥルヌド）、仔牛料理、濃厚ソースのパスタ ロースト野菜、地中海料理
穏やかな潮風が陽光あふれるブドウ畑を撫でる海岸地域に由来するŻiffa Cuvée Roséは、熟した赤いベリーの果実味を核に、調和のとれたバランスの良い味わいに仕上がっています。やや甘口のこのロゼワインは、静かな波のさざめきや、岸辺で過ごす慌ただしさのない人生のひとときの安らぎを愛する方にとって、自然な相棒です。
手摘みで収穫したマルタ産の赤ブドウGrenache（高品質なロゼワインを生み出すことで知られる）を使用し、Cabernet Sauvignonとブレンドした、心地よく香り高い辛口ロゼです。ほのかにスパイシーで、繊細で的確な香りを持ち、コットンキャンディーやイチゴ、みずみずしい赤い夏の果実を思わせる味わい。地域性がしっかりと表れています。
100 % ピノ・ソーヴィニヨン アルコール 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOCのワインは、ポルデノーネ県にあるGraveのテロワールを表現しています。土壌は沖積由来で、主に石質または砂利質です。「Grave」とは、メドゥナ川、チェッリーナ川、タリアメント川の水が何千年にもわたり浸食して形成した丸い小石のこと。海へ向かう流れの中で、山から削り取られた石灰質・ドロマイト質の物質が平野に堆積しました。 淡い麦わら色に、わずかに緑がかった輝き。口中にイラクサとトマトの葉の香り。 フレッシュでエレガント、余韻が長いワインです。アペリティフ、前菜、貝類、サーモン、米料理、香草を使った料理と相性抜群です。
ブドウ品種：Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / 産地：Provence / 国：France 輝きのある見事な淡いピンク色。複雑で非常にアロマティックな香り 赤いベリー、ラズベリー、白い果肉の果実、ピーチ、白い花を思わせる 繊細なニュアンスが広がります。口当たりはフレッシュさとバランスが際立ち、きりっとした風味 と心地よい厚みがあり、ミネラル感とほのかな塩味のニュアンスで締めくくられます。
オーガニック、グルナッシュ／カラドック／ピノ・グリ／サンソー、フランス
ソーヴィニヨン・ブラン／ピノ・ノワール／リースリング、マールボロ（ニュージーランド）
Rkatsiteli 100%、クヴェヴリ製法のアンバーワイン、Georgia
マケドニア産ロゼワイン
マルタ
グリッロ 100%、アルコール度数 12.5%（ABV）、シチリア
リースリング、アルザス
マルタ、やや甘口のロゼ
マルタ
樹齢38年のブドウ樹、24か月熟成
メルロー／カベルネ・フラン／カベルネ・ソーヴィニヨン、ボルドー
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta、スーペリア
D.O.K. Malta、スーペリア
D.O.K. Malta、スーペリア
D.O.K. Malta、スーペリア
D.O.K. Malta、上級
500ml — €7.50 / 1L — €11.00。ストロベリー：炭酸水、フレッシュいちご、ストロベリーシロップ、レモン＆ミント。マンゴー：炭酸水、フレッシュマンゴー、マンゴーシロップ＆バジル
フレッシュパイナップル、バニラアイスクリーム、ココナッツミルク
フレッシュいちご、ストロベリーアイスクリーム、ミルク、チョコレートシロップ
なめらかでほのかに甘く、バニラ／クローブ／モルト、6.6%
6.6%
地元産 低糖質ラガー
なめらかでクリーミー
力強いピート香のスモーキーさ
スモーキーで、フルーティーなリオハの甘みとスパイス
力強いピートスモーク
ブルーキュラソーシロップ、ココナッツクリーム、パイナップルジュース、マラスキーノチェリー、氷
フレッシュパイナップルのブレンド、濃厚でクリーミーなココナッツミルク＆氷
フレッシュミント、つぶしたライム、ブラウンシュガー＆ソーダウォーター
オレンジジュース、オレンジスライス、グレナデン
アペロール、プロセッコ、ソーダ、フレッシュオレンジ
ホワイトラム、フレッシュライム＆ミント、ブラウンシュガー、ソーダウォーター
フレッシュストロベリー、ホワイトラム、フレッシュライム＆ミント、ブラウンシュガー、ソーダウォーター
ココナッツクリーム、ホワイトラム、パイナップルジュース
ホワイトラム、ストロベリーピューレ、フレッシュライムジュース、シュガーシロップ、クラッシュアイス
ジン、カンパリ、マルティーニ・ロッソ
ピーチピューレ、プロセッコ
テキーラ、コアントロー、フレッシュライムジュース
テキーラ、グレナデンシロップ、オレンジジュース
マルティーニ・ビアンコ、ジンまたはウォッカ、オリーブ
ウォッカ、コアントロー、クランベリージュース
ウォッカ、トマトジュース、レモンジュース、ウスターソース、タバスコ、塩、黒こしょう、セロリスティック
ウォッカ、ジンジャービア、フレッシュライムジュース
ウォッカ、シルバーテキーラ、ジン、トリプルセック、シンプルシロップ、レモンジュース、コーラ、レモンウェッジ
ウォッカ、カルーア、エスプレッソショット
ピンクジン、トニック、フレッシュストロベリー、ライム＆バジル
ウイスキー、レモンのくし切り、ミントの葉、シンプルシロップ、ソーダウォーター、クラッシュアイス
ガリアーノ・リキュール、コアントロー、オレンジジュース、生クリーム
