Pirate's Galley
25セクションにわたる163品
前菜
ブルスケッタ
ゴジターナ・フォカッチャ
オリーブオイルとローズマリーを塗った素朴なフォカッチャに、サンドライトマト、塩気のあるオリーブ、ケッパー、溶かしたゴゾ産ペッパーチーズをトッピング
GBEJNA LOKALI
新鮮な地元産の羊乳チーズをルッコラの上に盛り、海塩と胡椒の粒を軽く散らし、地元産オリーブオイルをかけて仕上げました
地元産Gbejnaのフライ
繊細に揚げた羊乳チーズをルッコラと砕いたクルミのベッドにのせ、はちみつをひとたらしし、熟成フィグで仕上げました
ギリシャサラダ
ジューシーなヒーロームトマト、シャキッとしたきゅうり、カラマタオリーブ、赤玉ねぎをオレガノとオリーブオイルで和え、クリーミーなフェタチーズの厚切りをのせ、海塩をひとふり
CAPRESE
房付きトマトのスライスをフレッシュモッツァレラと層に重ね、オリーブオイルとバジルピューレをかけ、仕上げにシーソルトをひとふり
トリュフ・ブッラータ
クリーミーなブッラータチーズをベビーリーフの上にのせ、黄金色のハチミツをひとたらし。砕いたピスタチオとほのかなトリュフオイルの香りで仕上げました
殻付きフレッシュムール貝
やわらかなムール貝を、白ワインの繊細なブロスで青ねぎとともにやさしく蒸し上げ、ひとさじの魔法と自家製ハーブを添えて
タコのサラダ
ガーリック、レモン、オリーブオイルでマリネした冷製タコを、セロリ、チェリートマト、パセリ、ケッパーと和えました
フリット・カラマリ
メロンの上のパルマハマ
焼きナスのカルパッチョ
GBEJNA LOKALI
新鮮な地元産の羊乳チーズをルッコラの上に盛り、海塩と胡椒の粒を軽く散らし、仕上げに地元産オリーブオイルをかけて提供します。
フレッシュパスタ
リングイネ・カルボナーラ
グアンチャーレ、18か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄、粗挽き黒胡椒、クリームをひとさじ
ショートビーフリブのラビオリ
手作りのほうれん草の包み生地に、じっくり煮込んだ牛肉を詰め、トリュフクリームとローズマリーのクラムを添えて
新鮮な地元産エビ＆ボンゴレ
黒いタリアテッレを、新鮮な地元産エビ、ボンゴレ、甘い玉ねぎ、にんにく、バジルとともに、繊細な白ワインソースで和えました。虹色にきらめく海の魔法のひとさじを添えて
ミックスシーフードのリングイネ
新鮮な地元産のエビ、ムール貝、アサリ、カラマリ、チェリートマト、バジルピューレ。トマトソースまたは白ワインソースからお選びいただけます
フレッシュ・ガルガネッリ・アッラ・ゴジターナ
トマト、オニオン、ガーリック、オリーブ、ケーパー、地元産ソーセージ、胡椒を効かせたゴゾのGBEJNA＆地中海ハーブ
羊乳チーズのラビオリ
羊乳チーズを詰めたラビオリを、トマト感のあるソースで提供
ポルチーニ茸のトルテラッチ
トリュフクリーム＆ブラウンマッシュルームソース、ローストした松の実と季節のハーブをトッピング
リングイネ・リッツィ（季節限定）
濃厚な海老のビスクソース、レモンゼスト、ボッタルガ
リガトーニ・カルボナーラ
グアンチャーレ、18か月熟成ペコリーノチーズ、卵黄、粗挽き黒胡椒
ミックスシェルフィッシュ - マリナーラ
エビ、ムール貝、アサリ、カラマリ、チェリートマト、バジルピューレ。トマトソースまたは白ワインソースからお選びいただけます。
フレッシュ・ガルガネッリ アッラ・ゴジターナ
トマト、玉ねぎ、にんにく、オリーブ、ケッパー、地元産ソーセージ、胡椒を効かせたゴゾチーズ。
羊乳チーズのラビオリ
羊乳チーズを詰めたラビオリをトマトソースで提供します。
ピザ／ピンサ
マルゲリータ
きのこ＆プロシュート
ディアヴォラ
カプリチョーザ
トリュフのブッラータとプラムハム
ベジタリアン
シーフード
ピザ
マルゲリータ
フンギ
ディアヴォラ
カプリチョーザ
スモークサーモン＆ルッコラ
ベジタリアン
シーフード
チージー・ホイール
トマトソース、モッツァレラ、モッツァレラ＆オレガノ。
Capricciosa
トマトソース、モッツァレラ、ハム、卵、マッシュルーム、オレガノ。
ベジタリアン
トマトソース、モッツァレラ、フレッシュトマト、ケッパー、 ズッキーニ、オニオン、ピーマン、ブラックオリーブ、にんじん、グリーンピース、 マッシュルーム＆オレガノ。
ペパロニ
トマトソース、モッツァレラ、ピリ辛サラミ、オニオン、オレガノ。
Gozitana
フレッシュトマト、 、ポテト、ブラックオリーブ、ケーパー、バジル、 ガーリック、オニオン、ゴゾ産ペッパーチーズ＆オレガノ。
スモークサーモン＆ルッコラ
トマトソース、モッツァレラ、フレッシュトマト、にんにく、バジル、 スモークサーモン、パルメザンの削り、ルッコラ、 gozitanのオリーブオイル＆オレガノ。
Pirate’s Frutti Di Mare
トマトソース、モッツァレラ、カラマリ、エビ、 ボンゴレの身、小エビ、ムール貝、玉ねぎ、ブラックオリーブ、 ケッパー、にんにく、バジル、タイム、オレガノ。
Parmham & Burrata
トマトソース、モッツァレラ、パルマハム、ルッコラ、ブッラータ、 ピスタチオ、パルメザンの削り、ゴジタン産オリーブオイル＆オレガノ。
キャプテンのお気に入り
キャプテンのネグローニ
サイレンのスプリッツ
デッキでセックス
スパイキー・モヒート
(ウチワサボテンリキュール)
ボーリング・モヒート
（オリジナル・モヒート）
ピニャ・コラーダ
有名なアペロール・スプリッツ
肉、海賊流
グリルチキンブレスト
ハーブでマリネした鶏むね肉を直火でグリルし、ロースト野菜を添えて、レモンとタイムのジュをさっとかけて提供します
チキン・サルティンボッカ
やわらかな鶏むね肉にパルマハムとモッツァレラを重ね、フライパンで香ばしく焼いてから濃厚なトマトソースで仕上げました。フライドポテトまたはローストポテトを添えて提供します
牛フィレ
炭火で焼き上げたテンダーロインに、トリュフのジュと季節の野菜を合わせました
タリアータ フランクステーキ
フランクステーキを直火で香ばしく焼き上げ、薄切りにしてルッコラの上に盛り付け、チェリートマトを添え、パルミジャーノの削りで仕上げました
グレインフェッド リブアイ
ジューシーで美しい霜降り。お好みの焼き加減でグリルし、ローズマリーを香らせたバターを添えて
ポークリブ
低温でじっくりローストし、シトラスBBQソースで直火グレーズ
骨付きリブアイ（2名様用）
熟成ビーフのリブアイを直火でグリルし、テーブルサイドでカットして提供。ローストガーリックと海塩、ローストポテト＆チップス添え
ラッキー・キャッチ
グリル・カラマリ
丸ごとのイカを完璧にグリルし、シトラスハーブ＆ガーリックオイルを塗って、ルッコラのベッドの上に盛り付けました
カラマリ・アル・カーサ
家族に受け継がれるレシピ。やわらかなイカをトマトソースで、オリーブ、マジョラム、にんにく、白ワインとともにじっくり煮込み、ローストポテトを添えて提供します。素朴でシンプル、地中海の魔法と愛に満ちた一皿
炭火で炙ったタコの脚
炎で香ばしく焼き付けた柔らかなタコを、エビのマッシュの上にのせて提供
メカジキのグリルステーキ
メカジキをグリルし、レモン＆バジルバターをかけて仕上げました。サイドサラダまたはフライドポテト付き
皮目パリパリ サーモンフィレ
皮目を香ばしく焼き上げたサーモンを、ソテーした青菜の上に盛り付け、ビーツのタルタルソースとキャビアを添えて
新鮮な地元産キングプラウン（量り売り）
天然のプラウンをガーリックバターとレモンゼストでグリル
漁師の本日の獲れたて
地元の海から届く新鮮な魚を、毎日直火でグリル。オリーブオイル（にんにく、パセリ）とレモンゼストで仕上げました
シーフードプラッター（2名様用）
ムール貝、ボンゴレ、海老、タコ、そして旬のメカジキまたはマグロを豪華に盛り合わせた一皿
ハウスバーガー
アンガスバーガー
直火でグリルしたアンガスビーフパティに、カリカリのベーコン、とろけるチーズ、キャラメリゼオニオン、レタス、トマトを重ね、トーストしたブリオッシュバンズで仕上げました
トリュフバーガー
ジューシーなアンガスパティに、トリュフマヨネーズ、ソテーしたワイルドマッシュルーム、熟成チーズを重ね、ブリオッシュバンズで提供
ファンガス・ロック・バーガー
アンガスビーフとチキンのパティを高く積み上げ、とろけるチーズ、カリカリのベーコン、キャラメリゼしたオニオン、レタス、トマトを重ねた圧巻の一品
ブラックアンガスバーガー 200g
ベーコン、キャラメリゼオニオン、チェダーチーズ、レタス、トマト、バーガーソース＆フレンチフライ
チキンバーガー
衣付きチキンフィレ、ベーコン、チーズ、キャラメリゼオニオン、バーガーソース、レタス、トマト＆フレンチフライ
ヴィーガンバーガー
アボカド、カラメルオニオン、レタス、トマト、バーガーソース＆フレンチフライ
サラダ＆サイド
ギャレーサラダ
季節の野菜
海塩フライドポテト
ローストポテト 焦がしローズマリー添え
トリュフマッシュポテト
キャプテンのつまみ
チリガーリックマヨディップに浸した海老の天ぷら
フリット・カラマリ
チキンポップコーン
トリュフ入りモッツァレラボール
ミニビーフ串
チキン串
チーズフライ
チーズ＆カリカリベーコンフライ
シェアプラッター：
白ワインとニンニクで調理したムール貝
ゴジタン・プラッター
(地元のチーズ、サンドライトマト、オリーブ、そら豆＆ビギラを、ウォータービスケットと焼きたてのパンとともに提供)
カマンベールチーズのオーブン焼き
（ブルーベリー＆くるみのドレッシング添え、ガーリックブレッド付き）
ナチョス
(たっぷりチーズ、追加チーズ、ハラペーニョ、角切りトマト
ミックス・シェルフィッシュ・プラッター
（キングプラウン、ブラックムール貝、ボンゴレ、メカジキ）
トリュフ香るブッラータのフォカッチャ
本日のおすすめ
焼きナスのカルパッチョ
ハチミツをかけたブッラータ トリュフ＆クルミ添え
フリット・カラマリ
オーブン焼きカマンベールにブルーベリー＆くるみソースをトッピング、ガーリックブレッド添え
伝統的なチーズラビオリ
フレッシュ・リングイネ 牛肉とトリュフクリーム
ローストチキン（2名様用）
マッシュポテト／ローストポテトと野菜を添えて提供。自家製グレイビーソース付き
スコットーナ リブアイ（骨付き）1kg（2名様用）
ローストガーリックとサイドディッシュ付き（時価）
野菜の上に盛り付けたリブアイ（サイドをお選びいただけます）
本日のメニュー
グリルチキン
季節の野菜のソテーの上に盛り付けて提供します
チキン・サルティンボッカ
生ハムとモッツァレラをのせて ローストポテトを添えて提供
チキンブレストのパン粉揚げ
フライドポテトとサラダを添えて提供します。
伝統的なブラジオリの煮込み
薄切りの牛肉で、 豚ひき肉・牛肉・ベーコン、パルメザン、 固ゆで卵、フレッシュなハーブを混ぜた具を巻き、 玉ねぎ、にんじん、卵とともにじっくり煮込みました。 - 仕込み数に限りがあるため、提供状況はお問い合わせください -
スペアリブ ハウススタイル
豚のスペアリブをやわらかくなるまで調理し、その後 自家製BBQソースを塗って仕上げます。
タリアータ フランクステーキ
ルッコラとチェリートマトの上に盛り付け、 表面を炙ったパルミジャーナをトッピング。付け合わせは チップスまたはポテト。
サイドソース：
マッシュルーム - ペッパー - ゴルゴンゾーラ
追加サイドメニュー：
ガレーサラダ - 5 季節の野菜 - 5 シーソルトフライ - 4 ローストポテト - 4 マッシュポテト - 4 トリュフマッシュ - 7
グリル・カラマリ
丸ごとのイカを完璧にグリルし、 シトラスハーブとガーリックオイルを塗って、ルッコラのベッドに盛り付けました。 チップスまたはポテトを添えて提供します。
カラマリ・アル・カーサ
家族のレシピで、やわらかなイカを トマトソースにオリーブ、マジョラム、にんにく、 白ワインとともにじっくり煮込み、じゃがいもを添えて提供します。
OCTOPUS
やわらかくなるまで火入れし、トマト、 リーキ、にんにく、オリーブ、ハウスハーブとともにフライパンで香ばしく焼き上げました。お好みの サイドディッシュを添えてお出しします。
キングプラウン
輸入エビをガーリックバターとレモンゼストでグリルしました。 ライスの上に盛り付けて提供します。
フレッシュ・ツナのグリル
塩・胡椒で味付け。ガーリック、バジルピューレ、レモンゼストを塗って仕上げます。サイドサラダとフライドポテト（チップス）付き。
マグロのトロ ステーキ（照り焼き）
照り焼きとごまに漬け込み、炭火で香ばしく 焼き上げました。野菜のベッドに盛り付け、 サイドにフライドポテトを添えて提供します。
漁師の本日の獲れたて
海から届いた新鮮な本日の獲れたてを、直火でグリルし オリーブオイル、にんにく、パセリのゼストで仕上げました。 -時価-
天然シーブリームのグリル
アペリティフ
プロセッコ（グラス）
カンパリ・スプリッツ
プロセッコ、カンパリ、ソーダ
アペロール・スプリッツ
プロセッコ、アペロール、ソーダ
サイレンズ・スプリッツ
プロセッコ、リモンチェッロ、アペロール、ソーダ
Captains Negroni
ジン、カンパリ、スイート・レッド・ベルモット、トニックまたはKinnie
オリジナル・モヒート
ラム、ミント、ソーダウォーター、ライムジュース、砂糖
スパイキー・モヒート
ラム、ミント、カクタスフルーツ、プリックリーペア・リキュール、 ライムジュース、ミント、砂糖
セックス・オン・ザ・デッキ
ウォッカ、ピーチ・シュナップス、オレンジジュース、グレナデン
ピニャ・コラーダ
パイナップルジュース、ココナッツクリーム、ラム、ココナッツリキュール
