Qbajjar Restaurant（クバジャール・レストラン）
13セクションにわたる64品
アペリティフ
プロセッコ
イタリア産スパークリングワイン
Negroni
カンパリ、ジン、マルティーニ・ロッソ、オレンジスライス
Cotswolds Cloudy Gin
Cotswolds ドライジン、クラシック・トニックウォーター、グレープフルーツ
コッツウォルズ ワイルドフラワー ピンクジン
コッツウォルズ ワイルドフラワー ピンクジン、クラシック・トニックウォーター、オレンジスライス
リモンチェッロ・スプリッツ
San Bais Limoncello、Prosecco、ソーダ、ミント、レモンスライス
アペロール・スプリッツ
プロセッコ、アペロール、ソーダ、オレンジスライス
クルーディ
牡蠣
新鮮な牡蠣
Crudo di Mare
生魚にエクストラバージンオリーブオイルと地元の海塩を添えて
Carpaccio di Manzo
生の牛肉にパルメザンチーズの削りとルッコラを添えて
PRIMI | 前菜
サルーミとチーズの盛り合わせアンティパスト（2名様分）
コールドカットとチーズのセレクション
ブルスケッタ (V)
ナス、ブッファラモッツァレラ、ローストしたチェリートマト、オリーブオイル
Polipo e Patate
グリルしたタコ、ポテト、ロメスコソース、サワークリーム
Melanzana al Forno (V)
焼きナスにチェリートマト、ブッファラモッツァレラ、バジルペーストを添えて
Pepata di Cozze
新鮮なムール貝を白ワイン、パセリ、にんにく、粗挽き胡椒、オリーブオイルで調理しました
フルッティ・ディ・マーレ 海老のフメット仕立て
ミックスシーフード（貝類）、海老、カラマリをチェリートマトとトマトソースで煮込み、ガーリックブレッドを添えて提供します
カラマリのフリット
チリのほのかな風味を効かせたフライドカラマリ。アイオリソース添え
フォルマッジョ ブリー（V）
炭火でグリルしたブリーチーズに、はちみつ、バルサミコ酢、ぶどう、タイム、くるみを添えて
カプレーゼとモッツァレラ・ディ・ブファラ (V)
フレッシュなブファラモッツァレラ、トマト、バジル、オリーブオイル
インサラータ | サラダ
チキン・シーザーサラダ（Insalata di Pollo Caesar）
グリルした鶏むね肉、レタス、チェリートマト、グラナの削り、カリカリのクルトン、シーザードレッシング
インサラータ・アル・サルモーネ
ビーツでキュアしたサーモンに、ミックスリーフ、トマト、きゅうり、フェタチーズ、クルトン、ピスタチオを合わせ、ハニー＆レモンのビネグレットで仕上げました。
ZUPPE | スープ
魚のスープ
魚のスープ。新鮮な魚介と米を使った伝統的なアルヨッタ
Zuppa del Giorno
本日のスープ
PASTA FRESCA | フレッシュパスタ
リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ・エ・コッツェ
アサリ、ムール貝、白ワイン、チェリートマト、ハーブ、オリーブオイル
カッチュッコ・アル・チンギアーレ
イノシシのカスレ仕立て ペッパーピュレとカリッとした熟成生ハム添え
ラビオリ・アル・ポモドーロ (V)
地元産の新鮮な羊乳チーズを詰めたラビオリを、トマトとバジルのソースで提供します
ガルガネッレ チキン添え
チキン、バジル、サンドライトマト、くるみ、クリーム、ルッコラ
牛肉のタリアテッレ
牛肉、マッシュルーム、トリュフ、ピスタチオ、そしてほんの少しのクリーム
スパゲッティ・ペスカトーレ
数種類の魚介類と貝類、にんにく、ハーブ、チェリートマト、白ワイン、オリーブオイル
ンドゥイヤ、ゴルゴンゾーラ、サルシッチャのニョッキ
ンドゥイヤ、ゴルゴンゾーラチーズ、イタリアンソーセージを合わせたニョッキ
ウサギのラグーソースのスパゲッティ
ウサギのトマトソース、グリーンピース、ニンニク
リゾット
ポルチーニ茸とパルミジャーノ・レッジャーノのリゾット (V)
野生きのこと熟成パルメザンチーズのリゾット
肉料理 | MEAT DISHES
牛肉ビステッカ グリル 350g
炭火で焼き上げたアンガス リブアイステーキ
タリアータ・ディ・マンゾ かぼちゃとトリュフ添え
炭火で焼いた牛フランクステーキに、ローストかぼちゃとトリュフクリームを添えて
ウズラの蜂蜜・ブドウ・ナッツ添え
骨なしウズラをフライパンで香ばしく焼き上げ、ブドウ、蜂蜜、タイム、ヘーゼルナッツを合わせました
ポッロ・アッラ・グリッリア
骨なし鶏もも肉のグリル 野生のきのことパルメザン添え
Coniglio alla Gozitana
ウサギ肉のフライ（にんにく、グリーンピース、ハーブ、白ワイン、グレイビーソース）
豚ほほ肉のオーブンロースト
ビールと新鮮な地元のハーブでじっくりローストした豚ほほ肉
Agnello al Forno
赤ワインのジュでじっくりローストしたラムシャンク
Petto d'Anatra con Porto e More
鴨胸肉のブラックベリーとポートワイン添え
魚料理 | 魚料理
本日の鮮魚
日替わりの新鮮な魚のセレクション — 在庫状況はスタッフまでお尋ねください
Spigola alla Griglia
オリーブ、チェリートマト、バジルを添えたスズキのグリル
ポリポ・アッラリオ・エ・ポモドーロ
タコのガーリック、トマト・コンカッセ、白ワイン、ハーブ煮
カラマリのソテー（にんにくと白ワイン）
カラマリのガーリック、白ワイン、ハーブ風味
サーモンのフィレット アスパラガスと甲殻類のフュメ添え
サーモンのフィレ グリルしたアスパラガスと海老のビスク添え
赤エビのバターソテー（にんにくとパセリ）
地元産の赤エビをにんにくとハーブオイルでソテーし、ブランデーでフランベしてライスとともに提供します
Aragosta Fresca
当店の水槽から生きたロブスターをご用意しています。
ピザ
Melanzana
トマトソース、ナス、モッツァレラ、アンチョビ、にんにく、唐辛子、バジル、エクストラバージンオリーブオイル
Sorriso（ソリッソ）
オリーブオイル、熟成ハム、フレッシュなブッラータチーズ、チェリートマト、バジルをのせたオープン・カルツォーネ
ブファリーナ (V)
トマトソース、モッツァレラ・ディ・ブーファラ D.O.P、フレッシュトマト、バジル、エクストラバージンオリーブオイル
モルタデッラとピスタチオ
モッツァレラ（フィオル・ディ・ラッテ）、ブッファラ、ピスタチオペースト、モルタデッラ、バジル
Al Padrone
トマトソース、モッツァレラ、スパイシーなチキンストリップ、スイートコーン、くるみ、ミックスパプリカ
カプリチョーザ
トマトソース、モッツァレラ、ハム、卵、マッシュルーム、オリーブ、オレガノ
Al Mare
トマトソース、モッツァレラ、カラマリ、タコ、貝類、エビ、地元産オリーブ、バジル、エクストラバージンオリーブオイル
ディアヴォラ
トマトソース、モッツァレラ、辛口サラミ、チリフレーク、ブラックオリーブ
Patatte e Salsiccia
フィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ、ポテト、マルタ風ソーセージ、ローズマリー、オリーブオイル
プロシュート・クルードとルッコラ
トマトソース、モッツァレラ、熟成生ハム、グラナ・パダーノ、ルッコラ
バーガー
ブラックアンガスバーガー パンチェッタとスモークチーズ添え
ブラックアンガスのビーフバーガーにカリカリのパンチェッタとスモークチーズを合わせ、フライドポテトとサラダを添えました
ブラックアンガスバーガー きのこ＆トリュフ
ブラックアンガスビーフのバーガーにきのことトリュフを合わせ、フライドポテトとサラダを添えて提供します
キッズメニュー | キッズメニュー
フィレット・ディ・ポッロ・インパナート
パン粉をまぶした鶏フィレ肉のフライ（フライドポテト添え）
ピッツァ・サルシッチャ
トマトソース、モッツァレラ、ソーセージをのせた小さめのピザ
ペンネ・コン・パンナ
クリームのペンネ
ペンネ・アル・ポモドーロ・エ・パルミジャーノ
トマトソースとパルメザンチーズのペンネ
I DOLCI | 自家製デザート
Dolci del Giorno
デザートのセレクションについてはスタッフにお尋ねください
自家製ジェラート／ソルベ
自家製アイスクリームのセレクション（ご用意のフレーバーはスタッフにお尋ねください）
