Rocksalt
22セクションにわたる219品
クラシック
フル・イングリッシュ・ブレックファスト
ポークソーセージ、放し飼い卵、カリカリのベーコン、トースト、グリルトマト、ベイクドビーンズ、ソテーしたマッシュルームを盛り合わせた、食べ応えのある定番です。
シリアル＆トーストの朝食
シリアルとトーストしたパンをお好きなだけ。バターと自家製ジャムを添えてお出しします。
オランデーズソース
エッグベネディクト
とろりとなめらかなポーチドエッグとパルマハムをトーストしたイングリッシュマフィンにのせ、濃厚なオランデーズソースとフレッシュチャイブで仕上げました。
エッグス・ロワイヤル
スモークサーモンと完璧にポーチした卵をイングリッシュマフィンにのせ、オランデーズソースとチャイブをトッピング。
エッグス・フロレンティーン
ポーチドエッグと柔らかなベビースピナッチをトーストしたイングリッシュマフィンにのせ、オランデーズソースとチャイブで仕上げました。
キプロス風エッグ
イングリッシュマフィンにグリルしたハルーミとポーチドエッグをのせ、オランデーズソースとチャイブで仕上げました。
オムレツ
フレッシュなサイドサラダとトースト付き。
チーズ＆ハム
ふわふわのオムレツに、とろけるチーズと風味豊かなハムを詰めました。
ほうれん草、オニオン＆トマト
ソテーしたほうれん草、甘みのあるオニオン、フレッシュトマトをたっぷり詰めた軽やかなオムレツ。
3種チーズ
3種類のとろけるチーズをブレンドした、濃厚でクリーミーなオムレツ。
ペッパーマッシュルーム
香り豊かなマッシュルームをふんわり柔らかなオムレツに包み、粗挽きの黒胡椒で仕上げました。
キッズコーナー
12歳未満のお子様には、こちらのポーションサイズをおすすめします。
メープルシロップ＆ベーコンのパンケーキ
ヌテラのパンケーキ
バター付きパンケーキ
フルーツコンポートのパンケーキ
サワードウ・トースティ
ディルピクルスを添えて提供します。
スモークチェダー＆ガモン
トーストしたサワードウに、スモーキーなチェダーチーズと厚切りのガモンハムを挟みました。
熟成チェダー＆キャラメリゼ オニオン
こんがり黄金色にトーストしたサワードウに、コクのあるチェダーとじっくり炒めた甘い玉ねぎを合わせました。
プロヴォローネ、ペスト＆サンドライド トマト
香り高いペストとサンドライトマトを合わせた、とろけるプロヴォローネ。トーストしたサワードウにのせて。
スモークサーモン＆クリームチーズ
オープンサワードウにスモークサーモン、なめらかなクリームチーズ、フレッシュハーブをのせました。
ニブルズ
ブレッド＆ディップ
フレッシュオリーブ、パプリカ、フムス、オニオンジャム、焼きたてのフォカッチャブレッドを含みます。
地元産GBEJNAのディープフライ
地元で作られた小さなチーズを、きつね色でカリッとするまで揚げ、甘いハチミツの drizzle とオニオンジャムを添えて提供します。
ブッラータ・カプレーゼ
クリーミーなブッラータにトマトスライス、フレッシュバジル、オリーブオイル、バルサミコ酢を合わせました。
バーガー
グリルチキンバーガー
ロロ・ロッソ、アップルスロー、炭火でグリルした鶏むね肉、クリスピーオニオン、ハウスマヨ。
ロックソルト・バーガー
ロロロッソ、トマト、オニオン、トリュフマスタードマヨ、熟成チェダー、200gのビーフパティ。
ベジバーガー
ロロロッソ、トマト、オニオンに、ハーブとスパイスを効かせた手作りのひよこ豆パティを合わせ、ヨーグルトミントドレッシングで仕上げました。
ピンサ
マルゲリータ
ローマ風ピンサにポモドーロソースととろけたモッツァレラをトッピング。
ピスタチオ・モルタデッラ（BLANC）
ローマ風ピンサに、ストラッチャテッラ、モルタデッラ、砕いたピスタチオをトッピング。
ペパロニ
ローマ風ピンサ。ポモドーロソースととろけるモッツァレラを添えて。
サイドメニュー
フライドポテト
グリーンサラダ
ローストポテト
サラダ
チキン＆ベーコンのシーザーサラダ
炭火で焼いたチキンとカリカリのベーコンを、アンチョビ入りシーザードレッシングで和え、削り硬質チーズ、クルトン、チェリートマトで仕上げました。
炭火焼きチキンサラダ
レモンペッパーとイタリアンハーブでマリネした炭火焼き鶏むね肉を、ロロロッソ、きゅうり、赤玉ねぎ、チェリートマトとともに、エクストラバージンオリーブオイルをひと回しして提供します。
ファラフェル＆フェタサラダ
ひまわりの種、ロロ・ロッソ、フェタチーズ、赤玉ねぎ、バルサミコドレッシングを合わせたカリッとしたファラフェル。
前菜
ステーキ・ブルスケッタ
48時間マリネした牛肉の細切りを、地元のクラスト（外皮）が香ばしいパンにのせ、角切りトマト、玉ねぎ、ハーブとともに提供します
ウサギのレバーパテ
自家製のウサギのレバーパテを、チャバタのクロスティーニとともにお出しします。
フレンチオニオンスープ
濃厚なビーフストックで飴色に炒めた玉ねぎを煮込み、大きなチーズをまとったクルトンをのせました
ソーセージ・トリオ
3種類のソーセージを、甘いオニオンジャムとともにトーストしたクロスティーニにのせて提供
オーブン焼きブリー
ローズマリーオイルを塗ったブリーチーズのホイールを、中心がとろりと柔らかくなるように焼き上げ、自家製クロスティーニとともに提供します
白ワイン蒸しムール貝
新鮮なムール貝を白ワインで、にんにく、レモン果汁、パセリとともにソテーしました。
メイン - パスタ
ビーフチークのラビオリ
柔らかく煮込んだビーフチークを詰めたラビオリを、ブランデーの香りを効かせた濃厚でクリーミーなディアンソースで和えました。
かぼちゃ、サフラン＆グアンチャーレ リゾット
かぼちゃとサフラン、カリッとしたグアンチャーレを合わせたクリーミーなリゾット。仕上げにクレームフレッシュのクネルを添えました。
ウサギと タラゴンのニョッキ
やわらかなポテトニョッキを、じっくり煮込んだウサギ肉と香り高いタラゴンで和えました。
ワイルドマッシュルームのリゾット
野生のきのこを、野菜と白ワインをベースにしたクリーミーなリダクションソースで。
チキン・ペスト
ひまわりのペスト、ソテーした鶏むね肉、パルメザンチーズ、カリカリのパンチェッタの小片を添えて
カチョ・エ・ペペ ニョッキ
じゃがいものニョッキを、ペコリーノチーズと粗挽き黒胡椒で仕上げました。
メイン - ヴォロ・オ・ヴァン
BŒUF（ビーフ）
牛肉の低温長時間ブレゼ、ペールエール、飴色玉ねぎ＆デミグラスのリダクション。ローストポテト添え。
POULET（チキン）
香ばしく焼き上げたチキン、ポロねぎ、砕いたクルミ、パセリ＆クリーミーなフォンソース。ローストポテト添え。
POISSON（魚）
サーモン、白身魚、エビを、戻した割りエンドウとクリーミーなディルソースで。ローストポテト添え。
シャンピニオン（マッシュルーム）
ポートベロマッシュルームをエシャロット、リーキ、ミックスハーブとともにソテーし、クリーミーな野菜ベースのソースで仕上げました。ローストポテト添え。
シェフのスペシャル
チキン・シュプリーム
フレンチトリムした味付け鶏もも肉をソテーしてオーブンで焼き上げ、ペッパーコーンソース、ポテト、野菜を添えて提供します。
グレインフェッド ビーフフィレ
（ミディアムレアで提供；ご要望によりウェルダンも可）、ローズマリー風味のローストポテトと野菜を添えて。
ラムシャンク 赤ワインジュのソース
8時間じっくりブレゼしたラムシャンクを、スモークしたポムピュレの上に盛り付け、ベビーベジタブルの付け合わせとサングリアのジュを添えて。
サーモン ハーブクラスト
オーブンで焼いたサーモンのフィレに、ハーブとパン粉のクラストをのせ、新じゃがいもと野菜を添えて提供します。
スティッキー・ポークベリー
豚バラ肉をバーボンのとろりとしたソースでじっくり煮込み、ポテトと野菜を添えて提供します。
デザート
スイーツセレクション
本日の自家製ケーキ＆パティスリーについては、スタッフにお尋ねください。
カクテルメニュー
Cosmopolitan
ウォッカ、コアントロー、ライム、クランベリージュース。
エスプレッソ・マティーニ
ウォッカ、カルーア（コーヒーリキュール）、淹れたてのエスプレッソをシェイク。
ロングアイランド・アイスティー
ウォッカ、テキーラ、ジン、ラム、トリプルセック、スイート＆サワーミックス、コーラ。
モヒート
ラム、シロップ、ミント、ライム、ソーダウォーター。 フレーバー追加（ストロベリー、パッションフルーツ、ココナッツ、ピーチ、マンゴー）
ダイキリ
ラム、シロップ、ライム。 フレーバー追加（ストロベリー、パッションフルーツ、ココナッツ、ピーチ、マンゴー）
モスコミュール
ウォッカ、ライムジュース、ジンジャービア。
バーグーズ・ミュール
ジン、ライムジュース、ジンジャービア。
ハリスコ・ミュール
テキーラ、ライムジュース、ジンジャービア。
テネシー・ミュール
ジャックダニエル、パッションフルーツシロップ、ジンジャービア。
マルタの夏
ジン、レモンジュース、Thomas Henry ピンクグレープフルーツ。
アペロール／カンパリ／バイトラ／リモンチェッロ・スプリッツ
プロセッコ、ソーダウォーター
ドリンクメニュー
コーヒー
エスプレッソ
エスプレッソ・ルンゴ
エスプレッソ・ドッピオ
エスプレッソ・マキアート
モカ
マキアート
アメリカーノ
カプチーノ
ラテ
アイスコーヒー
フレーバーシロップを追加：バニラ、キャラメル、チョコレート、 ヘーゼルナッツ
ホットチョコレート
お茶
ジュース＆ウォーター
クランベリー
25cl
オレンジ
25cl
パイナップル
25 cl
りんご
25cl
輸入ミネラルウォーター（炭酸なし）小
輸入スティルウォーター（ラージ）
輸入スパークリングウォーター（小）
外国産スパークリングウォーター（ラージ）
ソフトドリンク
コカ・コーラ
25cl
コカ・コーラ ゼロ
25cl
ファンタ
25cl
スプライト
25cl
スプライト ゼロ
25cl
Kinnie
25cl
Kinnie Zero
25cl
レッドブル
25cl
レモンアイスティー
33cl
ピーチアイスティー
33cl
トーマス・ヘンリー ジンジャービア
20cl
トーマス・ヘンリー ジンジャーエール
20cl
トーマス・ヘンリー ピンクグレープフルーツ
20cl
トーマス・ヘンリー マンゴー
20cl
ビール＆サイダー
Cisk Lager
25cl
CISK EXCEL
25cl
Cisk Chill Lemon
25cl
BLUE LABEL
33cl
コロナ（Corona）
35.5cl
ハイネケン
25cl
Stella Artois
33cl
Sol
33cl
NOAM プレミアムビール
34cl
サイダー – 北欧ベリー
44cl
サイダー（シードル）– ピーチ、マンゴー＆ライム
33cl
Leffe
33cl
グラスワイン
ボルディネーゼ – アブルッツォ 赤 - 白 - ロゼ
15cl
スピリッツメニュー
プロセッコ
15cl
アペリティフ
2.5 cl
アペロール
カンパリ
マルティーニ・ビアンコ
マルティーニ エクストラドライ
マルティーニ・ロッソ
ラム（RUM）
2.5cl
マリブ ココナッツ
キャプテン・モルガン スパイスド
キャプテン・モルガン ダーク
バカルディ
ハバナ・クラブ (Havana Club)
ディジェスティフ（DIGESTIF）
2.5cl
アマレット
アーチャーズ・ピーチ
Averna
Baileys
ブランカ・メンタ
クレーム・ド・マント
チナール
フランジェリコ
グラッパ
イエーガーマイスター
カルーア
リモンチェッロ
パッソア
ペルノー
Ramazotti（ラマゾッティ）
サザン・コンフォート
サンブーカ
Tia Maria（ティア・マリア）
ウイスキー
2.5cl
