Salumeria Gardens（サルメリア・ガーデンズ）
8セクションにわたる40品
ピザ
ペパロニピザ
当店のペパロニピザは、こだわりの生地ベースと、じっくり煮込んだトマトソースから始まります。瓶に詰めた陽だまりのような味わいです。そこへ主役が登場。ほどよく熟成させた自慢のペパロニを幾重にも重ね、カリッと反り返った縁とパプリカの熱をひとさじ効かせました。仕上げにフィオル・ディ・ラッテのモッツァレラをたっぷりと。
Molini Pizzutiでむかしむかし
Molini PizzutiのSaverio Mirandaとの特別コラボレーションピザ。 fior di latteを合わせた、濃厚なパンプキン＆Scamorzaベース。 粗挽きポークソーセージ、ゴートフェタチーズ、ピクルスにしたバターナッツスクワッシュの“プロシュート”、ローストヘーゼルナッツ、コンフィガーリック＆ローズマリー。仕上げにpeperoncino filletiとglassバジル。 (辛さはpeperoncinoのみによるものです)
400 Gradi
イタリア・マテーラの400 Gradiから、当店のピッツァイオーロ Alex と Sandro が手がけたコラボレーションピッツァ。2人でズッキーニのクリームを作り上げました。フレッシュなfior di latte、ズッキーニのクリスプ、仕上げにProvolone Dolce。ベジタリアンだってクールになれる 🤪!
G - I - N - A
Ginaは🍆が主役。サンマルツァーノトマトソースをたっぷり、モッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ。茄子のババガヌーシュに、胡椒を効かせたローカルチーズGbejnaをのせ、黄のチェリートマトのコンフィを添え、にんにくとハーブを移したエクストラバージンオリーブオイルで仕上げました。ベジタリアンで、最高においしい。
Naqa patata
これは最高にキマった“ポテト反乱”。アリトと私たちのピザクルーが命を吹き込みました。白いベースに、ローストポテトを絶妙な量でのせ、フィオル・ディ・ラッテのモッツァレラと食欲をそそるポルケッタを合わせています。グランドフィナーレは？本場の自家製アルゼンチン・チミチュリを大胆に回しかけ、ガーリック香るオリーブオイルでキックをプラス。世界を感じるパンクなひねりの効いたコンフォートフード—みんなNaqa Patataが大好き！
Frankie's Last Dance
忘れられない“味のフィナーレ”。自家製のタイム、マジョラム、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイルのインフュージョンから始まり、400度でシンフォニーのように香りが弾けます。フレッシュマッシュルームとフィオル・ディ・ラッテのモッツァレラが舞台を整え、'nduja*の刺激的な辛みが熱を加えます。仕上げは完璧にブロイルしたリーキ。ビアンコの美しさが、味蕾の上で踊ります。*ンドゥイヤは豚肉を含む辛いペーストです。
チリ・クランチ
スパイシーな旅に備えて—燻るような辛さ、でも焼けつくほどではありません（辛さ初心者なら別）。軽いトマトベースに、ガーリックとShichimi Togarashiを効かせて。カリッとしたグアンチャーレ、フィオル・ディ・ラッテのモッツァレラ、アーティチョークハート、黒ごまで味の大爆発。とどめは？大胆な自家製チリ・クランチのガーニッシュ。これは気の弱い人向けではありません。 （注意：このピザにはピーナッツが含まれます）。
トッピング＆追加オプション
卵
卵
アーティチョーク
アーティチョーク
きのこ
きのこ
フェンネル
フェンネル
フール
フール
ディップ（Salu Crust）
Ta-hino INFERNO
🔥🫣（タヒニ＆ハリッサのディップ）- 辛いのが好きな方のための、タヒニとハリッサのスパイシーブレンド！
グリーンナッツ・マジック
（バジル＆ピスタチオのディップ）- フレッシュバジルとピスタチオで作る、クリーミーで香り高いディップ
ヴァンプ・スレイヤー
（ガーリックディップ）- シェアにぴったりのクリーミーなガーリックディップ…でも独り占めでも！
Salu クラスト ディップ コンボ（x2）
当店自慢の美味しいディップからお好きな2種類をチョイス—シェアにぴったり！
Salu クラストディップ・スリーサム
当店自慢のディップ3種—Ta-hino INFERNO、Green Nut Magic、The Vamp Slayer。今日初めて知った…私の初スリーサムは今日だった 🤪❤️🍕
デザート
カンノル
カンノル。フレッシュなリコッタクリームを"a la minute"で詰め、ピスタチオフレークをトッピング。
ブラウニー
温かくねっとりしたチョコレートブラウニーに、バニラ＆クッキーアイスを1スクープ。仕上げにフレッシュフレッシュフレッシュなクリームを添えて….
ティラミス
私たちのティラミスは、ただのデザートじゃない——それは“宣言”です。店内でフレッシュに仕込み、クリーミーなマスカルポーネ、コーヒー豆（エスプレッソ）をたっぷり染み込ませた力強い層、そしてカカオのパンチが重なる、層状のカオス。さらに決め手はここ：仕上げに大胆なチョコレートのドクロをのせます。だって、甘いもの好きに少しの“態度”があってもいいでしょう？ ダークサイドを秘めたデザートです。 アルコールを含みます。
カクテル
☕️ コフィー・チョコ・ティニ・ウィーニー 🍫🍸
テキーラ、ダークチョコレート、ココナッツ、アーモンド＆エスプレッソ
🍒 ポップ・マイ・チェリー 🍒
ウイスキー、レモン、チェリー、バニラ・コーディアル、ブラックカラント＆シトラス。
バナナ・リパブリック
ラム、ココナッツ、バナナ、ストロベリー、チョコレート＆シトラス
ハワイアン・フィーバー
ラム、パイナップル、ジンジャー、ハラペーニョ＆シトラス
ナッツに夢中
ウォッカ、クロワッサン、パッションフルーツ＆ヘーゼルナッツ
ビール
コロナ・エキストラ
コロナ・エキストラ ラガー
コロナ エキストラ 00
コロナ エキストラ ノンアルコール。
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPAは、黄金色のアメリカンスタイルのインディア・ペールエールで、アルコール度数（ABV）は約5.4%です。トロピカルフルーツやグレープフルーツの力強い香りが特徴で、キレのある苦味の余韻がバランスよくまとまっています。
シードル
サッチャーズ ヘイズ クラウディ サイダー
やわらかくなめらかで、素朴さが本物のThatchers Hazeは、名高いKaty品種を含む独自のリンゴブレンドから造られたプレミアムなクラウディ（濁り）サイダーです。自然な濁りを保つため無濾過で仕上げ、やさしい甘みとまろやかなリンゴの風味、ベルベットのような口当たり、そしてキリッとクリーンな後味を楽しめます。 Thatchers Hazeは“飲みやすさ”の決定版サイダー—カジュアルに楽しめる親しみやすさがありながら、サイダー愛好家をもうならせる完成度です。 自然な甘みと控えめな苦味は、定番のマルゲリータからParma hamとルッコラのピッツァまで幅広く好相性。なめらかで厚みのある質感が、とろけるモッツァレラやコクのあるトマトソースにも負けず、軽めのトッピングを邪魔しません。 氷を入れて提供すれば、何杯でも心地よく飲める、みんなに喜ばれる一杯。ゲストがピースと一緒にもう1ラウンド頼みたくなるはずです。
サッチャーズ ブラッドオレンジ サイダー
爽快で大胆、そして驚くほどリフレッシュできる「Thatchers Blood Orange Cider」は、同社のシグネチャーであるアップルサイダーに、太陽をたっぷり浴びて熟したブラッドオレンジの酸味とほのかな苦味のパンチを加えた一本。鮮やかなルビー色の飲み口で、甘いりんごのニュアンスと柑橘のキレ、そしてクリーンでドライな余韻が美しく調和します。 ピッツェリアで選ぶ理由： このサイダーの生き生きとした明るさは口の中をさっぱりと整え、濃厚でチーズたっぷりのピザ—特にスパイシーな'ndujaやサラミ—と相性抜群。やさしい苦味がフレッシュな柑橘を搾ったように脂を切り、フルーティーさがトマトベースのソースを引き立てます。 キンキンに冷やして提供すれば、目を引く“映える”選択肢に。遊び心と上質感を兼ね備え、ゲストがスライスと一緒にいつもと違う一杯を頼みたくなるはずです。
Thatchers サイダー（アップル＆ブラックカラント）
Thatchers Apple & Blackcurrant Cider 美しくバランスの取れたフルーツサイダー。Thatchers Apple & Blackcurrant は、伝統的なイングリッシュアップルのキリッとした果樹園の採れたて感に、完熟ブラックカラントの深みある甘酸っぱさを重ねました。ほのかなスパークリング感と、爽やかでなめらかな口当たりで、ビールやワインの代わりになる華やかで万人受けする一本です。 甘さの中にシャープさがある味わいは、とろけるチーズやペパロニ、トマトソースのコクを見事に引き締めます—マルゲリータにバルサミコグレーズをひとたらしするような、“サイダー版”のアクセントだと思ってください。 よく冷やして提供すると、スパイシー系、肉系、さらにはベジタブルピザとも相性抜群。さらに深いルビー色がテーブル映えし、サイダー好きはもちろん、初めての方にも魅力的な「ビール以外」の個性的な選択肢になります。
タフ サイダー（無濾過）、アップル
TUFF ® 無濾過アップルサイダーは、ドライアップルの味わいが弾ける一本。無濾過ならではの、濃厚で贅沢な発泡感が心地よいエネルギーをもたらします。ヴィーガン、ベジタリアン、セリアック病の方にも適しており、GMO不使用・グルテンフリー。砂糖無添加。原材料はりんごと水だけ。1缶330ml。
Tuff サイダー（無濾過）、レモン
TUFF ® Unfiltered LEMON CIDER は地中海産レモンの風味がはじける、無濾過のレモンサイダー。リッチで贅沢な発泡感が、心地よいエネルギーをもたらします。ヴィーガン、ベジタリアン、セリアックの方にも適しており、GMO不使用・グルテンフリー。砂糖無添加。レモン、りんご、水だけで作りました。330ml
タフ サイダー（無濾過）、ストロベリー
TUFF ® Unfiltered STRAWBERRY CIDER は、いちごの味わいが弾ける無濾過サイダー。濃厚で贅沢な発泡感が心地よいエネルギーをもたらします。ヴィーガン、ベジタリアン、セリアックの方にも適しており、GMO不使用・グルテンフリー。無濾過で砂糖無添加。原材料はシンプルに、いちご・りんご・水のみ。1缶330ml。
ワイン — ボトル
Truffle Hunter モスカート・ダスティ（ボトル）
Truffle Hunterのモスカート・ダスティは、甘みと洗練された味わいが調和した一本です。繊細な泡が、桃や洋梨などの熟した果実のアロマを引き立て、柑橘やフローラルのニュアンスが爽やかな奥行きを添えます。 スイーツやデザートとのペアリングはもちろん、アペリティフとしても最適。心地よい甘さと、すっきりとした酸味が楽しめます。
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
u.g.a. Carbonare内の標高280mに位置し、北東および北西向きの6ヘクタールの区画をカバーしています。 この地域は、粘土質の深い火山性土壌で特徴づけられ、特に暗い色合い（黒色玄武岩）が石炭を思わせます。地名の「Carbonare」はこの特徴に由来すると考えられています。 ここでは、伝統的な仕立て方法である“pergola veronese”で栽培されたGarganegaの樹齢が平均で約60年に達します。
シャブリ ルイ・ジャルド（ボトル）
世界で最も有名な白ワインのひとつ。引き締まったミネラル感とシャープな口当たりに、フレッシュで爽やかな酸味、石を思わせるニュアンスが重なり、樽熟成を行わないシャルドネの真髄といえる一本です。 シャープでドライ。フレッシュで爽やかな酸味とミネラルの個性が際立つ、樽熟成なしのシャルドネの真髄です。
フィナ ケブリッラ グリッロ（ボトル）
白ワイン。澱（リー）とともに熟成。オーガニック。 Fina Kebrilla Grillo 2024は、グラスの中で輝きのあるストローイエローを呈し、思わず香りを確かめたくなる佇まいです。香りは繊細なフローラルブーケが広がり、ジャスミンとエニシダ（broom）が主役。そこにほのかな青みのある植物的ニュアンスが寄り添い、みずみずしい印象を与えます。口に含むと包み込むような甘やかさと成熟感が現れ、なめらかで洗練されたテクスチャーが際立ちます。2024ヴィンテージはバランスとピュアさが特長で、表現力あふれる白ワインを求める方にとって比類ない選択肢。特別な日の一杯にも、ただ飲みたい気分の日にも最適です。
Lezèr
Foradori Lezèrは、トレンティーノ産の軽やかでフレッシュ、そして生き生きとしたイタリアの赤ワインです。主に土着品種のTeroldegoを使用し、LagreinやSchiavaをブレンドすることも多いのが特徴です。明るい赤い果実味（ラズベリー、チェリー）に、フローラルなニュアンスとキレのある酸が感じられます。ビオディナミで飲みやすく、冷やして楽しむのに最適。ピザとの相性も抜群です。
Volpaia Chianti Classico
キャンティ・クラッシコはCastello di Volpaiaの礎となるワインで、 高地のブドウ畑で栽培されたサンジョヴェーゼを手摘みで収穫し 造られています。品質と伝統へのエステートのこだわりを 映し出す一本です。ラベルには15世紀の Commenda di Sant’Eufrosinoが描かれ、ワインの深い歴史的ルーツと 受け継がれるレガシーを象徴しています。 キャンティ地域にて。11世紀の歴史を持つ城壁に囲まれた村Volpaia（ヴォルパイア）内、Radda in Chiantiのコムーネで生産。 テイスティングノート キャンティ・クラッシコはCastello di Volpaiaの柱となる存在。鮮やかなルビー色で、 フレッシュな赤い果実の力強いアロマに チェリーのニュアンスが感じられます。しっかりとした骨格を備え、果実味のある余韻が続きます。
