Sapana Restaurant Xlendi Gozo（サパナ・レストラン）

ダール・ショルバ

レンズ豆を使い、ハーブとフレッシュコリアンダーをほのかに効かせた、食欲をそそる軽いスパイスのインド風スープ。

サパナ チキンカレースープ

角切りチキンを使ったスープ。秘伝のガラムマサラブレンドで風味付けしています。

野菜前菜のトリオ（各1個）

オニオン・バジ、ベジタブル・パコラ、ベジタブル・サモサ。

前菜3種盛り（各1個）

オニオン・バジ、ミート・サモサ、チキン・モヒニ。

ミニ Sapana 前菜（各1個）

オニオン・バジ、ミート・サモサ、シーク・ケバブ、チキン・パコラ。

Sapana 前菜盛り合わせ（各1個）

オニオン・バジ、野菜パコラ、野菜サモサ、ミートサモサ、チキン・モヒニ、チキン・タンドリー。

パパドム（1枚）

マンゴーチャツネ、ミントソース、ピクルスオニオンを添えて提供します。

オニオン・バジ

薄切りにした地元産オニオンをひよこ豆粉とスパイスでマリネし、衣をつけて揚げたもの。

マッシュルーム・バジ

薄切りのマッシュルームをひよこ豆粉とスパイスでマリネし、衣をつけて揚げました。

ベジタブル・パコラ

ミックス野菜とスパイスをひよこ豆粉で包みました。

ベジタブル・サモサ

自家製の生地に加熱調理した野菜を詰めました（2個）。

ミートサモサ

自家製の生地に、ひき肉とグリーンピースを詰めました。

チキン・パコラ

鶏むね肉のミンチをボール状にし、当店秘伝のドライスパイスブレンドで風味付けして、ひよこ豆粉（グラムフラワー）の衣で揚げました。

チキンティッカ

ヨーグルト、レモン、コリアンダー、インドのスパイスでマリネし、タンドールでグリルした鶏むね肉のキューブ。

タンドリーチキンドラムスティック（2本）

骨付きのチキンドラムスティックを、ヨーグルト、レモン、ジンジャー、ガーリック、乾燥スパイスでマリネし、オーブンで完璧に焼き上げました。小さなサラダ付き。

チキン・モヒニ

インド風チキン・グージョンのとても柔らかい一口サイズ。

ビーフ・シークケバブ

地元産牛ひき肉に玉ねぎとスパイスミックスで風味付けし、オーブンで完璧に焼き上げました（2本）。

ラム・シャミ・ケバブ

ラムひき肉のパティ（2個）

クリスピー・キングプラウン

インド風の海老天ぷらを、スイートチリソースで提供します。

パニール・パコラ

インドのチーズを揚げた一品。スパイシーソース添え。

フィッシュ・パコラ

地元の魚のフィレをスパイスでマリネして揚げました。

バターチキン

角切りの鶏むね肉を、まろやかでなめらかなトマトグレイビーで煮込み、ギーで仕上げました。

チキン・バルティ

シェフのスペシャリテ。スパイスとハーブをブレンドして香り高く仕上げ、ジンジャーとコリアンダーで締めた一皿です。

チキンレモン

新鮮な地元産レモン、カレー、フレッシュハーブで調理し、ヨーグルトでとろみを付けました。

チキン・パラク（サーグ）

フレッシュなほうれん草のピューレと生姜で調理しました。

チキンティッカマサラ（特におすすめ）

バーベキューで焼いた鶏むね肉を濃厚なマサラソースで。

チキン・マドラス

スパイシーなカレーで煮込み、ココナッツクリームで仕上げた南インドの定番料理。

チキン・ジャルフレジ

にんにく、トマト、青ピーマン、玉ねぎ、青唐辛子で調理。

チキン・コルマ（特におすすめ）

アーモンド入りのマイルドでクリーミーなソースで調理。北部の名物料理。

ビーフ・カライ

トマト、ジンジャー、ガーリック、フレッシュコリアンダーとともに強火で調理。

ビーフ・ドピアザ

濃厚な玉ねぎベースのソースで煮込み、キャラメリゼした玉ねぎとオニオンシードで仕上げた、クラシックなムスリム料理。

ビーフ・コフタ

自家製ビーフミートボールのカレー。濃厚なグレイビーで煮込んだミートボールの、古くから伝わるパンジャーブ料理。

ビーフ・ヴィンダルー

ゴア沿岸発祥の非常に辛い一皿。フレッシュチリ、乾燥チリ、チリパウダーで作ります。

ビーフ・ゴビ・ゴシュ

牛肉とカリフラワーを、唐辛子のアクセントとエキゾチックなスパイスで炒めました。

ビーフ・ブーナ

刻んだ玉ねぎとインドのスパイスで調理し、セミドライのグレイビーで提供します。

サパナ特製ビーフ（Sapana）

シェフの新作。玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、トマト、しょうが、タマリンド、ミントで炒め、卵を落としてとろみを付けました。

ラム・パサンダー

カシューナッツのペーストにサルタナレーズンを合わせて調理し、マイルドでクリーミーなソースで提供します。

ラム・ヴィンダルー

ゴア海岸地方の非常に辛い料理。生の唐辛子、乾燥唐辛子、唐辛子パウダーで作られています。

ラム・ローガン・ジョシュ

（定番のラム料理） トマト、ジンジャー、香り高いスパイスとともにじっくり煮込んだラム肉。

ラム・チャナ

ひよこ豆を加え、軽くスパイシーなソースで煮込みました。

ラム・コルマ

アーモンド入りのマイルドでクリーミーなソースで調理しました。 北部の名物料理です。

ラム・パラク

フレッシュなほうれん草のピューレと生姜で調理しました。

ラム・マドラス

フランクのお気に入り スパイシーなカレーで煮込み、ココナッツクリームで仕上げたクラシックな南インド料理。

Octopus Balti

地元産のタコを伝統的なバルティソースで調理しました。

フィッシュ・マサラ

地元産の魚のフィレを角切りにし、ほどよくスパイシーなソースで調理しました。

フィッシュカレー

地元産の魚のフィレを角切りにし、ヨーグルト、レモン果汁、タマリンド、ミントのカレーで煮込んだ一品

キングプラウン・マサラ

特製フィッシュソースに玉ねぎ、トマト、フレッシュミントを合わせて調理しました。

キングプラウン チリ

ヴィンダルーに似たスパイシーなカレー。

海老のコルマ

アーモンドを加えたマイルドでクリーミーなソースで調理。北部の名物料理です。

アルー・パラク

角切りのじゃがいもをほうれん草のピューレで煮込んだ一品。

Aloo Gobi

角切りのじゃがいもとカリフラワーを、メティとエキゾチックなスパイスで調理しました。

チャナ・マサラ 🌶

（特におすすめ） 玉ねぎ、トマト、ひよこ豆の炒め物を、中辛のカレーソースで煮込みました。

アロー・スブナム・カレー

角切りのじゃがいもとマッシュルームを、Chee入りの中辛クリームカレーで煮込みました。

ミックスベジタブルカレー

じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリーをハーブとスパイスで煮込みました。

ボンベイポテト 🌶

ムンバイの街角発祥のスパイシーなコンディメント。

Dhal Tarka

ギー（Ghee）とクミンシードでテンパリングしたレンズ豆のミックス

パラク・パニール

インドのチーズを新鮮なほうれん草のピューレとスパイスで調理しました。

チキンビリヤニ

ビーフビリヤニ

ラム・ビリヤニ

エビのビリヤニ

蒸しご飯

ピラフライス

アラビアンライス

(野菜、カシューナッツ、サルタナレーズン、ココナッツフレーク)

ミックス野菜のライス

プレーン・ナン

バターナン

ガーリックナン

キーマ・ナン

牛ひき肉入り

ペシャワリ・ナン

ココナッツ、サルタナレーズン、ミックスナッツを詰めました。

チーズナン

チャパティ

パラタ

アールー・パラタ

スパイシーなマッシュポテトを詰めたもの。

オニオン＆キュウリのライタ

インディアンサラダ

トマト、玉ねぎ、きゅうり、コリアンダー、青唐辛子をレモン果汁で。

フライドポテトのボウル

インドのラッシー — マンゴー、甘口、塩味からお選びください

ナゲット6個（チップスまたはライス付き）

チキン・モヒニ 3ピース（チップスまたはライス付き）

タンドリーチキン1ピース（ライスまたはフライドポテト付き）

マルゲリータピザ

フライドアイスクリーム

バニラアイスを小さくすくって衣をつけて揚げ、チョコレートシロップとナッツ、またはキャラメルシロップとココナッツフレークをトッピングしました。

Julab jaman

インド風ドーナツ。とろりと濃厚なハニーシロップ添え。

クルフィアイスクリーム

マンゴー、ピスタチオ、または伝統的なクルフィからお選びいただけます。

レモンソルベ

マンゴーラッシー（甘口または塩味）

チャイティー

自家製ケーキ

チョコレートまたはピスタチオのフォンダン

ダール・ショルバ

レンズ豆を使い、ハーブとフレッシュコリアンダーをほのかに効かせた、食欲をそそる軽いスパイスのインド風スープ。

サパナ チキンカレースープ

角切りチキンを使ったスープ。秘伝のガラムマサラブレンドで風味付けしています。

野菜前菜のトリオ（各1個）

オニオン・バジ、ベジタブル・パコラ、ベジタブル・サモサ。

前菜3種盛り（各1個）

オニオン・バジ、ミート・サモサ、チキン・モヒニ。

ミニ Sapana 前菜（各1個）

オニオン・バジ、ミート・サモサ、シーク・ケバブ、チキン・パコラ。

Sapana 前菜盛り合わせ（各1個）

オニオン・バジ、野菜パコラ、野菜サモサ、ミートサモサ、チキン・モヒニ、チキン・タンドリー。

パパドム（1枚）

マンゴーチャツネ、ミントソース、ピクルスオニオンを添えて提供します。

オニオン・バジ

薄切りにした地元産オニオンをひよこ豆粉とスパイスでマリネし、衣をつけて揚げたもの。

マッシュルーム・バジ

薄切りのマッシュルームをひよこ豆粉とスパイスでマリネし、衣をつけて揚げました。

ベジタブル・パコラ

ミックス野菜とスパイスをひよこ豆粉で包みました。

ベジタブル・サモサ

自家製の生地に加熱調理した野菜を詰めました（2個）。

ミートサモサ

自家製の生地に、ひき肉とグリーンピースを詰めました。

チキン・パコラ

鶏むね肉のミンチをボール状にし、当店秘伝のドライスパイスブレンドで風味付けして、ひよこ豆粉（グラムフラワー）の衣で揚げました。

チキンティッカ

ヨーグルト、レモン、コリアンダー、インドのスパイスでマリネし、タンドールでグリルした鶏むね肉のキューブ。

タンドリーチキンドラムスティック（2本）

骨付きのチキンドラムスティックを、ヨーグルト、レモン、ジンジャー、ガーリック、乾燥スパイスでマリネし、オーブンで完璧に焼き上げました。小さなサラダ付き。

チキン・モヒニ

インド風チキン・グージョンのとても柔らかい一口サイズ。

ビーフ・シークケバブ

地元産牛ひき肉に玉ねぎとスパイスミックスで風味付けし、オーブンで完璧に焼き上げました（2本）。

ラム・シャミ・ケバブ

ラムひき肉のパティ（2個）

クリスピー・キングプラウン

インド風の海老天ぷらを、スイートチリソースで提供します。

パニール・パコラ

インドのチーズを揚げた一品。スパイシーソース添え。

フィッシュ・パコラ

地元の魚のフィレをスパイスでマリネして揚げました。

バターチキン

角切りの鶏むね肉を、まろやかでなめらかなトマトグレイビーで煮込み、ギーで仕上げました。

チキン・バルティ

シェフのスペシャリテ。スパイスとハーブをブレンドして香り高く仕上げ、ジンジャーとコリアンダーで締めた一皿です。

チキンレモン

新鮮な地元産レモン、カレー、フレッシュハーブで調理し、ヨーグルトでとろみを付けました。

チキン・パラク（サーグ）

フレッシュなほうれん草のピューレと生姜で調理しました。

チキンティッカマサラ（特におすすめ）

バーベキューで焼いた鶏むね肉を濃厚なマサラソースで。

チキン・マドラス

スパイシーなカレーで煮込み、ココナッツクリームで仕上げた南インドの定番料理。

チキン・ジャルフレジ

にんにく、トマト、青ピーマン、玉ねぎ、青唐辛子で調理。

チキン・コルマ（特におすすめ）

アーモンド入りのマイルドでクリーミーなソースで調理。北部の名物料理。

ビーフ・カライ

トマト、ジンジャー、ガーリック、フレッシュコリアンダーとともに強火で調理。

ビーフ・ゴビ・ゴシュ

牛肉とカリフラワーを、唐辛子のアクセントとエキゾチックなスパイスで炒めました。

ビーフ・ドピアザ

濃厚な玉ねぎベースのソースで煮込み、キャラメリゼした玉ねぎとオニオンシードで仕上げた、クラシックなムスリム料理。

ビーフ・ブーナ

刻んだ玉ねぎとインドのスパイスで調理し、セミドライのグレイビーで提供します。

ビーフ・コフタ

自家製ビーフミートボールのカレー。濃厚なグレイビーで煮込んだミートボールの、古くから伝わるパンジャーブ料理。

ビーフ・ヴィンダルー

ゴア沿岸発祥の非常に辛い一皿。フレッシュチリ、乾燥チリ、チリパウダーで作ります。

サパナ特製ビーフ（Sapana）

シェフの新作。玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、トマト、しょうが、タマリンド、ミントで炒め、卵を落としてとろみを付けました。

ラム・パサンダー

カシューナッツのペーストにサルタナレーズンを合わせて調理し、マイルドでクリーミーなソースで提供します。

ラム・ヴィンダルー

ゴア海岸地方の非常に辛い料理。生の唐辛子、乾燥唐辛子、唐辛子パウダーで作られています。

ラム・ローガン・ジョシュ

（定番のラム料理）トマト、ジンジャー、香り高いスパイスでじっくり煮込んだラム肉。

ラム・チャナ

ひよこ豆を加え、軽くスパイシーなソースで煮込みました。

ラム・コルマ

アーモンド入りのマイルドでクリーミーなソースで調理。北部の名物料理。

ラム・パラク

フレッシュなほうれん草のピューレと生姜で調理しました。

ラム・マドラス

フランクのお気に入りのクラシックな南インド料理。スパイシーなカレーで煮込み、ココナッツクリームで仕上げました。

Octopus Balti

地元産タコの伝統的なバルティソース煮

フィッシュ・マサラ

地元産の魚のフィレを角切りにし、ほどよくスパイシーなソースで調理しました。

フィッシュカレー

地元産の魚のフィレを角切りにし、ヨーグルト、レモン果汁、タマリンド、ミントのカレーで煮込んだ一品

キングプラウン・マサラ

特製フィッシュソースに玉ねぎ、トマト、フレッシュミントを合わせて調理しました。

キングプラウン チリ

ヴィンダルーに似たスパイシーなカレー。

海老のコルマ

アーモンドを加えたマイルドでクリーミーなソースで調理。北部の名物料理です。

アルー・パラク

角切りのじゃがいもをほうれん草のピューレで煮込んだ一品。

Aloo Gobi

角切りのじゃがいもとカリフラワーを、メティとエキゾチックなスパイスで調理しました。

チャナ・マサラ

（特におすすめ） 玉ねぎ、トマト、ひよこ豆の炒め物を、中辛のカレーソースで煮込みました。

アルー・スブジャム・カレー

角切りのじゃがいもとマッシュルームを、Chee入りの中辛クリームカレーで調理しました。

ミックスベジタブルカレー

じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリーをハーブとスパイスで煮込みました。

ボンベイポテト

ムンバイの街角発、スパイシーなコンディメント。

Dhal Tarka

ギーとクミンシードでテンパリングしたレンズ豆のメランジュ。

パラク・パニール

インドのチーズを新鮮なほうれん草のピューレとスパイスで調理しました。

チキンビリヤニ

ビーフビリヤニ

ラム・ビリヤニ

エビのビリヤニ

蒸しご飯

ピラフライス

アラビアンライス

(野菜、カシューナッツ、サルタナレーズン、ココナッツフレーク)

ミックス野菜のライス

プレーンナン

バターナン

ガーリックナン

キーマ・ナン

牛ひき肉入り

ペシャワリ・ナン

ココナッツ、サルタナレーズン、ミックスナッツを詰めました。

チーズナン

チャパティ

パラタ

アールー・パラタ

スパイシーなマッシュポテトを詰めたもの。

オニオン＆キュウリのライタ

インディアン・サラダ

トマト、玉ねぎ、きゅうり、コリアンダー、青唐辛子 レモン果汁添え。

フライドポテトのボウル

インドのラッシー — マンゴー、甘口、塩味からお選びください

ナゲット6個（チップスまたはライス付き）

チキン・モヒニ 3ピース（チップスまたはライス付き）

タンドリーチキン1ピース（ライスまたはフライドポテト付き）

マルゲリータピザ

フライドアイスクリーム

バニラアイスを小さくすくい、衣をつけて揚げ チョコレートシロップとナッツ、またはキャラメル シロップとココナッツフレークをトッピング。

Julab jaman

インド風ドーナツ。とろりと濃厚なハニーシロップ添え。

クルフィアイスクリーム

マンゴー、ピスタチオ、または伝統的なクルフィからお選びいただけます。

レモンソルベ

マンゴーラッシー（甘口または塩味）

チャイティー

自家製ケーキ

チョコレートまたはピスタチオのフォンダン