SCALA（スカラ）

ジラルドーオイスター

スモーク・リコッタ、カンタブリア産アンチョビのサワードウブレッドのせ

チーズ＆オニオン・ドーナツ、アルザス産ベーコン

シャルキュトリー3種盛り - Joselito セレクション

ヤキトリ風グリルタコ、フムス＆グアンチャーレ

地元産赤エビのカルパッチョ、レモン＆Ta’ Netta オリーブオイル

ブラックアンガス牛のタルタル、ピクルスきゅうり、36か月熟成パルメザン、コンフィしたエシャロット＆卵黄

熟成アクエレッロのリゾット、ズッキーニ、サマーハーブ、Ta’ Zeppi チーズレット

手作りのフィリング入りリングイネ、キャラメリゼオニオン、シェーヴル、塩漬けレモン

リコッタのニョッキ、マルタ風ソーセージ、バターナッツスクワッシュ、セージ

リガトーニ ‘Gentile Selection’、鴨のラグー、トマト、ブラックオリーブ、オレンジのコンフィ

二度焼きスフレ、豆、グリュイエールソース

地元産の鮮魚、ムール貝と豆のフリカッセ、レモンのブール・ブラン

ミルクフェッド仔牛とモルトーソーセージのカイエット、ローストトマトと地元産ハチミツのフォンデュ

BBQ ローカルポークカツレツ、和風プラムソース、ガーリックピューレ、フェンネル＆オレンジサラダ

コーンフェッド・チキンのスプレーム、セロリアック、ラルド・ディ・コロンナータ、パールオニオン、ヨーグルト＆ポテトソース

牛フィレ、ロスコフオニオンピュレ、グリルしたベビー・ジェム ‘シーザーサラダ’、クラシック・ベアルネーズ

コート・ド・ブフ（2名様用）、トリプルクックド・チップス＆お好みのソース

（市場価格に基づきます） すべてのメインコースは本日のポテトを添えて提供します

三度揚げの手切りフライドポテト

いんげん豆（フレンチビーンズ）＆ヘーゼルナッツのグレモラータ

ストラッチャテッラとトマトのサラダ

黒トリュフ＆マッシュルーム

ペッパーコーン

クラシック・ベアルネーズ

クラシック・ティラミス

レモンカスタードタルト（グレーズ）、ハニーコーム、フィオール・ディ・ラッテのアイスクリーム

温かいマダガスカル産バニラのマドレーヌ、デーツ＆ラムのピュレ、塩キャラメルアイスクリーム

アフォガートのセレクション

自家製アイスクリーム＆ソルベのセレクション - 1スクープ

フランス産アルチザンチーズ セレクション3種