Ta Detta
18セクションにわたる206品
前菜
トマト＆グベイナのブルスケッタ
トーストしたマルタのパンに、トマト・オリーブ・バジルのレリッシュをのせ、仕上げに地元産の胡椒風味の小さなチーズを添えました
本日のスープ
カリカリのクルトンを添えて提供します
マルタ風ソーセージの春巻き
ミックス野菜をたっぷり詰め、サンドライトマトのgbejnaマヨネーズを添えて
焼きブリー
キャラメリゼしたオニオンとタイム添え
Bebbux Tan-Nanna
地元で仕入れたカタツムリを伝統的に提供。地元のビールとワインでじっくり煮込み、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトを合わせ、当店特製のフレッシュスパイス＆ハーブミックスで味付けしました
Ravjul il-Forn
オーブンで焼き上げたリコッタのラビオリ。地元のトマトソースをブレンドしたソースで和え、パルメザンチーズとパセリで仕上げました
ウサギのレバー
にんにくで揚げ焼きにし、ポートワインで煮込み、カラメル状にした玉ねぎを添えてマルタのパンにのせて提供
Aljotta
地元の魚の角切り、ムール貝、エビ、フレッシュハーブとライスを、天然の魚のブロスでじっくり煮込んだ一品
フライドカラマリ
ベビーカラマリに味付けした小麦粉をまぶし、きつね色になるまで揚げ、タルタルソースとレモンウェッジを添えて提供
Pulpetti Tal-Makku
ホワイトベイトのフライドパティ。タルタルソースとレモンのくし切り添え
マルタ風プラッター
ħobż biż-żejt、マルタ風ソーセージ、オリーブ、地元のġbejniet、bigilla、バタービーンズ、サンドライトマト、gallettiの盛り合わせ
イタリアン・プラッター（2名様分）
生ハムなどの熟成肉と厳選チーズの盛り合わせ。サンドライトマト、マリネオリーブ、ブレッドスティック、マンゴーチャツネ添え
フレッシュサラダ
ミックスグリーンサラダ
シャキシャキの葉野菜、ルッコラ、チェリートマト、オリーブ、オニオン、ハーブオイル
カプレーゼサラダ
ルッコラ、モッツァレラ・ディ・ブーファラ、フレッシュバジル、チェリートマト、エクストラバージンオリーブオイル
いちじくとリコッタのサラダ
ミックスリーフに、グリルしたズッキーニ、チェリートマト、レモン風味のリコッタといちじくを和えました
ツナサラダ
シャキシャキのリーフサラダ、ツナ、チェリートマト、卵、カラマタオリーブ、gbejna＆バタービーンズに、オリーブオイルをかけて
チキン・シーザーサラダ
シャキシャキのリーフサラダに、ピクルスにしたパルメザンの削りとクルトンを混ぜ、シーザードレッシングで和えて、ベーコンをトッピング
パスタ＆リゾット
Spaghetti bil-Fenek
グリーンピースとすりおろしgbejnaを添えた、濃厚なウサギのラグー
エリコイダリ マルタ風ソーセージ
自家製マルタ風ソーセージのラグー、春ねぎとにんにくのソテー、サンドライトマト、カラマタオリーブ、白ワイン、やわらかなハーブにクリームをほんのり
リングイネ・クラマラータ
トマトベースの濃厚なイカとオリーブのソース
パンプキン・ニョッキ
キャラメリゼしたマルタ風ソーセージを、なめらかなかぼちゃのピュレとカリッとしたセージで和えました
エリコイダーリ チキン＆チョリソー
白ワイン、玉ねぎ、にんにくでソテーし、クリーミーなトマトソースで提供
ワイルドマッシュルームのリゾット
数種のマッシュルームをソテーし、パルメザンチーズとオリーブオイルで仕上げました
グリーンピースのリゾット
グリーンピースのピューレ、春ねぎ、やわらかなハーブ、白ワイン、クリーム、パルメザンのクリスプで和えました
シーフード・スパゲッティ
キングプラウン、ムール貝、シーフードの盛り合わせ、チェリートマト、オリーブオイル＆パセリ
大地から
ポーク・トマホーク
地元産ポークのトマホークをグリルし、アップルソースを添えて提供します
ポークシャンク
香味野菜と赤ワインのリダクションでじっくり煮込んだ一品
Bragioli
牛肉のロール。牛ひき肉と豚ひき肉のミックスに、香草、パルメザンチーズ、卵を詰め、軽く揚げ焼きにしてから、タイムとトマトの旨味たっぷりのjusでじっくりロースト
ウサギのブレゼ
にんにく、ローリエ、タイム、玉ねぎ、グリーンピース、ワインジュでじっくり煮込み
Laham Taz-Ziemel
馬肉を赤ワインとダークエールでじっくり煮込み、上質なハーブと秘伝のシーズニングで仕上げました
ビーフ・タリアータ（2名様分）
お好みの焼き加減で炭火グリルし、ルッコラ、パルメザンの削り、チェリートマトをトッピング
ブラックアンガス リブアイ
お好みの焼き加減で炭火焼きにし、タイムバターをかけました
ブラックアンガス 牛フィレ 275g
お好みの焼き加減で炭火グリルし、タイムバターを絡めました
チキン・バロティーヌ
チキン＆モッツァレラのムースを詰め、ベーコンで巻き、トリュフ香るマッシュルームソースで仕上げました
ポークのデュオ
豚バラのコンフィ、プルドポークのボンボン、カリカリのクラックリングをマスタードのジュとともに提供
BBQポークリブ
濃厚なバーベキューソースでじっくり低温調理したフルラックのリブ
バーガー
クリスピーチキンバーガー
クリスピーな鶏むね肉、ベーコン、チェダー、ハウスマヨ、トマト＆フレッシュレタス
アンガスビーフ クラシックバーガー
自家製ブラックアンガスビーフパティ300g、スモークチェダー、ベーコン、バーガーソース、トマト、レタス、キャラメリゼオニオン。追加料金€1.50でサニーサイドアップの卵を追加できます
ヴィーガンバーガー
パン粉をまとわせたヴィーガンパティ、ルッコラ、ビーツのケチャップ、キャラメリゼオニオンをトッピング
マルタ風ソーセージバーガー
自家製のマルタ風ソーセージパティに、サンドライトマト、キャラメリゼしたオニオン＆gbejnaを添えて提供します
ラビットバーガー
店内でマリネしたウサギのパティに、サンドライトマト＆gbejnaのマヨネーズ、ルッコラ、トマトを添えて提供
海の幸
フレッシュサーモン
オーブンで焼いたサーモンのフィレにレモンのくし切りを添えて提供します
ミックスフィッシュのセレクション
フライドカラマリ、ムール貝、エビ＆ミックスグリルフィッシュ
キングプラウン
ワインとガーリックでソテーしたロースト・キングプラウン。リゾットをベースにして提供します
メカジキのグリル
地元のカポナータを添えて提供します
グリリアータ・ミスタ（2名様分）
新鮮な魚のミックスグリル、ムール貝、フリットのカラマリ、pulpetti tal-makku、エビ
漁師の本日の獲れたて
スタッフに本日の地元の水揚げをお尋ねいただき、お好みの調理方法をお選びください
サイド＆ソース
フレンチフライ
ローストポテト
ソテーしたマッシュルーム
トリュフマッシュポテト
マッシュルームソース
ペッパーコーンソース
ゴルゴンゾーラソース
お子さま向け
ゴールデンナゲット
フレッシュなチキンナゲット。フレンチフライのサイド付き
スクービーのチーズたっぷりビーフバーガー
チーズバーガー。ブリオッシュバンズにケチャップとマヨネーズを添えて提供します。フレンチフライのサイド付き
Pasta La Vista（パスタ・ラ・ビスタ）
ペンネをフレッシュトマトソースまたはクリーミーなホワイトソースで提供します
Pizza Planet（ピザ・プラネット）
トマトソース＆モッツァレラ
アイスクリーム
アイスクリームのさまざまなフレーバーはスタッフにお尋ねください
ピザ
マルゲリータ
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ、バジル＆オリーブオイル
Spianata
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ、スピアナータ、フレッシュチリ
Tal-Majjāl（タル・マッジャール）
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ、プルドポーク、ベーコン、キャラメリゼしたオニオン
Id-Dwejra（イド・ドウェイラ）
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ、マルタ風ソーセージ、玉ねぎ、ポテト＆ごま
カプリチョーザ
トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、卵、ハム、マリネしたアーティチョーク、オリーブ＆オレガノ
ゴルゴンゾーラ＆ハニー
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラクリーム、オレガノ、白ごま、砕いたクルミ、仕上げにハチミツをかけて
Ricottella
リコッタチーズを詰めたクラストに、モッツァレラ、モルタデッラ、オレガノ、チェリートマトをトッピングし、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけました
Pizzotto Italiano
モッツァレラ・ディ・ブーファラ、パルマハム、ルッコラ、パルメザンの削り、チェリートマトを包み込んだ閉じたピザ。エクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、オレガノをトッピング
Tat-Tonn
トマトソース、モッツァレラ、ツナのチャンク、オレガノ＆オニオン
Tar-Raħal
モッツァレラ、オレガノ、かぼちゃのピューレ、キャラメリゼしたマルタ風ソーセージ、セージ＆すりおろしġbejna
カルツォーネ
トマトソース、モッツァレラ、オレガノ、マッシュルーム、パルマハムを詰めた包み焼きピザ
Ftira Tas-Sajjieda
トマトソース、モッツァレラ、フレッシュなミックスフィッシュ、ケーパー、白アンチョビ、赤エビ、オリーブ、玉ねぎ、スライスしたポテト、オレガノ、ミント、パセリをのせたゴゾ島のフティーラ
Ftira Ta’ Detta
地元マルタ産ソーセージ、玉ねぎ、トマトソース、モッツァレラ、にんにく、じゃがいも、地元のġbejna、卵、グリーンオリーブ、オレガノをのせた伝統的なフティーラ
ドリンク
ソフトドリンク
ペプシ、7up、Kinnie、Mirinda、アイスティー（ピーチ／レモン）
グラス
ペプシ ダイエット、7up ダイエット、キニー ダイエット、ビターレモン
グラス
レッドブル
ボトル
ジュース
りんご、クランベリー、オレンジ、パイナップル、ピーチ
グラス
フレッシュオレンジ
グラス
水
炭酸なし／炭酸あり
小瓶
スティルまたはスパークリング
大ボトル
ビール
ローカル
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
ハーフパイント
Cisk Lager、Excel、Blue Label、Shandy、Hopleaf
パイント
チル レモン／メロン
グラス
チル レモン／メロン
パイント
シスク ノンアルコール（Cisk）
ボトル
Huskie Mosaic - SMASH ペールエール
ボトル
Huskie Baby Face - ペールエール
ボトル
Huskie Alpha - IPA
ボトル
Huskie Old Boy - オーク樽熟成 アメリカン・ペールエール
ボトル
外国の
Budweiser（バドワイザー）
ハーフパイント
バドワイザー（Budweiser）
パイント
ハイネケン (Heineken)
ハーフパイント
HEINEKEN
パイント
ギネス
ボトル
Corona
ボトル
サイダー
Strongbow
パイント
Bulmers
パイント
ウォッカ
アブソルート、スミノフ
25 cl
プレミアム
Belvedere
2.5 cl
Grey Goose
2.5 cl
ベルモット
マルティーニ・ビアンコ / ロッソ
2.5 cl
ジン
Gordon's/Pink Beefeater
プレミアム
BOMBAY SAPPHIRE
モンキー47、ヘンドリックス、
Roku, Ginmare
Vovis- マルタ風レシピ、Adamus Organic
ラム
キャプテン・モルガン スパイスド／ダーク、バカルディ、マリブ
テキーラ
パトロン・シルバー、XOカフェ
パトロン XO カフェ (Patron XO Cafe)
ウイスキー
ジャック・ダニエル、ジェムソン、バランタイン、J&B
プレミアム
シーバス
ジョニーウォーカー、レッドラベル
ジョニーウォーカー、ブラックラベル
ジョニーウォーカー、ダブルブラックラベル
ジョニーウォーカー、グリーンラベル
ジョニーウォーカー ブルーラベル
ダルモア 12年
プレミアム和食
ニッカ・フロム・ザ・バレル
サントリー 響 ハーモニー
プレミアム・シングルモルト
グレンフィディック 12
タリスカー 10
シングルトン 12
Oban 14（オーバン 14）
ダルウィニー 15
ラガヴーリン 16
コニャック
レミー・マルタン、クルボアジェ、ヘネシー
アペリティフ
アペロール、カンパリ
シャンパーニュ
フランス産白ワイン
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
青リンゴと柑橘のいきいきとした凝縮感、ミネラルのニュアンスと白い花がもたらすフレッシュさ、そしてブリオッシュ、シリアル、フレッシュナッツを思わせる淡いノートのエレガンス。
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
黒ブドウ品種らしい黄金色。熟した果実のアロマに、ローストしたリンゴ、アップルコンポート、フレッシュなクルミのスパイシーな香りが重なります。生き生きとしてふくよかで、洋梨の風味が豊か。ブリオッシュのニュアンスとクルミのスパイス香を伴い、余韻は非常に長く、クルミのノートを感じるビロードのような泡立ちが魅力です。
フランス産ロゼ
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
色合いは銅色のニュアンスを帯びたロゼ。バランスが良く表情豊かで、野いちごの香りが支配的です。味わいはふくよかで生き生きとしており、力強い果実味が際立ちます。
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
ブロンズがかった色調に、偉大な赤ワインを思わせる凝縮した奥行き。香りは赤いベリー、チェリー、ストロベリーの気品を表現します。味わいは骨格、余韻の長さ、快活さが繊細に調和し、赤ワインの添加によりタンニンを感じるフィニッシュ。ベルベットのようにきめ細かな泡と、野生のベリーの風味が広がります。
白ワイン
マルティーズ・ホワイト
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina（ジルジェンティーナ）は、マルタを代表するブレンドで、固有の白ブドウ品種Girgentinaのみから造られています。キリッと爽やかな辛口の微発泡ワインで、クリーミーな泡立ちと繊細な白い果実のニュアンスが魅力です。
イタリア産白ワイン
MILLÉSIMATO PROSECCO（エクストラ・ドライ）D.O.C. 075
ORALATI（オララティ）、イタリア 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
淡いグリーンのニュアンスを帯びたストローイエロー。ブーケはフルーティーで、トロピカルフルーツを思わせる個性が際立ちます。オレンジピールのノートに、洋梨と青リンゴの繊細なニュアンス、さらにフローラルな香りが続き、ローズマリーとローリエのハーブのニュアンスへと溶け合います。味わいはクリーミーで非常に心地よい。陽気なワイン。アンティパスト、カルパッチョ、魚介類と好相性です。
マルタ産ロゼ
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - マルタ諸島
イタリアンローズ
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
淡いピンク色のワインで、果実味の幅広いニュアンスがあり、繊細でエレガント、みずみずしいフレッシュさが感じられます。軽やかなタイプのワインです。上品な香りを備え、華やかで躍動感のあるロゼ。お祝いの席や、陽気に楽しむひとときに最適です。気の利いた一本。アンティパスト、シーフード、魚料理、白身肉と非常によく合います。
マルタ
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
風味豊かなフルーティーな白ワインで、クリーミーな余韻のあとに、リンゴと洋ナシの香味が長く続きます。あらゆるシーフード、パスタ、白身肉、マイルドなカレーに最適なペアリングです。
マルタ諸島
ピッツァ・レジーナ ホワイト I.G.T. エマヌエル・デリカタ - マルタ諸島
クリーミーな口当たりで、余韻にはリンゴと洋ナシの風味が長く続きます。あらゆるシーフード、パスタ、白身肉、マイルドなカレーとの相性が抜群です。
クラシック・コレクション、カヴァリ（Cavalli）- ソーヴィニヨン・ブラン
飲みやすいフルーティーなワイン。青草を思わせるテクスチャーが爽やかで、明るいニュアンスに、香り高い桃とミモザのアロマが重なります。豊かな果実味としっかりした質感を備えつつ、陽だまりのように明快で自信のある酸が全体を引き締める、魅惑的な一本です。
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
ブッシュ仕立て（bush-trained）の畑で育てられた、手摘みで選別した古樹のブドウ（bunch-trained）。圧搾前に果皮と接触させ、風味と品種特性を最大限に引き出します。果実味豊かでフルボディのワインに仕上がっています。
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
このMalta Grand Hauteville Chardonnayは、軽やかでありながらしっかりとしたボディと柔らかさを備え、古樽のオークで3〜5か月熟成されています。豊かなエキス分と酸味が感じられ、明確に異なる味わいを持つ個性的なワインです。
マルタ
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
トロピカルフルーツの風味が広がる辛口の白ワイン。マルタで栽培されたソーヴィニヨン・ブランのブドウのみを使用して造られています。選りすぐりの畑で手摘みし、丁寧に選果。圧搾前に果皮と接触させておくことで、最大限の風味と品種特性を引き出します。果実味豊かで、とりわけ美味しいソーヴィニヨン・ブランに仕上がっています。