Ta' Frenc Restaurant（タ・フレンチ）
6セクションにわたる22品
セットメニュー
2コースセットメニュー：お一人様€60（前菜またはパスタ＆メイン）｜3コースセットメニュー：お一人様€75（前菜、パスタ＆メイン）。無料提供：アミューズ・ブーシュ｜スナック3種｜自家製焼きたてパンのセレクション｜ハウスオリーブオイル
前菜
キュアサーモン
青りんご、きゅうり、グレープフルーツ、地元産チーズレットとわさびクリーム、ディルオイル
コンフィポテト
燻製ポテトとトリュフのムスリーヌ、ローストしたリーキ、卵黄のピュレ、ラルド、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ。オプション：オシェトラキャビアは€10追加。
パスタ
ラビット・ラビオリ
ひよこ豆のピュレ、ウサギのレバー、ガーリッククリーム、スパイスを効かせたウサギのジュ
マッシュルームとパルメザンのアニョロッティ
マッシュルームとチャイブのバターソース、パルメザン、ガーリックブレッドクラム
リゾット
海老のビスク、柑橘、ハーブ、カラマリ、マトロットソースのリダクション
海老のパスタ フランベ
自家製パスタをフレッシュハーブ、赤海老、ロブスターピュレ、生クリームで和えました。追加料金€15。
メインコース
レイヤード・チキンブレスト
チキンとパースニップのクリスピーシガー、ブレッドソースのピュレ、フェンネル、グレーズしたチキンウィング、プルーンで仕上げたアルブフェラソース
サーロインのグリル
飴色にキャラメリゼして煮込んだ玉ねぎ、牛タンとケッパー、スビーズ、ボルドレーズソース。追加料金€12。
魚
ムール貝とバタービーンズのラグー、ハーブのエマルジョン、スモークムール貝とサフランのヴルーテ
ステーキ・ダイアン フランベ
薄く叩いた牛フィレに、フレンチマスタード、ウスターソース、伝統的な調味料で味付けし、コニャックでフランベ。追加料金 €18。
仔牛のフランベ
仔牛のレバー、玉ねぎ、にんじん、オレンジゼスト、ビーフジュ、コニャックでフランベ
海老のフランベ
地元産レッドキングプラウン、玉ねぎ、リーキ、マッシュルーム、トマトソースをアニスでフランベ。€20の追加料金。
シャトーブリアン (Chateaubriand)
牧草飼育牛のダブルフィレを伝統的にグリルし、お好みの焼き加減で仕上げました。マッシュルームのフリカッセとベアルネーズソースを添えて。テーブルサイドでカービングいたします（2〜3名様でのシェア向け）。お一人様あたり€8の追加料金。
華やかさのひとさじ
ホタテのパンシアード
燻製ポテトとトリュフのムースリーヌ、ローストリーキ、卵黄のピュレ、ラルド、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、オシェトラキャビア。€30の追加料金。
ブレス産ピジョン（AOP）ロースト
ブレゼしたキャベツ、燻製マルタ産ソーセージと鳩のタルトレット、フォアグラのパンシアー、ピンクペッパーコーンとピクルス葡萄で仕上げた鳩のジュ。€50の追加料金。
デザート
ソルテッドキャラメルタルト
パチパチキャンディ、紅茶（ブラックティー）アイスクリーム
自家製「Imqaret（イムカレット）」
オレンジマーマレード、「ġelat tan-nanna」、温かいダークチョコレートとマルタ風コーヒーソース
ミルフィーユ（Millefeuille）
ホワイトチョコレートムース、ピスタチオのクレーム・パティシエール、ピスタチオアイスクリーム
グラン・マルニエのスフレ
バニラアイスクリーム、クレーム・アングレーズ
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
砂糖、オレンジ果汁、レモン果汁、グラン・マルニエで調理したパンケーキに、バニラアイスクリームを添えて
季節のフルーツ フランベ
季節のフルーツをフランベし、テーブルサイドで仕上げてアイスクリームとともに提供します
チーズプレート
厳選したチーズの盛り合わせ。自家製チャツネを添え、カリッとしたクラッカーとともにお楽しみください
