The Curry Corner
11セクションにわたる34品
鶏肉料理
チキンコルマ
ハーブとスパイスを効かせた、マイルドでクリーミーなチキンカレー。
チキンティッカマサラ
柔らかなチキンを、スパイスとハーブを効かせたなめらかなトマト＆オニオングレイビーで煮込みました。
ケララ・チキンカレー
玉ねぎ、トマト、しょうが、にんにく、ガラムマサラ、ココナッツミルクを使った、香り高く程よい辛さのカレー。
チキン・シュッカ
香り高いスパイスとカレーリーフを効かせた、南インド風のドライタイプのチキン料理。
ケララ風フライドチキン（2ピース）
ケララのスパイス、カレーリーフ、しょうが、にんにくでマリネした、カリッとスパイシーなフライドチキン。
豚肉料理
ポーク・ヴィンダルー
豚肉をじっくり煮込み、酢・マスタード・赤唐辛子でマリネ。スパイスを効かせた玉ねぎとにんにくのグレイビーで仕上げました。
ポーク・ペッパー・フライ
やわらかな牛肉の一口大とやわらかな豚肉の角切りを、黒胡椒、カレーリーフ、ココナッツ、香り高いスパイスとともにじっくり煮込んだ一品です。
ポークロースト
スパイス、玉ねぎ、トマト、ココナッツオイル、カレーリーフを使ったケララ風ローストポーク。
ビリヤニ特選
ベジタブル・ビリヤニ
香り高い長粒米をミックスベジタブル、スパイス、ハーブとともに炊き上げ、ライタと自家製ピクルスを添えて提供します。
チキン・ダム・ビリヤニ
じっくりと炊き上げたバスマティライスに、マリネしたチキン、ホールスパイス、フライドオニオン、カシューナッツ、サルタナレーズンを層に重ねました。野菜のライタとピクルスを添えて提供します。
ラム・ビリヤニ
柔らかなラム肉の角切りをハーブとスパイスでじっくり煮込み、バスマティライスと層にして盛り付け、フライドオニオン、カシューナッツ、サルタナレーズンを添えました。
ビーフ・ビリヤニ
伝統的なマサラでじっくり煮込んだ牛肉を、香り高いバスマティライスと層に重ね、フライドオニオン、カシューナッツ、サルタナレーズンを添えました。野菜のライタとピクルス付き。
ラム料理
ラム・コルマ
柔らかなラム肉を、ジンジャー＆ガーリックペーストとスパイスを効かせたなめらかなグレイビーで煮込みました。
ラム・マドラスカレー
スパイシーでコクのあるカレー。じっくり煮込んだラム肉、マドラススパイス、オニオン＆トマトソース、ココナッツミルクを使用。
ラム・ローガン・ジョシュ
ヨーグルト、スパイス、ハーブでラム肉をじっくり煮込んだ、香り高いカシミール風カレー。
ベジタリアン料理
ベジタブル・コルマ
ココナッツミルクと香り高いスパイスで仕上げた、クリーミーな野菜カレー。
カダイ・ベジタブル
ミックス野菜を、クリームとスパイスを加えた濃厚なトマトベースのグレイビーで煮込みました。
DAL TADKA
黄レンズ豆を生姜、玉ねぎ、にんにくでテンパリングし、コリアンダーで飾りました。
ラージマ・マサラ
北インド風のキドニービーンズカレー。濃厚でスパイスの効いたグレイビーでじっくり煮込みました。
牛肉料理
ビーフ・ヴィンダルー
牛肉を酢、マスタード、赤唐辛子でマリネし、玉ねぎとにんにくとともにじっくり煮込みました。
ビーフロースト
スパイス、玉ねぎ、トマト、ココナッツオイル、カレーリーフを使ったケーララ風ローストビーフ。
ビーフ・ココナッツ・フライ
やわらかな牛肉を香り高いスパイス、フレッシュなカレーリーフ、玉ねぎとともにじっくり煮込み、仕上げにスライスしたココナッツを加えました。
魚料理
フィッシュ・マサラ
旬の魚を浅揚げにし、ターメリック、コリアンダー、チリをベースにしたオニオン＆トマトのグレイビーで煮込みました。
ライスセレクション
プレーン・バスマティライス
蒸した長粒バスマティライス。
ベジタブル・プラオ
バスマティライスを野菜、ホールスパイス、ギーで炊き上げました。
ジーラライス
ローストしたクミンシードとスパイスで炊き上げたバスマティライス。
ギーライス
バスマティライスをギーでホールスパイスとともにソテーし、フライドオニオンとカシューナッツを添えました。
パン（2個セット）
ケーララ・パラタ
サクサクと層になったフラットブレッド。外側は香ばしくバターの風味。
ドーサ
マサラ・ドーサ
南インド風の米／レンズ豆のクリスピーなクレープに、スパイスの効いたポテトカレーを詰め、チャツネとサンバルを添えて提供します。
ギー・ロースト
ギー（澄ましバター）でたっぷりとローストし、より香ばしくパリッと仕上げたドーサ。チャツネとサンバルを添えて提供します。
プレーン・ドーサ（3枚セット）
発酵させた米とレンズ豆の生地で作る、薄く黄金色に焼き上げたパリッとしたクレープ。チャツネとサンバルを添えて提供します。
タンドリーナン
プレーン・ナン
伝統的なタンドール窯で焼き上げた、ふんわりとした発酵生地のインド風フラットブレッド。
バターナン
タンドールで焼き上げたやわらかなインドのフラットブレッドに、溶かしバターをたっぷり塗りました。
ガーリック・ナン
タンドールで焼き上げたふんわり柔らかなインドのフラットブレッド。フレッシュガーリックとバターをトッピング。
