The Smokehouse（ザ・スモークハウス）
10セクションにわたる48品
前菜
マルタ風ソーセージのスモーク
伝統的なマルタ風ソーセージをホットスモークし、熱々の鋳鉄皿で提供。ライ麦パン付き (G)。
仔牛のレバー ベーコンと玉ねぎ添え
ベーコンで巻いたレバーを玉ねぎのベッドにのせ、バルサミコ酢を効かせて、熱々の鋳鉄皿で提供します
サワークリーム添え 大西洋ニシン
塩漬けにしてマリネした大西洋ニシンを、フレッシュオニオンとサワークリームとともに提供します (D)(F)
ポートベロマッシュルームの詰め物グリル
熟したクレミニマッシュルームにチーズとBBQソースを詰め、炭火でグリルしました (V)(D)(M)
クリスピー・パルメザンバスケット サーモン添え
オーブンで焼き上げたパルメザンのバスケットに、フレッシュサラダ、クリームチーズ、店内で燻製にしたサーモンを詰めました (D)(F)(E)
バーガー（お好みのサイド1品付き）
サウスカロライナ風プルドポークバーガー
14時間スモークしたプルドポーク（豚肩肉）、キャラメリゼオニオン、レタス、ピクルス、マヨネーズ、コールスロー、BBQソース (G)(D)(E)(M)。
スモークハウスバーガー
自家製ビーフパティ、スモークしたスカモルツァチーズ、グリルオニオン、レタス、トマト、チポトレソース (G)(D)(E)(M)
チキンバーガー
チキンシュニッツェル、グリルしたポートベロ、ベーコン、ブルーチーズ、レタス、トマト、自家製シーザードレッシング (G)(D)(E)
ブリスケットバーガー
12時間ホットスモークした牛ブリスケット、熟成チェダーチーズ、オニオン、レタス、トマト、ピクルス、マスタード (G)(D)(M)
スモークサーモンバーガー
ホットスモークしたサーモンのフィレ、フレッシュアップル、オニオン、レタス、トマト、ホワイトハウスソース (G)(D)(F)
ベジバーガー
自家製ベジパティ、チェダーチーズ、オニオン、レタス、トマト、チポトレソース (V)(G)。
ラップ
チキンシーザーラップ（フレンチフライ付き）
グリルした鶏むね肉、フレッシュサラダミックス、チェリートマト、パルメザンチーズ、シーザードレッシング。 (D)(G)(E)
プルドポークのラップ フレンチフライ添え
14時間スモークしたプルドポーク（豚肩肉）、フレッシュサラダミックス、オニオン、チェリートマト、スイートコーン、BBQソース（G）
スモークサーモンラップ フレンチフライ付き
ホットスモークサーモンのフィレ、フレッシュサラダミックス、生オニオン、クリームチーズ、白いハウスソース (D)(G)(F)
スモークブリスケットのラップ フレンチフライ付き
一晩かけて燻製したビーフブリスケット、フレッシュサラダ、生オニオン、ピクルス、ホースラディッシュ (G)
サラダ
アクロポリス風プルドポークサラダ
新鮮なグリーンサラダ、オニオン、キュウリ、チェリートマト、スイートコーン、フェタチーズ、14時間スモークしたプルドポーク（肩肉）、BBQソース。 (D)
カーディンズ・サラダ
骨なし鶏むね肉のグリルに、アイスバーグレタス、チェリートマト、クルトン、パルメザン、ハウスメイドのシーザードレッシング (G)(E)(D)
スモークサーモンサラダ
ホットスモークサーモンをフレッシュサラダベースにのせ、チェリートマト、きゅうり、生玉ねぎを添えて提供します。白いハウスソースは別添えです (F)(D)
スモークブリスケットサラダ
牛ブリスケットを一晩かけてスモークし、フレッシュサラダ、生のオニオン、ガーキン、マスタードとともに提供します。 (M)
ベジサラダ
ビーツ、ベビーほうれん草、ゆで卵、ローストしたかぼちゃの種、パルメザン (D)(V)
スープ
セリャンカ – クラシックな東欧風ミートスープ
牛肉、豚肉、ソーセージ、ピクルスを使った伝統的な東欧のスープ。サワークリームを添えて提供します (D)
ボルシチ
牛肉、豚肉、キャベツ、ビーツ、玉ねぎ、にんじん、トマトペーストを使った伝統的な東欧のスープ。サワークリームを別添えで提供します (D)
メインコース（お好みのサイド2品、ソース1種）
グリルチキンブレスト
鶏むね肉（300g）をSmokehouse特製のBBQラブでマリネし、炭火でグリルしました。
ポーク・シュニッツェル
豚ロース（300g）を薄く叩き、パン粉を付けて揚げました。 (G)(E)
長時間スモークしたポークバラ
伝統的な塩・胡椒のラブで味付けしたポークバラ（350g）を12時間スモーク
鴨胸肉のグリル
農場で育てた若鴨の胸肉（350g）を、木の板の上で炭火焼きにしました
ホットスモーク ポークリブ
ベビーバックリブのフルラック（650g〜700g）にSmokehouse’s特製BBQラブをまぶし、5〜6時間スモークしました
木の板で仕上げたグリルまたは温燻サーモン
温燻またはグリルしたサーモンフィレ（250g）(F)
アルゼンチン産サーロインステーキ
アルゼンチン産の、汎用性が高くやわらかな炭火焼きサーロインステーキ（350g）。
アルゼンチン産リブアイステーキ
骨なしでジューシー、旨味たっぷりの炭火焼きステーキ（350g）。アルゼンチン産の牧草飼育牛を使用
ミートラバーズ・プラッター（2名様用）
ホットスモークチキンウィング、ベビーバックリブ（ハーフラック）、ホットスモークのマルタ風ソーセージ、スモークポークベリー、ピクルス、オニオンを盛り合わせたミートプラッター。ソース各種と、お好みのサイド2品付き (D)(M)
ミートラバーズ・プラッター（4名様用）
ポークベリー、ベビーバックリブのフルラック、ホットスモークのマルタ風ソーセージ、プルドポーク、ピクルス、オニオンを盛り合わせたミートプラッター。ソース各種と、お好みのサイドディッシュ2品付き (D)(M)
