Toro Toro

スモークワカモレ

ハラペーニョ、アボカド、トマト、オニオン、コリアンダー、ライム、コーントルティーヤチップス

カンパチ ティラディート

柚子ごまソース、青りんご、炙りアボカド、コチュジャンアイオリ

セビーチェ

本日の鮮魚、レチェ・デ・ティグレ、赤玉ねぎ、サツマイモ

ツナのトスターダス

チチャ・モラーダ・チチャロン、マンゴー、シラチャ・アイオリ

オイスター

醤油、ごま油、わかめ、チリチミチュリ

Torokase

フアチナンゴのセビーチェ、カンパチ、牛肉のタルタル、マグロのセビーチェ、柚子海老、スパイシーなトロ

スイカのティラディート

チポトレポン酢、チャヨテ、シメジのピクルス、クリスピーえのき、ソレルの葉、昆布オイル

ツナのセビーチェ アーモンド

アーモンドのレチェ・デ・ティグレ、かつお節、スノービーンズ、レモンオイル、きゅうりのピクルス

牛肉のタルタル

トリュフ、チポトレのエマルジョン、セミドライトマト

アングリー・トロ・ロール

スパイシーツナ、アボカド、レモン、柚子胡椒アイオリ

柚子海老ロール

天ぷら海老、キヌア、青ねぎ、柚子チポトレ

フィッシュロール

熟成したシーバス、アボカド、トマトソース、柚子胡椒アセビチャーダ

ビーフロール

アボカド、和牛、アンティクチェラソース、カバヤキ、チポトレ

鴨のサラダ

ごまタヒニドレッシング、エンダイブ、大根、ミックスクレス、ミント、コリアンダー、海苔

ブッラータ

グリルした桃、カスカベルメープルシロップドレッシング、くるみ、バジル、チェリートマト

アボカドサラダ

アボカドの灰、アヒ・アマリージョ、ベビー ジェムレタス、アンチョチリドレッシング、コリアンダーオイル、チリオイル

プライムUSビーフフィレ「アンティクーチョ」串

ミラソルチリ、ポテトサラダ、ハート・オブ・パーム、アヒ・アマリージョ

チキン焼き鳥

トガラシ・ワンカイナ、チミチュリ、柚子ふりかけ

クリスピーシュリンプ

パン粉をまぶしたエビ、メルコチャソース、ルッコラ、マンゴー、レッドチリ

カチャパ

ベネズエラ風スイートコーンパンケーキ、ハルーミチーズ、サワークリーム、チェリートマト

コーンのエンパナーダ

黄色いスイートコーン、アヒ、マンチェゴチーズ、チミチュリ

テケーニョス・デ・オハルドレ

パイ生地、エビ、ア・ロ・マチョソース、ハラペーニョアイオリ、シトラス風味のふりかけ

アボカド

コリアンダーとカシューナッツのアイオリ、ピコ・デ・ガヨ、そら豆、クリスピーキヌア

魚

本日の鮮魚、プランテンのトルティーヤ、オレンジ、アチョーテ、マンゴーのピコ・デ・ガヨ

ショートリブ

ピーナッツソース、ぶどうのリダクション、アボカドソース、クリスピーポテト

ブラックコッド

タロイモのピューレ、椎茸のクランブル、味噌、柚子

ロモ・サルタード

牛テンダーロイン、醤油、赤玉ねぎ、トマト、クリスピーポテト、クリーミーライス

グリルしたタコ

味噌パンカソース、ライスフォーム、フェンネル、アチオテ

大麦のリゾット

アヒ・アマリージョ、パルメザンチーズ、クリーム、 assorted mushrooms、バルサミコのリダクション、ベビーキャロット、アスパラガス

エンコカド

黒ダラ、エビ、イカ、ココナッツ、アヒ・ミラソル、ライス、マンゴーのチャラキータ

牛ほほ肉

8時間じっくり調理、紫とうもろこしのチチャ、赤ワイン、クリーミーなポレンタ

ダックライス

ライス、チョリソー、クリスピーなプランテン、アチョーテ、鴨もも肉のコンフィ、ターメリック、目玉焼き

ラムシャンク

キャッサバのピューレ、タマリンドソース、きゅうりのピクルス、ローストキャロット

750g Parrillada Mixta

ブラジル風ピッカーニャステーキ、リブアイステーキ、ラムチョップ、アチョーテでマリネしたチキン

300g USプライム ビーフテンダーロイン

300g USプライムビーフサーロイン

ラムチョップのグリル

マスタードシード、オレンジ、チミチュリ、アチョーテ、アヒ・パンカ

トロ・バーガー

ビーフパティ、ビーフベーコンのモリータジャム、モッツァレラチーズ、ガーリッククレマ、ミックスグリーン、フライドポテト

チキンタコス

シラチャーアイオリ、きゅうりのピクルス、ワンタン

アチョーテでマリネしたグリルチキンもも肉

オレンジジュース、アチョーテ、アドボ、味噌

300g アルゼンチン産ビーフ リブアイステーキ

トリュフフライドポテト

ポブラノタルタルソース、パルメザンチーズ、チャイブ

マッシュポテト

バター、クリーム、ローストガーリック

ブロッコリーニ

ポン酢バター、アチョーテソース、クリスピーキヌア、ブロッコリーの葉

マッシュルーム

ココナッツ、アヒ・アマリージョのフォーム、ポーチドエッグ、クリスピーえのき

La Bomba

弾けるチョコレートの球体、チョコレートムース、アーモンドクッキーのクランブル、フレッシュベリー、テーブルサイドで提供

トロ トロ トレス レチェス

パッションフルーツのソルベ、ホイップマンゴー、レッドカラント

チュロス

ヤギのチーズアイスクリーム、ドゥルセ・デ・レチェソース

ストロベリーパブロバ

ココナッツクリームマスカルポーネ、ストロベリーソルベ

チーズケーキ

ドゥルセ・デ・レチェのアイスクリーム、ベリーのコンポート

アイスクリーム＆ソルベ

1スクープあたり。アイスクリームのフレーバー：バニラ / ストロベリー / チョコレート / ゴートチーズ。ソルベのフレーバー：ストロベリー / パッションフルーツ。シナモンクランブルとメレンゲキスを添えて提供

メルカド・マルガリータ

ハラペーニョを漬け込んだテキーラ、パッションフルーツのピューレ、ライムジュース、シンプルシロップ、ハイビスカスとローズマリーのフォーム

マリア・ピックフォード・サワー

バーボン、ルクサルド・マラスキーノ、パイナップルジュース、グレナデン、ライムジュース

キュウリのポーション

メスカル、自家製キュウリピューレ、ライムジュース、Tio Pepe、バジルシロップ

パペル・ピカド

テキーラ、パルフェリキュール、アガベシロップ、ライム、グレープフルーツソーダ、赤ワイン

チチャ・アステカ

アバソロ、塩バターのファットウォッシュ、ニクスタ、スイートコーンのコーディアル

Roraima

シーバス12、ライムジュース、デメララシロップ、ココナッツリキュール、ミルクパンチ

ネグローニ トマホーク

チャイを漬け込んだジン、アマーロ・アヴェルナ、アペロール、ローズシロップ、カルパノ

ペルー風スプリッツ

ピスコ、アペロール、パッションフルーツ、バニラシロップ、プロセッコをトップアップ

カリビアン・パロマ

アネホラム、メスカル、グレープフルーツジュース、モナン アガベシロップ、ミルクパンチ

スキニー・トロ

クラリファイド・ブラッディマリア、マルティーニ・ビアンコ、オリーブオイルのファットウォッシュ、スモークチリオイル

ドニャ・マリア・フィズ

ビーフィーター ピンク、カンパリム、マルティーニ フィエロ、アップルコーディアル、ミルクパンチ

El Gaucho

Beefeater Pink、メロンリキュール、柚子＆ストロベリーピューレ

マンゴーバブルズ

ココナッツピューレ、マンゴーピューレ、シンプルシロップ、ソーダ

フェイクサワー

マンダリン、アガベシロップ、紅茶、ライムジュース

ほぼヘルシー

ジン 0%、ハイビスカス＆ローズマリーシロップ、ライムジュース、ピーチ＆ジャスミンソーダ

パッション ハバネロ

パッションフルーツのピューレ、ライムジュース、ハバネロシロップ、ジンジャーエール

海老のエンコストラード

クリスピーな海老、フラワートルティーヤ、モッツァレラチーズ、サルサ・クリオージャ

ケサビリア

牛肉のビリア、フラワートルティーヤ、モッツァレラチーズ、紫玉ねぎのピクルス、コリアンダー

ロモ・サルタード・タコス

テンダーロイン、小麦粉のトルティーヤ、ロモ・サルタードソース、クリオージャソース

ショートリブタコス

ショートリブ、フラワートルティーヤ、コリアンダーの葉、焦がしソース

マッシュルームのアンティクーチョ

グリルしたマッシュルーム、小麦粉のトルティーヤ、アンティクチェラソース、イエローチリマヨ、クリスピーポテト

本日の特製タコス

シェフおすすめのタコス

タマリンド・メスカリータ

タマリンドの特製レシピ、メスカル Bruxo X、ライムジュース、Monin アガベシロップ

マンダリン メスカリータ

Boiron マンダリンピューレ、Mazcal Bruxo X、ライムジュース、Monin アガベシロップ

ハイビスカス メスカリータ

Mezcal Bruxo X、ハイビスカスシロップ（サブレシピ）、ライムジュース

マンゴー・マルガリータ

Boironのマンゴーピューレ、Jose Cuervo Silver テキーラ、ライムジュース、ancho reyes

エルダーフラワー・マルガリータ

Jose Cuervo Silver テキーラ、Fiorente エルダーフラワー・トリプルセック、Monin Elderflower シロップ、ライムジュース

ハイビスカス・マルガリータ

ホセ・クエルボのテキーラ、ハイビスカスシロップ、ライムジュース、トリプルセック

アボカドトースト

ピーナッツソース、アボカド、フェタチーズ、ルッコラ、ポーチドエッグ

セビーチェ（ブランチ）

本日の鮮魚、クリスピーカラマリ、ココナッツのレチェ・デ・ティグレ、チャラキータ、ブラックオリーブオイル、サツマイモ

グリルドシーザーサラダ

グリルしたレタス、シーザードレッシング、パルメザンのクリスプ、かぼちゃの種

チキン・アンティクーチョ

キュウリのサラダ、ザジキ、クリスピーポテト

マッシュルーム・パタコン

アボカドソース、ミックスマッシュルーム、グリーンリーフ

バハスタイルのシュリンプタコス

天ぷらシュリンプ、シラチャーマヨ、キャベツスロー

ショートリブのチャウファ

トリュフソース、じっくり調理したショートリブ、ロコトのエマルジョン

レッドエンチラーダ

トマトソース、ほぐした牛肉、サワークリーム、コーントルティーヤ

カリフラワーの照り焼き

ザクロの照り焼きグレーズ、パルメザンフォーム

チチャ・トスターダ

バニラアイスクリーム、チチャゼリー、ミントオイル