Venus Restaurant（ヴィーナス・レストラン）
5セクションにわたる20品
冷製前菜
焼きブリー
焼きカマンベール・ブリーに、キャラメリゼしたオニオンとクランベリージャムをトッピング
フィッシュ・カルパッチョ
サーモン、メカジキ、またはタコを薄切りにし、シトラスドレッシングで
ビーフ・カルパッチョ
牛フィレ肉の軽い炙り、パルメザンの削り、プチサラダ、マカダミアナッツ、シトラスオレンジドレッシング
温かい前菜
フィッシュスープ「Aljotta」
新鮮なシーフードを添えた、伝統的な地元の魚のスープ
タコ
新鮮な地元産タコ、チェリートマト、玉ねぎ、にんにく、白ワイン、魚のフュメ、フレッシュハーブ
ムール貝
新鮮なムール貝を、レモングラス、ジンジャー、ココナッツミルクの香り豊かなブロスで調理しました
カラマリ・フリッティ (Calamari Fritti)
フライドカラマリ、プチサラダ、フレッシュハーブ、ランチドレッシング
ショートリブのアランチーニ
牛ショートリブのブレゼを詰めたカリッとしたリゾットボール。トマトとパプリカのヴルーテ添え
パスタ＆穀物
リングイネ 海老＆ピスタチオ
新鮮な海老、自家製ペスト、地元産クリーム、ピスタチオ、フレッシュハーブ
カチョ・エ・ペペ ポルチーニ リゾット
アルボリオ米のリゾット、ペコリーノ、砕いたポルチーニ、パルメザンの削り
パッケリ 牛ほほ肉
マッシュルームと赤ワインでじっくり煮込んだ牛ほほ肉
シーフード・リングイネ
日替わりの新鮮なシーフードセレクション、にんにく、白ワイン、チェリートマト
ラビットのタリアテッレ
自家製タリアテッレに、ほぐしたウサギ肉、ジンジャー、オレンジのジュを合わせました
陸
ビーフ・ウェリントン
焼き目を付けた牛フィレをパルマハム、パイ生地、マッシュルームのデュクセルで包みました
ビーフ リブアイ
アルゼンチン産リブアイステーキ、フォンダンポテト、ガーリックバター
ラビット・ルラード
マルタ産ウサギのソーセージ詰め、タイムのジュ
鴨胸肉
バーバリー種の鴨胸肉、エルサレムアーティチョーク、レモン、胡椒、ハニージュ（jus）添え
チキン・シュプリーム
地元産チキンをパンシアードし、リコッタとほうれん草を詰めました
シーフード
サーモンフィレ
ハーブクラストのサーモンフィレ、サフランソース、ハーブとレモンを香らせたオイル
スズキのフィレ
スズキを香草とともに香ばしくソテーし、季節の付け合わせを添えました
