4セクションにわたる29品
ウサギのラグーを合わせたパッケリパスタ。
ガーリック＆ハーブのアイオリソース添え。
レモン、ガーリック、ハーブドレッシングで味わうサクサクのカラマリ。
ハーブのクルトンを添えてお出しします。
ラム肉を詰めたカネロニに、ローストオニオンのクリーミーなジュを添えて。
ローストしたかぼちゃと燻製の羊乳チーズ添え。
350gの牛サーロインにオニオンリングとローストオニオンピューレを添えて。付け合わせは、トリプルクックドフライまたはローストポテトからお選びいただけます。
パルメザンの削り、ルッコラ、セロリアックのレムラード、ガーリックバターを添えて提供します。トリプルクックのフライドポテトまたはローストポテト付き。
地元産豚バラ肉をじっくり低温調理し、グレーズしたエシャロットと赤ワインのジュで仕上げました。トリプルクックのフライドポテトまたはローストポテトを添えて提供します。
ニンニクと白ワインで揚げたウサギ。2〜3名様分。
ウサギをグレイビーソースで調理。2〜3名様分。
1名様分に盛り付けたウサギ料理。
骨なしチキンにポルチーニとグアンチャーレを詰め、モロッコ風のバスマティライスを添えて提供します。
チェリートマトとハーブのサルサを添えて。トリプルクックドフライドポテトまたはローストポテト付き。
フィオール・ディ・ラッテのアイスクリームを添えて。
羊乳リコッタのカンノーリ、デーツのフリッター（imqaret）、キャロブのアイスクリーム。
ミルク＆ハニーアイスクリームを添えてお出しします。
シナモンクランチ添え。
ミルクアイスクリームを添えて提供します。
自家製のマルタ産キャロブアイスクリーム。
自家製バニラアイスクリーム。
自家製ザクロのソルベ。
自家製レモンソルベ。
追加ポーション。
追加ポーション。
自家製ソース。
自家製ソース。
自家製ソース。
自家製グレイビーソース。
