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The Villa Bologna Restaurant（ザ・ヴィラ・ボローニャ・レストラン）
5セクションにわたる33品
アンティパスティ
Insalata di Polpo
蒸しタコ、じゃがいも、セロリ、オリーブ
Fritto Misto di Pesce
カラマリとエビのフリット、レモンマヨネーズ
Polpette al Sugo
ローストミートボール、トマトソース、ペコリーノチーズ
Tartare di Manzo
牛フィレのタルタル、卵黄ドレッシング、ケッパー
インサラータ・カプレーゼ
水牛モッツァレラ、ローストトマト、バジル、ペスト
Bruschetta di Montagna
スカモルツァチーズ、ソテーしたポルチーニ茸、パセリ
パスタ
タリアテッレ ヴィラ・ボローニャ
牛肉＆豚肉のラグー（じっくり煮込み）
トロッコリ・アッラ・カルボナーラ
グアンチャーレ、卵、ペコリーノ
Maltagliati ai Fagioli
自家製マルタリアーティのパスタ、豆のスープ
スパゲッティ・バッカラとグアンチャーレ
塩漬けタラのクリーム、グアンチャーレ
リゾット・アッロ・ザッフェラーノ
サフラン、サルサ・ヴェルデ
Ravioli Burro e Salvia
自家製ほうれん草とリコッタのラビオリ、焦がしバター、セージ
Lasagna della Nonna
ボロネーゼ・ラグー、ベシャメル、パルメザン
メイン料理
Salmone al Forno
オーブン焼きサーモン、ベビースピナッチ
Filetto di Branzino Arrosto
スズキのロースト、アンチョビとカリフラワーのピュレ、ロマネスコ
Guancia di Manzo Brasata
牛ほほ肉の低温煮込み、マッシュポテト
ビステッカ・ディ・マンゾ 500g
Tボーンステーキのグリル
Cotoletta Villa Bologna
仔牛肉のパン粉揚げ、レモンマヨネーズ
パルミジャーナ
ナス、トマトソース、水牛モッツァレラ、パルメザン
付け合わせ
Spinaci
唐辛子とにんにく
ブロッコリー
唐辛子とにんにく
カポナータ
ズッキーニ、ナス、松の実
Verde（ヴェルデ）
ミックスリーフサラダ
Patate
ローストポテトまたはフライドポテト
Pure di Patate
マッシュポテト
ドルチェ
チョコレートムース
ダークチョコレートのムース、ヘーゼルナッツのプラリネ
パスティエラ・ナポレターナ
リコッタ、チョコレート、炊いた小麦
Insalata di Frutta Fresca
旬のフレッシュフルーツ、オレンジジュース
Baba al Rhum
ラムシロップを染み込ませたスポンジケーキ、バニラクリーム
自家製プロフィットロール
ディプロマットクリーム、チョコレート、ピスタチオ
ティラミス
アフォガート
バニラアイスクリーム、エスプレッソ
自家製ジェラート
バニラ、チョコレート、またはレモン
