Zafiro Restaurant（ザフィロ・レストラン）
33セクションにわたる172品
アンティパスト
マッシュルームのグラタン
マッシュルームを玉ねぎ、にんにく、チェリートマトと一緒にソテー。 ブランデーでデグラッセし、少量のクリームを加え、削りパルミジャーノをのせてオーブンで焼き上げました。
ブッラータ チーズのロメスコソース添え
クリーミーなブッラータチーズ、ルッコラ、バジルオイル。ロメスコソースは ローストしたパプリカ、にんにく、アーモンド、ビネガーで作っています。仕上げにバルサミコグレーズ
牛フィレのカルパッチョ
ルッコラ、パルミジャーナ、オリーブオイル、 チェリートマト、塩、挽きたての胡椒をトッピング
焼きブリーチーズ
イチジクを詰め、はちみつと和えたローストくるみ オーブンで焼き上げ、ミックスグリーンサラダを添えて
クリスピー・プラウン
海老を塩・胡椒・にんにくでマリネ。カリッとするまで揚げ、 ミックスグリーンサラダとガーリック＆パプリカのアイオリを添えて提供します
スープ
伝統的な魚のスープ - アルヨッタ
シェア用プラッター
ザフィーロ・プラッター
スモークしたマルタ産ソーセージ、胡椒を効かせた地元Gozoチーズ、ブッラータチーズ、 グラナ・パダーノ、カンパニョーロ・サラミ、パルマハム、サンドライトマト、 ケッパー、オリーブ、カポナータ
Crudo di Mare
熟成（キュア）したマグロ、メカジキ、サーモンの盛り合わせ。 塩、胡椒、レモン、オリーブオイルのドレッシングで味付け。 チェリートマト、ルッコラ、砕いたピスタチオをトッピング
サラダ
チキンサラダ
鶏むね肉、ミックスリーフ、チェリートマト、きゅうり、クルトン、 ベーコン、パルメザンチーズ、シーザードレッシング。
アボカドとスモークサーモン
フレッシュアボカド、スモークサーモン、ミックスリーフ、チェリートマト、 パプリカ、きゅうり、レモン＆オリーブオイルドレッシング
フレッシュパスタ
タリアテッレ・アル・ラグー
牛ひき肉と豚ひき肉、にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにく、トマトソース
チキンリゾット
チキン、ベーコン、ポルチーニ茸、マスカルポーネチーズ、ズッキーニ
ゴゾチーズのラビオリ
フレッシュなゴゾチーズを詰めたラビオリ。自家製トマトソースと和え、 パセリを添えて仕上げました。
マッシュルームとタルトゥーフォのトルテッラチ
ソテーしたマッシュルーム（ボタンマッシュルーム）、玉ねぎ、にんにくを詰めたトルテッラチパスタ。アルデンテに茹でて クリーミーなパルメザン＆トリュフソースで提供。刻んだパセリを添えて
スパゲッティ・カルボナーラ
アルデンテに茹でたスパゲッティ、角切りのグアンチャーレ、卵黄、 ペコリーノ・ロマーノチーズと挽きたての黒胡椒
シーフードのタリアテッレ（ウォッカ仕立て）
玉ねぎ、にんにく、バジルオイル、シーフードミックス、黒ムール貝、エビ、ボンゴレの身、 キングプラウン。ミント、トマトソース、ウォッカで仕上げました。
ヴィーガン＆グルテンフリー
マッシュルーム・リゾット
アルボリオ米のリゾット、ポルチーニ茸、マッシュルーム、トリュフオイル、玉ねぎ、にんにく。
アボカドとスイートコーンのサラダ
ミックスレタス、チェリートマト、きゅうり、パプリカ、 アボカド、スイートコーン、レモンドレッシング。
グルテンフリーパスタまたはライス ベジタリアン・ボロネーゼ添え
マッシュルーム、レンズ豆、にんじん、セロリ、玉ねぎ、トマトピューレ、赤ワイン、乾燥ハーブ。 グルテンフリーパスタまたはライスとともに提供します。
大地の恵み
チキン・サルティンボッカ
鶏むね肉、パルマハム、つぶしたセージ、クリーム、醤油ソース
豚肩肉のオレンジソース低温煮込み
地元産の豚肩肉を塩・胡椒・ディジョンマスタードでマリネし、オレンジのデミグラスソースでじっくりブレゼしました。
伝統的な地元産ウサギのブレゼ
地元産ウサギを塩・胡椒で味付け。赤ワイン、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローズマリー、ローリエでブレゼ
地元産ラムのシチュー
地元産ラムをレモン果汁、マスタード、はちみつ、乾燥ローズマリー、タイム、ミントでマリネ。玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマトピューレ、赤ワインとともに煮込みました。
プレスド・ヴィールリブ
ミルクフェッドの仔牛のリブを、にんにくとハーブで一晩じっくりブレゼ。骨を外し、バターでパンシアして、仔牛のジュ（jus）とともに提供します。
リブアイステーキ
サイドソース
マッシュルーム、ペッパー、BBQ、ブルーチーズからお選びください
海の幸
タコ
玉ねぎ、にんにく、バジルオイル、チェリートマトとともにフライパンでソテー。白ワインとレモン果汁でデグラッセ。ミントとバターで仕上げ。黒いイカ墨リゾットを添えて提供します
サーモンフィレ
塩・胡椒で味付けしたサーモンフィレをグリルし、ピスタチオ、レモンゼスト、パルミジャーノ、バジルオイルのミックスをのせました。
シーフード・デライト
ブラックムール貝、キングプラウン、白身魚のフィレのミックス。レモンバターソースで提供
サイドディッシュ
ミックスサラダ | フライドポテト
1品につき€3.50
オーブン焼きポテト | 季節の野菜
1品あたり€3.50
キッズコーナー
ガルガネッリ トマトソースまたはホワイトソース
チキンナゲット（フライドポテト付き）
チキンまたはビーフバーガー（フライドポテト付き）
デザート
自家製アップルパイ
バニラアイスクリームを添えて温かく提供
カンノーリ・シチリアーナ
地元の伝統的なデーツ - イムカレット
温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供
ダークチョコレート・フォンダン
温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供
ピスタチオ・フォンダン
温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供します
ホワイトチョコレート・フォンダン
温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供
