Al Kasbah
16 კერძი 6 სექცია-ში
სალათები
ტაბულე
ახალი ოხრახუში, ბულგური, პომიდორი, ხახვი, ლიმონის წვენი და ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი.
ჭარხლის სალათი შემწვარი ჰალუმით
შემწვარი ჭარხალი და ახალი მწვანილი, ზემოდან ხრაშუნა შემწვარი ჰალუმის ყველით.
მეზე
ჰუმუსი
ნაზი წიწიბურას პიურე ტაჰინით, ლიმონით და ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთით.
შებოლილი მუთაბალი
ცეცხლზე შემწვარი ბადრიჯანი, შერეული ტაჰინთან და ლიმონთან, ღრმა შებოლილი არომატით.
მუჰამარა
შემწვარი წითელი წიწაკისა და ნიგვზის დიპი, დასრულებული ბროწეულის მელასით.
შავი ჰუმუსი თეთრი ტრიუფელით
შავი მუხუდოს ჰუმუსი, დასრულებული თეთრი ტრიუფელის ესენციით.
ბატატა ჰარა
ხრაშუნა კარტოფილი ქინძით, ნიორითა და ახალი ლიმონით შეზავებული.
არაიეს ტაკოსი
გრილზე შემწვარი პიტა, შევსებული სანელებლიანი ცხვრის ხორცითა და ახალი მწვანილებით, მომზადებული ხრაშუნა ტექსტურამდე.
პროვანსული კრევეტები — ბეირუთის სტილში
წვნიანი კრევეტები, მოშუშული ნიორთან, პომიდორთან და ლიბანური ელფერით.
მთავარი კერძები
აღმოსავლური ბრინჯი ნელა მომზადებული ცხვრის კანჭით
ნაზი ცხვრის კანჭი, ნელა მოთუშული და არომატულ ჟასმინის ბრინჯზე მირთმეული მოხალული ფიჭვის კაკლით.
გრილიდან
თეთრი შიშ ტავუკი მწვანილებით
მარინადში დამუშავებული ქათმის შამფურები, შემწვარი ახალ მწვანილებთან ერთად და მიწოდებული ნივრის სოუსით.
ბატკნის ჩოპები
პრემიუმ ბატკნის ჩოპები, შეზავებული ახალი მწვანილებით და შემწვარი ნახშირზე.
ლაჰმე შეკაფ
ნაზი საქონლის ტენდერლოინის კუბები, ნახშირზე შემწვარი მდიდარი, შებოლილი ქერქისთვის.
ზღვის პროდუქტების სპეციალობები
სამქეჰ ჰარა ბეირუთი
ახალი ზღვის ქორჭილა ან გრუპერი, ზემოდან ცხარე პომიდვრისა და ტაჰინის სოუსით.
დესერტები
მალტა ხვდება ბეირუთს
ზეითუნის ზეთისა და ციტრუსის ნამცხვარი, მირთმეული ფორთოხლის ყვავილის კრემთან ერთად.
ქენაფა
დატკბობილი რიკოტა დაშაქრული ფორთოხლით, ვარსკვლავისებრი ანისით და ფორთოხლის სიროფით.
