Al Kasbah
16 კერძი 6 სექცია-ში
სალათები
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
ჭარხლის სალათი შემწვარი ჰალუმით
შემწვარი ჭარხალი და ახალი მწვანილი, ზემოდან ხრაშუნა შემწვარი ჰალუმის ყველით.
მეზე
ჰუმუსი
ნაზი წიწიბურას პიურე ტაჰინით, ლიმონით და ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთით.
შებოლილი მუთაბალი
ცეცხლზე შემწვარი ბადრიჯანი, შერეული ტაჰინთან და ლიმონთან, ღრმა შებოლილი არომატით.
მუჰამარა
შემწვარი წითელი წიწაკისა და ნიგვზის დიპი, დასრულებული ბროწეულის მელასით.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
ბატატა ჰარა
ხრაშუნა კარტოფილი ქინძით, ნიორითა და ახალი ლიმონით შეზავებული.
არაიეს ტაკოსი
გრილზე შემწვარი პიტა, შევსებული სანელებლიანი ცხვრის ხორცითა და ახალი მწვანილებით, მომზადებული ხრაშუნა ტექსტურამდე.
პროვანსული კრევეტები — ბეირუთის სტილში
წვნიანი კრევეტები, მოშუშული ნიორთან, პომიდორთან და ლიბანური ელფერით.
მთავარი კერძები
აღმოსავლური ბრინჯი ნელა მომზადებული ცხვრის კანჭით
ნაზი ცხვრის კანჭი, ნელა მოთუშული და არომატულ ჟასმინის ბრინჯზე მირთმეული მოხალული ფიჭვის კაკლით.
გრილიდან
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
ბატკნის ჩოპები
პრემიუმ ბატკნის ჩოპები, შეზავებული ახალი მწვანილებით და შემწვარი ნახშირზე.
ლაჰმე შეკაფ
ნაზი საქონლის ტენდერლოინის კუბები, ნახშირზე შემწვარი მდიდარი, შებოლილი ქერქისთვის.
ზღვის პროდუქტების სპეციალობები
სამქეჰ ჰარა ბეირუთი
ახალი ზღვის ქორჭილა ან გრუპერი, ზემოდან ცხარე პომიდვრისა და ტაჰინის სოუსით.
დესერტები
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
ქენაფა
დატკბობილი რიკოტა დაშაქრული ფორთოხლით, ვარსკვლავისებრი ანისით და ფორთოხლის სიროფით.
