Chophouse

დეგუსტაციის მენიუ

ბროკოლი ბიმი მწვანე რომესკოს სოუსით და მოხალული ნუშით, საქონლის ტარტარე პეკორინოს კრემით, გრილზე შემწვარი ზღვის ბასი აჰო ბიანკოსთან, ბადრიჯნის რიზოტო ტალეჯოსთან, გემოს გამწმენდი, გრილზე შემწვარი ახალი ზელანდიის პრემიუმ საქონლის ფილე დამწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეთი, ჯანდუიას პარფე თხილის პრალინეთი. სურვილისამებრ ღვინის შეხამება €30 ერთ ადამიანზე (ან პრემიუმ €60 ერთ ადამიანზე).

მოჰიტო ოისტერი

მწვანე ვაშლისა და ვასაბის ოსტრა

ტემპურაში შემწვარი ოსტრი პონზუს დრესინგით

ბროკოლი ბიმი

მწვანე რომესკოს სოუსი, მოხალული ნუში

ამბერჯეკის კრუდო

აპეროლისა და ციტრუსის დრესინგი, იოგურტი, ახალი მწვანილი, შემწვარი კაპერები

საქონლის ტარტარი

პეკორინოს კრემი, ჯარდინიერას მწნილი, შემწვარი ფოკაჩია

გრილზე შემწვარი ხარის ენა

დაფარული საქონლის ხორცის ჟიუთი, სანელებლიანი გარგარის გელი

ბადრიჯნის რიზოტო

ტალეჯიო, ყავა, ორეგანო

Linguine Nerano

ყაბაყი, ნიორი, პეკორინო

სპაგეტი ადგილობრივი ლურჯი კიბორჩხალით

კიბორჩხალის ხორცი, კიბორჩხალის ბისკი, ახალი მწვანილები

ტალიატელე საქონლის რაგუთი და პორჩინით

პრემიუმ საქონლის რაგუ, პორჩინის სოკო, პარმიჯანო რეჯიანო

გრილზე შემწვარი ადგილობრივი კომბოსტო

ტაჰინი, ზაათარი, აფუებული მწვანე გაყოფილი ბარდა, ბროწეულის ვინეგრეტი

დღის თევზი

მუჰამარა და იოგურტის დრესინგი

გრილზე შემწვარი ზღვის ქორჭილა

Ajo Bianco, გაზაფხულის ხახვი

მშრალად დაძველებული იხვი

მოშუშული მწვანილეული, დამწნილებული მაყვალი, სანელებლებით შეზავებული იხვის ჟიუ

იბერიკოს ღორის კისერი

დაჭკნობილი მწვანილები, ქლიავი და ღორის ჟიუ

გრილზე შემწვარი არგენტინული პრემიუმ საქონლის რიბაი სტეიკი

ხრენის კრემი, გრილზე შემწვარი ბროკოლი ბიმი, საქონლის ჟიუ

გრილზე შემწვარი ახალი ზელანდიის პრემიუმ საქონლის ფილე

დამწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე, ადგილობრივი ლოვაჟის ზეთი, მადეირას ჟიუ. მიირთმევა ხრაშუნა, მწვანილებით შემწვარ კარტოფილთან ერთად.

თეთრი შოკოლადის და ავოკადოს პარფე

კარამელიზებული თხილეული, გამხმარი მოცვი

ფისტაშიოს სავარინი

ლიმონის კრემი, კარამელიზებული ფისტაშიო, ფისტაშიოსა და ზეითუნის ზეთის ნაყინი

მუქი შოკოლადის ფონდანი

ფიორ დი ლატე ნაყინი, Maldon-ის დამარილებული კარამელი

ნაყინებისა და სორბეტების არჩევანი

ვანილი, შოკოლადი, მარწყვი, დამარილებული კარამელი; ლიმონის, ჟოლოს, მანგოს, პასიფლორისა და ქოქოსის სორბეტები

სამჯერ მოხარშული როზმარინის ფრი

სეზონური ბოსტნეული

სეზონური სალათი