La Rabtija
32 კერძი 6 სექცია-ში
საუზმე
მიირთმევა დილის 8 საათიდან — შუადღემდე
ინგლისური საუზმე
ხრაშუნა ბეკონი, სოსისები, კვერცხი თქვენი სურვილის მიხედვით მომზადებული, გამომცხვარი ლობიო, გრილზე შემწვარი პომიდორი და ტოსტირებული პური
ათქვეფილი კვერცხი პურზე
კრემისებრი ათქვეფილი კვერცხი, რომელიც მიირთმევა მალტურ პურზე
სამი კვერცხის ომლეტი
ფაფუკი და იდეალურად მომზადებული — ჩვენი კლასიკური სამი კვერცხის ომლეტი, რომელსაც ტოსტთან და გვერდით სალათთან ერთად ვთავაზობთ. მოარგეთ დამატებებით (ყველი, სოკო, პომიდორი, ხახვი, ბეკონი, სოსისი, ლორი, ფეტა) — თითოეული €0.80.
საუზმის ფტირა
ახლად გამომცხვარი ფტირა, შიგნით კვერცხით, ხრაშუნა ბეკონით, სოსისით და გამდნარი ყველით
სტარტერები
ტრადიციული ტუნას ფტირა
ტრადიციული მალტური ფტირა, გულუხვად შევსებული ტომატის პასტით, დაფშვნილი ტუნით, წვნიანი პომიდვრებით, სალათის ფოთლებით, ზეთისხილით, კაპერებით, ხახვით და არომატული მწვანილოვანი ზეთის მსუბუქი მოსხმით
კლასიკური ბრუსკეტა
შემწვარი მალტური პური, ზემოდან მარინირებული პომიდვრით, ახალი ბაზილიკით, ნიორით და მწვანილოვანი ზეთის მსუბუქი მოსხმით
ბრუსკეტა ორაგულით
შემწვარი მალტური პური, ზემოდან მარინირებული პომიდვრით, ახალი ბაზილიკით, ნიორით, შებოლილი ორაგულით, ფეტას ყველით და მწვანილის ზეთის მსუბუქი შეპკურებით
სოკო ნიორში
ნიორში, ღვინოსა და მწვანილებში მოშუშული სოკო, შემწვარი მალტური პურით
მალტური სოსისების დუეტი
ორი შებოლილი მალტური სოსისი, ტაფაზე შეწვული, რათა გამოიკვეთოს მათი მდიდარი, სანელებლებით გაჯერებული გემო. მიირთმევა ხახვის ჟიუსთან და ხრაშუნა მალტურ პურთან ერთად
ნივრიანი კურდღლის ღვიძლი
კურდღლის ღვიძლი, მოშუშული ნიორში, დაფნის ფოთოლსა და ღვინოში, მიირთმევა შემწვარ მალტურ პურთან ერთად
მალტური პლატერი
ადგილობრივი ფავორიტების შერჩევა, რომელიც კუნძულის გემოებს წარმოაჩენს: bigilla (ფავას ლობიოს დიპი), ġbejniet (მალტური პატარა ყველები), მზეზე გამხმარი პომიდვრები, ზეთისხილი, კაპერები, შებოლილი მალტური სოსისი და ხრაშუნა ftira პური. იდეალურია გასაზიარებლად ან როგორც ნოყიერი სტარტერი.
სალათები
ქათმის ცეზარის სალათი
მარინადში დამუშავებული, გრილზე შემწვარი ქათმის მკერდი ხრაშუნა სალათის ფოთლებზე, გახეხილი სტაფილო, ჩერი პომიდვრები, კიტრი; შერეული კრემოვან ცეზარის დრესინგთან, ზემოდან ბეკონით, თხელად დაჭრილი პარმეზანით და ხრაშუნა კრუტონებით
შებოლილი ორაგულის სალათი
ცივად შებოლილი ორაგული შერეულ მწვანილზე, ჩერი პომიდვრით, გახეხილი სტაფილოთი, კიტრითა და კაპერსებით; ზემოდან ფეტას ყველით და მწვანილის ზეთის მსუბუქი მოსხმით
თინუსის სალათი
დაფშვნილი თინუსი შერეულ მწვანილზე, ჩერი პომიდვრებით, გახეხილი სტაფილოთი, კიტრით, კაპერებით, დაჭრილი მწვანე ზეთისხილით, ხახვით და ġbejniet-ით (მალტური პატარა ყველები)
პასტა
სპაგეტი ბოლონეზე
დროის მიღმა იტალიური ფავორიტი — სპაგეტი, რომელსაც ზემოდან აქვს მდიდარი, ნელა მოხარშული საქონლის ხორცისა და პომიდვრის რაგუ, ნიორით, ხახვითა და მწვანილებით გაჯერებული, ბოლოს კი გახეხილი პარმეზანით დასრულებული
მალტური რავიოლი
ათეული რიკოტას რავიოლი, რომელიც მიირთმევა მდიდარ პომიდვრის სოუსში, ზემოდან მოყრილი გახეხილი ყველით და ზეითუნის ზეთის მსუბუქი შეპკურებით
სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით
ვონგოლეს, მიდიებისა და კრევეტების ნაზავი, მომზადებული მდიდარ პომიდვრისა და ბაზილიკის სოუსში, ნიორისა და თეთრი ღვინის არომატით, ზემოდან მორთული დიდი კრევეტით
პენე სალმონე
ახალი შებოლილი ორაგულის ნაჭრები, მომზადებული მდიდარ პომიდვრისა და ბაზილიკის სოუსში ჩერი პომიდვრებთან ერთად, დასრულებული კრემის მსუბუქი შეხებით
პენე მალტური ძეხვით
პენე, რომელიც შერეულია მდიდარ ტომატის სოუსში, შებოლილი მალტური ძეხვის, ნივრისა და ხახვის არომატით, ასევე ახალი და მზეზე გამხმარი პომიდვრების ნაზავით; ბოლოს დამატებულია ġbejniet
კურდღლის რიზოტო
კრემოვანი არბორიოს ბრინჯი ნელა იხარშება სრულყოფილებამდე, ნაზი კურდღლის ნაჭრებითა და მოშუშული ველური სოკოებით; დასრულებულია კრემოვანი ტრიუფელის სოუსით და ზემოდან მორთულია პარმეზანის ფანტელებით
კრევეტებისა და ყაბაყის რიზოტო
კრემოვანი არბორიოს ბრინჯი ნელა მოხარშული სრულყოფილებამდე, კრევეტებითა და დიდი კრევეტებით, ყაბაყის სოუსსა და კრევეტების ბისკში გაჟღენთილი
Spaghetti Rabbit
ნაზი, ნელა მოხარშული კურდღლის რაგუ, პომიდვრით, ნიორით და ხმელთაშუაზღვისპირეთის არომატული მწვანილებით ნაზად ჩაშუშული
მალტური სოსისის რავიოლი
ხელნაკეთი პასტის პატარა ჩანთები, შიგნით სანელებლებით შეზავებული მალტური სოსისით, მირთმეული არომატულ პომიდვრისა და მწვანილის სოუსში. დასრულებულია გახეხილი ġbejniet-ით (მალტური პატარა ყველები) და ზეითუნის ზეთის მსუბუქი მოპკურებით.
სპაგეტი კარბონარა
ხრაშუნა გუანჩალე, დაფქული პილპილი, პეკორინო რომანოს ყველი და კრემოვანი კვერცხის გულები
მთავარი კერძები
ტრადიციული მალტური კურდღელი
ნაზი კურდღელი, ნელა მომზადებული მდიდარ თეთრი ღვინისა და ნივრის სოუსში, ხმელთაშუაზღვისპირეთის არომატული ბალახებით გაჯერებული. მიირთმევა ფრისა და სალათთან ერთად.
მალტური ხელნაკეთი ბრაჯიოლი
ნაზი საქონლის ხორცის ნაჭრები, არომატული შიგთავსით — დაფქული ხორცითა და მწვანილებით — გორგლულად დახვეული და ნელ ცეცხლზე მომზადებული მდიდარ პომიდვრის სოუსში. მიირთმევა კარტოფილი ფრისა და სალათთან ერთად.
BBQ ღორის ნეკნები
4 საათის განმავლობაში ნელა მომზადებული ღორის ნეკნები, BBQ სოუსით გლაზირებული. მიირთმევა კოლსლოუსა და კარტოფილი ფრის გარნირით.
გრილზე შემწვარი ქათმის მკერდი
წვნიანი, ნაზი ქათმის მკერდი, გრილზე სრულყოფილად შემწვარი და ხმელთაშუაზღვისპირეთის მწვანილებით შეზავებული. მიირთმევა ფრისა და სალათთან ერთად. დაამატეთ სოკოს ან წიწაკის სოუსი: €1.50.
ღორის ჩოფები
წვნიანი გრილზე შემწვარი ღორის ჩოფები, ტრადიციულ მალტურ სოსისთან ერთად და ზემოდან იდეალურად შემწვარი კვერცხით, დასრულებული სოფლის სტილის ტაფის წვენებით. მიირთმევა ფრისა და სალათთან ერთად.
Rabtija საქონლის ბურგერი
წვნიანი, გრილზე შემწვარი საქონლის კატლეტი შემწვარი ფუნთუშაში ყველით, გრილზე შემწვარი ბეკონით და ჩვენი სახლის ბურგერის სოუსით, ზემოდან ორი ხახვის რგოლით. მიირთმევა კოლსლოუსა და ფრისთან ერთად.
სამხრეთული სტილის შემწვარი ქათმის ბურგერი
ახალი ქათმის მკერდი, პურის ნამცეცებში ამოვლებული და სამხრეთული სანელებლებით შეზავებული, შემწვარი და მოთავსებული შემწვარ ფუნთუშაში ჩვენი საფირმო ბურგერის სოუსით, ზემოდან ორი ხახვის რგოლით. მიირთმევა კოლსლოუსა და ფრისთან ერთად.
დესერტი
ტრადიციული იმქარეთი ნაყინით
ტრადიციული მალტური ღრმა ზეთში შემწვარი ნამცხვრები, ტკბილი ფინიკით შევსებული, თბილად მირთმეული ვანილის ნაყინის ერთი კოვზით — დაუძლეველი დასასრული.
