Las Palmas
53 კერძი 8 სექცია-ში
სტარტერები
სამი დიპის ტრიო
მოჰყვება სახლში მომზადებული cakmak-ით
დღის სუპი
დღევანდელი არჩევანის შესახებ ჰკითხეთ თქვენს ოფიციანტს
ახალი Gillardeau-ის ხამანწკები
2 ც / 4 ც
ორაგულის ტარტარი
ორაგულის ნაჭრები სახლის სპეციალურ სოუსთან და ავოკადოსთან ერთად
ორაგულის კარპაჩო
ახალი ორაგული, სახლის რედისი მასკარპონესა და სუმაკით არომატიზებული, წითელი რედისი, კაპერები, ლიმონის ცედრა, კამა, ზეითუნის ზეთი
ძროხის ტარტარი
უმაღლესი ხარისხის ძროხის ფილეს ნაჭრები ცხარე ტარტარის სოუსით, კიტრის მწნილებით, კაპერებით და კვერცხის გულით
სირლოინის კარპაჩო
ბალახზე გაზრდილი არგენტინული სირლოინი, შემწვარი კაპერები, იაპონური მაიონეზი, გახეხილი პეკორინო, რუკოლას ფოთლები
შემწვარი კალმარი
ღრმად შემწვარი კალმარი და ყაბაყი, ლაიმის ტარტარის სოუსთან ერთად
გურმანული მიდიები
ორთქლზე მომზადებული მიდიები კრემოვან თეთრი ღვინის სოუსში გუანჩალესთან, ხახვთან, ნიორთან და ოხრახუშთან ერთად
ცეცხლზე გრილზე შემწვარი დიდი კრევეტები
საშუალოდ ნაკლებად შემწვარი დიდი კრევეტები ხიზილალით, ლიმონის ნაჭრით და ზეითუნის ზეთით
საქონლის ღვიძლი
გრილზე შემწვარი თხლად დაჭრილი საქონლის ღვიძლის ნაჭრები, ჩიმიჩურით ზემოდან
ესპანური კრევეტების ქოთანი
კრევეტები მომზადებულია ზეითუნის ზეთში, ჩილისა და ნივრის ინფუზიით, მიირთმევა პურთან ერთად. დაამატეთ ფეტა: €2
ასორტი
მეზე პლატერი
ნიორიანი პური, შემწვარი კალმარი, თეთრი ბეიტის თევზი, გრილზე შემწვარი ჰალუმი, ფეტას ყველი, 4 დიპი, კალამატას ზეთისხილი, კიტრი, ნიახური და სტაფილო
შარკუტერის დაფა
2 პერსონისთვის / 4 პერსონისთვის – იბერიკოს ხამონი (50%), სლავონური ცივად შებოლილი ღორის კისერი, როსტბიფის სირლოინი, თხის ყველი, ბუფალოს მოცარელა, კამამბერი, თხილეული და ხილის ჯემები
Gillardeau-ის ხამანწკების პლატო
10 ცალი ახალი Gillardeau-ის ხამანწკა
კლასიკური პიცა
ნაპოლეტანა
ტომატის სოუსი, ანჩოუსები, ზეთისხილი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და კაპერები
მარგერიტა
ტომატის სოუსი, Parmigiano Reggiano, მოცარელა და ბაზილიკი
კაპრიჩოზა
ტომატის სოუსი, მოცარელა, პროშუტო კოტო, სოკო, შავი ზეთისხილი, ორეგანო და არტიშოკი
Diavola
პომიდვრის სოუსი, მოცარელა, ცხარე სალამი, ბაზილიკი და პარმიჯანო რეჯიანო
Funghi
ტომატის სოუსი, მოცარელა, ბაზილიკი და სოკო
Quattro Formaggi
კრემის ბაზა, მოცარელა, გორგონძოლა და პარმიჯანო რეჯიანო
გურმანული პიცა
Mortadella & Bufala
პესტოს სოუსი, ფიორ დი ლატე, მორტადელა, ბუფალოს მოცარელა, ფისტას ფხვნილი და ბაზილიკის ზეთი
Iberico
თეთრი სოუსი, ფიორ დი ლატე, გორგონძოლა, იბერიკოს ხამონი, ლეღვი, დაქუცმაცებული ნიგოზი, ნეკერჩხლის სიროფი
Cacio e Pepe
Cacio e pepe-ს სოუსის ბაზა, ფიორ დი ლატე, პარმიჯანო, გვანჩალე
Popeye
ტომატის სოუსი, ფიორ დი ლატე, პარმიჯანო, ისპანახი, იტალიური სოსისი, ბუფალოს მოცარელა, წითელი ხახვი, შავი ზეთისხილი
პროსჩუტო კრუდო
ტომატის სოუსი, მოცარელა, პროსჩუტო, რუკოლა, ჩერი პომიდორი, პარმიჯანო რეჯიანო და აცეტო
Tartufo Pancetta
ტრუფელის პასტა, ფიორ დი ლატე, სოკო, შემწვარი კარტოფილი, პანჩეტა
ცხარე ნდუჯა
ტომატის სოუსი, ფიორ დი ლატე, ნდუჯა, კამეჩის მოცარელა და ბაზილიკი
პასტა
პისტაჩიოს ბუფალა
პისტაჩიოს კრემი, ბაზილიკი, ზეითუნის ზეთი, გრანა პადანო. დაამატეთ გუანჩალე: €2
Cacio e Pepe Bottoni
იტალიური კლასიკა, შიგთავსით პეკორინო რომანო DOP, მარილი და პილპილი კრემისებრ სოუსში, დასრულებული გახეხილი პეკორინოთი და პილპილით. დაამატეთ გუანჩალე: €2
რიგატონი გარეული ტახის რაგუსთან
გარეული ტახის დაფქული ხორცი, წითელი ღვინო, ხახვი, ნიორი, ნიახური, ტომატის პასტა, რეჰანი და დაფნის ფოთოლი
სალათები
რვაფეხას სალათი
გრილზე შემწვარი რვაფეხა, შერეული სალათი, კაპერები, ზეთისხილი, ჩერი პომიდვრები, ნიორი და კარტოფილი
კრევეტების ცეზარის სალათი
გრილზე შემწვარი კრევეტები, გუანჩალე, ცეზარის დრესინგი, სალათის ფოთლები და ჩერი პომიდვრები
ქათმის ცეზარის სალათი
გრილზე შემწვარი ქათამი, გუანჩალე, ცეზარის დრესინგი, სალათის ფოთლები და ჩერი პომიდვრები
შოპსკა სალათი
პომიდორი, კიტრი, ხახვი, გახეხილი თეთრი ყველი
კაპრეზე სალათი
წითელი და ყვითელი ჩერი პომიდვრები, ბუფალოს მოცარელა, ახალი ბაზილიკი და პესტო
შებოლილი ორაგულის სალათი
შებოლილი ორაგული, კაპერები, შერეული სალათი, კრემ-ყველი, კამა, ჩერი პომიდვრები, პაშოტი კვერცხი და მანჟტუ
მთავარი კერძები
ღორის მუცელი ძვალზე
შემწვარი ღორის ნეკნიანი მუცელი კარტოფილის კონფით, ახალი მწვანილებით და ნიორით
გურმანული ღორის ტომაჰავკი
600 გ გრილზე შემწვარი ღორის ჩოპი Café de Paris-ის კარაქით, მიირთმევა კარტოფილის კონფით, მწვანილებით და ნიორით
Uvijach
ბეკონში გახვეული, შიგთავსიანი ღორის წელის ხორცი, მიირთმევა კარტოფილის კონფით, მწვანილებითა და ნიორით
გურმანული იხვის მკერდი
მიირთმევენ პიურე კარტოფილთან, კენკრის სოუსთან და ლურჯ ყველთან ერთად
გურმანული შემწვარი ქათამი
Sous Vide მეთოდით მომზადებული ქათმის მკერდი კანით და ფრთით, მიირთმევა იოგურტ-პიტნის სოუსთან და კარტოფილის კონფიტთან ერთად
Beef Lokum
300 გ არგენტინული მარცვლეულით გამოკვებილი მედალიონები, კარაქით დასრულებული, მიირთმევა კარტოფილის კონფით, მწვანილებით და ნიორით
საქონლის რიბაი სტეიკი
300 გ არგენტინული მარცვლეულით გამოკვებილი რიბაი, მიირთმევა კარტოფილის კონფით, მწვანილებითა და ნიორით
ხბოს ტომაჰავკი
რძით გამოკვებილი ხბოს ტომაჰავკი, მიირთმევა შემწვარ კარტოფილთან, შემწვარ ბოსტნეულთან, ყველით სავსე მთელ სოკოებთან და გრევის სოუსთან ერთად. €10 თითო 100გ-ზე
გრილზე შემწვარი ორაგული
მიირთმევა კარტოფილის სალათთან, ანჩოუსებთან, კაპერთან, ზეთისხილთან, მწვანილთან, ხახვთან, ნიორთან და კრემოვან თეთრი ღვინის სოუსთან ერთად
ზღვის ბასის სუპრემი
გრილზე შემწვარი ზღვის ბასის ფილე და კრევეტები სოიოს ბერ ბლანში, ზემოდან ყაბაყის ჩიფსებითა და სამეფო კრევეტით
ხმალთევზა იბერიკო
ხმალთევზას ფილე, იბერიკოს ხამონი, შავი ვეფხვის კრევეტი, მიირთმევა კრემოვან კაპერსის სოუსთან ერთად, შერეული იტალიურ სოსისებთან, კაპერსთან, ნიორთან, ჩერი პომიდვრებთან და ლიმონთან
გრილზე შემწვარი რვაფეხა
მოწოდებულია ჩიმიჩურით, კარტოფილის სალათით, ანჩოუსებით, კაპერებით, ზეთისხილით, მწვანილებით, ხახვით და ნიორით