Minoa
28 კერძი 7 სექცია-ში
დეგუსტაციის მენიუ
დეგუსტაციის მენიუ
მრავალკურსიანი მოგზაურობა: შეფის მისალმება, ფუა-გრა და კურდღლის ღვიძლი, საქონლის ენის ქაბაბი, ადგილობრივი კრევეტები, ბადრიჯანი, ცხვრის ნეკნების კარეტი, შეფის შემოქმედება, პეტი ფური
ვეგეტარიანული დეგუსტაციის მენიუ
ვეგეტარიანული დეგუსტაციის მენიუ
მრავალკურსიანი მოგზაურობა: შეფის მისალმება, თხის ყველი, გრილზე შემწვარი ენდივი, ხელნაკეთი ფარფალე, ბადრიჯანი, ტკბილი კარტოფილი, შეფის შექმნილი კერძი, პეტი ფური
სტარტერები – ცივი
საქონლის კარპაჩო
ნიახურის ფესვის რემულადი, შავი ნიორი, დაძველებული პარმეზანი
თხის ყველი
დამწნილებული სოკო, ხრაშუნა ოხრახუში, ზეითუნის ზეთის ფხვნილი
ფუა-გრა და კურდღლის ღვიძლი
გარგარი, ლორი, თაფლის ფიჭა, ზამთრის შავი ტრიუფელი
ადგილობრივი კრევეტები
ბულგურის ხორბალი, მზეზე გამხმარი პომიდვრები
მცენარეული სევიჩე
მარინირებული ჭარხალი, ყურძენი, ავოკადო, მწვანე ნუში
სტარტერები – ცხელი
ხელნაკეთი ფარფალე
სტრაჩატელას ყველი, შებოლილი ბადრიჯანი, პომიდვრის კულისი
ძროხის ენის ქაბაბი
სოკოს კეტჩუპი, ძვლის ტვინის კრამბლი, მწვანე ხახვის ზეთი
კომბოსტო
ლარდო, თეთრი ბალზამიკო, ისპანახის ზეთი
კალმარის ლაზანია
კალმარის ბოლონეზე, დაძველებული პარმეზანი, ზაფრანა, დატენიანებული ზეთისხილი
გრილზე შემწვარი ენდივია
ჭარხალი, ტაჰინის კრემი, გოგრისა და კამის თესლების გრანოლა
მთავარი კერძები
ძროხის მოკლე ნეკნები
ნუტი, დამწვარი სტაფილო, არაჟანი, კარობის თაფლი
იხვის მკერდი
კრემოვანი პოლენტა, ცხარე გარგარი, ღვიის კენკრა და ჭარხლის ჟიუ
ღორის ლოყები
არტიშოკი, შემწვარი მწვანე ვაშლი, ფიჭვის კაკალი
ცხვრის ნეკნების კარეტი
შავი ლიმონი, ორზო, დამწნილებული ბადრიჯანი
ნახშირის გრილზე შემწვარი რვაფეხა
კუმინით შეზავებული რატატუი, წითელი წიწაკის სოუსი, ფერმენტირებული კარტოფილი
დღევანდელი ნადავლი
პრასი, მიდიები, სუმაკის ბერ ბლანი
ბადრიჯანი
წითელი წიწაკის კრემი, შებოლილი ბურატა, თეთრი ხახვის ტუილი
ტკბილი კარტოფილი
სიმინდისა და ხორბლის რაგუ, დარიჩინი, შავი სეზამის პასტა
