Mitħna (მითნა)
60 კერძი 9 სექცია-ში
სტარტერები
Bebbux
ადგილობრივად მოკრეფილი ლოკოკინები, ნელ ცეცხლზე მოთუშული, შემდეგ კი დაფარული პომიდვრით, მწვანილებით, ნიორით და ახალი ჩილით
Kawlata
ბებიის სტილში მომზადებული ტრადიციული, სქელი ბოსტნეულის ბულიონი, ნაზი ლორის კოჭის (ham hock) ნაჭრებით.
ღუმელში გამომცხვარი ბრინჯი
ტრადიციული მალტური ღუმელში გამომცხვარი ბრინჯი, საქონლის რაგუ, გახეხილი პარმეზანი
კურდღლის რავიოლი
კურდღლის ჟიუ, ძვლის ტვინის ცხიმი, ბარდა, პომიდორი
ტრადიციული, ღუმელში გამომცხვარი მალტური პურის ცომი
შევსებული ადგილობრივი ღორის ხორცით და ადგილობრივი რიკოტათი. ზემოდან ორეგანო და სეზამის მარცვლები, ზედ გადავლებული ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი
ზემოდან გოგრით და ტკბილი კარტოფილით,
დაჭრილი ყაბაყი, თიმიანი და მოხალული გოგრის თესლი, ზედ გადავლებული ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთით
მთავარი კერძები
ხმალთევზა
მოკლედ შემწვარი ხმალთევზას სტეიკი ჩერი პომიდვრებით, ლიმონის ზეთით და ზეთისხილის პუდრით.
რვაფეხას ჩაშუშული
ნელ ცეცხლზე მომზადებული რვაფეხასა და კარტოფილის ჩაშუშული, ადგილობრივ პურში მიწოდებული.
პორჩეტა
როზმარინში დამარინადებული პორჩეტა ნელა შემწვარი, ხრაშუნა კანში გახვეული, პორტის ჟიუ.
კურდღელი
მალტური სტილით, ნიორით, ხახვით და თეთრი ღვინით სწრაფად შემწვარი, marrowfat ბარდით და ბრეზინგის გრევით.
Bragioli
ტრადიციული საქონლის რულეტები, შიგთავსი ღორის ფარშით და მოხარშული კვერცხით, ნეაპოლიტანური სოუსი, ორეგანო.
ცხენის ხორცის ჩაშუშული
ტრადიციულად ნელ ცეცხლზე ხანგრძლივად ჩაშუშული, რბილამდე მომზადებული ცხენის ხორცი. მიირთმევა კარტოფილის პიურეზე.
ანტიპასტი
პურის კალათა
4 პურის რულეტი, ნოყიერის ჰუმუსი
ბრუსკეტა
შემწვარი ჩიაბატა, ხმელთაშუაზღვისპირეთის პომიდორი, ზეთისხილი და მწვანე ხახვი.
ნიორიანი პური
ბაღის ფოთლოვანი სალათი, პარმეზანის ფანტელები.
პანირებული ბრი
პანკოს პურის ნამცეცებში ამოვლებული ბრი, შემწვარი ნიგოზი, ცხარე ხილის ჩატნი.
კალამარი ფრიტი
ახალი კალამარი ფრიტი, მსუბუქად დაფარული ფქვილით და შებოლილი პაპრიკით. ტარტარის სოუსი და ლიმონი
რვაფეხას კარპაჩო
ადგილობრივი რვაფეხას კარპაჩო, ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილის ფხვნილი, მწვანილები, პომიდვრის სალსა.
კენგურუს კარპაჩო
თხლად დაჭრილი კენგურუს ფილე, პარმეზანის ფანტელები, ნიგოზი, ხრაშუნა პური, ბალზამიკოს რედუქცია.
კურდღლის ღვიძლი
ბრენდით ფლამბირებული ღვიძლი, შემწვარი საურდოუს პური, კარამელიზებული ხახვი.
ფალაფელი
სახლში მომზადებული სანელებლიანი ფალაფელი, ჭარხლის ჰუმუსი, მოხალული თხილეული.
მიდიები
შერეული ნიორით, პომიდვრით, კარის მსუბუქი შეხებით და ბაღის მწვანილებით, ტოსტირებული პური.
სუპები
რამენი (აირჩიეთ ხრაშუნა ღორის მუცლის ხორცი ან ნაზი ქათმის მკერდი)
რამენის ნუდლები ჩვენს სახლში მომზადებულ ნელა მოხარშულ ბულიონში, მწვანე ხახვი, ახალი ჩილი, პოკ ჩოი, რბილად მოხარშული კვერცხი და შიმეჯის სოკო.
ზღვის პროდუქტების სუპი
მდიდარი ზღვის პროდუქტების ბულიონი, ახალი ადგილობრივი თევზი, მიდიები, კრევეტები, კოკლები, კალამარი, ჩიაბატას კრუტონები, ლიმონი.
პასტა და ბრინჯი
გლუტენის გარეშე პასტა ხელმისაწვდომია €2 დამატებითი საფასურით
სპაგეტი რიფ
კლამები, მიდიები, კრევეტები, კალამარი, პომიდორი, ნიორი, მწვანილები და თეთრი ღვინო.
რავიოლი
ბურატასა და რიკოტას რავიოლი, ტომატის და ნივრის სოუსი.
გარგანელი ცხვრის რაგუთი
ნელა ბრაიზებული ცხვრის კუბიკები, სტაფილო, ნიახური, Grana-ს ფანტელები.
სპაგეტი კარბონარა
ხრაშუნა, წიწაკით შეზავებული გუანჩალე, პეკორინო, პარმეზანი, კვერცხის გული.
ნიოკი
კარტოფილის ნიოკი, გოგრის პიურე, გოგრის თესლი, მწვანე ხახვი.
ძროხის რიზოტო
ძროხის ხორცი, სოკო, Grana-ს ფანტელები.
მთავარი კერძები
Galletto
კაჯუნის მარინადში დამარინადებული პატარა ქათამი, ხრაშუნა კანი, შეწვარული ტკბილი სიმინდი, ბარდა და მწვანე ხახვი.
იხვის მკერდი
ტაფაზე შემწვარი იხვი, ნაზი გოგრის პიურე, ხრაშუნა ნუდლები, ჩიმიჩურის სოუსი.
ცხვრის წვივი
ნელა მომზადებული ირლანდიური ცხვრის წვივი, შემწვარის გრევი, კარტოფილის პიურე.
საქონლის ტალიატა
300 გ საქონლის ტალიატა, მომზადებული თქვენი სურვილის მიხედვით, სეზონური ბოსტნეული.
საქონლის რიბ-აი
300 გ საქონლის რიბ-აი, მომზადებული თქვენი სურვილის მიხედვით, სეზონური ბოსტნეული.
საქონლის ფილე
250 გ საქონლის ფილე, თქვენი სურვილის მიხედვით მომზადებული, სეზონური ბოსტნეული.
The Farmer
ნელა შემწვარი ბატერნატის გოგრა, შავი ბრინჯი, ჭარხალი და ახალი მწვანილები. მიირთმევა ისპანახის ფენაზე.
სოუსები
სოკოს ნაღების სოუსი, პილპილის მარცვლების ჟიუ, გორგონზოლას სოუსი, პორტის ჟიუ
ორაგული
ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის ფილე, ტაფაზე შემწვარი ასპარაგუსი, კრემოვანი კამას სოუსი.
სიბასი
ღუმელში გამომცხვარი ადგილობრივი სიბასი, კაპერისა და ზეთისხილის ქერქით, ველური რუკოლა.
დღის ნადავლი
გთხოვთ, ხელმისაწვდომობის შესახებ ჰკითხოთ თქვენს მიმტანს.
ბურგერები
საქონლის ბურგერი
ჩვენი გემრიელი, სახლში მომზადებული 180გ საქონლის კატლეტი, გადნობილი შებოლილი ჩედარი, ბეკონი, ხახვის ჯემი, დაჭრილი პომიდორი და აისბერგის სალათი შემწვარი ბრიოშის ფუნთუშაში, ხრაშუნა fr-თან ერთად
ხრაშუნა ქათმის ბურგერი
შეფუთული ქათმის ბარკლები, გამდნარი ყველი, კარამელიზებული ხახვი, აისბერგის სალათის ფოთოლი, შებრაწულ ბრიოშის ბანში, ხრაშუნა ფრის თანხლებით
დესერტები
მუქი შოკოლადის ფონდანტი
ვანილის პოდის ნაყინი, დაქუცმაცებული თხილეული.
სტაფილოს ნამცხვარი
თეთრი შოკოლადის და მასკარპონეს კრემი.
კლასიკური ტირამისუ
მასკარპონე, ყავის არომატით გაჟღენთილი სავოიარდის ბისკვიტები, კაკაოს ფხვნილის მოყრა
გამომცხვარი ჩიზქეიქი
ტყის ხილის კომპოტი
‘Imqaret’
ტრადიციული შემწვარი ფინიკის პაკეტები, დარიჩინის მსუბუქი მოყრა, Helwa tat-Tork.
პუდინა
ტრადიციული მალტური პურის პუდინგი, კრემა პასტიჩერასთან ერთად
ხრაშუნა კანოლი
შევსებულია ტკბილი თხის რძის რიკოტით, დაშაქრული ხილით და თხილეულით.
ნაყინი / სორბე
გემოებზე იკითხეთ
კოქტეილები
მიმოზა
პროსეკო, ფორთოხლის წვენი
კლასიკური მოჰიტო
რომი, პიტნა, ლაიმი, ყავისფერი შაქარი, სოდიანი წყალი
არომატიზებული მოჰიტო
ქოქოსი ან მარწყვი
აპეროლ სპრიცი
აპეროლი, პროსეკო და სოდიანი წყალი
კამპრი სპრიცერი
კამპარი, პროსეკო და კინი
ლონგ აილენდი ბლუ
არაყი, რომი, ტეკილა, ჯინი, Blue Curacao, Sprite და ლაიმი
პინა კოლადა
რომი, Malibu, ანანასის წვენი, ახალი ნაღები
ნათლია
ვისკი, ლაიმი, ჯინჯერის ეილი
ესპრესო მარტინი
არაყი, Kailua და ესპრესო შოტი
