Palazzo Castelletti
51 კერძი 8 სექცია-ში
სტარტერები, სუპები და სალათები
ხრაშუნა პოლენტა და კრევეტის ტემპურა
დეჰიდრატირებული პომიდვრები, ბაზილიკის პესტო, თხის ყველის კრემი
შევსებული საქონლის ლოყა
შებოლილი გუდა, ჭარხლის კეტჩუპი
ბრუსკეტას ტრიო
პომიდორი და ხახვი, ბიგილა, ჰუმუსი
შემწვარი კალმარი
ლიმონის აიოლი, ახალი ქინძი
ფოკაჩა
ჩერი პომიდვრები, როზმარინი, რუკოლა, პარმეზანის ფანტელები
შემწვარი კურდღლის ღვიძლი (Fwied tal-Fenek Moqli)
ყურძენი, ხახვის ღეროები, ხრაშუნა კარტოფილი, პორტვეინის რედუქცია, Mellieħa-ის თაფლი
პომიდვრისა და საზამთროს გასპაჩო
თხის ყველის კრამბლი
ალჯოტა – ტრადიციული მალტური მეთევზის სუპი
ადგილობრივად დაჭერილი თევზი, ბრინჯი, ნიჟარიანი ზღვის პროდუქტები, ხახვი, ნიორი, ახალი მწვანილეული
ტაილანდური საქონლის ხორცის სალათი
სალათის ფოთოლი, პომიდორი, კიტრი, წითელი ხახვი, საქონლის ხორცის ზოლები, არაქისი, ახალი პიტნა
კლასიკური ცეზარის სალათი
ქათმის მკერდი, ბეიბი ჯემის სალათის ფოთლები, ნივრიანი კრუტონები, დაძველებული Parmigiano Reggiano, ცეზარის დრესინგი
გოზოს Ġbejna სალათი
ადგილობრივი თხის ყველი, ნოყიერი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი, კიტრი, წითელი წიწაკა, ახალი მწვანილები
გასაზიარებელი პლატერები
მალტის გემო
მალტური სპეციალიტეტი: წიწაკით შეზავებული თხის ყველი, მზეზე გამხმარი პომიდვრები, ბიჯილა, მალტური სოსისი, შიგთავსიანი ზეთისხილი, კუნსერვა, დამწნილებული ხახვი, გალეტი, კარაქის ლობიო
ხმელთაშუაზღვის პლატო
ცივი ხორცის ნაირსახეობა და ყველები, ყველით შევსებული წიწაკები, ზეთისხილი, ყურძენი, თაფლი, კიტრის ჩხირები, გრიზინი
შემწვარი თევზის ასორტი
ხრაშუნა კალმარი, ტემპურაში შემწვარი კრევეტები, ბოსტნეულის ტემპურა, მოშუშული მიდიები, ნეონატის ფრიტერები, ლიმონისა და კამას კრემ-სოუსი
პასტა და რიზოტო
ტრადიციული მალტური კურდღლის სპაგეტი
მალტური სპეციალიტეტი: ნელა მომზადებული კურდღლის რაგუ, სტაფილო, ბარდა, ტომატის სოუსი
ლინგვინი ვონგოლე
ვენერას ნიჟარები, ნიორი, ჩილი, ოხრახუში, თევზის ველუტე, ბროწეული, ნიახურის ფესვი
Beef Barolo Angioletti
ხრაშუნა კეილი, დაფშვნილი ფეტა, ნიგოზი, კაბერნეს ჟიუ
ტალიატელე წითელი კრევეტებით
პომიდვრის ბისკი, კრევეტის კრუდო, ლიმონის ზეთი, ბურატას კრემი
ბატერნატის გოგრის რიზოტო
რადიკიო, სტრაჩატელა, ფიჭვის კაკალი, არომატიზებული ჩერი პომიდვრები
მალტური რავიოლი
მალტური სპეციალიტეტი: რიკოტას შიგთავსი, ტომატის სოუსი, ახალი ბაზილიკი, თხის ყველის კრემი
მთავარი კერძები
ღორის ტომაჰავკი
კანელინის ლობიოსა და გუანჩიალეს ჩაშუშული, გაზაფხულის ხახვი, ღორის ჟიუ
ბიფ ტალიატა
რუკოლა, პარმეზანი, დაძველებული ბალზამიკო, შემწვარი ჩერი პომიდვრები
ტრადიციული ჩაშუშული კურდღელი „Fenek fiż-Żalza“
ღვინის რედუქცია, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, თიმიანი
შიგთავსიანი ქათმის სუპრემი
პარმის ლორი, როზმარინი და ფიჭვის კაკლის მუსი, სტაფილოს პიურე, ტრიუფელის კრემ-ჟიუ
ძროხის რიბაი სტეიკი
ჭარხლის პიურე, მოხალული თხილი
ადგილობრივად დაჭერილი ზღვის კაპარჭინა (Aurata) ფილე
კაპერისა და ზეთისხილის სოუსი
ტაფაზე შემწვარი ორაგული
ავოკადოსა და ბულგარული წიწაკის რელიში
სახლში მომზადებული ბურგერები
ანგუსის საქონლის ბურგერი
ბრიოშის ფუნთუშა, ანგუსის საქონლის კატლეტი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ბეკონის ჯემი, კარამელიზებული ხახვი, შებოლილი ჩედარი
ქათმის მკერდის ბურგერი
პანკოში შემოგარსული ქათამი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, კოქტეილის ხახვი, ჩედარი, კოლსლოუ
თევზის ბურგერი
ცომში შემწვარი ვირთევზა, ლიმონგრასისა და კამას მაიონეზი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, გრილზე შემწვარი ყაბაყი
პიცა
მარგარიტა
სან მარზანოს პომიდორი, ფიორ დი ლატე, რეჰანი
ცხარე სალამი
სან მარზანოს პომიდორი, ფიორ დი ლატე, ცხარე სალამი, ჩილი
ბურატა
San Marzano პომიდვრები, fior di latte, ბურატა, დაქუცმაცებული ფისტა
პიცა პარმა
San Marzano პომიდვრები, fior di latte, პარმის ლორი, რუკოლა, პარმეზანის ფანტელები
კაპრიჩიოზა
სან მარზანოს პომიდვრები, ფიორ დი ლატე, ლორი, არტიშოკი, მოხარშული კვერცხი, სოკო
BBQ ქათამი
San Marzano პომიდორი, fior di latte, ქათმის ნაჭრები, BBQ სოუსი
ვეგანური პიცა
სან მარზანოს პომიდვრები, ტოფუს ყველი, ყაბაყი, სოკო, შავი ზეთისხილი
Castelletti
ფიორ დი ლატე, პროვოლონე, შებოლილი ლორი, შავი ზეთისხილი, დეჰიდრატირებული პომიდორი
მორტადელა სტელა
ფიორ დი ლატე, პესტო, მორტადელა, სტრაჩიატელა, რუკოლა, ჩერი პომიდვრები
პიცა მალტიჯა
ადგილობრივი თხის ყველი, ანჩოუსები, კაპერები, ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი, მზეზე გამხმარი პომიდვრები, დაჭრილი შემწვარი კარტოფილი
Boscaiola
ფიორ დი ლატე, სოკო, მალტური სოსისი, კარამელიზებული ხახვი
ბავშვების მენიუ
ქათმის მკერდი (ბავშვებისთვის)
სტაფილოს ჩხირები, კარტოფილის პიურე
ზღვის ქორჭილას ფილე (ბავშვებისთვის)
ბარდა, კარტოფილის პიურე
საქონლის ხორცის ბურგერი (ბავშვებისთვის)
ფრანგული კარტოფილი
ბავშვების პიცა
ტომატის სოუსი, ფიორ დი ლატე, ლორი
ბავშვების პასტა პენე
აირჩიეთ: ბოლონეზეს სოუსი / ტომატის სოუსი / კარაქისა და ყველის სოუსი
სახლში მომზადებული დესერტები
ეგზოტიკური ტარტი
ქოქოსის ბისკვიტი, მანგოს ჟელე, ლიმონის სორბეტი
კარამელის მუსი
თხილისა და შოკოლადის განაში, კარამელიზებული თხილი, შოკოლადის ნაყინი
დეკონსტრუირებული კანოლი
ტკბილი რიკოტას ყველი, დაშაქრული ციტრუსის კანი, დაქუცმაცებული ფისტა, ფორთოხლის გელი
Imqaret
ადგილობრივი ფინიკით შევსებული ნამცხვრები, რომლებიც მიირთმევა „Gelat tan-Nanna“-სთან ერთად
ნაყინებისა და სორბეტების არჩევანი
ნაყინები: შოკოლადი, ვანილი, მარწყვი, ფისტა. სორბეტები: ლიმონი, მანგო. ფასი თითო ბურთულაზე.
