Salumeria Gardens (სალუმერია გარდენსი)
40 კერძი 8 სექცია-ში
პიცები
პეპერონის პიცა
ჩვენი პეპერონის პიცა იწყება სერიოზული ცომის ბაზით და ნელ ცეცხლზე ხანგრძლივად მოთუშული ტომატის სოუსით, რომლის გემო ქილაში ჩასხმულ მზეს ჰგავს. შემდეგ მოდის შოუს ვარსკვლავი — ფენა ფენაზე ჩვენი საფირმო პეპერონი, ზუსტად ისე დამწიფებული, როგორც საჭიროა, ხრაშუნა, ოდნავ დახვეული კიდეებით და პაპრიკის თბილი სიმწარის შტრიხით. ზემოდან — ფიორ დი ლატეს მოცარელას გულუხვი საფარი.
ერთხელ Molini Pizzuti-ში
ჩვენი სპეციალური კოლაბორაციული პიცა Saverio Miranda-სთან Molini Pizzuti-დან. მდიდარი გოგრისა და Scamorza-ს ბაზა fior di latte-ით. დაფქული ღორის სოსისი, თხის ფეტა, დამწნილებული butternut squash “prosciutto”, შემწვარი თხილი, კონფი ნიორი და როზმარინი. დასრულებულია peperoncino filleti-ით და glass ბაზილიკით. (სიცხარე მიეწერება მხოლოდ peperoncino-ს)
400 Gradi
ჩვენი კოლაბორაციული პიცა, რომელიც შექმნეს ჩვენს pizzaiolo ალექსმა და სანდრომ 400 Gradi-დან, მატერა, იტალია. ერთად მათ შექმნეს ყაბაყის კრემი. ახალი fior di latte, ხრაშუნა ყაბაყის ჩიფსები და ბოლოს Provolone Dolce-ით დასრულებული. ვეგეტარიანელებიც შეიძლება იყვნენ ქულები 🤪!
G - I - N - A
Gina მთლიანად 🍆-ზეა. San Marzano-ის პომიდვრის სოუსის უხვი კოვზები, Mozzerella fior di latte. ბადრიჯნის ბაბაგანუში, ზემოდან ადგილობრივი წიწაკიანი Gbejna, კონფიტირებული ყვითელი ჩერი პომიდვრები და ბოლოს ნიორითა და მწვანილებით არომატიზებული ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი. ვეგეტარიანული და საოცარი.
Naqa patata
ეს არის კარტოფილის აჯანყება თავის საუკეთესო ფორმაში, რომელსაც სიცოცხლე ალიტომ და ჩვენი პიცის გუნდმა შთაბერა. თეთრი ბაზა ზუსტად სწორად შემწვარი კარტოფილით, fior di latte მოცარელათი და პირში წყალს მომგვრელი პორჩეტათი. გრანდ ფინალი? ავთენტური, სახლში მომზადებული არგენტინული ჩიმიჩურის თამამი მოსხმა და ნივრით ინფუზირებული ზეითუნის ზეთის მკვეთრი „კიკი“. კომფორტ-ფუდი გლობალური პანკ-ტვისტით — Naqa Patata ყველას გვიყვარს!
Frankie's Last Dance
ეს არის გემოების ფინალი, რომელსაც არასდროს დაივიწყებთ. იწყება ჩვენი სახლის ინფუზიით—თიმიანი, მაიორანი, ნიორი და ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი—არომატები, რომლებიც 400 გრადუსზე სიმფონიასავით გეცემათ. ახალი სოკო და fior di latte მოცარელა სცენას ამზადებს, ხოლო 'nduja*‑ს ცეცხლოვანი დარტყმა სიცხეს მატებს. დასრულებულია იდეალურად გრილზე შემწვარი პრასით—ეს bianco სილამაზე თქვენს გემოვნების რეცეპტორებზე ცეკვავს. *Nduja არის ცხარე პასტა, რომელიც შეიცავს ღორის ხორცს.
ჩილი კრანჩი
მოემზადეთ ცხარე მოგზაურობისთვის—სითბო, რომელიც ნელა იღვივებს, მაგრამ არ წვავს (თუ ცხარესთან ახალბედა არ ხართ). იწყება მსუბუქი პომიდვრის ბაზით, ნიორითა და Shichimi Togarashi-ით გამოკვეთილი. ხრაშუნა გუანჩალე, fior di latte მოცარელა, არტიშოკის გულები და შავი სეზამი გემოების აფეთქებისთვის. საბოლოო დარტყმა? ჩვენი თამამი, სახლში დამზადებული chili crunch-ის გარნირი. ეს სუსტი გულის მქონეთათვის არ არის. (გაფრთხილება: ეს პიცა შეიცავს მიწისთხილს).
ტოპინგები და დამატებები
კვერცხი
კვერცხი
არტიშოკი
არტიშოკი
სოკო
სოკო
ფენხელი
ფენხელი
ფული
ფული
დიპები (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (ტაჰინისა და ჰარისას დიპი) - ტაჰინისა და ჰარისას ცხარე ნაზავი მათთვის, ვისაც ცხარე უყვარს!
მწვანე თხილის მაგია
(რეჰანისა და ფისტას დიპი) - კრემოვანი და არომატული დიპი, მომზადებული ახალი რეჰანითა და ფისტათი
ვამპირების მკვლელი
(ნივრის დიპი) - კრემოვანი ნივრის დიპი, რომელიც იდეალურია გასაზიარებლად... ანაც არა!
Salu Crust დიპ-კომბო (x2)
აირჩიეთ ჩვენი გემრიელი დიპებიდან ნებისმიერი ორი — იდეალურია გასაზიარებლად!
Salu ქერქის დიპების სამეული
ჩვენი სამი საფირმო დიპი — Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic და The Vamp Slayer. დღეს გავიგე, რომ ჩემი პირველი „სამეული“… დღეს იყო 🤪❤️🍕
დესერტები
კანოლი
კანოლი, "a la minute"-ით შევსებული ახალი რიკოტას კრემით და ზემოდან პისტაჩიოს ფანტელებით.
ბრაუნი
თბილი, წებოვანი შოკოლადის ბრაუნი, ვანილისა და ქუქის ნაყინის ერთი სკუპი, დასრულებული ცოტაოდენი ახალი ახალი ახალი ნაღებით….
ტირამისუ
ჩვენი ტირამისუ უბრალოდ დესერტი არ არის — ეს განცხადებაა. ადგილზე, ჩვენივე სამზარეულოში, ახალდამზადებული: ფენებად დალაგებული ქაოსი კრემოვანი მასკარპონეთი, ყავის მარცვლების (ესპრესო) გაბედული „ცრემლებით“ გაჟღენთილი ფენებით და კაკაოს ძლიერი დარტყმით. მაგრამ აი მთავარი ფინტი: ზემოდან ვამატებთ ულმობელ შოკოლადის ქალას — რატომაც არა? დაე, თქვენს ტკბილ სურვილს ცოტა ხასიათი ჰქონდეს. დესერტი ბნელი მხარით. შეიცავს ალკოჰოლს.
კოქტეილები
☕️ კოფი-ჩოკო-ტინი-ვინი 🍫🍸
ტეკილა, მუქი შოკოლადი, ქოქოსი, ნუში და ესპრესო
🍒 პოპ მაი ჩერი 🍒
ვისკი, ლიმონი, ალუბალი, ვანილის კორდიალი, შავი მოცხარი და ციტრუსი.
ბანანა რეპაბლიკ
რომი, ქოქოსი, ბანანი, მარწყვი, შოკოლადი და ციტრუსი
ჰავაიური ცხელება
რომი, ანანასი, ჯინჯერი, ხალაპენიო და ციტრუსი
თხილზე შეყვარებული
არაყი, კრუასანი, პასიფლორა და თხილი
ლუდები
კორონა ექსტრა
კორონა ექსტრა ლაგერი
კორონა ექსტრა 00
კორონა ექსტრა — ნულოვანი ალკოჰოლი.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA არის პოპულარული ოქროსფერი, ამერიკული სტილის India Pale Ale, რომლის ალკოჰოლის შემცველობა (ABV) დაახლოებით 5.4%-ია. ცნობილია ტროპიკული ხილისა და გრეიფრუტის გამოკვეთილი არომატებით, რომლებიც დაბალანსებულია მკვეთრი, მწარე ფინალით.
სიდრი
Thatchers Haze მოღრუბლული საიდერი
რბილი, გლუვი და ავთენტურად რუსტიკული, Thatchers Haze არის პრემიუმ მოღრუბლული საიდერი, დამზადებული ვაშლების უნიკალური ნაზავისგან, მათ შორის ცნობილი Katy ჯიშისგან. გაუფილტრავი, რათა შეინარჩუნოს ბუნებრივი სიმღვრიე, ის გვთავაზობს ნაზად ტკბილ, დამშვიდებულ ვაშლის ხასიათს, ხავერდოვან შეგრძნებას პირში და ხრაშუნა, სუფთა ფინიშს. Thatchers Haze არის მარტივად დასალევი საიდერის საბოლოო არჩევანი—საკმარისად ხელმისაწვდომი ყოველდღიური სტუმრებისთვის, და ამავე დროს იმდენად კარგად დამზადებული, რომ საიდერის ენთუზიასტებსაც მოახდენს შთაბეჭდილებას. მისი ბუნებრივი სიტკბო და დაბალი სიმწარე შესანიშნავად ერწყმის ყველაფერს—კლასიკური მარგერიტადან დაწყებული Parma ham და რუკოლას პიცებით დამთავრებული. გლუვი, სრულტანიანი ტექსტურა უძლებს დნობად მოცარელას და მდიდარ პომიდვრის სოუსებს ისე, რომ მსუბუქ ტოპინგებს არ გადაფარავს. ყინულზე მიტანილი, ეს არის სასიამოვნოდ „სესიაზე“ დასალევი, ყველასთვის საყვარელი არჩევანი, რომელიც სტუმრებს აიძულებს თავიანთ ნაჭერთან ერთად კიდევ ერთი რაუნდი შეუკვეთონ.
Thatchers-ის სისხლისფერი ფორთოხლის საიდერი
ცოცხალი, თამამი და საოცრად გამაგრილებელი Thatchers Blood Orange Cider მათ საფირმო ვაშლის საიდერს აერთიანებს მზეზე დამწიფებული სისხლისფერი ფორთოხლების მჟავე, ოდნავ მწარე „პანჩთან“. შედეგი არის ენერგიული, რუბინისფერი სასმელი, რომელიც ტკბილ ვაშლის ნოტებს ციტრუსის სიმკვეთრესა და სუფთა, მშრალ ფინიშთან აბალანსებს. რატომ უნდა აირჩიოთ თქვენს პიცერიაში: ეს საიდერი მოაქვს მხიარულ, გემოს გამწმენდ ნათებას, რომელიც შესანიშნავად მუშაობს მდიდარ, ყველიან პიცებთან—განსაკუთრებით ცხარე 'nduja-ს ან სალამისთან. მისი ნაზი სიმწარე ცხიმიანობას ჭრის ისე, როგორც ახალი ციტრუსის წვენის წვეთმა, ხოლო ხილისებრი ტონი ტომატზე დაფუძნებულ სოუსებს მშვენივრად ავსებს. ყინულივით ცივად მიტანილი, ეს არის გამორჩეული, Instagram-ისთვის ღირსეული ვარიანტი, რომელიც ერთდროულად თამაშობაცაა და დახვეწილიც—და თქვენს სტუმრებს აძლევს მიზეზს, ნაჭერთან ერთად რაღაც განსხვავებული შეუკვეთონ.
Thatchers-ის საიდერი, ვაშლი და შავი მოცხარი
Thatchers Apple & Blackcurrant საიდერი შესანიშნავად დაბალანსებული ხილის საიდერი: Thatchers Apple & Blackcurrant აერთიანებს ტრადიციული ინგლისური ვაშლების ხრაშუნა, ბაღიდან ახლად დაკრეფილ სიგრილეს და დამწიფებული შავი მოცხარის ღრმა, ტკბილ-მჟავე ტონებს. მსუბუქად გაზიანი და სასიამოვნოდ გლუვი — ცოცხალი, ყველასთვის საყვარელი ალტერნატივა ლუდისა თუ ღვინის ნაცვლად. მისი ტკბილ-თუმცა-მკვეთრი პროფილი იდეალურად „ჭრის“ გამდნარი ყველის, პეპერონის ან პომიდვრის სოუსის სიმდიდრეს — წარმოიდგინეთ, როგორც საიდერის ეკვივალენტი მარგარიტაზე ბალზამიკოს გლაზურის მსუბუქი წვეთების. გაციებული მიწოდებისას შესანიშნავად ერწყმის ცხარე, ხორციან ან თუნდაც ვეგეტარიანულ პიცებს. გარდა ამისა, მისი ღრმა რუბინისფერი მაგიდაზე ულამაზესად გამოიყურება და გთავაზობთ გამორჩეულ, არალუდის ვარიანტს, რომელიც ერთნაირად იზიდავს როგორც საიდერის მოყვარულებს, ისე ცნობისმოყვარე ახალბედებს.
Tuff სიდრი (გაუფილტრავი), ვაშლი
TUFF ® გაუფილტრავი ვაშლის სიდრი სავსეა მშრალი ვაშლების გემოთი — გაუფილტრავი და განებივრებთ მდიდარი და ნაზად ფუშფუშა ენერგიით. შესაფერისია ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და ცელიაკიის მქონეთათვის; GMO-ის გარეშე და გლუტენის გარეშე. დამატებული შაქრის გარეშე. უბრალოდ ვაშლი და წყალი. თითო ქილა 330ml.
Tuff საიდერი (გაუფილტრავი), ლიმონი
TUFF ® გაუფილტრავი LEMON CIDER სავსეა ხმელთაშუაზღვის ლიმონების გემოთი; გაუფილტრავი, რომელიც გინებივრებთ მდიდარი და ნაზად ფუშფუშა ენერგიით. შესაფერისია ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და ცელიაკიის მქონეთათვის, GMO-ის გარეშე და გლუტენის გარეშე. დამატებული შაქრის გარეშე. უბრალოდ ლიმონები, ვაშლები და წყალი. 330 მლ
Tuff სიდრი (გაუფილტრავი), მარწყვი
TUFF ® გაუფილტრავი მარწყვის სიდრი მარწყვის გემოთი სავსეა და გიმასპინძლებთ მდიდარი და ნაზად დამათრობელი, ცქრიალა ენერგიით. შესაფერისია ვეგანებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და ცელიაკიის მქონეთათვის; GMO-ის გარეშე და გლუტენის გარეშე. გაუფილტრავი და დამატებული შაქრის გარეშე. უბრალოდ მარწყვი, ვაშლი და წყალი. თითო ქილა 330 მლ.
ღვინო — ბოთლით
Truffle Hunter Moscato D'Asti (ბოთლი)
Truffle Hunter-ის Moscato d’Asti აერთიანებს სიტკბოსა და დახვეწილ გემოს. მისი ნაზი ბუშტუკები ავლენს დამწიფებული ხილის არომატებს, როგორიცაა ატამი და მსხალი, ხოლო ციტრუსისა და ყვავილოვანი ნოტები ახალ, სუფთა განზომილებას მატებს. იდეალურია ტკბილეულთან და დესერტებთან შესახამებლად ან აპერიტივად მისართმევად — გთავაზობთ სასიამოვნო სიტკბოს და გამაგრილებელ მჟავიანობას.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
იგი მოიცავს 6 ჰექტარ ფართობს, რომელიც მიმართულია ჩრდილო-აღმოსავლეთისა და ჩრდილო-დასავლეთისკენ u.g.a. Carbonare-ის ფარგლებში, ზღვის დონიდან 280 მეტრის სიმაღლეზე. ტერიტორია ხასიათდება ღრმა ვულკანური ნიადაგებით თიხოვანი ტექსტურით და განსაკუთრებით მუქი ფერით (შავი ბაზალტები), რომელიც ქვანახშირს მოგვაგონებს; და ტოპონიმი "Carbonare" თითქოს ამ მახასიათებლიდან მომდინარეობს. აქ Garganega-ს ვაზები, დარგული ტრადიციული “pergola veronese” ფორმირების სისტემით, საშუალოდ დაახლოებით 60 წლის ასაკს აღწევს.
შაბლი Louis Jardot (ბოთლი)
მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი თეთრი ღვინო — დაჭიმული, მინერალური და ხრაშუნა, ახალი, ციტრუსულად მკვეთრი მჟავიანობითა და ქვისებური ხასიათით, რაც მას დაუმუხრავი შარდონეს კვინტესენციად აქცევს. ხრაშუნა და მშრალი, ახალი, ციტრუსულად მკვეთრი მჟავიანობითა და მინერალური ხასიათით — დაუმუხრავი შარდონეს კვინტესენცია.
Fina Kebrilla Grillo (ბოთლი)
თეთრი ღვინო, დაძველებული საკუთარ ლესზე (lees). ორგანული. Fina Kebrilla Grillo 2024 ჭიქაში თავს იჩენს კაშკაშა ჩალისფერ-ყვითელი ელფერით, რომელიც მაშინვე გიბიძგებთ მისი არომატების შესასწავლად. სურნელში იშლება ნაზი ყვავილოვანი ბუკეტი, სადაც იასამანი და ჯენესტა (broom) წამყვან როლშია, ხოლო მსუბუქი მცენარეული ნოტები სიხალასეს მატებს. გემოზე გამოავლენს მომხვევ ტკბილობასა და სიმწიფეს, გლუვი და დახვეწილი ტექსტურით. 2024 წლის ვინტაჟი გამოირჩევა ბალანსითა და სისუფთავით, რაც Fina Kebrilla Grillo-ს შეუდარებელ არჩევანად აქცევს მათთვის, ვინც გამოხატულებით სავსე თეთრ ღვინოს ეძებს — იდეალურია ნებისმიერი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან უბრალოდ, ასე.
Lezèr
Foradori Lezèr არის მსუბუქი, ახალი და სიცოცხლით სავსე იტალიური წითელი ღვინო ტრენტინოდან, რომელიც ძირითადად ადგილობრივი Teroldego ყურძნისგან მზადდება და ხშირად Lagrein-სა და Schiava-სთან არის შერეული. ცნობილია კაშკაშა წითელი ხილის არომატებით (ჟოლო, ალუბალი), ყვავილოვანი ნოტებით და ცოცხალი მჟავიანობით. ეს არის ბიოდინამიკური, ადვილად დასალევი ღვინო, რომელიც საუკეთესოა გაცივებული და იდეალურად ეწყობა პიცას.
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico არის Castello di Volpaia-ის ქვაკუთხედი, დამზადებული ხელით მოკრეფილი Sangiovese-ის ყურძნისგან, რომელიც მაღალმთიან ვენახებზე იზრდება. იგი ასახავს მამულის ხარისხისა და ტრადიციისადმი ერთგულებას. ეტიკეტზე გამოსახულია XV საუკუნის Commenda di Sant’Eufrosino, რაც სიმბოლურად გამოხატავს ღვინის ღრმა ისტორიულ ფესვებსა და მუდმივ მემკვიდრეობას. Chianti-ის რეგიონში. წარმოებულია XI საუკუნის ისტორიულ გალავნით შემოსაზღვრულ სოფელ Volpaia-ში, Radda in Chianti-ის კომუნაში. დეგუსტაციის ჩანაწერები Chianti Classico არის Castello di Volpaia-ის საყრდენი. მას აქვს ცოცხალი ლალისფერი წითელი ფერი და ახალი წითელი ხილის ძლიერი არომატი ალუბლის მინიშნებებით. კარგად სტრუქტურირებული ღვინო ხილისებრი დასრულებით.
