SCALA

გილარდოს ხამანწკა

შებოლილი რიკოტა, კანტაბრიული ანჩოუსი მაწვნის პურზე

ყველისა და ხახვის დონატი, ელზასის ბეკონი

შარკუტერის ტრიო - Joselito-ს შერჩევა

იაკიტორის სტილში გრილზე შემწვარი რვაფეხა, ჰუმუსი და გუანჩალე

ადგილობრივი წითელი კრევეტის კარპაჩო, ლიმონი და Ta’ Netta ზეითუნის ზეთი

Black Angus-ის საქონლის ტარტარი, დამწნილებული კიტრი, 36 თვე დაძველებული პარმეზანი, კონფი შალოტი და კვერცხის გული

დაძველებული Acquerello რიზოტო, ცუკინი, ზაფხულის მწვანილები, Ta’ Zeppi Cheeselet ყველი

ხელნაკეთი შიგთავსიანი ლინგვინი, კარამელიზებული ხახვი, შევრი, დაკონსერვებული ლიმონი

რიკოტას ნიოკი, მალტური სოსისი, ბატერნატის გოგრა, სალბი

რიგატონი ‘Gentile Selection’, იხვის რაგუ, პომიდორი, შავი ზეთისხილი, კონსერვირებული ფორთოხალი

ორჯერ გამომცხვარი სუფლე, ლობიო, გრუიერის სოუსი

ადგილობრივი ახალი თევზი, მიდიებისა და ლობიოს ფრიკასე, ლიმონის beurre blanc

რძით გამოკვებილი ხბოს ხორცი და Morteau ძეხვი — კაიეტები, შემწვარი პომიდორი და ადგილობრივი თაფლის ფონდი

BBQ ადგილობრივი ღორის კატლეტი, იაპონური ქლიავის სოუსი, ნივრის პიურე, ფენხელისა და ფორთოხლის სალათი

სიმინდით გამოკვებილი ქათმის სუპრემი, სელერიაკი, Lardo di Colonnata, მარგალიტის ხახვი, იოგურტი და კარტოფილის სოუსი

საქონლის ფილე, როსკოფის ხახვის პიურე, გრილზე შემწვარი ბეიბი ჯემი ‘ცეზარის სალათი’, კლასიკური ბეარნეზი

კოტ დე ბოფი (ორისთვის), სამჯერ მომზადებული ჩიფსი და თქვენი არჩევანის სოუსი

(ბაზრის ფასის მიხედვით) ყველა მთავარი კერძი მიირთმევა დღის კარტოფილთან ერთად

სამჯერ მომზადებული, ხელით დაჭრილი ფრი

ფრანგული მწვანე ლობიო და თხილის გრემოლატა

სტრაჩატელას და პომიდვრის სალათი

შავი ტრიუფელი და სოკო

Peppercorn

კლასიკური ბეარნეზი

კლასიკური ტირამისუ

გლაზირებული ლიმონის კასტარდის ტარტი, თაფლის სავარცხელი, Fior di Latte ნაყინი

თბილი მადაგასკარული ვანილის მადლენები, ფინიკისა და რომის პიურე, დამარილებული კარამელის ნაყინი

აფოგატოს არჩევანი

სახლში დამზადებული ნაყინებისა და სორბეტების არჩევანი - 1 სკუპი

ფრანგული არტიზანული ყველის არჩევანის ტრიო