Sveta’s

სეტები

შედის ულიმიტო ჩაი, ყავა ან წვენები

პირველი ნათება

დილით თბილი ფუნთუშა, იოგურტი, გოზოს თაფლი, სეზონური ხილი

სრული სეტი

თბილი პასტრი, ორი კვერცხი თქვენი სურვილის მიხედვით, Sveta-ს დღის ფრანგული ტოსტი

ლონდონი გეძახის

რბილად შემდგარი მალტური კვერცხები, back bacon, კამბერლენდის სოსისი, პომიდორი, სოკო, ხრაშუნა შავი პუდინგი, პური

მალტური საუზმე

რბილად შემდგარი მალტური კვერცხი, back bacon, მალტური სოსისი, პომიდორი, სოკო, საურდოუ პური

FRENCHISH

რბილი ფრანგული ათქვეფილი კვერცხი, შნიტ-ხახვის კრემ-ფრეში, ზოლიანი ბეკონი, თბილი კრუასანი, დიჟონი, პატარა სალათი

ჩვენი საფირმო ფრენჩ ტოსტი

სქლად დაჭრილი ბრიოში, ნელა გაჟღენთილი, ტაფაზე შემწვარი კულტივირებულ კარაქში

ტირამისუ

მასკარპონეს კრემი, ესპრესო გლეიზი, კაკაო, სავოიარდის ნამცხვრის ნამსხვრევები

კარამელიზებული ბანანი

შემწვარი ბანანი, ყავისფერი კარაქის კარამელი, crème fraîche, ფისტა

სეზონური კენკრა

თბილი კომპოტი, ვანილის კრემი, მოხალული ნუში

გოზოს თაფლი და რიკოტა

ათქვეფილი ცხვრის რძის რიკოტა, თიმიანის თაფლი, შაქრიანი ნიგოზი

ციტრუსი და ზეითუნის ზეთი

ლიმონის კერდი, გოზოს ზეითუნის ზეთი, იოგურტის სორბე, დაშაქრული ცედრა

შოკოლადი და თხილი

70% მუქი შოკოლადის განაში, თხილის პრალინე

ეგზ ბენედიქტი

პოჩირებული მალტური კვერცხები, დამწიფებული ადგილობრივი ლორი, თბილი ჰოლანდეზის სოუსი, შემწვარი საურდოუ

მალტური კვერცხისა და სოსისის რულეტი

ნელა ფერმენტირებული ფენოვანი ცომი, მალტური სოსისი, კონფიტირებული კვერცხის გული, დაძველებული ცხვრის ყველი, მწვანილის ზეთი

ავოკადო და პოჩირებული კვერცხი

დაჭყლეტილი ავოკადო, რბილი პოჩირებული კვერცხი, საურდოუ პური, Gozo-ს კაპერები, ჩილის ზეთი, დუკა

კვერცხი როგორც გსურთ

ორი მალტური თავისუფლად გაზრდილი კვერცხი — პოშირებული, შემწვარი, ათქვეფილი ან en cocotte — მაწვნის ცომის ტოსტი

ხმელთაშუაზღვის ომლეტი (ვეგეტარიანული)

ცხვრის ყველი, ნელა შემწვარი პომიდორი, კალამატას ზეთისხილი, ახალი მწვანილები

მარილიანი ჩიზქეიქი

ათქვეფილი კრემ-ყველი, მწვანილოვანი ძირი, შებოლილი ორაგული, ფისტა, ციტრუსის დრესინგი

შებოლილი ორაგულის ფტირა

მალტური ფტირა, ცივად შებოლილი ორაგული, ათქვეფილი ლაბნე, Gozo-ს კაპერები, კიტრი, კამას ზეთი

მალტური სოსისი და კვერცხი ფტირაში

შემწვარი ფტირა, მალტური სოსისი, ნელა შემწვარი კვერცხი, დაძველებული ცხვრის ყველი, ნელა შემწვარი პომიდორი

ბაღის საურდოუ (ვეგანური)

ღია საურდოუ, ათქვეფილი რიკოტა, შემწვარი სეზონური ბოსტნეული, მწვანილის ზეთი, ფიჭვის კაკალი

სვეტას კლუბი (The Sveta’s Club)

სამსართულიანი საურდოუ, ნელა შემწვარი ქათამი, ხრაშუნა პანჩეტა, დაძველებული ცხვრის ყველი, რბილი კვერცხი, ჰერიტიჯ პომიდორი, მწვანილოვანი აიოლი

ტრიუფელიანი კროკ-მონსიე

გრუიერის ყველი, თაფლში შემწვარი ლორი, დიჟონის მდოგვი და ტრიუფელი

სტეიკის სენდვიჩი

მშრალად დაძველებული სირლოინი, შემწვარი ჩიაბატა, კარამელიზებული შალოტი, ძვლის ტვინის კარაქი, დაძველებული პეკორინო, ვოთერკრესი, დიჟონი

ბურატა და ჰეირლუმ პომიდვრები (ვეგეტარიანული)

ბურატა, ჰერიტეჯ პომიდვრები, დაძველებული ბალზამიკო, რეჰანის ზეთი, შემწვარი საურდოუ

სეზონური მარცვლეულის ბოული (ვეგანური)

ფრიკეჰი, შემწვარი ბაზრის ბოსტნეული, ლაბნეჰი, ბროწეულის მელასა, დუკაჰი, მწვანილები

გაზაფხულის მწვანილები (ვეგეტარიანული)

ახალგაზრდა მწვანილი, ასპარაგუსი, ედამამე, ბოლოკი, გოზოს თხის ყველი, ლიმონის დრესინგი

ჭარხლის რიზოტო (ვეგეტარიანული)

სტრაჩიატელა, შემწვარი თხილი, დაძველებული ბალზამიკო, მიკრო მწვანილი

რიგატონი მალტური სოსისით

ნელა მოთუშული რაგუ, მდიდარი პომიდორი, ნიორი, ხრაშუნა pan grattato, პარმეზანი, ახალი ბაზილიკი

მწვანე ლაზანია

ისპანახი, პასტის ფენები, მალტური სეზონური ბოსტნეული, დაძველებული პარმეზანი, რიკოტა სალატა

ტორტელაჩი ნერი ორაგულით

ორაგული, რიკოტა, კამა, შამპანურის კარაქი, ციტრუსი

ლინგვინე ზღვის პროდუქტებით

ადგილობრივი კლამები, კრევეტი, კალმარი, ჩერი პომიდორი, თეთრი ღვინო, ლიმონი, ოხრახუში

სელერიაკი (ვეგანური)

შავი ნიორი, თხილი, ბოსტნეულის ჟიუ

ნელა ბრეზირებული ცხვრის ბეჭი

ნოყიერი პიურე, ჰარისას ჟიუ, ლიმონი, ახალი მწვანილები

კურდღელი

კარამელიზებული ხახვი, პანჩეტა, თიმიანის ჟიუ, პოლენტა, მალტური ფინიკი

ადგილობრივი ღორის ხორცი

ვაშლი, მდოგვის ჟიუ, დამწვარი კომბოსტო, კარობი

გრილზე შემწვარი ხმალთევზა

კაპერბერის სალსა, ზეთისხილის ტაპენადა, კარტოფილის ფონდან

კალამარი

მზეზე გამხმარი პომიდორი, კაპერები, ზეთისხილი, შემწვარი კარტოფილი

მალტური თევზი - (მოთხოვნით)

დღევანდელი ნადავლი ადგილობრივი წყლებიდან — გრილზე ან ტაფაზე მსუბუქად შემწვარი და სეზონურ გარნირებთან ერთად მიწოდებული

Atelier Burger

მშრალად დაძველებული საქონლის ხორცი, ძვლის ტვინი, ჩედარი, კარამელიზებული ხახვი, heritage პომიდორი, ველური რუკოლა, ბრიოშის ბანი, როზმარინი

გრილზე შემწვარი ქათმის ბურგერი

ნაზი, მარინადში დაყენებული ქათამი, რბილი ბრიოში, ახალი მწვანილი და ბალახების აიოლი — კლასიკის უფრო მსუბუქი ვერსია.

ბურგერები ფრისთან ერთად მიირთმევა

სტარტერები

კურდღლის ღვიძლის პარფე

ყავის გელი, სპონჯი, ეკლიანი მსხალი

ტუნას ტარტარი

პომიდვრის წყლის გელი, ბაზილიკის ზეთი, ზეთისხილის კრამბლი, გოზოს კაპერები, ფენხელი

Gillardeau-ის ოსტრები

კლასიკური მინიონეტი, ლიმონი

დამწვარი რვაფეხა

დამწვარი პრასის პიურე, შებოლილი პაპრიკის ზეთი, ლიმონის გელი, ხრაშუნა კაპერები, მალტური თაფლით გლაზირებული პატარა კარტოფილი

მალტური ცხვრის რძის სუფლე

ველური თიმიანის beurre blanc, თაფლის ნაზი ნოტი, დაძველებული baccorine, კარობის ფხვნილის მსუბუქი მოყრა

კროკეტების დუეტი

კონფიტი კურდღლისა და სანელებლიანი მალტური სოსისის კროკეტები, თიმიან-მწვანილის მდოგვის დიპი

პითივიე სეზონური ბოსტნეულით და დაძველებული ცხვრის ყველით

ფენებად დალაგებული მალტური ფართო ლობიო, ყაბაყი და ცხვრის რძის ყველი, ბოსტნეულის ჟიუ

მალტური ჭარხლის ვარიაციები

დამწნილებული, შემწვარი და პიურედ—თხის ყველის მუსით და თხილის „ნიადაგით“

მწვანე ლაზანია

ისპანახის პასტის ფენები, მალტური სეზონური ბოსტნეული, დაძველებული პარმეზანი, რიკოტა სალატა

კოკიიეტები, ძვლის ტვინი

რიზოტოს სტილში მომზადებული, დაძველებული პარმეზანი, ჩაივები, მალტური შავი ზეთისხილი

კარტოფილის ნიოკი, ყავისფერი კარაქი და სალბი

გოზოს gbejna, მოხალული ნიგოზი

ღია რავიოლო

რიკოტა, კონფიტირებული კვერცხის გული, ყავისფერი კარაქი, სალბი, მალტური ქინძის თესლი

ხელით დაგორებული პიჩი

ადგილობრივი ზღვის პროდუქტების რაგუ (კლამები, კრევეტები, კალმარი), ნიორი, ჩილი, თეთრი ღვინო, დამწნილებული ლიმონი, ოხრახუში

შამპანურის რიზოტო

ასპარაგუსი, თხილი, მწვანილის ზეთი, პეკორინო

სერფ & ტერფ მილეფოლიე

საქონლის ფილეს ფენები, ბისკში პოშირებული კინგ-პრაუნები, ტარხუნის ჟიუ, ხრაშუნა კარტოფილი

სიმინდით გამოკვებილი ქათამი, ყველა ფორმით

შემწვარი მკერდი, კონფიტირებული ბარკლის კროკეტი, ხრაშუნა კანი, ტარხუნის ჟიუ

The Atelier Burger

მშრალად დაძველებული საქონლის ხორცი, ძვლის ტვინის კარაქი, თხის ყველი, კარამელიზებული ხახვი, ჰერიტიჯ პომიდორი, რუკოლა, ბრიოშის ფუნთუშა, როზმარინის ფრი

მშრალად დაძველებული სირლოინი

შალოტის პიურე, საქონლის ჯუსი, კარტოფილის პავე

კურდღელი

კარამელიზებული ხახვი, პანჩეტა, თიმიანის ჟიუ, პოლენტა, მალტური ფინიკი

ადგილობრივი ღორის ხორცი

ვაშლი, მდოგვის ჟიუ, დამწვარი კომბოსტო, კარობის ინფუზია

ნელა ბრაიზებული მალტური ცხვრის მხარი

ნოყიერი ბარდის (ჩიჩხერის) პიურე, კონსერვირებული ლიმონი, ჰარისას ჟიუ

დღის ახალი თევზი

შემწვარი ფრეგოლა, ზაფრანის მოლუსკების ემულსია, შემწვარი ნუში

გრილზე შემწვარი ხმალთევზა

კაპერბერის სალსა, ზეთისხილის ტაპენადა, კარტოფილის ფონდან

კალამარი

მზეზე გამხმარი პომიდორი, კაპერები, ზეთისხილი, შემწვარი კარტოფილი

სელერიაკი

შავი ნიორი, თხილი, ბოსტნეულის ჟიუ, ფერმენტირებული ელემენტები

მალტური ცხვრის რძის ასორტი - 2 ადამიანისთვის

Gbejniet (ახალი, ჰაერზე გამხმარი, წიწაკიანი), ლეღვის კომპოტი, ნიგვზიანი პური, თიმიანში დაყენებული თაფლის მსუბუქი მოსხმა

Sveta’s შერჩეული დაფა

დახვეწილი დაძველებული ხორცეულისა და დაძველებული ყველის არჩევანი, სეზონური თანმხლები, თბილი საურდოუ პური

სინათლე

ლიმონის კრემიუ, ზეითუნის ზეთის სპონჯი, იოგურტის სორბე

შოკოლადი და თხილი

70% შოკოლადის მუსი, თხილის პრალინე

ფისტაშკის სემიფრედო

ვარდის წყლის სიროფი, დაშაქრული ფორთოხლის კანი

სეზონური ხილი

ვანილის კრემი, ციტრუსის გელი