The Capitol Gastro Bar (დ კაპიტოლ გასტრო ბარი)

ხრაშუნა კარტოფილის რიოსტი – 4 ც. – {L,G}

ოქროსფერი კარტოფილის რიოსტი, ფენებად დალაგებული აბრეშუმივით ნაზ Philadelphia კრემ-ყველთან, ველური სოკოს რაგუსთან, დაძველებულ პეკორინოსთან და მოხალულ გაფუებულ თესლებთან ერთად.

კალამარი მარილი და პილპილი – {G}

მსუბუქად ხრაშუნა კალმარი, მოწ smoky ყველის აიოლით და ციტრუსის სუნელით.

ხრაშუნა ფეტას რულები – 4 ც. – {L,G,N}

ნაზი ფილოს რულები ფეტას ყველით შიგთავსით, დასრულებული ადგილობრივი თაფლით და დაქუცმაცებული ფისტაშკებით.

ხრაშუნა იხვის როლები – 6 ც. – {L,G}

ნელა მომზადებული იხვი, გახრაშუნებულ ცომში გახვეული, მიირთმევა ტაილანდურ ტკბილ ჩილის დრესინგთან ერთად.

BBQ ღორის დუმპლინგები – 4 ც. – {L,G,S}

ორთქლზე მომზადებული და ტაფაზე შემწვარი ღორის დუმპლინგები, BBQ ნოტების გლაზურით, იაპონური ცხარე მაიონეზით და მოხალული სეზამით.

ბაფალოს ქათმის ფრთები – {L,G}

ხრაშუნა ქათმის ფრთები, დაფარული ჩვენი საფირმო ბაფალოს სოუსით.

კრევეტის დამპლინგები – 5 ც. – {L,G,F,S}

ნაზი კრევეტის დამპლინგები, დასრულებული არომატული მწვანილებით და სოიოს გლაზურით.

ბოსტნეულის სპრინგ-როლები – 4 ცალი – {L,G,S}

ხრაშუნა ბოსტნეულის სპრინგ-როლები, მდიდარ kecap manis სოუსთან ერთად.

Duck Doughnuts – 6 ცალი – {G,S}

ხრაშუნა, იაპონური სტილის დონატები, ზემოდან ჰოისინის გლაზურით დაფარული იხვით და აზიური მწვანილებით.

დიპების პლატო – {L,G}

სამი დიპის ტრიო: ჰუმუსი, ბაბა განუში და ნივრის დიპი, მიირთმევთ ხრაშუნა water biscuits-თან და არტიზანულ პურთან ერთად

დატვირთული ვეჯები – {L,G}

სანელებლიანი ვეჯები, ზემოდან ყველის სოუსით და ხრაშუნა ხახვით

კურდღლის რავიოლი – {L,G}

ტრადიციული მალტური კურდღლის რავიოლი, მომზადებული კრემოვან კურდღლის ჟიუში

ლაზანია სოკოთი და პეკორინოთი – {L,G}

ახალი კვერცხიანი პასტის ფენები, პორჩინის სოკო და დაძველებული პეკორინო

ველური სოკოს პაპარდელე – {L,G}

ახალი კვერცხიანი პაპარდელე ხავერდოვან სოკოს ნაღების სოუსში, წიწიბურას კრამბლით და დაძველებული თხის ყველით.

სპაგეტი კრევეტებით და მწვანილებით – {L,G,F}

სპაგეტი, შერეული სოუსიან კრევეტებთან, ნიორთან, ზეითუნის ზეთთან და ახალ, ნაზ მწვანილებთან.

ცხარე ნდუჯას გნოკი – {L,G}

ახალი კარტოფილის გნოკი კრემოვან არაყის სოუსში ნდუჯასთან, ჩილისთან და დაძველებულ Grana Padano-სთან ერთად.

იხვის პაპარდელე – {L,G}

ნელა ჩაშუშული იხვი, შერეული ახალ პაპარდელესთან, აზიური შთაგონების კრემოვანი ჟუსა და Grana-ს ფანტელებით.

ტრადიციული მალტური რიკოტას რავიოლი – {L,G}

რიკოტას ყველით შევსებული რავიოლი, მდიდარ პომიდვრისა და ბაზილიკის სოუსში.

კრაბისა და ლობსტერის რავიოლი – {L,G,F}

კრაბითა და ლობსტერით შევსებული რავიოლი, დასრულებული ლობსტერის ბალახეული ველუტეთი.

ბურატა კაპრეზე – {L}

ჰერიტაჟის პომიდვრები, დამარინადებული საბა ბალზამიკში და მწვანილის ზეთში, მიირთმევა კრემოვან ბურატასთან და ახალ რუკოლასთან ერთად.

კლასიკური ცეზარის სალათი – {L,G,F}

ბეიბი ჯემ სალათის ფოთლები, ანჩოუსი, პარმეზანის ფანტელები, მწვანილოვანი კრუტონები და ტრადიციული ცეზარის დრესინგი.

ქათმის ცეზარის სალათი – {L,G,F}

კლასიკური ცეზარის სალათი, გამდიდრებული გრილზე შემწვარი, მარინადში დაყენებული ქათმის მკერდით.

ანგუსის საქონლის ბურგერი – {L,G}

200გ ცეცხლზე გრილზე შემწვარი კატლეტი საფირმო ყველის სოუსით, მოწოდებული ტოსტირებულ ბრიოშის ბანში კოლსლოუსა და ცხარე ვეჯებთან ერთად.

ხრაშუნა ქათმის ბურგერი – {L,G}

ბატერმილკში მომზადებული ხრაშუნა ქათმის მკერდი, სახლის ყველის სოუსი და აზიური კოლსლოუ ბრიოშის ფუნთუშაში, ცხარე ვეჯებთან ერთად.

ღორის ბურგერი – {L,G}

გრილზე შემწვარი ღორის მუცლის ხორცი, შემწვარი კვერცხი, აზიური სლოუ და საფირმო ყველის სოუსი, ტოსტირებულ ბრიოშის ფუნთუშაში, ცხარე ვეჯებთან ერთად.

ღუმელში შემწვარი ორაგული – {L,G,F}

ღუმელში შემწვარი ორაგული, დასრულებული მწვანილისა და პომიდვრის ველუტეთი.

ქათამი პიცაიოლა – {L,G}

ხრაშუნა ქათმის მკერდი მდიდარი პიცაიოლას სოუსით, მწვანილებით და პარმეზანით.

ტრადიციული ტალიატა – {L}

დაჭრილი პრემიუმ საქონლის ტალიატა, მირთმეული რუკოლასთან და Grana Padano-სთან ერთად.

გრილზე შემწვარი ღორის მუცელი – {S}

ნელა მომზადებული ღორის მუცელი დამწვარი ვაშლის პიურეთი და ხრაშუნა ხახვის რგოლებით.

ცხვრის კოფტები – {S}

ნახშირის გრილზე შემწვარი ცხვრის კოფტები, სანელებლიანი ბადრიჯნის პიურესა და არომატულ მწვანილთან ერთად.

შოკოლადის ბრაუნი – {L,G}

თბილი შოკოლადის ბრაუნი დამარილებული კარამელით და fior di latte ნაყინით.

სიცილიური კასატა – {L,G,N}

ტრადიციული სიცილიური რიკოტა და ბისკვიტი, პისტაჩიოს ნაყინთან ერთად.

ქოქოსისა და თეთრი შოკოლადის კრემ-ბრულე – {L}

აბრეშუმივით ნაზი, ქოქოსით გაჟღენთილი crema catalana, თეთრი შოკოლადით დასრულებული.

ნაყინისა და სორბეტის არჩევანი. Beuro თითო სკუპზე.