The Smokehouse (დე სმოუკჰაუსი)
48 კერძი 10 სექცია-ში
სტარტერები
შებოლილი მალტური სოსისი
ტრადიციული მალტური სოსისი, ცხლად შებოლილი და ცხელი თუჯის ჭურჭელში მიტანილი, ჭვავის პურთან ერთად (G).
ხბოს ღვიძლი ზოლიანი ბეკონით და ხახვით
ბეკონში გახვეული ღვიძლი ხახვის ფენაზე ბალზამიკური ძმრით, მიირთმევა ცხელ თუჯის ჭურჭელში
ატლანტიკური ქაშაყი არაჟნით
დამარილებული და მარინადში დაყენებული ატლანტიკური ქაშაყი, ახალი ხახვითა და არაჟნით (D)(F)
შიგთავსიანი და გრილზე შემწვარი პორტობელოს სოკო
მომწიფებული კრემინის სოკო, შიგთავსით ყველი და BBQ სოუსი, გრილზე ნახშირზე შემწვარი (V)(D)(M)
ხრაშუნა პარმეზანის კალათა ორაგულით
ღუმელში გამომცხვარი პარმეზანის კალათა, შევსებული ახალი სალათით, კრემ-ყველით და ადგილზე შებოლილი ორაგულით (D)(F)(E)
ბურგერები (თქვენი არჩევანით 1 გარნირი)
სამხრეთ კაროლინის სტილის pulled pork ბურგერი
14 საათის განმავლობაში შებოლილი pulled pork ღორის მხარი, კარამელიზებული ხახვი, სალათის ფოთოლი, მწნილები, მაიონეზი, კოლსლოუ, BBQ სოუსი (G)(D)(E)(M).
სმოუკჰაუს ბურგერი
ადგილზე მომზადებული საქონლის კატლეტი, შებოლილი სკამორცას ყველი, გრილზე შემწვარი ხახვი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ჩიპოტლეს სოუსი (G)(D)(E)(M)
ქათმის ბურგერი
ქათმის შნიცელი, გრილზე შემწვარი პორტობელო, ბეკონი, ლურჯი ყველი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და სახლში დამზადებული ცეზარის დრესინგი (G)(D)(E)
ბრისკეტის ბურგერი
12 საათის განმავლობაში ცხლად შებოლილი საქონლის ბრისკეტი, დაძველებული ჩედარის ყველი, ხახვი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, მწნილი და მდოგვი (G)(D)(M)
შებოლილი ორაგულის ბურგერი
ცხლად შებოლილი ორაგულის ფილე, ახალი ვაშლი, ხახვი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და თეთრი სახლის სოუსი (G)(D)(F)
ვეგი ბურგერი
სახლში მომზადებული ვეგი კატლეტი, ჩედარის ყველი, ხახვი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ჩიპოტლეს სოუსი (V)(G).
როლები
ქათმის ცეზარის რაპი ფრი კარტოფილით
გრილზე შემწვარი ქათმის მკერდი, ახალი სალათის მიქსი, ჩერი პომიდვრები, პარმეზანის ყველი, ცეზარის დრესინგი. (D)(G)(E)
პულდ პორკის რაპი ფრი კარტოფილით
14 საათის განმავლობაში შებოლილი პულდ პორკის ღორის მხარი, ახალი სალათის მიქსი, ხახვი, ჩერი პომიდვრები, ტკბილი სიმინდი, BBQ სოუსი (G)
შებოლილი ორაგულის რაპი ფრი კარტოფილით
ცხლად შებოლილი ორაგულის ფილე, ახალი სალათის მიქსი, უმი ხახვი, კრემ-ყველი, თეთრი სახლის სოუსი (D)(G)(F)
შებოლილი ბრისკეტის რაპი ფრი კარტოფილით
ღამით შებოლილი საქონლის ბრისკეტი, ახალი სალათი, უმი ხახვი, მწნილები და ხრენი (G)
სალათები
აკროპოლისის სტილის პულდ პორკის სალათი
ახალი მწვანე სალათი, ხახვი, კიტრი, ჩერი პომიდორი, ტკბილი სიმინდი, ფეტა ყველი, 14 საათის განმავლობაში შებოლილი პულდ პორკი (ღორის მხარი), BBQ სოუსი. (D)
კარდინის სალათი
გრილზე შემწვარი, უკვლო ქათმის მკერდი აისბერგის სალათით, ჩერი პომიდვრებით, კრუტონებით, პარმეზანით და სახლში მომზადებული ცეზარის დრესინგით (G)(E)(D)
შებოლილი ორაგულის სალათი
ცხლად შებოლილი ორაგული, მირთმეული ახალი სალათის საფუძველზე ჩერი პომიდვრით, კიტრით, უმი ხახვით და გვერდზე თეთრი სახლის სოუსით (F)(D)
შებოლილი ბრისკეტის სალათი
ძროხის ბრისკეტი მთელი ღამე იბოლება და მიირთმევა ახალ სალათთან, უმ ხახვთან, გერკინებთან და მდოგვთან ერთად. (M)
ბოსტნეულის სალათი
ჭარხალი, ბეიბი ისპანახი, მოხარშული კვერცხი, შემწვარი გოგრის თესლი და პარმეზანი (D)(V)
სუპები
სელიანკა – კლასიკური აღმოსავლეთევროპული ხორცის სუპი
ტრადიციული აღმოსავლეთევროპული სუპი საქონლის ხორცით, ღორის ხორცით, სოსისებით და მწნილებით. მიირთმევა არაჟნით გვერდზე (D)
ბორში
ტრადიციული აღმოსავლეთევროპული სუპი საქონლის ხორცით, ღორის ხორცით, კომბოსტოთი, ჭარხლით, ხახვით, სტაფილოთი და ტომატის პასტით. მიირთმევა არაჟნით გვერდზე (D)
მთავარი კერძები (თქვენი არჩევანით 2 გარნირი, 1 სოუსი)
გრილზე შემწვარი ქათმის მკერდი
ქათმის მკერდი (300 გრ) დამარინადებული Smokehouse-ის საკუთარი BBQ რუბით და ნახშირზე გრილზე შემწვარი.
ღორის შნიცელი
ღორის ლოინი (300გ) თხელად დაკაკუნებული, პანირებული და შემწვარი. (G)(E)
ხანგრძლივად შებოლილი ღორის მუცლის ხორცი
ტრადიციული მარილითა და წიწაკით შეზელილი ღორის მუცლის ხორცი (350g), 12 საათის განმავლობაში შებოლილი
გრილზე შემწვარი იხვის მკერდი
ფერმაში გაზრდილი ახალგაზრდა იხვის მკერდი (350 გ), ხის დაფაზე, ნახშირის ცეცხლზე გრილზე შემწვარი
ცხლად შებოლილი ღორის ნეკნები
Baby back ნეკნების სრული რექი (650გ-დან 700გ-მდე) Smokehouse’s-ის სპეციალური BBQ რუბით და შებოლილი 5-დან 6 საათამდე
ხის დაფაზე გრილზე შემწვარი ან ცხლად შებოლილი ორაგული
ცხლად შებოლილი ან გრილზე შემწვარი ორაგულის ფილე (250 გ) (F)
არგენტინული სირლოინის სტეიკი
არგენტინიდან ჩამოტანილი მრავალმხრივი და ნაზი, ნახშირის გრილზე შემწვარი სირლოინის სტეიკი (350 გ).
არგენტინული რიბ აი სტეიკი
უძვლო, წვნიანი და სრულფასოვანი გემოს ნახშირის გრილზე შემწვარი სტეიკი (350 გ) არგენტინული ბალახით გამოკვებილი საქონლისგან
Meat Lovers პლატერი 2 ადამიანისთვის
ხორცის პლატერი ცხელი შებოლილი ქათმის ფრთებით, baby back ribs-ის ნახევარი რექით, ცხელი შებოლილი მალტური სოსისით, შებოლილი ღორის მუცლით, მწნილებით და ხახვით. მიირთმევა სოუსების არჩევანთან ერთად და თქვენი არჩევით ნებისმიერი ორი გარნირით (D)(M)
ხორცის მოყვარულთა პლატო 4 ადამიანისთვის
ხორცის პლატო ღორის მუცლით, baby back ribs-ის სრული რექით, ცხლად შებოლილი მალტური სოსისით, pulled pork-ით, მწნილებით და ხახვით. მიირთმევა სოუსების არჩევანთან ერთად და თქვენი არჩევით ნებისმიერი ორი გარნირით (D)(M)
