59 Republic

굴

신선하게 개봉한 Perle Blanche 굴, 섬세한 레드 어니언 비네그레트와 함께 제공됩니다. 1개.

랍스터 브리오슈 롤

부드러운 브리오슈에 케이준 버터로 포칭한 랍스터, 스위트 콘 렐리시와 와일드 어니언 마요를 곁들였습니다. 1개.

새우 타코

바삭한 새우 튀김, 신선한 피코 데 가요, 피클 양배추, 스리라차 마요네즈를 곁들인 미니 소프트 타코. 3개.

미니 피제타

콩피 체리 토마토, 옐로 피주텔로, 크리미한 스트라차텔라, 유기농 베이비 바질.

멕시칸 비프 타코

직접 만든 옥수수 토르티야에 천천히 익혀 찢은 소고기, 치폴레 마요, 과카몰리 살사를 채웠습니다. 3개.

참치 타르타르

신선한 손질 참치를 바삭한 노리 크래커 위에 올리고 미소 칠리 드레싱으로 마무리했습니다. 3개.

비프 타르타르

프라임급 수제 다진 소고기 필레, 클래식 프렌치 드레싱, 구운 브리오슈, 큐어드 달걀노른자를 올렸습니다. 3개.

오리 카르파초

훈제 오리에 바삭한 브리 바이트, 자몽 조각, 무화과 처트니를 곁들였습니다.

치킨 & 퀴노아 샐러드

부드러운 그릴드 치킨, 삼색 퀴노아, 신선한 허브와 가벼운 허니 드레싱.

라비올리

페코리노를 채운 파스타를 진한 카초 에 페페 소스에 버무리고, 얇게 깎은 여름 송로버섯으로 마무리했습니다.

리소토

크리미한 버터넛 리소토에 겉을 구운 가리비, 코코넛과 생강 폼, 바삭한 퍼프드 라이스를 곁들였습니다. 채식 옵션도 제공됩니다.

프리토 미스토

가볍게 튀긴 주키니, 칼라마리, 현지산 새우와 랍스터를 사프란 마요와 함께 제공합니다.

링귀네

마늘과 레몬 에멀전으로 맛을 내고, 신선한 봉골레 베라치와 숙성한 숭어 보타르가를 곁들여 제공합니다.

푸아그라 테린

샴페인과 통후추를 곁들인 푸아그라, 포칭한 배, 따뜻한 버터 브리오슈.

제철 채소 카레

구운 제철 채소와 자스민 라이스, 그리고 황금빛 카레 소스를 테이블로 제공해 드립니다.

시배스

팬에 구운 시배스에 캐비아 뵈르 블랑, 피클한 콜라비, 시트러스 풍미를 곁들였습니다.

천천히 브레이즈한 돼지 삼겹살

아시아풍을 가미한 현지산 돼지 삼겹살에 베이비 팍초이, 스위트콘, 돼지고기 리덕션을 곁들였습니다.

로열 브림

바삭한 반죽을 입힌 도미에 가리비와 현지산 새우 무슬린을 채워, 으깬 완두콩과 커리 홀랜다이즈 소스를 곁들여 제공합니다.

립아이

그릴에 구운 립아이를 브레이즈한 샬롯, 메이플 글레이즈드 당근, 보르들레즈 소스와 함께 제공합니다.

클래식 비프 웰링턴

버섯 듀셀을 입힌 소고기 안심을 파르마 햄과 퍼프 페이스트리로 감싸고, 제철 채소와 비프 주와 함께 제공합니다.

우루과이산 소고기 필레

팬에 구운 푸아그라, 폼 도핀, 여름 채소와 진한 비프 주를 곁들인 안심 스테이크.

소스

베아르네즈, 페퍼 또는 트러플 소스.

클래식 프렌치프라이

크리미 리크 매시드 포테이토

그린빈과 현지산 염소 치즈 샐러드

김치볶음밥

타히니와 칠리 드레싱을 곁들인 브로콜리니

화이트 초콜릿 & 패션프루트 델리스

가벼운 화이트 초콜릿 크레뫼에 패션프루트 쿨리와 바닐라 스펀지를 층층이 더하고, 화이트 초콜릿과 헤이즐넛 조각으로 감쌌습니다.

레몬 타르트

부드러운 레몬 커드를 바삭하고 버터 풍미 가득한 페이스트리 셸에 담고, 캐러멜라이즈드 설탕 크러스트를 더한 뒤, 캔디드 레몬과 약간의 크렘 프레슈로 마무리했습니다.

딸기 치즈케이크

신선하고 생기 넘치는 딸기 쿨리를 가득 채운 시그니처 딸기 치즈케이크입니다.

발로나 초콜릿 트러플

프랑스 치즈 셀렉션

에스프레소 마티니

애프터 에이트 칵테일

Barons de Rothschild Brut 샴페인 한 잔

뵈브 클리코 브뤼 샴페인 한 잔

더 59 클래식 G&T

헨드릭스 진, 피버트리 메디터레이니언 토닉, 오이와 핑크 페퍼콘.

더 진토니카 G&T

Monkey 47 진, Fever-Tree 인디언 토닉, 오렌지 슬라이스와 주니퍼 베리.

핑크 스프리츠 진

고든스 핑크 진, 프로세코, 레모네이드와 신선한 베리.

프로세코, Borgo Molino

프로세코 밀레지마토 브뤼, 글라스 제공.

샴페인, Barons de Rothschild

브뤼 샴페인, 150ml.

샴페인, Veuve Clicquot

브뤼 샴페인 한 잔, 150ml.