Anima Rooftop Malta (아니마 루프탑 몰타)
섹션 42개개 섹션에 요리 308개
에피타이저
튀긴 칼라마리와 레드 프라운
타르타르 소스와 함께 제공
주키니 튀김(템푸라)
아이올리 소스와 함께 제공
카프레제 샐러드
버팔로 모차렐라, 토마토, 바질
첫 번째 코스
와규 라구를 곁들인 "TAGLIATELLE"
22개월 숙성 파르미지아노 레지아노 퐁듀
FETTUCCINA FABIO
오징어 먹물, 새우, 성게
메인 코스
참치 "탈리아타"
보를로티 콩 소스, 새콤달콤한 적양파 & 피스타치오
립아이
스프링 어니언을 넣은 으깬 감자, 신선한 트러플, 제철 채소, 비프 주
사이드
쪽파를 곁들인 으깬 감자
새콤달콤 모둠 채소
프렌치 프라이
트러플 프라이
파르메산 & 블랙 트러플 마요
메인 요리
와규 치즈버거 150g
"와규 소고기, 토마토, 양상추, 스위트 프로볼로네 치즈, 머스터드-마요-허니 소스"
시저 샐러드
"그릴드 치킨, 로메인 레터스, 파르메산, 크루통, 시저 드레싱"
포카치아
모르타델라, 부라타 & 피스타치오
포카치아
체리 토마토, 카포콜로 & 스트라키노 치즈
크랩 & 랍스터 샌드위치
Anima 소스, 라임, 샐러드
감자
파르미지아노 레지아노 & 트러플 마요
랑구스틴(포션)
레몬과 타바스코 소스와 함께 제공됩니다
로 바
굴 (포션)
레몬과 타바스코 소스와 함께 제공됩니다
프리미엄 굴 셀렉션
3가지 종류의 굴을 수제 버터, 레몬, 타바스코 소스와 함께 제공합니다
"MAZARA DEL VALLO"산 레드 프라운(1인분)
Anima Sauce, Anchovi Lemon Mayo, 레몬, Tabasco와 함께 제공
해산물 "CRUDITE"
레드 프라운 3마리, 랑구스틴 3마리, 굴 1개, 참치 사시미 2점, 연어 사시미 2점, 방어(앰버잭) 사시미 2점
ANIMA(아니마) 시그니처 시푸드 "CRUDITE"
레드 프라운 4마리, 랑구스틴 4마리, 굴 4개, 참치 3종, 연어·방어(앰버잭)·농어 사시미, 시베리아 캐비아 10g
오이스터 & 샴페인
Anima 샴페인 한 잔을 굴과 함께 제공하며, 레몬과 타바스코 소스는 곁들여 드립니다
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
굴 6개, 레드 프라운 4마리, 랑구스틴 4마리. 홈메이드 버터, 레몬, 타바스코 소스와 함께 제공
스시
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
매일 엄선한 니기리, 사시미, 롤 3종 구성, 각 2피스
니기리 2피스
참치
연어
"MAZARA DEL VALLO"산 레드 새우
AMBERJACK
농어
랍스터
사시미 3피스
AMBERJACK
농어
참치
연어
롤
MAJOLICHE
붉은 새우, 아보카도, 성게
랑구스틴과 캐비아
랑구스틴, 아보카도, 캐비아
랍스터와 캐비아
아보카도와 캐비아를 곁들인 랍스터 타르타르
플람베 연어
연어, 새우 타르타르, 치포틀레 마요
칵테일 새우
삶은 새우, 아이스버그 레터스, 아보카도, 신선한 오렌지 & 칵테일 소스
유자 롤
매콤하게 마리네이드한 연어에 참치, 아보카도, 피클 무, 유자 마요를 곁들인 롤
랍스터 스페셜
블랙 스시 라이스, 랍스터, 오이 & 폰즈 버터와 함께
베지테리언
아보카도, 노란 단무지 무, 비트 스시 라이스와 함께
지중해식 템푸라
참치, 설탕에 절인 레몬, 오이, 아보카도, 참치 타르타르 & 유자 마요를 곁들인 딥프라이
RICCIOLA
방어(앰버잭), 아보카도, 와일드 샐러드, 아히 미라솔 소스, 양파 & 파인애플 브뤼누아즈
레드 새우 튀김(템푸라)
새우 템푸라, 아보카도, 불맛 매콤 마요 & 데리야키 소스
포케 볼
연어 포케
오이, 아보카도, 에다마메, 스시 라이스, 폰즈 드레싱, 연어 타르타르
베지테리언 포케
오이, 아보카도, 에다마메, 당근, 비트 라이스, 유자 폰즈 드레싱
참치 포케
오이, 아보카도, 에다마메, 스시 라이스, 폰즈 드레싱, 참치 타르타르
디저트
신선한 제철 과일
오늘의 아이스크림
캐비아
시베리안 10g
시베리안 20g
시베리안 50g
오세트라 10g
오세트라 20g
오세트라 50g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
벨루가 10g
Anima 테이스팅 메뉴
7코스 110 €
셰프 다닐로 리파리의 셀렉션에서
Ink Seafood Arancini
생 레드 새우, 라임, 엔초비 레몬 마요네즈
크랩 & 랍스터 샌드위치
Anima 소스, 라임 & 샐러드
와규 바오 번
와규 버거, 허니 & 디종 머스터드 / 템푸라 팍초이
플람베 연어
연어, 새우 타르타르 & 치포틀레 마요
샴페인과 "Mazara del vallo" 레드 프라운 리소토
레드 프라운, 라임, 프라운 에멀전
수비드로 조리한 이베리코 돼지고기 플루마
뚱딴지 크림, 채소, 베리 쥬와 제철 트러플
애플 파이 슈트루델 "millefoglie"
피오르디라떼 아이스크림과 아그루메(시트러스) 페이스트리 크림
스타터
참치 샌드위치
참치 타르타르, 살구, 새콤달콤한 적양파, 앤초비 마요
농어 카르파초
바질 오일, 체리 토마토, 시트러스와 베리 소스, “Taggiasca” 올리브
연어 카르파초
비트로 마리네이드한 연어, 과카몰리, 그리스식 차치키 소스, 연어 캐비아
튀긴 오징어(칼라마리)와 레드 새우
레몬 타르타르 소스와 함께
랍스터 샌드위치
Anima 소스, 라임, 샐러드
참치 타타키
폰즈 소스, 망고, 아보카도, 바삭한 김(노리)
Ink Seafood Arancini
생 레드 새우, 라임, 엔초비 레몬 마요네즈
문어 카르파초
감자 샐러드에 감자-레몬 폼, 채소, 블랙 올리브를 곁들였습니다
레드 프라운 타르타르
오이, 크렘 프레시 치즈, 자몽, Belùl 캐비아, 설탕에 절인 레몬
테스트된 엔초비
지중해산 엔초비와 휘핑 버터를 곁들인 그릴드 팬 브리오슈
비프 카르파초
“Blu dell’Orso” 치즈 퐁뒤, 비트의 달콤하고 감칠맛 나는 풍미, 피스타치오와 얇게 깎은 파르미지아노 레지아노
Pan Bao
Pan Bao, 제철 트러플, 비프 타르타르, 베아르네즈 소스
주키니 튀김(템푸라)
아이올리 소스와 함께 제공
파르미지아나 “원래 그래야 하는 맛”
BBQ 와규 타타키
제철 채소, 베리 비프 주, 제철 트러플
와규 바오 번
와규 버거, 허니 & 디종 머스터드, 템푸라 팍초이
첫 번째 코스
랍스터 샬라티엘리
…
샴페인과 “Mazara del Vallo” 레드 새우 리소토
레드 새우, 라임, 새우 에멀전
FETTUCCINA FABIO
오징어 먹물, 새우, 성게
칼라마리와 바지락 라구를 곁들인 탈리아텔레
“훈연” 프로볼라 폼
두 번째 메인 요리
와규 라구 탈리아텔레
22개월 숙성 파르미지아노 레지아노 퐁뒤
“Typse”s 토마토 리가토니
스트라차텔라, 바질 소스, 옐로 토마토 콩피
제철 트러플 탈리올리니
토르텔라치 토끼 라구
버터와 달걀, 채소 소스, 토끼 주
옴브리나 생선 필레
브라운 버터와 캐비아 소스, 제철 채소
로스티드 칼라마리
레몬 감자 폼, 오징어 먹물
그릴에 구운 자연산 연어
제철 채소, 그리스식 차지키, 야생 펜넬 소스
참치 “탈리아타”
보르톨로티 콩 소스, 새콤달콤한 적양파, 피스타치오
토마호크 스테이크
새콤달콤한 샐러드와 소스와 함께 제공됩니다
립아이
스프링 어니언 감자, 신선한 트러플, 제철 채소, 비프 주
송아지 볼살 브레이즈
양파와 차이브를 넣은 으깬 감자, 제철 채소, 바삭한 양파
수비드로 조리한 이베리코 돼지고기 플루마
뚱딴지 크림, 채소, 베리 쥬와 제철 트러플
사이드
프렌치 프라이
쪽파를 곁들인 으깬 감자
새콤달콤 모둠 채소
디저트
브리오슈 바오 프라이와 피스타치오 아이스크림
설탕으로 코팅, 마다가스카르 바닐라 샹티 크림
판나코타
아몬드 크럼블, 라즈베리 소르베, 패션프루트
애플 파이 슈트루델 밀푀유
Fichs 리코타 아이스크림과 시트러스 페이스트리 크림
시즌 치즈케이크
복숭아, 살구, 딸기
그릴드 바바
럼, 배, 초콜릿 아이스크림
로 바 & 캐비아
시베리안 10g
시베리안 20g
시베리안 50g
오세트라 10g
오세트라 20g
오세트라 50g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
벨루가 10g
생 해산물
굴 (포션)
레몬과 타바스코 소스와 함께 제공됩니다
프리미엄 굴 셀렉션
3가지 종류의 굴을 수제 버터, 레몬, 타바스코 소스와 함께 제공합니다
“Mazara del Vallo”산 레드 프라운(1인분)
Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, 레몬, 타바스코와 함께 제공
해산물 크루디테'
레드 프라운 3마리, 랑구스틴 3마리, 굴 1개, 참치 사시미 2점, 연어 사시미 2점, 방어 사시미 2점
Anima Signature Seafood Crudite'
레드 프라운 4마리, 랑구스틴 4마리, 굴 4개, 참치 3종, 연어·방어(앰버잭)·농어 사시미, 시베리아 캐비아 10g
아니마 콤보
오이스터 & 샴페인
Anima 샴페인 한 잔을 굴과 함께 제공하며, 레몬과 타바스코 소스는 곁들여 드립니다
크뤼디테' & 아니마 샴페인 75 cl
굴 6개, 레드 프라운 4마리, 랑구스틴 4마리. 홈메이드 버터, 레몬, 타바스코 소스와 함께 제공
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
매일 엄선한 니기리, 사시미, 롤 3종 구성, 각 2피스
클래식 칵테일
네그로니
아메리카노
네그로니 스바글리아토
불레바르디에
모히토
모스코 뮬
다크 앤 스토미
마르게리타
코스모폴리탄
에스프레소 마티니
스프리츠 셀렉션
스프리츠 아페롤 스프리츠
시칠리아노 휴고 스프리츠
지중해 스프리츠
바이트라 스프리츠
스프리츠 시리얼 스프리츠
비올레트 스프리츠
히비스커스
무알코올 칵테일
패션 모히토
민트, 라임, 패션프루트, 자몽 주스
플로리다
자몽 주스, 오렌지 주스, 신선한 레몬
Shimer(시머)
그린 애플 주스, 신선한 라임, 진저 에일
시그니처 칵테일
Ginbisco
진, 수제 히비스커스 리큐르, 레몬 주스, 식염수
풀룬 아이스 티
럼, 보드카, 코앵트로 펀치, 레몬, 지중해 시럽, 진저 비어, 드라이 과일과 향신료는 사이드로 제공
재팬 (올드) 패션
홈메이드 비터스(카다멈, 스타 아니스)로 풍미를 더한 올드 패션드, 홈메이드 소다, 체리 나무껍질로 스모크
Magave
데킬라, 꽃잎 인퓨전, 아가베 시럽, 시트러스 리큐어, 레몬 주스
캐리비안 줄렙
약간의 알코올이 있는 발효 파인애플 테파체, 럼 베이스와 수제 시나몬 리덕션, 오렌지 슈가로 만든 음료
토블레론
보드카, 베일리스, 칼루아, 프란젤리코, 카카오 리큐어, 꿀
바질 진
망고 폼을 올린 바질 진 사워
Negroni Lvl 32
레드 베르무트, "홈메이드" 오렌지 & 스타 아니스 비터, 자몽 진, 자몽 소다 워터
The Dark Side
Don Papa Baroko 및 Havana 7 럼, Lagavulin 16 위스키, 망고 퓌레, 라임, 초콜릿 비터, 헤이즐넛 벨벳
Anima in Tokyo
사케, 레몬 주스, 팔레르넘, Absolute Vodka Citron, 그린 티 & 와사비 슈거, 진저 림
진 앤 토닉
1번
불도그
인술라에 시칠리안
봄베이 진
탱커레이
말피 오리지널
말피 오렌지
말피 자몽 브록맨스
The Botanical(더 보태니컬)
프리미엄
진 델 프로페소레 마담
진 델 프로페소레 메시에
안티도트 런던 드라이
탱커레이 텐
J 로즈 런던 드라이
진 마레
진 마레 카프리
Hendrick's
시타델 진 오리지널
셀렉션
N°3
사쿠라오 진
Roby Martons(로비 마튼스)
플리머스 진
단독
Elefant(엘레판트)
Elefant Orange(엘레판트 오렌지)
Monkey 47
시타델 주니퍼 데카당스
Ode V Gin Black
오드 브이 진 하이트
로쿠
보드카
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1.5 L
Absolut
그레이 구스
70 cl
그레이 구스
100 cl
Gray Goose
1.5L
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1.5L
