Barbajean (바르바잔)
섹션 7개개 섹션에 요리 40개
스몰 플레이트
버터밀크 프라이드 치킨 슬라이더
스리라차 마요
크랩 & 프라운 아란치니
사프란 아이올리, 캐비아
마르게리타 프라이드 피체테
토마토 소스, 바질 페스토, 모차렐라 디 부팔라
스타터
문어 그릴
허니 BBQ 글레이즈, 레몬 & 버터빈 후무스
몰타식 소시지 스카치 에그
루콜라 & 파르메산 샐러드
더블 스매시 트러플 버거
브리오슈 번, 아메리칸 치즈, 트러플 버터
푸아그라 파르페 밀푀유
양파 잼, 로스팅 헤이즐넛 필로 페이스트리
소고기 필레 타르타르
로스티드 갈릭 아이올리, 트러플 향의 어니언 링
양고기 미트볼
휘핑 페타 & 마늘 라브네, 피클 오이, 콩피 체리 토마토, 피스타치오 두카
크랩 & 프라운 시푸드 차우더
자연산 농어, 그린 커리, 코코넛 밀크, 새우 비스크
파스타
파르미지아노 레지아노 발란조니 토르텔리니
피스타치오와 시금치 페스토, 파르메산 크림, 바삭한 파르메산
킹프라운 링귀네
새우 비스크, 절인 레몬, 올리브 & 피스타치오 크럼
Tubetti Rigati
소고기 & 돼지 소시지 라구(브레이즈), 바삭한 돼지 소시지
Casarecce
치킨 라구, 선드라이 토마토 & 바질 페스토, 칠리
랍스터 & 사프란 리소토 디 그라냐노
랍스터 비스크, 크렘 프레시, 절인 레몬
메인 요리
그릴에 구운 소고기 필레
브레이즈드 소 볼살 라비올리, 카초 에 페페 크림, 바롤로 와인 쥬
꿀 글레이즈를 입힌 콩피 오리 가슴살
구운 파인애플, 버터넛 스쿼시 퓌레, 오리 지방 감자
오븐에 구운 속을 채운 오징어
새우와 랍스터 필링, 그린 커리 새우 비스크, 피스타치오 크럼
오늘의 생선
그릴 또는 오븐에 구워, 화이트 와인 & 사프란 벨루테 소스와 함께 제공
옥수수 사료로 키운 치킨과 리크 포트 파이
포르치니 버섯과 파르메산 베샤멜, 퍼프 페이스트리
그릴드 립아이 스테이크
그을린 리크, 포르치니 버터, 레드 와인 쥬
로스티드 콜리플라워 & 팔라펠 스테이크
타히니 버터빈 퓌레, 휘핑 페타, 로스티드 파인넛
소고기 럼프 브레이즈
브리 & 트러플 퐁뒤, 블랙 트러플 슬라이스
소스
페퍼콘
버섯 & 트러플
고르곤졸라
사이드
로스티드 갈릭 & 파르메산 매시드 포테이토
맥주 반죽 오니언 링
갈릭 아이올리
세 번 조리한 감자
트러플 향신료, 파르메산 치즈
프렌치 프라이
수제 감자칩
펜넬과 오리 지방 로스트 포테이토
디저트
베이크드 초콜릿 퐁당
초콜릿 크럼블, 바닐라 빈 아이스크림
Barbajean Frozen Yogurt
캔디드 호두, 꿀 글레이즈 미니 도넛
수제 초콜릿 칩 쿠키
우유 소프트 아이스크림, 캔디드 콘플레이크
피스타치오 퐁당
캔디드 피스타치오, 피스타치오 젤라토
수제 미니 임카렛(4개)
현지 꿀, 럼 & 건포도 아이스크림
구운 사과와 시나몬 크럼블
커스터드, 쇼트브레드 크럼블, 바닐라 아이스크림
수제 아이스크림 & 소르베 셀렉션
미니 슈가 도넛 (6개)
바닐라 슈가, 헤이즐넛 초콜릿 소스
