Brasserie Rodin(브라세리 로댕)

어니언 수프

비프 스톡, 양파, 구운 빵, 그리고 쭉 늘어나는 그뤼예르 치즈

키슈 로렌

퍼프 페이스트리 타르트에 진한 크림과 달걀 커스터드, 치즈, 베이컨 라르동, 넛맥을 채웠습니다

홍합 마리니에르

화이트 와인 브로스에 마늘과 파슬리를 넣어 조리한 홍합

Coquille St Jacques

팬에 시어한 가리비를 화이트 와인, 마늘, 파슬리로 조리, 작은 샐러드

스테이크 타르타르

생 스코토나 소고기 필레에 디종 머스터드, 케이퍼, 달걀노른자, 양파, 파슬리, 피클, 우스터셔 소스, 타바스코, 갓 빻은 흑후추 등 다양한 시즈닝을 더했습니다

에스카르고 6개

12개

버터, 마늘, 파슬리로 조리한 달팽이

오리 푸아그라

작은 샐러드와 토스트한 빵과 함께 제공됩니다

라자냐

스파게티 볼로네제

카초 에 페페

펜네, 크리미한 치즈, 통후추

파스타 알 살모네

크렘 프레슈, 양파 , 허브로 조리한 포치드 연어를 버무린 파스타

스파게티 코체 에 감베리

신선한 홍합과 새우, 마늘, 체리 토마토, 파슬리, 그리고 생선 비스크로 버무린 파스타

파파르델레 브레이즈드 비프

소고기 스트립, 버섯, 타르투포를 우려낸 크림과 함께 버무린 파스타

파케리 카르보나라

베이컨 라르동, 달걀노른자, 페코리노 치즈를 버무린 파스타

라비올리

리코타와 파슬리를 채운 수제 파스타 포켓 토마토와 바질 소스와 함께 제공

빵가루 치킨

빵가루를 입혀 튀긴 닭가슴살, 마요네즈 디핑 소스 소테 감자와 함께 제공

코크 오 뱅

와인에 재워 조리한 치킨에 양파, 마늘, 당근, 버섯, 타임, 베이컨 라르동, 작은 뉴 포테이토를 더해 만들며, 소테 감자와 함께 제공합니다

Poussin

타임, 레몬, 꿀로 마리네이드한 어린 닭고기, 소테 감자와 함께 제공

송아지 간

화이트 와인과 양파로 조리한 송아지 간, 매시드 포테이토와 함께 제공

미닛 스테이크

팬에 시어링한 USDA 미닛 스테이크, 샬롯과 소테 감자

비프 부르기뇽

USDA 소고기 큐브를 양파, 마늘, 타임, 당근, 버섯, 베이컨 라르동, 허브, 작은 햇감자와 함께 끓인 스튜로, 매시드 포테이토와 함께 제공됩니다

오리 콩피

레드 와인 소스에 조리한 오리 다리 콩피, 소테 감자와 함께 제공

양고기 정강이

레드 와인 주에 재워 조리한 양고기 정강이를 매시드 포테이토와 함께 제공합니다

송아지 사태

송아지 사태를 소고기 육수에 양파, 셀러리 , 당근과 함께 천천히 끓여 매시드 포테이토 위에 제공합니다

부야베스

토마토, 양파, 마늘 및 펜넬과 함께 조리한 제철 신선한 생선 스튜

신선한 생선 – 농어(시바스)

팬에 시어링한 생선을 샴페인 소스와 함께 제공하며, 소테 감자를 곁들입니다

연어

로즈마리를 곁들인 팬 시어드 연어를 시금치 위에 올려 소테 감자와 함께 제공합니다

토마토를 곁들인 빵

구운 몰타식 빵 위에 달콤한 토마토 페이스트를 올리고 올리브오일을 뿌린 뒤, 토마토, 케이퍼, 올리브를 곁들였습니다

생선 수프

제철 신선한 생선을 엄선해 홈메이드 피시 스톡으로 끓여낸 수프

문어 스파게티

문어 소스에 버무린 스파게티

현지 달팽이

마늘, 버터, 파슬리로 조리한 달팽이

리코타 라비올리

리코타와 파슬리를 채운 신선한 홈메이드 파스타로, 토마토와 바질 소스와 함께 제공됩니다

속을 채운 소고기 롤

신선한 소고기를 얇게 썰어 소고기 다짐육, 달걀, 양파, 베이컨을 채운 뒤 토마토 소스에 조리하여 매시드 포테이토와 함께 제공합니다

치킨 스튜

와인에 재워 양파, 마늘, 당근, 버섯, 타임과 함께 조리한 닭고기 매시드 포테이토와 함께 제공

오징어 링

홈메이드 반죽을 입혀 튀긴 오징어 링으로, 디핑 소스와 볶은 감자와 함께 제공됩니다

마늘 레버

레버를 마늘과 화이트 와인으로 조리해 매시드 포테이토와 함께 제공합니다

비프 스튜

양파, 마늘, 타임, 당근, 버섯, 베이컨 라르동, 현지 허브와 함께 조리한 소고기 덩어리를 매시드 포테이토와 함께 제공합니다

토끼 스튜

토끼 다리를 양파, 당근, 셀러리, 완두콩과 함께 브레이징해 조리하고, 소테 감자와 함께 제공합니다

신선한 생선

제철 신선한 생선 필레를 팬에 시어링해 샴페인 소스와 함께 제공하며, 소테 감자를 곁들입니다