Chophouse(초프하우스)
섹션 5개개 섹션에 요리 26개
테이스팅 메뉴
1인당 €75
디구스타시옹 메뉴
그린 로메스코 소스와 구운 아몬드를 곁들인 브로콜리 비미, 페코리노 크림을 곁들인 비프 타르타르, 아호 비앙코를 곁들인 그릴드 씨배스, 탈레지오를 곁들인 가지 리소토, 팔레트 클렌저, 그을린 콜리플라워 퓌레를 곁들인 그릴드 뉴질랜드 프라임 비프 필레, 헤이즐넛 프랄린을 곁들인 지안두야 파르페. 선택 와인 페어링 1인 €30(또는 프리미엄 1인 €60).
스타터
모히토 오이스터
그린 애플 & 와사비 굴
템푸라 굴 폰즈 드레싱
브로콜리 비미 (Broccoli Bimi)
그린 로메스코 소스, 구운 아몬드
앰버잭 크루도
아페롤과 시트러스 드레싱, 요거트, 신선한 허브, 튀긴 케이퍼
비프 타르타르
페코리노 크림, 자르디니에라 피클, 구운 포카치아
그릴에 구운 소 혀
비프 주로 글레이즈, 향신료를 더한 살구 젤
가지 리소토
탈레지오, 커피, 오레가노
링귀네 네라노
주키니, 마늘, 페코리노
현지 블루 크랩 스파게티
게살, 게 비스크, 신선한 허브
소고기 라구와 포르치니를 곁들인 탈리아텔레
프리미엄 소고기 라구, 포르치니 버섯, 파르미지아노 레지아노
메인 요리
로컬 양배추 그릴 구이
타히니, 자타르, 퍼프드 그린 스플릿 피, 석류 비네그레트
오늘의 생선
무함마라와 요거트 드레싱
농어 구이
아호 비앙코, 쪽파
드라이 에이징 오리
살짝 숨 죽인 잎채소, 절인 블랙베리, 향신료를 더한 오리 주
이베리코 돼지 목살
살짝 숨 죽인 채소, 자두, 돼지 주
그릴드 아르헨티나산 프라임 비프 립아이
홀스래디시 크림, 그릴드 비미 브로콜리, 비프 주
뉴질랜드산 프라임 소고기 안심 그릴
그을린 콜리플라워 퓌레, 로컬 러비지 오일, 마데이라 주. 바삭한 허브 로스트 포테이토와 함께 제공됩니다.
디저트
화이트 초콜릿 & 아보카도 파르페
카라멜라이즈드 견과류, 건조 크랜베리
피스타치오 사바랭
레몬 커드, 캐러멜라이즈드 피스타치오, 피스타치오와 올리브 오일 아이스크림
다크 초콜릿 퐁당
피오르 디 라테 아이스크림, 말돈 솔티드 캐러멜
아이스크림 & 소르베 셀렉션
바닐라, 초콜릿, 딸기, 솔티드 카라멜; 소르베: 레몬, 라즈베리, 망고, 패션프루트, 코코넛
