emilia(에밀리아)
섹션 5개개 섹션에 요리 30개
스타터
Fiori di Zucca(피오리 디 주카)
주키니 꽃을 딥프라이로 바삭하게 튀겨 양젖 리코타를 채우고, 아스파라거스 벨루테를 곁들였습니다.
Cozze
홍합을 화이트 와인, 크림, 샬롯과 함께 조리했습니다.
카르파초 디 만조
소고기 안심 카르파초, 루콜라, 파르메산 치즈 슬라이스, 홈메이드 머스터드 마요네즈.
아란치니
고르곤졸라와 파르메산을 넣은 바삭한 아란치니에 갓 간 치즈를 듬뿍 올렸습니다.
칼라마리 프리티
바삭하게 황금빛으로 튀긴 오징어를 수제 마요네즈와 함께 제공합니다.
Tagliere di Salumi
이탈리아식 숙성 육가공품과 아티장 치즈를 엄선해 빵과 제철 곁들임과 함께 제공합니다.
샐러드
부라타 디 부팔라
크리미한 부라타, 에얼룸 토마토, 해바라기씨와 바질 페스토.
인살라타 디 페레 에 고르곤졸라
호두, 고르곤졸라, 칠리, 오레가노를 곁들인 믹스 배 샐러드.
파스타
파파르델레 알라 볼로네제
진한 소고기와 골수 라구로 조리했습니다.
파파르델레 아이 푼기
느타리버섯, 마늘, 올리브오일.
탈리아텔레 감베리 에 칼라마리
향긋한 비스크에 현지산 붉은 새우와 오징어를 곁들였습니다.
스파게티 알라 카르보나라
바삭한 구안찰레, 달걀 노른자, 페코리노 로마노, 굵게 간 후추.
링귀네 알 폴포
현지산 문어에 홍합과 체리 토마토를 더해 진한 토마토 소스로 만든 요리입니다.
가르가넬리 살시차 에밀리아나
신선한 파스타, 이탈리아식 소시지, 크리미한 세이지 소스.
파케리 알라 푸타네스카
올리브, 케이퍼, 엔초비와 약간의 칠리 터치.
토르텔리니 디 카르네 인 브로도
고기로 속을 채운 토르텔리니를 풍미 깊은 소고기 육수에 담아 제공합니다.
Raviolacci agli Spinachi
리코타와 시금치 라비올리, 페스토와 방울토마토 곁들임.
라자냐 에밀리아 로마냐
신선한 달걀 파스타 층에 뼛골수 소고기 라구와 매장에서 직접 만든 베샤멜 소스를 곁들였습니다.
랍스터 리소토
크리미하고 황금빛의 리소토에 랍스터와 향긋한 비스크를 더했습니다.
메인
Polpo
부드러운 문어, 훈제 파프리카, 매시드 포테이토, 로메스코 소스.
오늘의 생선
제철 가니시와 함께 제공됩니다.
오늘의 스테이크
제철 가니시와 함께 제공됩니다.
폴로 알라 밀라네제
바삭하게 빵가루를 입힌 치킨에 루콜라, 방울토마토, 얇게 깎은 파르메산, 감자튀김을 곁들였습니다.
Coppa di Maiale
천천히 익힌 돼지 목살에 제철 채소와 마리나라 소스를 곁들였습니다.
소고기 버거
육즙 가득한 앵거스 비프에 스트라차텔라, 숙성 파르메산, 파르마 햄을 올렸습니다.
Burger di Pollo
카라멜라이즈드 양파, 녹인 파르메산, 루콜라, 토마토, 수제 마요네즈를 올린 치킨 버거.
디저트
에밀리아 아마레토 티라미수
커피와 아마레토를 머금은 레이디핑거, 마스카르포네와 코코아.
초콜릿 케이크
아이스크림 한 스쿱을 곁들인 라바 케이크.
카놀리
달콤한 리코타와 피스타치오로 채웠습니다.
