L'Arkati(라르카티)
섹션 8개개 섹션에 요리 37개
크루디 디 마레
Carpaccio di Spigola
자몽 과육, 엑스트라 버진 올리브 오일, 말돈 크리스털 소금, 케이퍼 베리를 곁들인 농어 카르파초
참치 카르파초
간장, 생강, 참기름, 칠리를 곁들인 신선한 현지 참치(계절 메뉴)
카르파초 디 감베리 로시 (Carpaccio di Gamberi Rossi)
현지산 레드 프라운 카르파초에 블랙 캐비아, 워터크레스, 오렌지 비네그레트를 곁들였습니다
황새치 카르파초 (Carpaccio di Pesce Spada)
살사 베르데, 레몬, 루콜라, 구운 잣을 곁들인 황새치 카르파초
세비체
농어 세비체
레드 어니언, 엑스트라 버진 올리브 오일, 고수, 민트 잎을 곁들인 농어 세비체
알래스칸 세비체
생연어에 아보카도, 와사비, 레몬 무스, 마리네이드한 펜넬을 곁들인 요리
안티파스티
훈제 장어 & 부라타 브루스케타
부라타 치즈를 곁들인 훈제 장어 브루스케타
아란치니 감베리 알라 카르보나라
돼지 볼살과 현지 새우를 곁들인 라이스 볼
주파 디 페셰 "몰티즈" (Zuppa di Pesce 'Maltese')
레몬 브로스에 자연산 생선을 넣은 전통 생선 수프
셰프의 고메 코코넛 수프
향신 재료를 더한 코코넛 크림에 새우와 생선
칼라마리 프리티 (Calamari Fritti)
시라차 아이올리와 레몬 허니를 곁들인 튀긴 칼라마리
폴페티 디 페셰, 새우 & 초리소
레드 스내퍼, 새우, 초리소를 넣은 피시 케이크
Cozze à la Livornese
신선한 홍합에 쪽파, 토마토, 바질을 곁들였습니다
버팔로 모차렐라 파르미자나
토마토 라구와 버팔로 모차렐라를 층층이 올린 가지
플래터
L-Arkati 플래터
2~4인분. 문어, 새우, 피시 케이크, 칼라마리, 홍합, 튀긴 새우, 아란치니
Crudi di Mare à la Chef
2–4인용. 가니시를 곁들인 모둠 생선 및 조개류(해산물) 셀렉션
라 파스타
링귀네 콘 봉골레 ‘베라치’
마늘, 화이트 와인, 조개 육수에 조리한 신선한 조개
링귀네 알라 아라고스타
비스크와 레몬 제스트를 곁들인 신선한 랍스터 파스타
Spaghetti allo Scoglio
오징어, 새우, 홍합, 바지락을 곁들인 조개류 스파게티
치킨 라구와 초리소를 곁들인 뇨키
감자 뇨키에 치킨 라구와 초리소를 곁들인 요리
리소토 알 그란키오 (Risotto al Granchio)
신선한 게, 완두콩, 돼지 볼살, 라임 제스트를 곁들인 이탈리아식 쌀 요리
메인 요리
감자 크러스트를 입힌 산 피에트로 생선 필레
감자 크러스트를 곁들인 존 도리 필레
신선한 칼라마리 그릴
마리네이드한 칼라마리를 카넬리니 빈 위에 올리고 딜 그레몰라타를 곁들였습니다
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
비스크와 마티니 소스를 곁들인 킹프라운
폴리포 인 파델라(타자스카 올리브)
팬에 구운 문어에 올리브와 선드라이 토마토를 곁들인 요리
코스타타 디 만조
그릴에 구운 립아이(350g) 마늘과 타임 버터 곁들임
Arrotolato di Coniglio
브리 치즈와 시금치를 채운 토끼 롤라드
Pesce del Giorno
오늘의 신선한 어획 — 100g당 시가(그릴, 아쿠아 파차 또는 찜)
굴
Oyster Italia
이탈리아산 굴
Oyster Cuore del Delta
이탈리아 하구산 굴
Oyster Francia
프랑스산 굴
Oyster Irlanda
아일랜드산 굴
디저트
Oreo d'Luxe
오레오 베이스에 베일리스 토피와 피넛버터 크림
따뜻한 더블 초콜릿 무스
초콜릿 가나슈와 헤이즐넛을 곁들인 푸딩 케이크
리코타 & 피스타치오 카놀리
양젖 리코타를 넣은 시칠리아식 카놀리에 으깬 피스타치오를 더했습니다
라임, 시나몬 & 코코넛 판나코타
화이트 초콜릿과 베리 콩포트와 함께
레드벨벳 라즈베리 & 바닐라 치즈케이크
크림치즈와 라즈베리를 곁들인 레드벨벳
