Mamma Mozzarella(맘마 모차렐라)
섹션 4개개 섹션에 요리 42개
스타터
카초 에 페페 아란치니 (3개)
카르보나라 아란치니 (3개)
토마토 & 바질 아란치니 (3개)
트러플 아란치니 (3개)
미니 버거 (3개)
올리브 & 사워도우
토마토 & 바질 부라타
시트러스 부라타
칼라마리 프리토
트레 브루스케타 (TRE BRUSCHETTE)
카프레제
트러플을 곁들인 페퍼 크로켓
파스타
펜네 알라 아라비아타
칠리, 신선한 바질, 노란 파프리카를 더한 매콤한 토마토 소스의 펜네. 크리미한 부라타로 마무리하고 견과류, 꿀, 바질 오일을 살짝 더했습니다.
머쉬룸 & 트러플 리소토
볶은 버섯, 버터, 파르메산, 트러플 페이스트, 파슬리를 더한 크리미한 리소토로, 블랙 페퍼와 섬세한 트러플 슬라이스로 마무리했습니다.
펜네 페스토
수제 바질 페스토에 버무린 펜네에 파르메산 치즈 슬라이스, 으깬 견과류, 선드라이 토마토를 올렸습니다.
스파게티 카초 에 페페
페코리노 치즈, 버터, 갓 갈아낸 블랙 페퍼로 만든 클래식 로마 요리입니다.
스파게티 카르보나라
Guanciale, 달걀노른자, Pecorino Romano, 흑후추로 만든 전통 카르보나라.
레몬 리가토니
신선하고 상큼한 레몬 소스에 리가토니를 버무리고, 페코리노 로마노, 파르미지아노 레지아노, 그라나 파다노, 블랙 페퍼를 더했습니다.
뇨키 페스토
부드러운 감자 뇨키를 수제 바질 페스토로 코팅하고, 파르메산 치즈 셰이빙, 선드라이드 토마토, 으깬 견과류, 꿀을 더한 뒤 크리미한 부라타를 올렸습니다.
트러플 파케리
진한 버터 소스에 파케리 파스타를 페코리노, 마늘, 칠리, 세이지, 트러플 페이스트와 함께 버무리고, 트러플 슬라이스로 마무리했습니다.
TRE COLORI GNOCCHI (쉐어용)
이탈리아 국기 색을 담아 제공하는 세 가지 감자 뇨키: 토마토 소스, 파르메산, 바질 페스토.
육류
탈리아타 디 만조
앙트레코트
피자
MARINARA
토마토 소스, 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 마늘
마르게리타
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테(조리 후: 신선한 바질)
마르게리타 수프레마
토마토 소스, 껍질을 벗긴 포모도리니(조리 후: 부라타 & 바질 페스토)
FUNGHI
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 슬라이스 버섯
SALSICCIA RUSTICA
모차렐라 피오르 디 라테, 이탈리안 소시지, 마늘과 허브를 곁들인 감자 슬라이스
VERDE PUGLIA
페스토 제노베제(파스타), 모차렐라 피오르 디 라테(조리 후: 부라타, 건조 체리 토마토, 잣)
BRONTESE
피스타치오 페스토(베이스), 피오르 디 라테 모차렐라(조리 후: 모르타델라, 스트라차텔라, 차이브)
콰트로 포르마지
모차렐라 피오르 디 라테, 고르곤졸라, 페코리노 로마노, 파르미지아노 레지아노, 호두
GENOVESE
피스타치오 페스토(베이스), 피오르 디 라테 모차렐라, 구안찰레, 스트라차텔라
페퍼로니
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 살라미노 피칸테(페퍼로니)
카프리초사
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 슬라이스 버섯, 프로슈토 아로스토, 블랙 올리브, 아티초크 하트, 완숙 달걀
비앙카 카르보나라
모차렐라 피오르 디 라테, 페코리노 로마노, 관찰레(조리 후: 숙성 달걀노른자(강판에 간 것), 신선한 흑후추)
칼초네 칼라브레세
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 살시차 은두야(조리 후: 마스카르포네, 꿀, 차이브)
GIARDINO
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 블랙 참깨(크러스트), 캐러멜라이즈드 양파, 스위트 콘(조리 후: 포모도리니, 리코타 프레스카, 신선한 바질, 훈제 아몬드)
POLLO BBQ
BBQ 소스(베이스), 모차렐라 피오르 디 라테, 닭가슴살, 스위트 콘, 적양파 슬라이스, 로스트 레드 벨 페퍼
STELLA DELLA CASA
모차렐라 피오르 디 라테, 방울토마토 (조리 후: 부라타, 프로슈토 크루도, 호두, 루콜라)
NORDICA
모차렐라 피오르 디 라테, 포모도리니, 신선한 레몬 슬라이스 (조리 후: 훈제 연어, 딜 크렘 프레슈, 케이퍼, 차이브)
DIAVOLA SUPREMA
토마토 소스, 모차렐라 피오르 디 라테, 살라미노 피칸테(페퍼로니), 포모도리니(굽고 난 뒤: 스트라차텔라, 루콜라, 꿀, 핑크 페퍼콘)
IL TARTUFO
트러플 페이스트(베이스), 모차렐라 피오르 디 라테(조리 후: 트러플 에스푸마)
