Olive Kitchen(올리브 키친)
섹션 8개개 섹션에 요리 46개
스타터
파르메산 크림을 곁들인 비프 카르파초
프리미엄 소고기를 얇게 썰어 벨벳처럼 부드러운 파르메산 크림과 함께 제공합니다
무화과 처트니를 곁들인 토끼 롤리팝
콩피로 조리한 토끼 롤리팝에 달콤하면서도 감칠맛 나는 무화과 처트니를 곁들였습니다
레드 와인 리덕션을 곁들인 부라타
크리미한 속을 지닌 신선한 부라타에 진한 레드 와인 리덕션을 뿌려 제공합니다
화이트 와인, 블랙 갈릭 & 칠리 오일을 곁들인 신선한 홍합
화이트 와인에 블랙 갈릭과 칠리 오일을 더해 조리한 육즙 가득한 홍합
타르타르 소스를 곁들인 프라이드 칼라마리
바삭하게 황금빛으로 튀긴 칼라마리 링을 클래식 타르타르 소스와 함께 제공합니다
샐러드
카프레제 샐러드
덩굴에서 잘 익힌 토마토에 모차렐라와 바질, 엑스트라 버진 올리브오일, 발사믹 글레이즈, 천일염, 굵게 간 블랙페퍼
파르마 햄 & 멜론 샐러드
잘 익은 멜론과 섬세하게 숙성한 파르마 햄의 상쾌한 조합을 가벼운 허니 머스터드 드레싱으로 마무리했습니다
비트 연어 그라블락스
딜과 시트러스 향을 더한 비트로 큐어한 부드러운 연어에 워터크레스와 베이비 시금치를 곁들여, 비트 타르타르와 함께 제공합니다
메인 요리
파스타 / 리소토 / 속을 채운 파스타
부라타 크림 & 새우 스키알라티엘리
진한 부라타 크림 소스에 버무린 신선한 스키알라티엘리 파스타 위에 탱글한 새우를 올리고, 레몬 제스트와 신선한 허브로 마무리했습니다
버섯 & 포르치니 가르가넬리
수제 가르가넬리 파스타에 야생 버섯과 포르치니를 더해 크리미한 소스에 부드럽게 조리하고, 파르메산과 신선한 허브로 마무리했습니다
가지 & 신선한 토마토 소스 카사레체
꼬인 형태의 카사레체 파스타에 가지를 볶아 신선한 토마토 소스로 버무리고, 바질과 숙성 파르메산으로 마무리했습니다
호박 크림 & 염소치즈 리소토
크리미한 호박 리소토에 부드러운 염소치즈, 구운 씨앗, 세이지를 살짝 더했습니다
부라타 & 토마토 콩피 라비올리
부라타를 채운 섬세한 수제 라비올리에 천천히 조리한 토마토 콩피와 향긋한 허브 오일을 곁들였습니다
고기 & 생선
레드 와인 주를 곁들인 비프 립아이
그릴에 구운 300g 그레인-페드 립아이 스테이크에 트러플 매시, 제철 채소, 셀러리악 퓌레를 곁들였습니다
카라멜라이즈드 포크 벨리
육즙 가득한 돼지 삼겹살을 완벽하게 카라멜라이즈하고, 바삭한 감자 크럼블과 제철 채소를 곁들인 뒤 은은한 주로 마무리해 깊고 풍성한 풍미를 살렸습니다
머쉬룸 듀셀 & 파르마 햄 치킨 룰라드
풍미 가득한 머쉬룸 듀셀을 채우고 섬세한 파르마 햄으로 감싼 부드러운 치킨 룰라드로, 제철 채소와 가벼운 쥬를 곁들여 제공합니다
아티초크 트리오
아티초크 타르트를 세 가지 방식으로 섬세하게 준비했습니다: 바삭하게, 소테로, 그리고 부드러운 퓌레로. 한 입마다 흙내음이 느껴지는 풍미와 식감의 축제를 담았습니다
로즈마리를 곁들인 저온 장시간 조리 양고기 샹크
저온에서 천천히 익힌 양고기 샹크를 cassola, 병아리콩과 콩, 로즈마리와 타임을 넣은 매시드 포테이토, 그리고 진한 팬 주스와 함께 제공합니다
오늘의 신선한 어획
제철 신선한 생선을 취향에 맞게 조리해 드립니다: 그릴, 유산지에 구운 요리 또는 저온으로 천천히 로스팅. 제철 채소와 시트러스 드레싱과 함께 제공됩니다
디저트
아이스크림 셀렉션
초콜릿, 바닐라 또는 딸기
Cassata Siciliana
스펀지 케이크 층에 리코타 크림과 캔디드 과일을 더한 전통 시칠리아 디저트
모히토 판나코타
신선한 민트와 라임을 더해 향긋하게 완성한 부드러운 판나코타로, 클래식 칵테일에서 영감을 받았습니다
진한 초콜릿 라바 케이크
향긋한 통카빈 아이스크림과 함께
초콜릿과 Jack Daniel’s 타르트
재미있는 팝콘 아이스크림과 함께 제공됩니다
통카빈 크렘 브륄레
부드러운 통카빈 커스터드에 바삭한 캐러멜라이즈드 설탕 토핑
클래식 프렌치 스타일 애플 타르트
크리미한 바닐라 아이스크림과 함께 제공
아이스크림 트리오
초콜릿 브라우니와 함께 제공
주파 잉글레제
스펀지케이크, 커스터드, 리큐르를 층층이 쌓아 만든 클래식 이탈리아 디저트
키즈 메뉴
신선한 토마토 & 바질 파스타
향긋한 바질을 더한 신선한 토마토 소스에 버무린, 담백하고 편안한 파스타
프라이드 브레디드 치킨 크런치
황금빛으로 바삭하게 튀긴 치킨 스트립, 완벽한 크런치
가볍게 튀긴 빵가루 입힌 피시 케이크
바삭한 코팅을 입힌 부드러운 피시 케이크를 더 건강한 느낌으로 가볍게 튀겼습니다
