Palazzo Preca Restaurant
섹션 6개개 섹션에 요리 53개
차가운 전채
굴
하프 셸 굴에 진 & 토닉 드레싱을 곁들였습니다.
현지산 생새우
레몬-오일 인퓨전으로 마리네이드한 현지산 생새우.
송아지 카르파초
우유로 사육한 송아지 고기를 얇게 썰어, 로스팅한 헤이즐넛, 트러플 오일, 페코리노를 곁들였습니다.
숙성 연어 그라블락스
바닐라 빈으로 향을 입힌 연어 그라블락스, 레드 페퍼콘 드레싱과 함께.
인살라타 타' 스텔라
워터 치즈 조각, 비트, 믹스 잎채소, 아티초크, 칼라마타 올리브.
새우 & 아스파라거스 샐러드
마리네이드한 신선한 새우, 펜넬, 아스파라거스, 손으로 고른 허브, 바삭한 케이퍼와 블랙 올리브.
전채
화이트베이트 피시케이크
마늘, 파프리카, 부드러운 허브와 스위트 칠리 소스를 곁들인 바삭하게 튀긴 프리터.
바삭한 프라이드 칼라마리
밀가루를 입힌 칼라마리를 튀겨 아이올리와 함께 제공합니다.
신선한 레드 새우
현지 몰타 와인과 마늘을 곁들인 신선한 현지 레드 새우.
마늘 머슬 또는 임페파타
체리 토마토, 허브, 현지 몰타 와인과 마늘을 곁들인 신선한 머슬 — 또는 임페파타 스타일.
숯불에 구운 문어
현지 몰타산 화이트 와인, 마늘, 버터, 부드러운 허브를 곁들인 문어.
모둠 조개류
새우, 홍합, 바지락, 튀긴 칼라마리, 문어, 리크와 방울토마토.
조개류 수프
홍합, 바지락, 새우, 랑구스틴을 곁들여 구운 빵과 함께 제공되는 전통 몰타식 생선 수프입니다.
야생 버섯을 곁들인 토스트 브리오슈
볶은 야생 버섯에 갈릭 버터와 머스터드 크림을 곁들인 토스트 브리오슈.
로컬 치즐렛
빵가루를 입혀 딥프라이한 로컬 치즐렛에 토마토와 하우스메이드 칠리 잼을 곁들였습니다.
토끼 간
양파와 체리 토마토를 곁들인 토끼 간을 셰리로 플람베했습니다.
오늘의 수프
수제 오늘의 수프를 바삭한 빵과 함께 제공합니다.
그릴드 랑구스틴
현지산 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 신선한 그릴 랑구스틴 3마리.
Aljotta
바삭한 빵과 함께 제공되는 전통 몰타식 생선 수프.
파스타 & 리소토
파스타와 리소토는 하프 포션(S) 또는 일반 포션(N)으로 제공됩니다.
해산물 스파게티
홍합, 조개, 새우, 문어, 현지 몰타 와인, 마늘, 부드러운 허브. 스몰 포션 €21.50.
스파게티 봉골레
바지락을 현지 몰타 와인, 마늘, 부드러운 허브와 함께 조리했습니다. 스몰 포션 €21.00.
브레이즈드 비프 라비올리
브레이즈드 비프를 넣은 수제 라비올리에 세이지와 버터를 곁들였습니다. 스몰 포션 €18.90.
링귀니 비프 & 트러플 크림
트러플 크림과 파르메산을 곁들인 소고기 스트립. 스몰 포션 €24.00.
링귀네 카루소 클래식
오징어 라구와 다진 새우에 칠리 플레이크를 살짝 더했습니다. 스몰 포션 €21.50.
야생 버섯 리소토
야생 버섯, 숙성 파르메산, 버터. 소량 €18.90.
해산물 리소토
홍합, 바지락, 새우, 현지 몰타산 화이트 와인과 부드러운 허브. 스몰 포션 €22.50.
몰타 해안에서
바다에서 갓 잡은 신선함을 몰타 와인과 현지 허브로 정성껏 준비했습니다.
현지산 레드 프라운
현지산 레드 프라운을 마늘에 볶아 현지 몰타산 화이트 와인과 토마토를 더해, 라이스 베드 위에 제공합니다.
팬에 구운 문어
현지 몰타산 화이트 와인, 마늘, 버터, 부드러운 허브를 곁들인 문어.
팬 시어드 농어
필레로 손질한 농어에 새우를 곁들여 테르미도르 소스로 마무리했습니다.
씨배스 알 살레
낚싯줄로 잡은 씨배스를 천일염으로 조리 — 통째로 또는 손질하여 제공합니다.
팔라초 프레카 스타일 셸피시 플래터
굴, 새우, 홍합, 맛조개, 가리비, 튀긴 칼라마리, 소프트셸 크랩, 문어, 바지락.
프리토 미스토
농어, 연어, 새우, 피시케이크, 오징어 링을 밀가루로 가볍게 묻혀 딥프라이로 튀겼습니다.
랍스터 테르미도르
양파, 머스터드, 치즈, 크림과 함께 구워냈습니다. 100g당 €13.50입니다.
구운 칼라마리
마리네이드한 칼라마리를 레몬-오일 인퓨전으로 풍미를 더해 구웠습니다.
오늘의 생선
신선한 생선은 당일 수급에 따라 달라집니다. 100g당 €7.90. 소금구이(소금껍질 베이킹) 준비에는 추가 요금이 부과됩니다.
대지에서
립아이 스테이크
레드와인 주와 그을린 양파를 곁들인 그릴드 비프 립아이.
비프 탈리아타
그릴에 구운 소고기 플랭크에 루콜라와 파르메산을 곁들였습니다.
푸아그라 크림을 곁들인 로스트 치킨 수프림
마데이라와 푸아그라 크림을 곁들인 수비드 치킨, 레드와인 쥬.
오리 가슴살 로스트
오리 가슴살을 얕게 튀겨내고 꿀과 야생 베리를 곁들였습니다.
전통 토끼 요리
마늘을 넣은 토끼고기를 와인에 은근히 졸였습니다.
바삭한 돼지 삼겹살
향긋한 허브와 향신료로 8시간 동안 천천히 조리한 돼지 삼겹살.
필레 아 라 라모나
카라멜라이즈드 양파, 포트 와인, 데메라라 설탕을 곁들인 소고기 안심.
포크 슈니첼
빵가루를 입힌 돼지고기 에스칼로프에 케이퍼와 갈릭 버터 소스를 곁들였습니다.
사이드 & 소스
페퍼 소스
클래식 페퍼콘 소스.
버섯 소스
야생 버섯 소스.
트러플 크림 소스
트러플 크림 소스.
하프 랍스터 테르미도르 (250g)
250g 하프 랍스터 테르미도르를 추가하세요.
푸아그라 소스
풍부한 푸아그라 소스.
구운 아스파라거스
구운 아스파라거스 사이드 메뉴.
현지 새우 소스
현지 새우 소스.
팬 시어드 가리비
추가 옵션으로 팬에 시어링한 가리비 1개.
로스트 포테이토
로스트 포테이토 사이드 메뉴.
소테 야채
소테한 야채 사이드.