PEPERINO MALTA

토마토 & 바질 브루스케타

4개.

브루스케테 마리나토

2개. 부라타, 칸타브리아해 엔초비, 레몬 제스트

안티파스토 페페리노

2인분. 파르마 햄 & 이탈리아 살라미, 모차렐라 디 부팔라, 올리브, 바삭한 플랫브레드

프로슈토 크루도 & 부라타

파르마 햄, 크리미한 부라타 치즈, 루콜라, 방울토마토, EVOO, 바삭한 플랫브레드

비프 타르타르

손으로 다진 소고기 필레 타르타르에 달걀노른자, 케이퍼, 블랙 올리브, 적양파와 바삭한 플랫브레드를 곁들였습니다

마리네이드 연어

레몬과 오렌지, 엑스트라 버진 올리브오일, 펜넬, "Tropea" 레드 어니언, 신선한 허브와 레몬 제스트로 마리네이드한 연어, 바삭한 플랫브레드

Montanara

갓 튀긴 피자 도우에 베수비오 DOP "piennolo" 토마토, 파르메산, 바질,

프리토 칼라마리 - 쿠오포 스타일

160g의 튀긴 칼라마리를 타르타르 소스와 레몬과 함께 제공합니다

Cozze Peperino

화이트 와인에 마늘, 칠리, 체리 토마토 및 부드러운 허브를 넣어 조리한 홍합, 토스트한 빵

이탈리아식 프리투라

모차렐라 인 카로차, 감자 크로켓, 라이스 볼, 프리타티나 디 카초 에 페페

모차렐라 인 카로차

2개.

감자 크로켓

2개

아란치니 나폴리식

2개

프리타티나 카초 에 페페

5개.

Avocado e Pomodoro

아보카도, 헤리티지 토마토, 비건 치즈, 루콜라, 구운 잣, 엑스트라 버진 올리브오일 & 신선한 바질, 빵 크루통

Caprese

버팔로 모차렐라, 토마토, 바질, 오레가노, EVOO

여름 샐러드

칠리와 마늘을 곁들여 팬에 구운 새우, 방울토마토, 그릴에 구운 주키니, 오이, 오렌지 조각, 샐러드 잎채소

폴로 알라 체사레 - 치킨 시저

그릴에 구운 닭가슴살, 로메인 레터스, 칸타브리아산 엔초비, 바삭한 판체타, 시저 드레싱, 파르메산 치즈 슬라이스 & 황금빛 크루통

스파게티 알리오, 올리오 에 페페리노

마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 칠리, 팡그라타토

양 리코타 라비올리

구운 체리 토마토 & 토마토 소스, 바질

리소토 콘 주카

호박 리소토, 부라타, 아몬드, 엑스트라 버진 올리브 오일

뇨키 알라 소렌티나

토마토 소스, 파르메산, 모차렐라, 바질을 올렸습니다

Paccheri alla Tonnara

블루핀 참치, 칸타브리아산 엔초비, 노란 다테리노 토마토, 칠리, 블랙 올리브, 케이퍼 & 바질

파케리 살시차와 포르치니

현지 몰타 소시지, 포르치니 버섯 크림 소스 & 페코리노 치즈

탈리아텔레 “볼로네제”

천천히 익힌 소고기 라구에 San Marzano 토마토와 페코리노 로마노

스파게티 알라 카르보나라

달걀, 관찰레, 페코리노 치즈, 흑후추

스파게티 콘 봉골레

마늘, 짭조름한 조개, EVOO, 파슬리

로스트 연어

구운 연어 필레, 피스타치오 크러스트, 그릴드 주키니, 살사 베르데

폴로 아이 푼기 미스티

그릴에 구운 닭가슴살을 버섯 소스와 로스트 당근과 함께 제공합니다

Parmigiana di melenzane

토마토, 모차렐라, 파르메산, 바질을 채운 가지 파르미자나

코톨레타 디 마이알레 알라 밀라네세

빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 돼지 포크찹, 그라나 파다노, 로즈마리, 세이지, 루콜라 & 방울토마토

필레토 디 만조 “탈리아타”

220g 그릴에 구운 소고기 안심, 살짝 숨 죽인 아루굴라, 방울토마토와 파르메산 치즈 슬라이스 샐러드, 레몬

Peperino Burger

220g 버거 패티, 훈제 베이컨, 프로볼로네, 바삭한 양파, 브리오슈 번에, peperino piccante 소스 & 감자튀김

감자튀김

트러플 프라이

샐러드

루콜라와 토마토

채소

버섯 소스

살사 베르데

고르곤졸라 소스

암염, 엑스트라 버진 올리브 오일, 흑후추

스위트 고르곤졸라

파르마 햄

마리나라

토마토 소스, 마늘, 오레가노, EVOO

마르게리타

토마토 소스, 모차렐라, 바질, 파르메산, 엑스트라 버진 올리브오일(EVOO)

부팔라 마르게리타

토마토 소스, 버팔로 모차렐라, 바질, 파르메산, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)

프로볼라와 후추

토마토 소스, 프로볼라 치즈, 흑후추, 파르메산, 바질, EVOO

카프리초사

토마토 소스, 모차렐라, 익힌 햄, 버섯, 블랙 올리브, 아티초크, 파르메산, EVOO

프로슈토 크루도와 루콜라

모차렐라, 파르마 햄, 루콜라, 방울토마토, EVOO, 파르메산 치즈 플레이크

Romana

토마토 소스, 모차렐라, 참치, 엔초비, 오레가노, 바질, 파르메산, EVOO

디아볼라

토마토 소스, 모차렐라, 매콤한 살라미, 매운 칠리 오일

La Maltese

토마토 소스, 몰타식 소시지, 선드라이 토마토, 모차렐라, “Gbejna” 현지 염소 치즈

파르미자나

토마토 소스, 모차렐라, 파르미자나 가지, 파르메산, 바질

Pulcinella

프로볼라, 소시지, 프리아리엘리, 파르메산, 바질, EVOO

콰트로 포르마지

Fossa di Sogliano 치즈 퐁듀, 모차렐라, 고르곤졸라 치즈, 파르메산, EVOO

리피에노 클래시코

리코타, 모차렐라, 살라미, 파르메산, 후추, 토마토 소스를 올리고, 바질, 파르메산

피자 프리타

리코타, 모차렐라, 살라미, 파르메산, 후추를 넣은 튀긴 칼초네

Fritta Amalfi

프로볼라, 리코타, 후추, 레몬 제스트

리피에노 풀치넬라(구움 또는 튀김)

프로볼라, 소시지와 프리아리엘리, 파르메산

지알라 인 크로스타

피스타치오 크림, 프로볼라, 노란 다테리노 토마토, 바삭한 판체타, 피스타치오 크럼, EVOO, 파르메산, 바질

Peperino

토마토 소스, 방울토마토, 버팔로 모차렐라, 파르메산, 바질, 다진 칠리, EVOO

Ammaccamm

고대 산 마르자노 토마토 DOP, 버팔로 모차렐라, 파르메산, EVOO, 바질, 오레가노

Gialla

노란 다테리노 토마토, 프로볼라, 흑후추, 페코리노, EVOO, 바질

Pikkius

반은 토핑이 풍성한, 반은 마르게리타 피자

피스타치오 & 모르타델라

피스타치오 크림, 프로볼라, 볼로냐 모르타델라, 피스타치오 크럼블, EVOO, 바질

피엔놀로와 “은두야”

베수비오산 “피엔놀로” 토마토, Spilinga산 ‘nduja, 버팔로 모차렐라, 파르메산, EVOO, 바질

Pinna gialla

노란 다테리노 토마토, 황다랑어, 적양파, 케이퍼, 블랙 올리브, 야생 펜넬 씨, EVOO, 바질

포르치니 버섯과 트러플

포르치니 버섯과 화이트 트러플 크림, 모차렐라, 파르마 햄, 파르메산, EVOO, 바질

Nerano

Fossa DI Sogliano 치즈 퐁뒤, 모차렐라, 튀긴 슬라이스 주키니, Provolone del Monaco 치즈, EVOO, 민트

푸타네스카 지알라 에 로사

베수비오 DOP “Piennolo” 토마토, 노란 다테리노 토마토, 버팔로 모차렐라, 블랙 올리브, 케이퍼, 칸타브리아해 엔초비, 바질, 파르메산, EVOO