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Sabbagata(사바가타)
섹션 5개개 섹션에 요리 15개
씨 샤르퀴트리 & 안티파스티
해산물 샤르퀴트리와 한층 진화한 생요리 셀렉션
LA CRUDA EVOLUTA
숙성 생선 샐러드, 다테리노 토마토와 양파 숙성 생선 샐러드, 체리 토마토와 양파
BRUSCAMARE
토스트한 빵, 숙성 생선 살라미, 머스터드와 소기름(우지) Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
참치 브레사올라, 신선한 투마 신선한 시칠리아 치즈를 곁들인 숙성 참치 브레사올라
MAREDELLA
트러플을 더한 생선 모르타델라, 버팔로 모차렐라 트러플 생선 모르타델라 버팔로 모차렐라와 함께
PERCORSI DEGUSTAZIONE
저희 주방을 따라가는 가이드 투어
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE(에스페리엔차 마레)
PERCORSO 시그니처
CRUDO
숙성 기법으로 완성한 해산물 셀렉션
프리미엄 참치 타르타르
프리미엄 참치 타르타르
카르파초 디 살모네 로열
로열 연어 카르파초
OSTRICA GILLARDEAU
질라르도 굴
NON PRIME SELECTION
셰프의 오늘의 셀렉션 셰프의 데일리 셀렉션
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
익힌 문어 카르파초
익힌 문어 카르파초
칼라마리 프리티
오징어 튀김
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
시칠리아식 생선 미트볼
PASTE FATTE A MANO
이탈리아 제분소에서 엄선한 밀가루로 만들어집니다
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
셰프의 셀렉션 수제 파스타 셀렉션
