Sveta’s

세트

무제한 차, 커피 또는 주스 포함

퍼스트 라이트

아침에 따뜻한 페이스트리, 요거트, 고조산 꿀, 제철 과일

풀 세트

따뜻한 페이스트리, 취향대로 조리한 달걀 2개, Sveta의 오늘의 프렌치토스트

런던 콜링

부드럽게 익힌 몰타식 달걀, 백 베이컨, 컴벌랜드 소시지, 토마토, 버섯, 바삭한 블랙 푸딩, 빵

몰타식 아침식사

부드럽게 익힌 몰타식 달걀, 백 베이컨, 몰타식 소시지, 토마토, 버섯, 사워도우

FRENCHISH

부드러운 프렌치 스크램블 에그, 차이브 크렘 프레슈, 스트리키 베이컨, 따뜻한 크루아상, 디종, 작은 샐러드

시그니처 프렌치 토스트

두껍게 썬 브리오슈를 천천히 적신 뒤, 컬처드 버터에 팬프라이

티라미수

마스카르포네 크림, 에스프레소 글레이즈, 코코아, 사보이아르디 크럼

캐러멜라이즈드 바나나

로스팅한 바나나, 브라운 버터 캐러멜, 크렘 프레슈, 피스타치오

제철 베리

따뜻한 콩포트, 바닐라 크림, 구운 아몬드

고조산 꿀 & 리코타

휘핑한 양젖 리코타, 타임 꿀, 설탕에 절인 호두

시트러스 & 올리브 오일

레몬 커드, 고조산 올리브 오일, 요거트 소르베, 설탕에 절인 제스트

초콜릿 & 헤이즐넛

70% 다크 초콜릿 가나슈, 헤이즐넛 프랄린

에그 베네딕트

수란으로 익힌 몰타산 달걀, 숙성한 로컬 햄, 따뜻한 홀랜다이즈 소스, 구운 사워도우

몰타식 에그 & 소시지 롤

저온 장시간 발효 페이스트리, 몰타식 소시지, 콩피한 달걀노른자, 숙성 양젖 치즈, 허브 오일

아보카도 & 수란

으깬 아보카도, 부드러운 수란, 사워도우, Gozo 케이퍼, 칠리 오일, 두카

취향대로 즐기는 달걀

몰타산 방목 달걀 2개 — 수란, 프라이, 스크램블 또는 en cocotte — 사워도우 토스트

지중해식 오믈렛(채식)

양젖 치즈, 천천히 로스팅한 토마토, 칼라마타 올리브, 신선한 허브

세이보리 치즈케이크

휘핑 크림치즈, 허브 크러스트, 훈제 연어, 피스타치오, 시트러스 드레싱

훈제 연어 프티라

몰타식 프티라, 콜드 스모크 연어, 휘핑 라브네, Gozo 케이퍼, 오이, 딜 오일

몰타식 소시지 & 에그 프티라

토스트한 프티라, 몰타식 소시지, 천천히 지진 달걀, 숙성 양젖 치즈, 천천히 로스팅한 토마토

가든 사워도우(비건)

오픈 사워도우, 휘핑 리코타, 구운 제철 채소, 허브 오일, 잣

스베타 클럽 (The Sveta’s Club)

3단 사워도우, 천천히 로스팅한 치킨, 바삭한 판체타, 숙성 양젖 치즈, 부드러운 달걀, 헤리티지 토마토, 허브 아이올리

트러플 크로크 무슈

그뤼예르 치즈, 허니 로스트 햄, 디종 머스터드 & 트러플

스테이크 샌드위치

드라이 에이징 설로인, 토스트한 치아바타, 캐러멜라이즈드 샬롯, 본마로 버터, 숙성 페코리노, 워터크레스, 디종

부라타 & 에얼룸 토마토 (채식)

부라타, 에얼룸 토마토, 숙성 발사믹, 바질 오일, 구운 사워도우

제철 그레인 볼(비건)

프리케, 구운 마켓 채소, 라브네, 석류 몰라세스, 두카, 허브

스프링 그린스(채식)

베이비 그린, 아스파라거스, 에다마메, 래디시, 고조산 염소 치즈, 레몬 드레싱

비트 리소토(채식)

스트라차텔라, 로스팅 헤이즐넛, 숙성 발사믹, 마이크로 허브

몰타식 소시지 리가토니

천천히 브레이즈한 라구, 진한 토마토, 마늘, 바삭한 판 그라타토, 파르메산, 신선한 바질

그린 라자냐

시금치, 파스타 층, 몰타 제철 채소, 숙성 파르메산, 리코타 살라타

토르텔라치 네리 연어

연어, 리코타, 딜, 샴페인 버터, 시트러스

해산물 링귀니

현지 바지락, 새우, 오징어, 방울토마토, 화이트 와인, 레몬, 파슬리

셀러리악(비건)

흑마늘, 헤이즐넛, 채소 주

천천히 브레이즈한 양 어깨살

병아리콩 퓌레, 하리사 쥬, 레몬, 신선한 허브

토끼

캐러멜라이즈드 양파, 판체타, 타임 주, 폴렌타, 몰타산 대추야자

로컬 포크

사과, 머스터드 쥬, 그을린 양배추, 캐롭

그릴에 구운 황새치

케이퍼베리 살사, 올리브 타프나드, 포테이토 퐁당

칼라마리

선드라이 토마토, 케이퍼, 올리브, 로스트 포테이토

몰타식 생선 - (요청 시)

현지 해역에서 잡은 오늘의 생선 — 그릴에 굽거나 팬에 시어링해 제철 곁들임과 함께 제공합니다

Atelier Burger

드라이 에이징 소고기, 골수, 체더, 캐러멜라이즈드 양파, 헤리티지 토마토, 와일드 루콜라, 브리오슈 번, 로즈마리

그릴드 치킨 버거

부드럽게 마리네이드한 치킨, 폭신한 브리오슈 번, 신선한 그린과 허브 아이올리 — 클래식의 더 가벼운 해석.

버거는 감자튀김과 함께 제공됩니다

에피타이저

토끼 간 파르페

커피 젤, 스펀지, 백년초 열매

참치 타르타르

토마토 워터 젤, 바질 오일, 올리브 크럼블, 고조 케이퍼, 펜넬

질라르도 굴

클래식 미뇨네트, 레몬

그을린 문어

태운 리크 퓌레, 훈연 파프리카 오일, 레몬 젤, 바삭한 케이퍼, 몰타산 꿀로 글레이즈한 베이비 감자

몰타식 양젖 수플레

야생 타임 뵈르 블랑, 은은한 꿀 향, 숙성 바코린, 캐롭 파우더를 가볍게 더스팅

크로켓 듀오

콩피 토끼와 스파이스드 몰타 소시지 크로켓, 타임 머스터드 딥

제철 채소 & 숙성 양치즈 피티비에

겹겹이 올린 몰타산 잠두, 주키니 & 양젖 치즈, 채소 주

몰타식 비트 베리에이션

피클, 로스팅 & 퓌레에 염소치즈 무스와 헤이즐넛 소일

그린 라자냐

시금치 파스타 층, 몰타 제철 채소, 숙성 파르메산, 리코타 살라타

코키예트, 골수

리소토처럼 조리, 숙성 파르메산, 차이브, 몰타산 블랙 올리브

감자 뇨키, 브라운 버터 & 세이지

고조산 gbejna(그베이나), 구운 호두

오픈 라비올로

리코타, 콩피 에그 요크, 브라운 버터, 세이지, 몰타산 고수 씨

수제 핸드롤 피치

현지 해산물 라구(바지락, 새우, 오징어), 마늘, 칠리, 화이트 와인, 절인 레몬, 파슬리

샴페인 리소토

아스파라거스, 헤이즐넛, 허브 오일, 페코리노

서프 & 터프 밀푀유

소고기 필레 레이어, 비스크에 포칭한 킹프라운, 타라곤 주, 바삭한 감자

옥수수 사료로 키운 치킨, 모든 형태로

로스트한 가슴살, 콩피한 허벅지 크로켓, 바삭한 껍질, 타라곤 주

The Atelier Burger

드라이 에이징 소고기, 본마로 버터, 염소치즈, 캐러멜라이즈드 양파, 헤리티지 토마토, 루콜라, 브리오슈 번, 로즈마리 프라이

드라이 에이징 설로인

샬롯 퓌레, 비프 주, 포테이토 파베

토끼

캐러멜라이즈드 양파, 판체타, 타임 주, 폴렌타, 몰타산 대추야자

로컬 돼지고기

사과, 머스터드 쥬, 그을린 양배추, 캐롭 인퓨전

천천히 브레이징한 몰타식 양 어깨살

병아리콩 퓌레, 절임 레몬, 하리사 쥬

오늘의 신선한 생선

구운 프레골라, 사프란 조개류 에멀전, 구운 아몬드

그릴에 구운 황새치

케이퍼베리 살사, 올리브 타프나드, 포테이토 퐁당

칼라마리

선드라이 토마토, 케이퍼, 올리브, 로스트 포테이토

셀러리악

블랙 갈릭, 헤이즐넛, 채소 쥬, 발효 요소

몰타산 양젖 셀렉션 - 2인분

Gbejniet(신선한, 공기 건조, 후추로 시즈닝), 무화과 콩포트, 호두빵, 타임을 우린 꿀 드리즐

Sveta’s 큐레이티드 보드

고급 숙성 육가공품과 숙성 치즈 셀렉션, 제철 곁들임, 따뜻한 사워도우 빵

라이트

레몬 크레뮈, 올리브 오일 스펀지, 요거트 소르베

초콜릿 & 헤이즐넛

70% 초콜릿 무스, 헤이즐넛 프랄리네

피스타치오 세미프레도

로즈워터 시럽, 설탕에 절인 오렌지 껍질

제철 과일

바닐라 크림, 시트러스 젤