Ta' Frenc Restaurant(타 프렌치)
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세트 메뉴
2코스 세트 메뉴: 1인 €60 (스타터 또는 파스타 & 메인 코스) | 3코스 세트 메뉴: 1인 €75 (스타터, 파스타 & 메인 코스). 무료 제공: 아뮤즈 부슈 | 스낵 트리오 | 하우스 베이크드 브레드 셀렉션 | 하우스 올리브 오일
스타터
큐어드 연어
그린 애플, 오이, 자몽, 로컬 치즈렛과 와사비 크림, 딜 오일
콩피 감자
훈연 감자와 트러플 무슬린, 구운 리크, 달걀노른자 퓌레, 라르도, 피에몬테 헤이즐넛. 선택: 오시에트라 캐비아 €10 추가.
파스타
토끼 라비올리
병아리콩 퓌레, 토끼 간, 마늘 크림, 향신료를 더한 토끼 주
버섯과 파르메산 아뇰로티
버섯과 차이브 버터 소스, 파르메산, 마늘 브레드크럼
리소토
새우 비스크, 시트러스, 허브, 칼라마리, 마틀로트 소스 리덕션
새우 파스타 플람베
수제 파스타를 신선한 허브, 레드 새우, 랍스터 퓌레, 신선한 크림과 함께 버무렸습니다. €15 추가.
메인 코스
레이어드 치킨 브레스트
치킨과 파스닙 크리스피 시가, 브레드 소스 퓌레, 펜넬, 글레이즈드 치킨 윙, 프룬으로 마무리한 알부페라 소스
그릴드 설로인
브레이즈드 캐러멜라이즈드 양파, 소 혀와 케이퍼, 수비즈, 보르들레즈 소스. €12 추가.
생선
홍합과 버터빈 라구, 허브 에멀전, 훈제 홍합과 사프란 벨루테
스테이크 다이앤 플람베
얇게 두드린 소고기 필레에 프렌치 머스터드, 우스터셔 소스, 전통 조미료로 간을 하고 코냑으로 플람베했습니다. 추가 €18.
송아지 플람베
송아지 간에 양파, 당근, 오렌지 제스트, 비프 주를 곁들이고 코냑으로 플람베
새우 플람베
현지 레드 킹 새우, 양파, 리크, 버섯, 토마토 소스를 아니스와 함께 플람베로 마무리. €20 추가 요금.
샤토브리앙 (Chateaubriand)
전통 방식으로 그릴에 구운 목초 사육 소고기 더블 필레로, 원하시는 굽기로 조리해 버섯 프리카세와 베아르네즈 소스를 곁들였습니다. 테이블에서 직접 카빙해 드립니다(2~3인 공유용). 1인당 €8 추가.
화려함을 더한 한 끗
팬 시어드 가리비
훈연 감자와 트러플 무슬린, 구운 리크, 달걀노른자 퓌레, 라르도, 피에몬테 헤이즐넛, 오시에트라 캐비아. €30 추가 요금.
브레스 피전 AOP 로스트
브레이즈드 양배추, 훈연 몰타 소시지와 피전 타르틀레, 팬 시어드 푸아그라, 핑크 페퍼콘과 피클드 포도로 마무리한 피전 주. €50 추가.
디저트
솔티드 카라멜 타르트
팝핑 캔디, 홍차 아이스크림
하우스 메이드 "Imqaret"
오렌지 마멀레이드, "ġelat tan-nanna", 따뜻한 다크 초콜릿과 몰타식 커피 소스
밀푀유 (Millefeuille)
화이트 초콜릿 무스, 피스타치오 파티시에 크림, 피스타치오 아이스크림
그랑 마르니에 수플레
바닐라 아이스크림, 크렘 앙글레즈
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
설탕, 오렌지 주스, 레몬 주스, 그랑 마르니에로 조리한 팬케이크에 바닐라 아이스크림을 곁들인 메뉴
제철 과일 플람베
제철 과일을 플람베로 조리해 테이블사이드에서 준비한 뒤 아이스크림과 함께 제공합니다
치즈 플레이트
엄선한 치즈 셀렉션에 하우스메이드 처트니를 곁들이고 바삭한 크래커와 함께 제공합니다
