The Aft Galley
섹션 7개개 섹션에 요리 62개
메뉴
THE AFT GALLEY
두바이
우리의 이야기
The Aft Galley는 고도 35,000피트에서 시작되었습니다. 출발과 도착 사이 어딘가, 비행기 뒤쪽의 작은 주방에서 헤일리와 조는 만났습니다. 긴 비행은 긴 대화가 되었고, 함께한 식사는 서서히 그 이상의 의미가 되었습니다. aft galley에서 시작된 이야기는 조용히 사랑 이야기로 자라났습니다. 조는 레바논의 풍미를 품고 있었습니다—대담하고, 넉넉하며, 나누기 위해 만들어진 맛. 헤일리는 몰타 특유의 따뜻함과 흔들림 없는 환대를 가져왔습니다. 여행과 시차 사이에서 두 사람은 자신들만의 무언가를 만들 꿈을 꾸었습니다. 몰타로 돌아왔을 때, 그 꿈은 마침내 안식처를 찾았습니다. The Aft Galley라는 이름은 모든 것이 시작된 그곳에서 왔습니다. 이는 움직임, 연결, 그리고 음식이 사람들을 하나로 모을 수 있다는 믿음을 상징합니다. 레바논 요리는 우리가 하는 일의 중심에 있으며, 신선한 재료와 식탁을 위해 설계된 요리들을 놓치지 않습니다. 이 레스토랑은 그들의 여정이 땅 위에 자리 잡은 모습입니다. 문화의 만남. 하늘에서 시작되어, 이곳에서 모든 손님과 함께 이어지는 이야기. Welc
레바논을 가로지르는 여정
캡틴스 테이블
1인 €75 (최소 2인) 가장 풍성하게 즐길 수 있는 다이닝 방식입니다. 함께 나누어 먹는 따뜻한/차가운 메제 9종을 시작으로, 숯불에 구운 요리와 저온으로 천천히 조리한 메인 요리를 공유하고, 디저트로 마무리합니다.
The Galley Table
1인 €65 (최소 2인) 저희 주방을 균형 있게 경험할 수 있는 구성입니다. 함께 나눠 먹는 따뜻한/차가운 메제 5종을 시작으로, 숯불에 구운 요리와 저온으로 천천히 조리한 메인 요리를 함께 즐기고, 디저트로 마무리합니다.
메제 테이블
1인 €55 (최소 2인) 함께 나누는 즐거움을 기념하는 구성. 함께 즐기기 좋은 따뜻한 메제와 차가운 메제 9종을 선보이며, 디저트로 마무리합니다. 메뉴에 어울리도록 엄선한 와인 페어링 - 1인 €25
저희는 고객님께 메뉴에서 1인당 최소 €35 이상 이용해 주시길 정중히 안내드립니다. 해당 금액에 미달할 경우, 1인당 €5의 소액 테이블 차지가 적용됩니다.
V - 채식 | VG - 비건 | C - 글루텐 프리 | L - 락토스 프리 | N - 견과류 프리
식이 제한이나 알레르기가 있으시면 담당 서버에게 알려주시기 바랍니다.
콜드 메제
저희 메제는 테이블에서 함께 나눠 드실 때 가장 맛있게 즐기실 수 있습니다. 메인 요리 전에 1인당 메제 2가지를 추천드립니다. 필요하시면 직원에게 안내를 요청해 주세요.
후무스 라스 아스푸르
시그니처 후무스에 부드러운 소고기 설로인을 올리고, 향긋한 레바논 향신료로 볶아냈습니다.
후무스 치킨 샤와르마
부드럽고 크리미한 후무스 위에 촉촉한 치킨 샤와르마를 올리고, 레바논 향신료와 신선한 허브로 은은하게 간을 했습니다.
선드라이 토마토 후무스
부드러운 후무스를 선드라이 토마토와 향긋한 자타르와 함께 블렌딩하고, 엑스트라 버진 올리브오일로 마무리했습니다
타히니 후무스
병아리콩, 타히니, 레몬을 곱게 블렌딩한 클래식 레바논 메뉴로, 엑스트라 버진 올리브오일로 마무리했습니다
무함마라
숯불에 구운 붉은 피망을 호두와 석류 몰라세스와 함께 블렌딩하고, 구운 마늘과 큐민으로 은은하게 간을 했습니다
바바 가누쉬
불에 구워 스모키한 풍미를 더한 가지에 마늘, 레몬, 토마토, 양파, 석류 씨, 그리고 석류 몰라세스를 살짝 곁들였습니다.
무타발
구운 가지를 타히니, 레몬, 마늘과 함께 블렌딩하고 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리했습니다
라브네 자타르
부드러운 라브네에 레바논식 타임 믹스(자타르), 호두, 올리브, 수마크, 석류 몰라세스를 올렸습니다.
Labne W TOWM
라브네에 신선한 마늘을 블렌딩해 부드럽고 생동감 있는 풍미를 더했습니다.
라브네
전통 방식으로 걸러낸 요거트로, 자연스럽게 크리미하며 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리했습니다
허니 허브드 페타
허브를 인퓨즈한 페타를 바삭한 베이스 위에 시즈닝해 올리고, 꿀은 곁들여 따로 제공합니다.
포도잎 파테(5개)
포도잎을 석류 몰라세스로 마무리하고, 크리미한 타히니와 마늘, 요거트를 올렸습니다. 바삭한 피타와 구운 아몬드를 곁들였습니다.
포도잎(5개)
포도잎에 쌀, 양파, 마늘, 향긋한 허브를 채워 넣고 석류 몰라세스를 올렸습니다.
샐러드
그릴드 아티초크 샐러드
고수, 마늘, 레몬, 올리브 오일, 신선한 타임을 곁들인 그릴 아티초크 하트에 파르메산 치즈를 얇게 갈아 가볍게 마무리했습니다.
할루미 샐러드
버터에 시어링한 할루미에 파프리카, 토마토, 양파를 곁들이고 엑스트라 버진 올리브오일, 타임, 수마크로 드레싱
Shanklish
숙성 치즈에 토마토, 파프리카, 양파, 호두, 니겔라 씨드, 신선한 허브를 섞고 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리했습니다.
타불레
신선한 파슬리, 토마토, 양파를 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일로 버무렸습니다. 불구르는 요청 시 제공됩니다
따뜻한 메제
오리엔탈 렌틸 수프
레드 렌틸을 부드럽게 끓여 커민과 향긋한 허브로 은은하게 풍미를 더한, 편안한 맛의 수프입니다.
팔라펠 (4개)
허브와 향신료로 간을 한 바삭한 병아리콩 패티로, 신선한 채소와 타히니와 함께 제공합니다.
치즈 롤(4개)
노릇하게 구운 페이스트리 롤에 녹인 치즈와 허브 블렌드를 채웠습니다.
삼부세크 (4개)
직접 만든 페이스트리 포켓에 양념한 다진 고기와 잣을 채웠습니다.
키베(4개)
양파와 잣을 넣은 다진 소고기를 불구르 밀 껍질로 감싸 노릇하게 튀겼습니다. 요거트 또는 석류 몰라세스 중 선택하여 제공됩니다.
무사카
말아 올린 가지를 진한 무사카 소스로 층층이 쌓고, 녹인 치즈로 마무리했습니다.
아라예스 카프타 (4개)
오븐에 구워낸 피타에 향신료로 간한 소고기 다짐육을 채워, 타히니 소스와 함께 제공합니다.
아라예스 수주크 (4개)
그릴에 구운 피타에 향신료로 맛을 낸 양고기 수주크 소시지와 치즈를 채웠습니다. 타히니 소스와 함께 제공됩니다.
비건 램 아라예스
허브와 향신료로 간을 한 바삭한 비건 램 패티를 타히니 소스와 함께 제공합니다.
Batata Harra
바삭한 감자를 마늘, 고수, 레몬, 칠리 플레이크와 함께 볶아낸 요리.
버터에 시어링한 할루미 (4피스)
버터에 노릇하게 시어링한 할루미에 니겔라 씨드와 캔디드 호두를 올렸습니다.
닭 간
부드러운 닭 간을 마늘과 함께 포트와인으로 플람베해, 깊고 풍부한 단맛과 은은한 향신료의 풍미를 더했습니다.
Makanek
수제 레바논식 소고기 소시지로, 레몬과 향신료, 양파, 피망, 쿠민을 넣어 볶아냈습니다.
말바니즈 치킨 윙 (10피스)
토마토, 마늘, 고수, 칠리, 꿀, 레몬 글레이즈를 입힌 바삭한 윙.
체리 소스 양고기
은은하게 달콤한 체리 소스에 조리한 양고기 미트볼에 구운 아몬드를 올렸습니다.
아락 새우
아락으로 플람베한 새우를 은은한 달콤함이 느껴지는 크리미 소스로 마무리했습니다.
메인 요리
2인 - 4인용 믹스 그릴
소고기 안심 꼬치, 치킨 타우크 꼬치, 양갈비, 그릴에 구운 카프타를 모둠으로 제공하며, 타히니 소스, 갈릭 크림, 매콤한 샐러드, 감자튀김이 함께 나옵니다.
치킨 타우크 (250g)
마리네이드한 치킨 꼬치를 그릴에 구워 마늘 크림, 피클, 감자튀김과 함께 제공합니다.
소고기 안심 찹 (200g)
숯불에 구운 소고기 안심을 원하시는 굽기 정도로 조리해 감자튀김과 함께 제공합니다.
양갈비 (400g)
전통적인 레바논 스타일로 준비한 마리네이드 양갈비로, 마늘 크림과 감자튀김을 곁들였습니다.
파루주 알 파헴 (350g)
뼈를 제거한 치킨을 마리네이드해 숯불에 구워, 갈릭 크림과 피클, 감자튀김과 함께 제공합니다.
치킨 샤와르마 £27.00N
마리네이드한 치킨 샤와르마로, 피클, 갈릭 크림, 석류 몰라세스, 토마토, 피타 브레드, 감자튀김과 함께 제공됩니다.
소고기 샤와르마 £29.00N
천천히 로스팅한 소고기 샤와르마로, 피클, 타히니 소스, 석류 몰라세스, 토마토, 피타 브레드와 감자튀김을 곁들여 제공합니다.
천천히 조리한 소 볼살
부드러운 소 볼살을 천천히 익혀 자타르 매시드 포테이토 위에 올려 제공하며, 마무리로 은은하게 꿀을 살짝 둘렀습니다.
저온으로 천천히 익힌 양고기 샹크
양고기 샹크를 부드러워질 때까지 천천히 익혀 향긋한 라이스 위에 제공합니다.
파테
가지와 병아리콩을 층층이 올리고, 요거트 타히니를 얹은 뒤 바삭한 피타 브레드와 구운 아몬드를 곁들였습니다.
파테 벨 라흠
가지와 병아리콩을 층층이 올리고, 요거트 타히니 소스와 양념한 소고기 다짐육, 바삭한 피타 브레드, 구운 아몬드를 올렸습니다.
말바니즈 비건 치킨
은은하게 매콤한 식물성 치킨을 크리미한 비건 소스에 피망과 양파와 함께 조리하고, 구운 아몬드로 마무리해 향긋한 라이스와 함께 제공합니다.
어린 손님을 위해
미니 챔피언 치킨 랩
따뜻한 피타 브레드에 바삭한 치킨을 넣고 갈릭 크림과 신선한 토마토를 곁들여, 칩스와 함께 제공합니다.
리틀 미니 케프타 랩
따뜻한 피타 브레드에 구운 카프타를 넣고 후무스와 신선한 토마토를 곁들였으며, 감자칩과 함께 제공됩니다.
