The Capitol Gastro Bar(더 캐피톨 가스트로 바)

바삭한 감자 뢰스티 – 4피스 – {L,G}

황금빛 감자 뢰스티에 부드러운 Philadelphia 크림치즈, 야생 버섯 라구, 숙성 페코리노, 그리고 구운 퍼프드 씨드를 층층이 더했습니다.

칼라마리 솔트 & 페퍼 – {G}

가볍게 바삭하게 튀긴 오징어를 스모키 치즈 아이올리와 시트러스 시즈닝과 함께 제공합니다.

바삭한 페타 롤 – 4개 – {L,G,N}

페타 치즈를 채운 섬세한 필로 롤을 로컬 꿀과 잘게 부순 피스타치오로 마무리했습니다.

크리스피 오리 롤 – 6개 – {L,G}

천천히 익힌 오리를 바삭한 페이스트리에 말아, 태국식 스위트 칠리 드레싱과 함께 제공합니다.

BBQ 돼지고기 만두 – 4개 – {L,G,S}

찜한 뒤 팬에 시어링한 돼지고기 만두에 BBQ 풍미를 더한 글레이즈, 일본식 매콤 마요, 구운 참깨를 곁들였습니다.

버팔로 치킨 윙 – {L,G}

바삭한 치킨 윙을 시그니처 버팔로 소스로 코팅했습니다.

새우 딤섬 – 5개 – {L,G,F,S}

향긋한 허브와 간장 글레이즈로 마무리한 섬세한 새우 딤섬.

야채 스프링롤 – 4개 – {L,G,S}

바삭한 야채 스프링롤을 진한 케찹 마니스(kecap manis) 소스와 함께 제공합니다.

Duck Doughnuts – 6개 – {G,S}

일본식으로 바삭하게 튀긴 도넛에 호이신 글레이즈드 오리와 아시안 허브를 올렸습니다.

딥 플래터 – {L,G}

후무스, 바바가누쉬, 갈릭 딥 3종을 바삭한 워터 비스킷과 아티저널 브레드와 함께 제공합니다

로디드 웨지 – {L,G}

향신료로 맛을 낸 웨지 감자에 치즈 소스와 바삭한 양파 토핑

토끼 라비올리 – {L,G}

크리미한 토끼 쥬로 조리한 전통 몰타식 토끼 라비올리

머쉬룸 & 페코리노 라자냐 – {L,G}

신선한 달걀 파스타 층, 포르치니 버섯, 숙성 페코리노

와일드 머쉬룸 파파르델레 – {L,G}

신선한 에그 파파르델레를 벨벳처럼 부드러운 버섯 크림 소스에 버무리고, 메밀 크럼블과 숙성 염소치즈를 곁들였습니다.

새우 & 허브 스파게티 – {L,G,F}

소스에 버무린 새우, 마늘, 올리브오일, 신선하고 부드러운 허브를 곁들여 버무린 스파게티.

매콤한 은두야 뇨키 – {L,G}

신선한 감자 뇨키를 크리미한 보드카 소스에 은두야, 칠리, 숙성 그라나 파다노와 함께 버무렸습니다.

오리 파파르델레 – {L,G}

천천히 브레이즈한 오리를 신선한 파파르델레에 버무리고, 아시아풍 크리미 주와 그라나 치즈 셰이빙을 곁들였습니다.

전통 몰타식 리코타 라비올리 – {L,G}

리코타 치즈로 속을 채운 라비올리를 진한 토마토 바질 소스에 담았습니다.

크랩 & 랍스터 라비올리 – {L,G,F}

크랩과 랍스터로 속을 채운 라비올리, 랍스터 허브 벨루테로 마무리했습니다.

부라타 카프레제 – {L}

사바 발사믹과 허브 오일에 마리네이드한 헤리티지 토마토를 크리미한 부라타와 신선한 루콜라와 함께 제공합니다.

클래식 시저 샐러드 – {L,G,F}

베이비 젬 상추, 엔초비, 파르메산 치즈 슬라이스, 허브 크루통, 전통 시저 드레싱.

치킨 시저 샐러드 – {L,G,F}

그릴에 구운 마리네이드 치킨 브레스트로 한층 더 풍미를 살린 클래식 시저 샐러드.

앵거스 비프 버거 – {L,G}

200g 화염 그릴 패티에 시그니처 치즈 소스를 곁들여, 토스트한 브리오슈 번에 코울슬로와 매콤한 웨지와 함께 제공합니다.

크리스피 치킨 버거 – {L,G}

버터밀크로 바삭하게 튀긴 닭가슴살, 하우스 치즈 소스와 아시안 슬로를 브리오슈 번에 담고, 매콤한 웨지와 함께 제공합니다.

포크 버거 – {L,G}

그릴에 구운 돼지 삼겹살(포크 벨리), 프라이드 에그, 아시안 슬로, 시그니처 치즈 소스를 토스트한 브리오슈 번에 담아 매콤한 웨지와 함께 제공합니다.

오븐 로스트 연어 – {L,G,F}

오븐에 구운 연어를 허브와 토마토 벨루테로 마무리했습니다.

치킨 피자이올라 – {L,G}

바삭한 닭가슴살에 진한 피자이올라 소스, 허브, 파르메산을 곁들였습니다.

전통 타글리아타 – {L}

프리미엄 소고기 타글리아타를 슬라이스해 루콜라와 그라나 파다노와 함께 제공합니다.

그릴드 포크 벨리 – {S}

천천히 익힌 포크 벨리에 탄 사과 퓌레와 바삭한 어니언 링을 곁들였습니다.

양고기 코프타 – {S}

숯불에 구운 양고기 코프타를 향신료를 더한 가지 퓌레와 향긋한 허브와 함께 제공합니다.

초콜릿 브라우니 – {L,G}

솔티드 캐러멜과 피오르 디 라테 아이스크림을 곁들인 따뜻한 초콜릿 브라우니.

시칠리아 카사타 – {L,G,N}

전통적인 시칠리아 리코타와 스펀지 케이크를 피스타치오 아이스크림과 함께 제공합니다.

코코넛 & 화이트 초콜릿 크렘 브륄레 – {L}

코코넛 향을 더한 실키한 크레마 카탈라나를 화이트 초콜릿으로 마무리했습니다.

아이스크림과 소르베 셀렉션. 1스쿱당 Beuro.