The Curry Corner
섹션 11개개 섹션에 요리 34개
치킨 요리
치킨 코르마
허브와 향신료를 더한 부드럽고 크리미한 치킨 커리.
치킨 티카 마살라
향신료와 허브를 더한 부드러운 토마토-양파 그레이비에 촉촉하게 익힌 연한 치킨.
케랄라 치킨 커리
양파, 토마토, 생강, 마늘, 가람 마살라, 코코넛 밀크로 만든 향긋하고 적당히 매운 커리.
치킨 슈카
향긋한 향신료와 커리 잎을 더한, 남인도식 드라이 스타일 치킨 요리입니다.
케랄라 프라이드 치킨 (2조각)
케랄라 향신료, 카레 잎, 생강, 마늘로 마리네이드한 바삭하고 매콤한 프라이드 치킨.
돼지고기 요리
포크 빈달루
돼지고기를 천천히 익혀 식초, 머스터드, 레드 칠리에 재운 뒤, 향신료를 더한 양파-마늘 그레이비로 조리했습니다.
포크 페퍼 프라이
부드러운 소고기 조각과 부드러운 돼지고기 큐브를 블랙페퍼, 카레 잎, 코코넛, 향신료와 함께 약불에서 천천히 조리했습니다.
포크 로스트
향신료, 양파, 토마토, 코코넛 오일, 카레 잎을 넣어 케랄라 스타일로 구운 돼지고기.
비리야니 스페셜
야채 비리야니
향긋한 장립쌀을 각종 채소, 향신료, 허브와 함께 지어 라이터와 수제 피클을 곁들여 제공합니다.
치킨 덤 비리야니
천천히 익힌 바스마티 라이스를 양념에 재운 치킨, 통향신료, 프라이드 어니언, 캐슈넛, 술타나 건포도와 함께 층층이 쌓아 조리했습니다. 채소 라이터와 피클을 곁들여 제공합니다.
램 비리야니
부드러운 양고기 큐브를 허브와 향신료로 천천히 익혀 바스마티 라이스와 층층이 담고, 프라이드 어니언, 캐슈넛, 술타나 건포도로 마무리했습니다.
비프 비리야니
전통 마살라로 천천히 익힌 소고기를 향긋한 바스마티 라이스와 층층이 올리고, 프라이드 어니언, 캐슈넛, 설타나 건포도로 가니시했습니다. 채소 라이타와 피클을 곁들여 제공합니다.
양고기 요리
램 코르마
부드러운 양고기를 생강-마늘 페이스트와 향신료를 더한 실키한 그레이비에 조리했습니다.
램 마드라스 커리
천천히 익힌 양고기에 마드라스 향신료, 양파-토마토 소스, 코코넛 밀크를 더한 매콤하고 진한 커리.
램 로간 조시
요거트, 향신료, 허브에 양고기를 천천히 익혀 만든 향긋한 카슈미르식 커리.
채식 요리
베지터블 코르마
코코넛 밀크와 향긋한 향신료로 만든 크리미한 채소 커리.
카다이 야채
크림과 향신료를 더한 진한 토마토 베이스 그레이비에 여러 가지 채소를 조리했습니다.
DAL TADKA
노란 렌틸콩을 생강, 양파, 마늘로 템퍼링해 향을 내고 고수로 가니시했습니다.
라즈마 마살라
북인도식 키드니빈 커리로, 진하고 향신료가 풍부한 그레이비에 은근히 끓여냈습니다.
소고기 요리
비프 빈달루
소고기를 식초, 머스터드, 붉은 고추로 마리네이드한 뒤 양파와 마늘을 넣어 천천히 익힌 요리입니다.
비프 로스트
향신료, 양파, 토마토, 코코넛 오일, 카레 잎을 곁들인 케랄라 스타일 로스트 비프.
비프 코코넛 볶음
부드러운 소고기 조각을 향긋한 향신료, 신선한 카레 잎, 양파와 함께 천천히 익힌 뒤 슬라이스 코코넛으로 마무리했습니다.
생선 요리
피시 마살라
제철 생선을 얕게 튀긴 뒤, 강황·고수·칠리를 베이스로 한 양파-토마토 그레이비에 조리했습니다.
라이스 셀렉션
플레인 바스마티 라이스
찐 장립 바스마티 쌀밥.
야채 풀라오
바스마티 쌀을 채소, 통향신료, 기(정제버터)와 함께 조리했습니다.
지라 라이스
볶은 쿠민 씨와 향신료로 지은 바스마티 라이스.
기 라이스
바스마티 쌀을 기(ghee)에 통향신료와 함께 볶아, 튀긴 양파와 캐슈넛으로 고명한 요리입니다.
빵 (2개 세트)
케랄라 파라타
결이 살아 있는 겹겹의 플랫브레드로, 겉은 바삭하고 버터 풍미가 가득합니다.
도사
마살라 도사
남인도식 쌀/렌틸 크레페를 바삭하게 구워 향신료로 맛을 낸 감자 커리를 채우고, 처트니와 삼바르와 함께 제공합니다.
기 로스트
기(정제 버터)를 넉넉히 사용해 구워 더욱 바삭하고 향긋하게 만든 도사로, 처트니와 삼바르와 함께 제공됩니다.
플레인 도사(3개 세트)
발효한 쌀과 렌틸콩 반죽으로 만든 얇고 황금빛의 바삭한 크레페로, 처트니와 삼바르와 함께 제공됩니다.
탄두리 난 빵
플레인 난
전통적인 탄두르 오븐에서 구워낸 부드럽고 발효된 인도식 플랫브레드.
버터 난
탄두르에서 구워낸 부드러운 인도식 플랫브레드에 녹인 버터를 듬뿍 발랐습니다.
갈릭 난
탄두르에서 구워낸 부드러운 인도식 플랫브레드에 신선한 마늘과 버터를 올렸습니다.
