Tmun Restaurant (트문 레스토랑)
섹션 6개개 섹션에 요리 40개
스낵
질라르도 굴
폰즈 & 유자 젤, 오이, 진 & 바질, 노리 미소 오 그라탱. 2개 기준 가격.
태국식 피시 슬라이더
2개 기준 가격
판코 템푸라 새우
새콤달콤한 채소 렐리시. 2개 기준 가격.
크로스티니
칸타브리아산 엔초비, 스트라차텔라, 레몬 제스트. 2개 기준 가격.
생선 크로켓
사프란 에멀전. 2개 기준 가격.
양고기 커리 사모사
차지키. 2개 기준 가격.
스타터
오늘의 어획 세비체
레체 데 티그레, 시트러스 젤, 피클 양파 & 칠리
새우 타르타르
딸기, 레몬 & 화이트 발사믹 펄, 마이크로 허브, EVOO
푸아그라 파르페
포크 리예트, 석류, 대추야자, 브리오슈
무화과 타르트
무화과, 고르곤졸라 크림, 10년 숙성 발사믹, 스펙, 호두
생선 수프
오늘의 어획, 홍합, 붉은 새우
BBQ 문어
라임과 레몬그라스 홀랜다이즈 소스
몽크피시 볼살 라비올리
베르무트 에어, 조개, 바삭한 새우
버섯 리소토
포토벨로 타르타르, 로스트 오이스터, 절인 시메지, 포르치니 파우더, 잣, 페코리노
오픈 라자냐
브레이즈드 쇼트 립 라구, 베샤멜 에스푸마, 타임 & 넛맥 몰리카, 36개월 숙성 파르미지아노
메인 요리
참치 스테이크
레드 페퍼 퓌레, 그을린 아보카도 과카몰리, 'nduja 잼, 펜넬
판코 템푸라 몽크피시
완두콩, 민트, 관찰레
그루퍼
태국식 코코넛 소스
피시 트리오
오늘의 생선, 구운 칼라마리, 킹프라운, 케이퍼 & 건포도 퓌레
아시안 스타일 칼라마리
생강, 마늘, 간장, 꿀, 고수, 칠리
오리 다리 콩피
버터넛 스쿼시 퓌레, 오리 크로켓, 마데이라 오리 쥬
발리식 포르케타
삼발, 돼지고기 쥬, 비트, 바삭한 케일, 크래클링
양고기
로스트 랙, 저온으로 천천히 익힌 숄더, 라스 엘 하누트, 하리사, 차지키
숯불에 구운 US 프라임 스트립로인 스테이크
양파의 다양한 식감, 레드 와인 쥬
식물성
무화과 타르트
코코넛 크림, 호두, 10년 숙성 발사믹. 스몰 €12.
카포나타
가지, 주키니, 붉은 파프리카, 올리브, 케이퍼, 잣, 아몬드. 스몰 €10.
버섯의 다양한 식감
포토벨로 타르타르, 로스트 오이스터, 절인 시메지, 밤 에스푸마, 포르치니, 잣. 스몰 €12.
버터넛 스쿼시 리소토
스몰 €12
초콜릿 & 땅콩 델리스
소르베
초콜릿, 망고-패션프루트, 코코넛, 바나나-럼. 1스쿱당.
디저트
치즈 셀렉션
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
제인의 치즈케이크
레드 프루트 토핑
둘세 데 레체 퐁당
카라멜라이즈드 호두, 라즈베리, 바닐라 아이스크림
피스타치오 타르트
애플 타르트 타탱
시나몬 아이스크림
발로나(Valrhona) 초콜릿의 텍스처
화이트, 캐러멜라이즈드, 밀크, 다크
수제 아이스크림 & 소르베
바닐라, 솔티드 카라멜, 시나몬, 할바, 초콜릿 소르베, 망고-패션프루트, 코코넛, 바나나-럼. 1스쿱당.
쉐어 메뉴
7가지 플레이트 쉐어링 메뉴
테이블에서 함께 나눠 먹기 좋도록 구성한 스타터와 메인 요리 셀렉션. 가격은 커플(2인) 기준입니다.
9가지 플레이트 쉐어링 메뉴
테이블에서 함께 나눠 먹기 좋도록 구성한 스타터와 메인 요리 셀렉션. 가격은 커플(2인) 기준입니다.
12가지 플레이트 쉐어링 메뉴
테이블에서 함께 나눠 먹기 좋도록 구성한 스타터와 메인 요리 셀렉션. 가격은 커플(2인) 기준입니다.
