Venus Restaurant(비너스 레스토랑)
섹션 5개개 섹션에 요리 20개
차가운 전채
베이크드 브리
구운 카망베르 브리 치즈에 캐러멜라이즈드 양파와 크랜베리 잼을 올렸습니다
생선 카르파초
연어, 황새치 또는 문어를 얇게 슬라이스해 시트러스 드레싱과 함께
비프 카르파초
살짝 시어링한 소고기 필레, 파르메산 치즈 슬라이스, 미니 샐러드, 마카다미아 너트, 시트러스-오렌지 드레싱
따뜻한 애피타이저
생선 수프 ‘Aljotta’
신선한 해산물과 함께 제공되는 전통적인 현지 생선 수프
문어
신선한 현지 문어, 방울토마토, 양파, 마늘, 화이트 와인, 생선 퓌메, 신선한 허브
홍합
신선한 홍합을 레몬그라스, 생강, 코코넛 밀크로 만든 향긋한 육수에 조리했습니다
칼라마리 프리티 (Calamari Fritti)
튀긴 오징어, 미니 샐러드, 신선한 허브, 랜치 드레싱
쇼트 립 아란치니
브레이즈드 비프 쇼트 립을 채운 바삭한 리소토 볼, 토마토와 파프리카 벨루테
파스타 & 곡물
링귀네 새우 & 피스타치오
신선한 새우, 수제 페스토, 현지 크림, 피스타치오, 신선한 허브
카초 에 페페 포르치니 리소토
아르보리오 리소토, 페코리노, 으깬 포르치니, 파르메산 슬라이스
파케리 소 볼살
버섯과 레드 와인으로 천천히 조리한 소 볼살
해산물 링귀니
매일 신선한 해산물 셀렉션, 마늘, 화이트 와인, 방울토마토
토끼 타글리아텔레
수제 타글리아텔레에 결대로 찢은 토끼고기, 생강, 오렌지 주를 곁들였습니다
육지
비프 웰링턴
겉을 시어링한 소고기 필레를 파르마 햄, 퍼프 페이스트리, 머쉬룸 듁셀로 감싼 요리
비프 립아이
아르헨티나산 립아이 스테이크, 퐁당 감자, 갈릭 버터
래빗 룰라드
소시지 스터핑을 넣은 몰타식 토끼, 타임 주
오리 가슴살
버버리 오리 가슴살에 예루살렘 아티초크, 레몬, 후추, 허니 주(jus)를 곁들였습니다
치킨 슈프림
현지산 치킨을 팬에 시어링해 리코타와 시금치를 채웠습니다
해산물
연어 필레
허브 크러스트 연어 필레, 사프란 소스, 허브와 레몬을 인퓨즈한 오일
농어 필레
신선한 허브와 제철 곁들임을 더한 팬 시어드 농어
