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The Villa Bologna Restaurant(더 빌라 볼로냐 레스토랑)
섹션 5개개 섹션에 요리 33개
안티파스티
Insalata di Polpo
찐 문어, 감자, 셀러리, 올리브
Fritto Misto di Pesce
튀긴 오징어(칼라마리)와 새우, 레몬 마요네즈
Polpette al Sugo
로스트 미트볼, 토마토 소스, 페코리노 치즈
Tartare di Manzo
소고기 필레 타르타르, 달걀노른자 드레싱, 케이퍼
인살라타 카프레제
버팔로 모차렐라, 구운 토마토, 바질, 페스토
Bruschetta di Montagna
스카모르차 치즈, 볶은 포르치니 버섯, 파슬리
파스타
탈리아텔레 빌라 볼로냐
천천히 푹 끓인 소고기 & 돼지고기 라구
트로콜리 알라 카르보나라
구안찰레, 달걀, 페코리노
Maltagliati ai Fagioli
수제 말탈리아티 파스타, 콩 수프
스파게티 바칼라와 구안찰레
염장 대구 크림, 구안찰레
리소토 알로 자페라노
사프란, 살사 베르데
Ravioli Burro e Salvia
수제 시금치와 리코타 라비올리, 브라운 버터, 세이지
Lasagna della Nonna
볼로네제 라구, 베샤멜, 파르메산
메인 요리
Salmone al Forno
오븐에 구운 연어, 베이비 시금치
Filetto di Branzino Arrosto
농어 로스트, 엔초비와 콜리플라워 퓌레, 로마네스코
Guancia di Manzo Brasata
천천히 익힌 소 볼살, 매시드 포테이토
비스테카 디 만조 500g
그릴에 구운 티본 스테이크
Cotoletta Villa Bologna
빵가루를 입힌 송아지 고기, 레몬 마요네즈
파르미자나
가지, 토마토 소스, 버팔로 모차렐라, 파르메산
곁들임 요리
Spinaci
칠리와 마늘
브로콜리
칠리와 마늘
카포나타
주키니, 가지, 잣
Verde(베르데)
믹스 리프 샐러드
Patate
로스트 감자 또는 감자튀김
Pure di Patate
매시드 포테이토
디저트
초콜릿 무스
다크 초콜릿 무스, 헤이즐넛 프랄린
파스티에라 나폴레타나
리코타, 초콜릿, 익힌 밀
Insalata di Frutta Fresca
신선한 제철 과일, 오렌지 주스
Baba al Rhum
럼 시럽에 적신 스펀지 케이크, 바닐라 크림
수제 프로피트롤
디플로마트 크림, 초콜릿, 피스타치오
티라미수
아포가토
바닐라 아이스크림, 에스프레소
수제 젤라토
바닐라, 초콜릿 또는 레몬
