Waterbiscuit
섹션 13개개 섹션에 요리 55개
오르되브르
치킨 레버 파르페
토스트한 브리오슈, 무화과와 포트 와인 리덕션, 피클드 레드 어니언을 곁들인 치킨 레버 파르페.
클래식 비프 타르타르
다진 소고기에 달걀노른자, 피클(게르킨), 샬롯, 케이퍼, 크루통, 타바스코, 디종 머스터드, 부드러운 허브를 곁들였습니다.
연어 타르타르
오렌지 젤, 피클 오이, 차이브 무스, 참깨 라이스 크리스프를 곁들인 연어 타르타르.
뮈슬 마리니에르
신선한 홍합을 마늘, 양파, 파슬리, 월계수 잎, 신선한 타임, 화이트 와인, 크림, 크루통과 함께 조리했습니다.
훈제 오리 가슴살
토치로 그을린 파인애플, 구운 코코넛, 캔디드 호두를 곁들인 오리 가슴살.
버팔로 모차렐라와 고구마 샐러드
버팔로 모차렐라, 고구마, 팬에 구운 땅콩, 방울토마토, 루콜라, 바질 오일. 글루텐 프리, 베지테리언.
메제 — 함께 나누는 셰어 셀렉션
메제 — 3가지 셀렉션
메뉴에서 함께 나눠 드실 오르되브르 3가지를 선택하세요(최소 2인).
메제 — 4가지 셀렉션
메뉴에서 애피타이저 4가지를 선택해 함께 나눠 드세요(최소 2인).
수프
호박 크림 수프
버터넛 스쿼시에 훈제 햄 호크, 빵 크로스티나, 바삭한 양파를 올렸습니다.
클래식 프렌치 어니언 수프
글레이즈드 그뤼예르 그라탱을 올린 프렌치 어니언 수프.
파스타 & 리소토
모든 파스타와 리소토는 €9.00 추가 요금으로 메인 코스 분량으로 제공할 수 있습니다. 글루텐 프리 파스타는 요청 시 제공됩니다.
풀드 양고기 파케리 파스타
튜브 형태의 파스타에 풀드 양고기, 양파 마멀레이드, 타임 오일, 파르메산, 으깬 피스타치오를 곁들였습니다.
새우 타글리아텔레 파스타
크리미한 비스크, 새우, 신선한 시금치, 레몬그라스 오일을 곁들인 납작한 리본 파스타.
리크 리소토
Acquerello 리소토에 리크 퓌레, 으깬 완두콩, 셰브르 크럼블, 캔디드 헤이즐넛을 곁들였습니다. 채식.
훈제 판체타를 곁들인 카사레체 파스타
짧고 꼬인 시칠리아식 파스타에 훈제 판체타와 페코리노 크리미 치즈 소스를 더했습니다.
호박 라비올리
호박을 채운 라비올리에 세이지 버터, 아마레티, 바삭한 케일을 곁들였습니다. 채식.
아뇰로티 비안코네리 알라 아라고스타
랍스터로 속을 채운 파스타 포켓에 오징어 먹물, 오렌지와 딜 에멀전.
라이스 탈리아텔레
글루텐 프리 플랫 리본 파스타에 체리 토마토 퐁뒤, 볶은 아스파라거스와 바질을 곁들였습니다. 비건, 글루텐 프리.
메인 코스 — 생선
생선은 자연산 식재료로, 작은 가시가 포함될 수 있습니다.
농어 팬 시어드
그릴에 구운 문어, 호박과 생강 퓌레, 바삭한 케일, 초리소, 문어 프리카세를 곁들인 팬 시어드 농어.
미그레 포치
메이플과 셀러리악 퓌레를 곁들인 미그레 포치, 토치로 그을린 베이비 젬, 뢰스티 감자, 말린 체리 토마토, 펜넬 벨루테.
시어드 연어 필레
완두콩과 피스타치오 샐러드, 레몬그라스 오일, 아스파라거스, 바삭한 김(노리)을 곁들인 시어드 연어 필레.
메인 코스 — 고기
축사 사육 닭가슴살
축사에서 사육한 닭가슴살에 리크 퓌레, 살짝 숨 죽인 시금치, 숲버섯을 곁들였습니다. 글루텐 프리.
저온으로 천천히 익힌 돼지 목살
저온으로 천천히 익힌 돼지 목살에 볶은 양배추, 훈제 햄 호크, 카넬리니 빈, 사과 퓌레, 타임 주(jus)를 곁들였습니다. 글루텐 프리.
글레이즈드 송아지 볼살
트러플-감자 매시, 복초이, 트로페아 양파, 수란을 곁들인 글레이즈드 송아지 볼살.
바르바리 오리
향신료를 문질러 입힌 오리 가슴살, 브레이즈드 적양배추, 감자 퓌레와 주 로티(jus rôti). 글루텐 프리.
블랙 앵거스 소고기 립아이
블랙 앵거스 립아이에 펜넬 퓌레, 당근, 리크, 비프 엑스트랙트, 트러플-버섯 크림 소스를 곁들였습니다.
뵈프 부르기뇽
당근, 샬롯, 베이컨, 버섯을 곁들인 클래식 레드와인 소고기 스튜.
비건 메인 요리
뿌리채소 키예프
시든 잎채소, 두부 한 스푼, 양파 마멀레이드, 병아리콩 퓌레를 곁들인 뿌리채소 키예프. 채식, 비건.
크리스피 폴렌타
고구마, 로스트한 Tropea 양파, 바삭한 케일과 아스파라거스를 곁들인 튀긴 옥수수 가루. 글루텐 프리, 베지테리언, 비건.
사이드
두 번 조리한 감자 웨지
두 번 조리한 감자 웨지. 채식, 비건(글루텐 흔적이 포함될 수 있음).
매시드 포테이토
크리미한 매시드 포테이토. 글루텐 프리, 채식.
파슬리 삶은 감자
파슬리를 곁들인 삶은 감자. 글루텐 프리, 채식, 비건.
믹스 샐러드
믹스 잎채소 샐러드. 글루텐 프리, 베지테리언, 비건.
메이플 로스트 뿌리채소
메이플로 로스팅한 뿌리채소. 글루텐 프리, 베지테리언, 비건.
스테이크하우스 프라이
스테이크하우스 스타일 감자튀김. 채식, 비건(글루텐 미량 함유 가능).
너리시 볼
치킨 너리시 볼
그릴에 구운 닭가슴살, 퀴노아, 방울토마토, 베이비 시금치, 쪽파, 당근, 오이를 레몬과 타히니 드레싱과 함께 제공합니다. 글루텐 프리.
두부 너리시 볼
구운 두부, 퀴노아, 방울토마토, 베이비 시금치, 쪽파, 당근, 오이를 레몬과 타히니 드레싱과 함께 제공합니다. 글루텐 프리, 베지테리언, 비건.
언제든지 즐길 수 있는 요리
비프 스트립로인 아 슈발
그릴에 구운 앵거스 스트립로인 스테이크에 써니사이드업 달걀, 감자 뢰스티, 시금치, 방울토마토, 아스파라거스를 곁들이고 비프 주와 트러플 크림 소스를 올렸습니다.
Panisse
병아리콩 패티에 느타리버섯, 복초이, 구운 양파, 라이스 크리스프 크래커를 곁들이고 바질 오일을 올렸습니다. 채식, 비건.
시저 샐러드
클래식 시저 샐러드
로메인, 베이컨, 파르메산, 시저 드레싱, 크루통.
치킨 팝콘 시저 샐러드
치킨 팝콘, 양상추, 베이컨, 파르메산, 시저 드레싱, 크루통.
그릴드 치킨 브레스트 시저
농장 사육 닭가슴살 그릴, 양상추, 베이컨, 파르메산, 시저 드레싱, 크루통.
연어 시저 샐러드
구운 연어, 양상추, 베이컨, 파르메산, 시저 드레싱, 크루통.
브리오슈 버거
모든 버거는 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
프리미어 치킨 버거
바삭한 뼈 없는 닭다리살, 토마토, 루콜라, 프로볼로네 치즈, 프라이드 에그를 브리오슈 번에 담았습니다. 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
봄버
앙거스 비프 버거에 양상추, BBQ 소스, 훈제 치즈, 바삭한 양파를 브리오슈 번에 담았습니다. 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
TWB
와규 비프 버거, 양상추, 슬라이스한 과육이 두툼한 토마토, 피클드 거킨, 생양파, 스카모르차를 브리오슈 번에 담았습니다. 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
I Burger
앵거스 비프 버거에 양상추, 슬라이스 토마토, 트러플 마요, 양파 마멀레이드, 체더 치즈, 바삭한 판체타를 브리오슈 번에 담았습니다. 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
치즈버거
앙거스 비프 버거에 루콜라, 비프 토마토, 그뤼예르 치즈를 브리오슈 번에 담았습니다. 두 번 조리한 포테이토 웨지와 함께 제공됩니다.
플랜티 버거
렌틸콩과 병아리콩으로 만든 100% 비건 패티, 비건 치즈, 양상추 위에 과카몰리, 피클(게르킨)과 슬라이스 토마토. 비건. 두 번 조리한 감자 웨지와 함께 제공됩니다.
디저트
파리 브레스트
바삭한 크러클린 크러스트의 슈에 프랄리네 소스, 캐러멜라이즈드 헤이즐넛, 휘핑 가나슈를 곁들였습니다.
프렌치 크렘 카라멜
카라멜 소스와 오렌지 조각을 곁들인 크렘 카라멜.
Gateau Roulé
초콜릿 무스에 가운데 솔티드 캐러멜을 넣고 휘핑 초콜릿을 곁들였습니다.
커피 오페라 토르트
커피-버터 무스와 커피 가나슈 6겹으로 구성됩니다.
패션프루트와 자두 케이크
시트러스 커드, 코코넛 층, 패션프루트와 딸기 젤을 곁들인 비건 자두 케이크. 비건.
망고 판나코타
100% 비건 망고 판나코타.
브라우니
글레이즈드 다크 초콜릿 브라우니에 밀크 초콜릿 가나슈, 70% 초콜릿 소스, 초콜릿 크럼블(초콜릿 소일), 50% 초콜릿 아이스크림을 곁들였습니다. 글루텐 프리.