Anima Rooftop Malta
308 Platen an 42 Rubriken
VIRGERECHT
Frittéiert Kalamari an rout Garnel
Servéiert mat Tartarszooss
TEMPURA ZUCCHINI
Servéiert mat Aioli-Zooss
Caprese-Zalot
Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum
Éischte Plat
"TAGLIATELLE" mat Wagyu-Ragù
Fondue aus 22 Méint gereeftem Parmigiano Reggiano
FETTUCCINA FABIO
Tënt vum Kalmar, Garnelen, Mierigel
Haaptplat
THON "TAGLIATA"
Borlotti-Bounenzoss, séiss-sauer rout Ënn a Pistaz
RIBEYE
Geknuddelt Gromperen mat Fréijoerszwiebel, frësche Trüffel, saisonalt Geméis, Rëndsjus
Bäilagen
Zerdréckt Gromperen mat Fréijoerszwiebel
Séiss-sauer gemëschte Geméis
Fritten
TRÜFFEL-FRITTEN
Parmesan & schwaarz Trüffel-Mayo
HAAPTPLAT
WAGYU KÉISBURGER 150G
"Wagyu-Rëndfleesch, Tomat, Zalot, séisse Provolone, Moschter-Mayo-Hunneg-Zooss"
CAESAR-ZALOT
"Gegrillte Poulet, Romaineszalot, Parmesan, Croutonen, Caesar-Dressing"
Focaccia
Mortadella, Burrata & Pistaz
Focaccia
Kiischtomaten, Capocollo & Stracchino-Kéis
Sandwich mat Krab an Hummer
Anima-Zooss, Lime an Zalot
Gromperen
Parmigiano Reggiano & Trüffel-Mayo
Langoustine pro Portioun
Servéiert mat Zitroun a Tabasco-Zooss
Raw Bar
AUSTERN PRO PORTIOUN
Servéiert mat Zitroun an Tabasco-Zooss
PREMIUM AUSTERN-AUSWAHL
3 Zorte Austeren, zerwéiert mat hausgemaachter Botter, Zitroun an Tabasco-Zooss
ROUD GARNEL VUN "MAZARA DEL VALLO" PRO PORTIOUN
Servéiert mat Anima Sauce, Anchovi Lemon Mayo, Zitroun a Tabasco
Mieresfriichten "CRUDITE"
3 rout Garnelen, 3 Langoustinen, 1 Auster, 2 Thon-Sashimi, 2 Saumon-Sashimi, 2 Amberjack-Sashimi
ANIMA Signature Seafood "CRUDITE"
4 rout Garnelen, 4 Langoustinen, 4 Austeren, 3 Varietéite vun Thon, Saumon, Amberjack & Mierbarsch-Sashimi, sibiresche Kaviar 10 g
AUSTER & CHAMPAGNE
E Glas Anima Champagne, zerwéiert mat enger Auster; Zitroun an Tabasco-Zooss derbäi op der Säit
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 Austeren, 4 rout Garnelen, 4 Langoustinen, zerwéiert mat hausgemaachter Botter, Zitroun an Tabasco-Zooss
Sushi
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 Varietéite vun Nigiri, Sashimi a Rullen, all Dag ausgewielt, 2 Stécker vun all
Nigiri 2 Stéck
Thon
Lachs
Rout Garnelen aus "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
Wolfsbarsch
Hummer
Sashimi 3 Stéck
AMBERJACK
Mierbarsch
Thon
Lachs
Rullen
MAJOLICHE
Rout Garnel, Avocado a Mieresséi
LANGOUSTINE A KAVIAR
Langoustine, Avocado a Kaviar
HUMMER A KAVIAR
Hummer-Tartar mat Avocado a Kaviar
Flambéierte Saumon
Saumon, Garnelen-Tartar an Chipotle-Mayonnaise
COCKTAIL-GARNELEN
Gekachte Garnelen, Äisbiergszalot, Avocado, frësch Orange & Cocktailszooss
YUZU ROLL
Marinéierte schaarfe Saumon mat Thon, Avocado, ageluechte Rettich an Yuzu-Mayo
HUMMER-SPECIAL
Mat schwaarzem Sushi-Räis, Hummer, Gurk & Ponzu-Botter
VEGETARESCH
Avocado, giel ageluechte Rettich, mat Sushi-Räis mat Roudrüben
MEDITERRAN TEMPURA
Frittéiert am déife Ueleg mat Thon, kandiséierter Zitroun, Gurk, Avocado, Thon-Tartar & Yuzu-Mayo
RICCIOLA
Amberjack, Avocado, wëll Zalot, Aji Mirasol-Zooss, Ënn- & Ananas-Brunoise
ROUD GARNELEN TEMPURA
Garnelen-Tempura, Avocado, flammend schaarf Mayo & Teriyaki-Zooss
Poke Bowls
SAUMON POKE
Gurke, Avocado, Edamame, Sushi-Räis, Ponzu-Dressing, Saumon-Tartar
VEGETARESCH POKE
Gurke, Avocado, Edamame, Muerten, Roudbeteräis, Yuzu-Ponzu-Dressing
THON POKE
Gurke, Avocado, Edamame, Sushi-Räis, Ponzu-Dressing, Thon-Tartar
Dessert
FRËSCH SÄISONUOBST
Glace vum Dag
Kaviar
Sibiresch 10 g
Sibiresch 20 g
Sibiresch 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Anima Degustatiounsmenü
7 Coursen 110 €
Aus der Auswiel vum Chef Danilo Lipari
Ink Seafood Arancini
Roude Garnel (réi), Lime, Zitroun-Mayo mat Ansjovis
Sandwich mat Krab a Hummer
Anima-Zooss, Lime & Zalot
Wagyu Bao-Bunnen
Wagyu-Burger, Hunneg & Dijon-Senf / Tempura Pak Choi
Flambéierte Saumon
Saumon, Garnelen-Tartar & Chipotle-Mayo
Risotto mat Schampes an "Mazara del vallo" roude Garnelen
Roude Garnelen, Lime an eng Garnelen-Emulsioun
Pluma Iberico Schwäin, sous-vide gegart
Topinambur-Crème, Geméis, Beeren-Jus an saisonale Trüffel
Strudel Äppeltaart "millefoglie"
Fiordilatte-Glace an Agrumes Pâtisseriecrème
Virplaten
Thon-Sandwich
Thon-Tartar, Abrikosen, séiss-sauer rout Ënn, Ansjovis-Mayo
Carpaccio vum Mierbarsch
Basilikumueleg, Kiischtentomaten, Zitrus an Bierenzooss, “Taggiasca”-Oliven
Saumon-Carpaccio
Mat Roudrout marinéiert Saumon, Guacamole, griichesch Tsatsiki-Zooss, Saumon-Kaviar
Frittéiert Calamari a rout Garneel
Mat Zitroun-Tartarzooss
Hummer-Sandwich
Anima-Zooss, Lime an Zalot
Thon Tataki
Ponzu-Zooss, Mango, Avocado, knusprech Nori
Ink Seafood Arancini
Roude Garnel (réi), Lime, Zitroun-Mayo mat Ansjovis
Oktopus-Carpaccio
Gromperzalot mat Gromper-Zitrouneschaum, Geméis a schwaarzen Oliven
Tartar vu roude Garnelen
Gurke, Crème-fraîche-Kéis, Grapefruit, Belùl-Kaviar, kandéiert Zitroun
Getest Anchovien
Gegrillte Pan-Brioche mat mediterranen Anchovien a geschloenem Botter
Rënds-Carpaccio
“Blu dell’Orso” Kéis-Fondue, séiss a häerzhaft Roudrief, Pistazien an gehuewe Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, saisonale Trüffel, Rëndstatar, Béarnaise-Zooss
TEMPURA ZUCCHINI
Servéiert mat Aioli-Zooss
Parmiggiana „Wéi se SOLLT sinn“
BBQ Wagyu Tataki
Saisonal Geméis, Rëndsjus mat Beeren an saisional Trüffel
Wagyu Bao-Buns
Wagyu-Burger, Hunneg & Dijon-Senf, Tempura Pak Choi
Éischt Gäng
Scialatielli mat Hummer
…
Risotto mat Champagne an “Mazara del Vallo” roude Garnelen
Roude Garnelen, Lime an eng Garnelen-Emulsioun
FETTUCCINA FABIO
Tënt vum Kalmar, Garnelen, Mierigel
Tagliatelle mat Ragout vu Calamari a Muschelen
„Geraicherte“ Provola-Schaum
Zweet Haaptplaten
Tagliatelle mat Wagyu Ragù
22 Méint gereeft Parmiggiano Reggiano-Fondue
Rigatoni mat “Typse”s Tomat
Stracciatella, Basilikumzooss, Confit vu giele Tomaten
Saisonal Trüffel-Tagliolini
Tortellacci mat Kanéngchen
Botter an Ee, Geméisszooss, Kanéngchen-Jus
Ombrina-Fëschfilet
Zooss aus brongem Botter a Kaviar an saisonalt Geméis
Geréischterte Calamari
Zitroun-Grompereschaum, Tënt vum Kalmar
Gegrillte Wëldlachs
Saisonal Geméis, griicheschen Tsatsiki, Zooss mat wëldem Fenchel
Thon „Tagliata“
Bortolotti-Bouneszooss, séiss-sauer rout Ënn an Pistazie
Tomahawk-Steak
Servéiert mat séiss-sauer Zalot a Zoossen
Ribeye
Gromperen mat Fréijoerszwiebel, frësche Trüffel, saisonalt Geméis, Rëndsjus
Geschmorte Kallefsbäck
Gestaampte Gromperen mat Ënnen a Schnëttlauch, saisonalt Geméis, knusprech Ënnen
Pluma Iberico Schwäin, sous-vide gegart
Topinambur-Crème, Geméis, Beeren-Jus an saisonale Trüffel
Bäilagen
Fritten
Zerdréckt Gromperen mat Fréijoerszwiebel
Séiss-sauer gemëschte Geméis
Desserten
Brioche Bao Fritten a Pistazien-Glace
Am Zocker paniéiert, Madagascar-Vanill Chantilly-Crème
Panna Cotta
Mandelen-Crumble, Hambiersorbet, Passiounsfruucht
Äppeltaart-Strudel Millefoglie
Fichs Ricotta-Glace an eng Zitrus-Pâtisseriecrème
Saisonal Cheesecake
Peche, Abrikos, Äerdbier
Gegrillte Baba
Rum, Bieren, Schockelas-Glace
Raw Bar & Kaviar
Sibiresch 10 g
Sibiresch 20 g
Sibiresch 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Réi Mieresfriichten
AUSTERN PRO PORTIOUN
Servéiert mat Zitroun an Tabasco-Zooss
PREMIUM AUSTERN-AUSWAHL
3 Zorte Austeren, zerwéiert mat hausgemaachter Botter, Zitroun an Tabasco-Zooss
Rout Garnel aus “Mazara del Vallo” (pro Portioun)
Servéiert mat Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, Zitroun an Tabasco
Mieresfriichten Crudite'
3 rout Garnelen, 3 Langoustinen, 1 Auster, 2 Thon-Sashimi, 2 Lachs-Sashimi, 2 Amberjack-Sashimi
Anima Signature Seafood Crudite'
4 rout Garnelen, 4 Langoustinen, 4 Austeren, 3 Zorte Thon, Sashimi vu Saumon, Amberjack & Wollefsbarsch, sibiresche Kaviar 10 g
Anima Combo
AUSTER & CHAMPAGNE
E Glas Anima Champagne, zerwéiert mat enger Auster; Zitroun an Tabasco-Zooss derbäi op der Säit
Crudite' & Anima Champagne 75 cl
6 Austeren, 4 rout Garnelen, 4 Langoustinen. Zerwéiert mat hausgemaachter Botter, Zitroun an Tabasco-Zooss
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 Varietéite vun Nigiri, Sashimi a Rullen, all Dag ausgewielt, 2 Stécker vun all
Klassesch Cocktailer
Negroni
Americano
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
Margarita
Cosmopolitan
Espresso Martini
Spritz-Auswiel
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Mëttelmier Spritz
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Violette Spritz
Hibiskus
Mocktailen
Passioun Mojito
Minz, Lime, Passiounsfruucht, Grapefruitjus
Florida
Grapefruitjus, Orangëjus, frësch Zitroun
Shimer
Grénge Äppeljus, frësche Lime, Ginger Ale
Signature-Cocktailen
Ginbisco
Gin, hausgemaachte Hibiskus-Likör, Zitrounejus, Salzléisung
Fulloon Ice Tea
Punch mat Rum, Wodka a Cointreau, Zitroun, mediterrane Sirop, Ginger Beer, gedréchent Uebst a Gewierzer op der Säit
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned aromatiséiert mat hausgemaachte Bitters (Kardamom a Stäranis), hausgemaachter Soda, geräichert mat Kiischterënn
Magave
Tequila, mat Bléieblieder infuséiert, Agavesirop, Zitruslikör, Zitrounejus
Karibesche Julep
Gedrénks mat liicht alkoholeschem, fermentéierten Ananas-Tepache, Rum-Basis an hausgemaachter Kanéil-Reduktioun, Orangenzocker
Toblerone
Wodka, Baileys, Kalua, Frangelico, Kakao-Likör, Hunneg
Basilikum Gin
Basil Gin Sour mat Mango-Schaum
Negroni Lvl 32
Roude Vermouth, "hausgemaachten" Orange- & Stärnanis-Bitter, Grapefruit-Gin, Grapefruit-Sodawaasser
The Dark Side
Don Papa Baroko an Havana 7 Rum, Lagavulin 16 Whisky, Mango-Püree, Lime, Schockela-Bitter, Hieselnoss-Velvet
Anima in Tokyo
Sake, Zitrounejus, Falernum, Absolute Vodka Citron, grénge Téi & Wasabi-Zocker, Ingwer-Rand
Gin & Tonic
Nr. 1
Bulldog
Insulae Sicilian
Gin Bombay
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Orange
Malfi Grapefruit Brockmans
The Botanical
Premium
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Auswiel
N°3
Sakurao Gin
Roby Martons
Plymouth Gin
EXKLUSIV
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin Black
Ode V Gin Hite
Roku
Wodka
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
